1樓：匿名使用者
為了買羊肉做餡料，包餃子，不得不買了乙隻羊腿回來，市場裡的羊肉都是帶著骨頭連著皮的羊腩或羊腿，沒有純羊肉銷售，羊腿買回後挑選出大腿部分的肉用攪拌機攪碎，剩下的和羊腿骨和羊皮就紅燒了，一羊腿兩吃法，也不錯呢~」
用料。主料。
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餃子皮200克。
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羊肉300克。輔料。鹽。
適量。油。適量。花椒油。
少許。芹菜。
1根。小蔥。
2根。大蔥。
1根。澱粉。
1湯匙。蛋清。
1個。雞粉。
少許。羊肉芹菜餃子的做法。
備好食材。<>
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羊腿肉洗淨切小塊。
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放入料理機內攪成肉碎。
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將攪好的肉碎倒出盆中，調入鹽、雞粉、花椒油、澱粉，蛋清、食用油攪拌均勻。
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小蔥、芹菜、大蔥、分別洗淨，切碎，加入肉餡中。
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戴上一次性手套，來回攪拌均勻肉餡，醃製片刻。
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取出餃子皮，放入肉餡。
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全部包好。<>
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煮鍋燒開適量清水，放入餃子煮至全部浮起來撈起即可。
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蘸料：醬油、香油、小蔥碎、香菜碎拌勻即成。
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羊肉芹菜餃子成品圖。
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烹飪技巧。肉餡里加入蛋清更順滑，口感更美味，蘸料按各人喜好而調配，羊皮比較韌勁十足，做餡料時不能加入其中，否則煮不爛~
2樓：帳號已登出
可以的呀，芹菜和羊肉是可以做餡的，而且做餡特別的好吃的。
3樓：仙樂飄飄
胡芹和羊肉能做羊肉餡，即營養又美味健康。
芹菜羊肉餃子餡怎麼調
4樓：year幸運寵兒
主料芹菜適量、姜適量、醬油適量、五香粉適量、蠔油適量、羊肉適量、蔥適量、花椒粉適量。
芹菜羊肉水餃步驟1
芹菜羊肉水餃的做法大全。
先和餡，羊肉剁成餡。
步驟2芹菜羊肉水餃的做法。
放入碗中，蔥姜切末放入羊肉餡中。
步驟3芹菜羊肉水餃的家常做法。
加三勺醬油，一勺美極鮮，一勺蠔油，一小勺花椒粉，一小勺、五香粉，兩勺鹽，兩勺花生油。
步驟4芹菜羊肉水餃的簡單做法。
絞打上勁。步驟5芹菜羊肉水餃怎麼吃。
芹菜洗淨剁碎，放入紗布中擰一下水分。
步驟6芹菜羊肉水餃怎麼做。
放入羊肉餡中攪拌均勻。
步驟7芹菜羊肉水餃怎麼炒。
麵粉加水。步驟8芹菜羊肉水餃怎麼煮。
和成麵糰，餳十分鐘後再揉一遍。
步驟9芹菜羊肉水餃怎麼燉。
揉好的面下劑子。
步驟10芹菜羊肉水餃怎麼煸。
擀成餃子皮。
步驟11芹菜羊肉水餃怎樣煸。
包好步驟12
芹菜羊肉水餃怎樣做。
後下鍋煮熟即可。
5樓：網友
羊肉可以自己剁，但是會很麻煩，如果著急可以絞餡。
芹菜需要把葉子摘下去，然後放到熱水裡焯一下。等待稍軟後，從水中拿出，把水瀝乾切成小丁。
每家都有自己的飲食習慣。我家喜歡把肉和菜分開拌餡然後再混到一起。因為肉中需要用姜或者姜粉去除腥味。
肉餡的配料：鹽 醬油 料酒 胡椒粉 姜 蔥 雞精或味精菜餡的配料：少許鹽 雞精或味精。
然後再混到一起略微攪拌下就好了，攪拌的時候順乙個方向。都說這樣比較好吃。
羊肉和芹菜能一起吃嗎 羊肉和芹菜能做餡嗎
6樓：一念溫柔
5羊肉性溫，本身就不能多吃，如果再與其他溫熱性食物一起大量食用，會導致體內嚴重燥熱，導致火氣上旺，出現牙齦腫痛、便秘等不適情況。
常見溫熱性食物：油炸食品、韭菜、荔枝、辣椒、榴蓮等。
羊肉中的蛋白質含量豐富，如果吃羊肉時與富含鞣酸的食物一起過量食用，其中的蛋白質及鞣酸會結合生成不易溶解的鞣酸蛋白，不利於營養成分的吸收消化，還可能出現腹痛、腹瀉等不適反應。
常見的高鞣酸食物：杏子、柿子、野梨、青果、石榴等。
怎麼樣調羊肉餡好吃
7樓：匿名使用者
1. 餃子餡的肉與蔬菜比例要恰當，一般以1：1或1：
o．5為宜。餃餡裡適當加些蔬菜，不但味道好，而且營養更全面。同時蔬菜均屬長纖維素，可促進人體腸胃蠕動，防止節日葷食過多，影響消化吸收。
2．據測定，大白菜去計後維生素會損失90％以上。為了避免維生素的損失，可將菜餡剁好後，先將菜汁擠出來，拌肉餡時再將菜汁摻到肉餡裡攪拌。也可將菜餡剁好後，先用食油攪拌，最後再放鹽和作料，亦可防止菜汁「殺」出來。
3. 肉要剁成或絞成碎餡，將肉加少量水（或菜汁）使勁攪拌。餡的瘦肉多，可多加水，肥肉多少加水，同時，一點一點地加入醬油（有肉湯最好加肉湯），邊滴邊攪拌，攪拌成糊狀後，加菜拌勻即可。
這樣做的餃餡，吃時湯汁飽滿，味鮮可口。 4．在調劑餃餡時，加入少量白糖，吃餃子時，會感到有鮮香海公尺味。 日常生活中，人們常用大白菜、韭菜、芹菜和豬、羊肉做餃 子餡。
由於蔬菜中水分較多，為防止餃子餡流湯，人們習慣把菜 餡裡的水擠掉。這種做法是不科學的。因為菜水中含有大量的b 族維生素和維生素c，還含有胡蘿蔔素和人體所需的礦物質等。
而且擠掉湯後，包出來的餃子吃起來也比較乾巴。 那麼，怎樣才能不擠掉萊餡裡的水，又不讓餃子餡流湯呢？ 其方法是，首先把肉和蔥剁碎，加上調料拌勻，然後再把白菜剁 碎，剁白菜時不要加鹽，將剁好的白菜一點一點地加入肉餡裡， 邊加邊攪拌，這樣肉餡即可均勻地吸收菜餡裡的水分，包出的餃 子便味美適口。
8樓：匿名使用者
拌餡其實很簡單，你如果是買來已經絞碎的羊肉餡我勸你最好在自己把肉餡再自己剁幾遍，這樣做餡容易抱團兒。
下面就是調料了，1、要多放一些蔥白（自己剁細一些，越細越入味）；
2、薑末兒(我個人意見是自己剁姜很不均勻，可以考慮放一些姜粉)；
3、胡椒粉（這個很重要，可以多放一些，但不能太多，可以沖掉羊肉的羶味兒）
4、花椒水（這個就是拿花椒炮的水，很重要，也可以去羶味兒，少許即可）5、鹽、雞精、香油（一定不能多，一點點即可）、老抽放一點花椒水去除羊肉羶味法。
在羊肉餡中拌入一些花椒水，再放蔥、薑末，羊肉餡無羶味，且更鮮嫩。
羊肉能不能和土豆胡蘿蔔同吃，羊肉能不能配胡蘿蔔吃
可以，以下是土豆胡蘿蔔燒羊肉的做法。主料 羊肉500g 輔料 油適量 鹽適量 土豆適量 胡蘿蔔適量步驟 1 準備羊肉。2 煮鍋燒開水將羊肉煮一下去血水。3 然後用清水沖洗乾淨。4 準備胡蘿蔔。5 準備大料，丁香，甘草和桂皮。6 準備土豆。7 將所有材料放入高壓鍋大火煮30分鐘。8 準備生粉勾芡。9 ...
蓮藕和粉葛能不能跟羊肉一起煲，羊肉能和野葛一起吃嗎
可以羊肉 南瓜 兩補同時，令人腸胃氣壅 羊肉 豌豆苗 易發生黃疸和腳氣病 羊肉 南瓜子 可能會引起腹脹 胸悶等症。羊肉 半夏 一起吃影響營養成份的吸收 羊肉 海螺 腹瀉 羊肉 西瓜 傷元氣 羊肉 茶 容易發生便祕 羊肉 豆醬 二者功能相反，不宜一起吃 羊肉 梅乾菜 一起吃回引起胸悶 羊肉 鯧魚 影響...
羊肉能不能配胡蘿蔔吃，羊肉和胡蘿蔔能同時吃嗎？
可以的，羊肉 bai不可與以下食物du同食 羊肉 南瓜 兩補zhi同時，dao令人腸胃氣壅羊肉 豌豆苗 內 易發生黃疸容和腳氣病 羊肉 南瓜子 可能會引起腹脹 胸悶等症。羊肉 半夏 一起吃影響營養成份的吸收 羊肉 海螺 腹瀉 羊肉 西瓜 傷元氣 羊肉 茶 容易發生便祕 羊肉 豆醬 二者功能相反，不宜...