1樓：冰伯格
原料：豬蹄 腐乳。
配料：蔥，姜，幹辣椒。
調料：鹽，冰糖，白酒，五香粉，雞精，香油，生抽。
1，原料圖。
2，豬蹄焯水，水裡放一塊拍碎的姜，水開放兩湯勺白酒。再次煮沸。（這是處理豬肉類的常規方式，白酒比料酒更能提香，我家常備一小瓶白酒）
3，豬蹄過冷水洗乾淨。
4，蔥切馬蹄狀，薑切片，紅辣椒切段，腐乳四小塊加點腐乳汁攪碎。
1，鍋裡放油，小火把豬蹄煸炒微黃，多餘的油倒出去（夏天怕油大炒微黃可以去豬肉的油，然後倒出去多餘的油，減少油膩，豬油可以用來炒素菜，很香），放入三四顆冰糖炒一會。
2，放入蔥姜幹辣椒炒出香味，倒入腐乳汁，五香粉一茶匙炒勻。
3，4，兌水淹沒豬蹄，放一湯匙生抽，半茶匙鹽。大火燒開，小火燉一小時半。
5，放半茶匙鹽，大火收汁，收幹了才會有紅紅的顏色哦！最後淋點香油提香，放點雞精或者味精翻勻即可。
6，裝盤用細蔥絲裝飾，要是有香菜更好。（香菜童鞋看到開心吧）
後話：1，此種方式可以燒豬蹄，排骨，紅燒肉等豬肉類。不適合雞魚牛羊肉。
2,，夏天怕油大炒微黃可以去豬肉的油，然後倒出去多餘的油，減少油膩，豬油可以用來炒素菜，很香。
原料：豬蹄，蔥，姜，小公尺辣，冰糖，白酒，生抽，南乳。
做法：1.南乳三塊，加少許腐乳汁壓成泥，蔥切段，薑切片，小公尺辣切段。
2.豬蹄洗淨，開水鍋中下少許高度白酒和薑片，下豬蹄汆燙，撈出衝去血沫。
3.炒鍋燒熱，下豬蹄翻炒出油，倒出多餘的油份，留底油爆香蔥段薑片和小公尺辣，隨手放幾顆冰糖。
4.倒入腐乳汁翻炒，加與豬蹄平齊的水，淋入適量的生抽。
5.全部移至高壓鍋，上汽後十分鐘關火洩汽。
6.再全部倒入炒鍋，大火收汁。
一定要大火收汁，肉才會紅亮。加鹽的時候要先試一下鹹淡。
2樓：
簡單，你把豬蹄洗乾淨，用高油溫把皮炸脆，然後加蔥姜炒香加一包黃酒，再加水快漫豬蹄，到小半瓶南乳汁，放點味精、雞精、鹽（一小點）、糖（多點）看自己的口味，香葉三片、八角兩個、桂皮一小段、用文火燒，直到把水快燒乾了。。。就好了。。。酒店裡都是這樣做的，應為我就是廚師。
希望可以幫你！
正宗滷豬蹄的製作方法 正宗秘製滷五香豬蹄怎麼做好吃
3樓：血刺熊貓
1、首先準備食材，豬蹄要選購帶筋的新鮮豬蹄，冰糖，薑片，大蔥，生抽，老抽，料酒，食用鹽都要準備。
2、買豬蹄的時候讓老闆將豬蹄從中間劈開，這樣煮的時候容易煮爛，也容易入味。
3、將鍋中加入冷水然後放入豬蹄，放入薑片，適量料酒，水開後撈出清水沖洗血沫。這樣豬蹄煮出來沒有腥味。
4、如果家裡有高壓鍋可以直接讓大料包，冰糖，生抽，老抽，鹽，薑片，蔥和豬蹄一起放入高壓鍋中，30分鐘之後就可以了。
5、如果沒有高壓鍋不要著急，可以用家裡的電飯煲，將豬蹄和調料放進去後，選擇煲粥，電飯鍋的煲粥一般都是2個小時左右，煮出來的豬蹄也非常好吃。
6、如果兩個都沒有可以選擇用普通鍋燉，大火燒開後轉入小火燉2個小時，注意1個半小時後再加鹽，這樣肉燉出來肉質更軟爛，關火後燜30分鐘更入味，更好吃。
7、簡單又滿足的正宗秘製滷五香豬蹄就做好了。
滷豬蹄子的做法最正宗的做法
4樓：
摘要。您好，很高興為您解答問題。滷豬蹄子的做法最正宗的做法步驟如下：
第一步：將豬蹄剁碎，清洗乾淨，一般買豬蹄的時候都會幫忙剁碎的，起鍋燒水，豬蹄冷水下鍋，加入料酒、生薑去腥，大火燒開，大火煮5分鐘，5分鐘後撈出清洗一遍。
第二步：起鍋燒水，大火燒開，將豬蹄放入鍋中，加入生薑、八角、香葉、桂皮、花椒、幹辣椒，蓋上鍋蓋，燜半個小時，半個小時後加入生抽和老抽，蓋上鍋蓋，改小火燜乙個小時，乙個小時後，加入五香粉、糖、食鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋，用小火燜3個小時，之後加入雞精，關火，不要掀開鍋蓋，讓其浸泡乙個晚上，這樣豬蹄就能夠充分的入味了，第二天就能吃了，而且滷水滷製完畢之後，不用倒掉了，還可以滷雞爪之類的。
希望我的能夠幫助到您喲~
您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~您好，很高興為您解答問題。滷豬蹄子的做法最正宗的做法步驟如下：第一步：
將豬蹄剁碎，清洗乾淨，一般買豬蹄的時候都會幫忙剁碎的，起鍋燒水，豬蹄冷水下鍋，加入料酒、生薑去腥，大火燒開，大火煮5分鐘，5分鐘後撈出清洗一遍。第二步：起鍋燒水，大火燒開，將豬蹄放入鍋中，加入生薑、八角、香葉、桂皮、花椒、幹辣椒，蓋上鍋蓋，燜半個小時，半個小時後加入生抽和老抽，蓋上鍋蓋，改小火燜乙個小時，乙個小時後，加入五香粉、糖、食鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋，用小火燜3個小時，之後加入雞精，關火，不要掀開鍋蓋，讓其浸泡乙個晚上，這樣豬蹄就能夠充分的入味了，第二天就能吃了，而且滷水滷製完畢之後，不用倒掉了，還可以滷雞爪之類的。
希望我的能夠幫助到您喲~
滷豬蹄子的做法最正宗的做法
5樓：生活常識愛分享
醬豬蹄子最正宗的做法：用料：豬蹄4個、蔥半棵、蒜3瓣、姜一小塊、生抽20g、老抽10g、白酒10g、花椒3g、八角1個、桂皮1小片、白砂糖兩勺、鹽30克、香葉2片。
步驟：1、豬蹄洗淨，用刀颳去表面油脂再衝洗。
2、蔥薑蒜切好備用。
3、調料包內放入花椒，大料，桂皮，香葉。
4、豬蹄入鍋，放入蔥薑蒜和料包。
5、生抽，老抽，白酒，鹽，白砂糖。
6、鹽再添兩勺，因為湯比較多，還是保證鹹淡味兒吧。
7、加入開水，把豬蹄打個滾，均勻沾滿料汁，再碼一碼。
8、水一定沒過豬蹄。大火煮十分鐘後，轉小火兩個半小時。因為不想用高壓鍋，喜歡小火慢燉的味道，所以燉煮的時間長一些，湯汁必須***。
9、關火後浸泡一夜，更加入味，出鍋，分割，裝盤，可。實踐證明，鹽放的正好。
6樓：離心咒源
滷豬蹄子。主料。
豬蹄子。輔料：
蓮藕，生薑，大蔥，花椒，乾紅椒，胡椒，香葉，大料，小茴香，調料：
鹽。醋，白酒，醬油，糖 ，姜，五香粉。
做法：1、泡好的豬蹄子放入冷水鍋中再倒一杯白酒進去，大火煮開，小火再煮15分鐘。
2、撈出。水倒掉不用。這是去除豬蹄子腥味的第二步。
3、煮調料水。用紗布將花椒、乾紅椒、胡椒、香葉、大料、小茴香包住放進清水中大火開煮。
4、煮至調料水變成黃褐色為宜。兌一碗燉豬蹄子的料汁：鹽、醋、白酒、醬油、糖、姜粉、五香粉、
5、將豬蹄子放進調料水鍋裡，水量要沒過豬蹄子，再將大蔥切段、生薑切片。全都放進鍋內，文火開煮。
分鐘後，水收到一半後放入一點醋。這是去除豬蹄子腥味的第三步，7、這時要將豬蹄子連湯一起換到電飯鍋裡，再倒進兌好的料汁，放入切好的蓮藕塊，開始煮。
8、豬蹄子能用筷子扎透後調入適量鹽，開始煮，大約1：40分鐘後，豬蹄子燉爛後即可。
滷豬蹄的做法 最正宗的做法
7樓：網友
將要滷的菜都洗好放一邊準備好，像什麼雞腿啊豬蹄啊等等。
在爐灶上放上一口洗淨的大鍋，在鍋底放一塊竹墊以免糊底，放下自己的主料（雞鴨豬腿等，切記不管是做什麼滷菜都一定要放一塊肥點的五花肉），再在裡邊加上薑片，冰糖和放入袋中的香料。
往鍋中倒入雞精，食鹽，料酒，耗油，生抽適量（切記一定要生抽，不要老抽，老抽滷出來的東西很容易變色）。
再另取乙個鍋，往鍋中倒入清水最好加入一些排骨來熬成高湯。
等到另一鍋的高湯熬好之後，將熬好的高湯倒入放有滷菜的鍋裡一直到滷料被完全淹沒，先用大火把裡邊的水燒開，再把火調小一點慢慢熬，豬肚35-45分鐘，牛肉40-50分鐘，雞爪30分鐘，豬腳1小時，待到時間到了後關火，但是別急著把滷料撈出來，可以多放會兒使滷水完全進味兒，這個時候鍋蓋一定要開啟，否則一直燜在裡邊味道不夠好。待到大約20分鐘後就可以吃到香噴噴的滷菜了。
誰知道這道題怎麼做,誰知道這道題怎麼做
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誰知道燒冷麵怎麼做的，誰知道東北炸冷麵怎麼做 不是烤
有賣的冷麵片 先買冷麵片 1.先將電餅鐺加熱，放一小羹匙色拉油 量少許即可 把一張烤冷麵 腸切半放在上面煎。2.一個雞蛋打蛋液，倒在已經加熱一會的烤冷麵上。3.加熱一小會把面翻過來再繼續煎。4.再加熱一會把調製好的醬料塗在面上，撒上蔥花 香菜 白糖，依照個人口味淋些陳醋。5.把料都攤均勻後，將面捲起...