1樓：網友
南瓜：解毒、消腫、富含胡蘿蔔素。
黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇。
1.南瓜洗淨去瓤。
2.上鍋大火蒸二十分鐘。
3.蒸熟後用勺刮出瓤。
4.加入奶粉，攪拌均勻。
5.鍋裡放入黃油。
6.黃油融化後放入南瓜泥。
7.一直小火炒 不斷翻炒 炒至水分收幹 大約十五分鐘。
8.晾涼後捏成團備用。
9.把鹹蛋黃放在烤盤上。
10.均勻的撒上一些高度白酒。
度烤制十分鐘 晾涼備用。
12.把梘水和轉化糖漿放入盆中。
13.攪拌均勻後加入色拉油。
14.攪拌至完全融和。
15.篩入普通麵粉和奶粉。
16.揉成光滑的麵糰，餳發兩小時。
17.把麵糰和餡按3比7 分成適合自己模具的大小 餡的分量要把蛋黃計算在內。
18.取乙份南瓜餡兒包裹住蛋黃。
19.利用虎口慢慢收緊。
20.再取乙份麵皮，包裹住南瓜餡兒。
21.同樣用虎口捏住。
22.慢慢收口 不要用力過大，使勁捏。
23.全部包好以後再用模具壓出花形 不要包好乙個就壓乙個，等全部做完第乙個會乾裂。
24.模具內薄薄的的放一層乾麵粉 防止粘連。
25.放在烤盤上，輕輕按壓。
27.放入烤箱之前，噴一層水 然後放入預熱好的烤箱180度五分鐘。
28.烤制的同時 用乙個蛋黃加一大勺蛋清調成蛋液。
29.我五分鐘後薄薄地刷在月餅表面 再繼續放入180度烤箱裡十五分鐘。
2樓：哆啦美獅子
南瓜月餅皮料做法。
1、麥芽糖醇液、鹼水先攪拌均勻。
2、生油、乳酪粉和鹽加入第一步的麥芽糖醇液內攪拌均勻。
3、低筋麵粉加入上述材料，拌揉成無粉粒的團。
4、揉好的麵糰放入鋼盆覆蓋保鮮膜，鬆弛30分鐘再使用。
南瓜月餅餡料做法。
1、南瓜蒸熟，差不多蒸40分鐘左右；
2、取出南瓜壓碎，過篩成泥；
3、鍋內放花生油，南瓜泥入鍋，均勻翻炒後加白糖攪勻。
南瓜月餅做法。
1、月餅皮、月餅餡比例為2：8。
2、餅皮擀成扁圓片，包入餡，放入撒入少許麵粉的模具內，用手按平壓實，使月餅花紋清晰，再磕出模具，碼入烤盤。
3、月餅烘烤分二次進行：(1)烤至表面微帶黃色、出爐刷蛋黃液；(2)月餅烤至表面金黃色，不青牆、不塌腰。
4、爐溫，上火210℃，下火190℃。
3樓：日照趕海找鐵哥
南瓜綠豆月餅怎麼做？南瓜上鍋蒸熟，加入白糖糯公尺粉，做麵糰，然後包上綠豆沙，在容器中壓出，放入烤箱中烤即可。
4樓：左岸美食記
南瓜做成月餅，軟糯香甜，好看又好吃。
誰知道南瓜月餅的常見做法？
5樓：李和霖
用料：南瓜泥 650克。
澄粉 60克。
輔料：白糖 40克。
步驟：
請點選輸入**描述。
1、南瓜乙個。
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2、切開上鍋蒸熟。
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3、挖出南瓜肉，用小勺壓成泥。
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4、鍋里加熱，慢火，把南瓜泥倒入鍋中，一塊倒入糖，炒至糖融化並均勻。
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5、倒入澄粉炒勻。
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6、炒至水份很少，很粘可以成形即可。
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7、出鍋後放盤子裡涼透。
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8、再根據需要分成小塊即成餡。
用料：低筋麵粉130克、南瓜 500克。
輔料：糖漿 85克、梘水 2克、 麵粉 25克。
步驟：1、準備材料；
2、轉化糖漿中加入梘水攪拌均勻，再加入色拉油油攪拌均勻；
3、麵粉過篩後加入糖漿中；
4、用刮刀切拌均勻後用手揉成光滑的麵糰；用保鮮膜包好，放入冰箱中鬆弛1小時即可；
5、南瓜去皮後切塊放入微波爐蒸籠中高火10分鐘蒸熟（或用蒸鍋蒸熟）；
6、倒入炒鍋中小火翻炒，並根據個人口味加入適量糖翻炒；
7、再加入色拉油翻炒至油被吸收。再加入適量煉奶（沒有可不加）；
8、篩入澄面繼續翻炒，直到成為乙個有粘性的乾乾南瓜團就差不多了。月餅餡寧幹勿溼；
9、我家還有些剩的紫薯餡，一起用上。以50克10頭月餅模具為算，將麵皮分成15克，餡料分成35克的小球；
10、紫薯、或南瓜搓成球。可單獨搓球，也可紫薯包南瓜或南瓜包紫薯；
11、（乙個人拍照，實在不方便，所以省了幾個步驟圖。）手掌放乙份餅皮，壓平，上面放乙份月餅餡。手掌輕推月餅皮，使月餅皮慢慢，直到把月餅餡全部包住為止；
12、月餅模型中撒入少許乾麵粉，搖勻，把多餘的麵粉倒出。包好的月餅表皮也輕輕的抹一層乾麵粉，把月餅球放入模型中壓平。然後上下左右都敲一下，就可以輕鬆脫模了；
13、烤箱200度預熱，中層烘烤約6分鐘，到表面稍稍上色出爐。冷卻5分鐘後刷上蛋液（蛋液用20克蛋黃+10克蛋白調製）。再次烘烤，大概10分鐘，表面金黃色即可出爐。
6樓：布裙君
步驟1準備南瓜蓉做餡料。
步驟2自制南瓜餡月餅的做法**。
轉化糖漿加入鹼水，攪打均勻。一定要均勻。再加入玉公尺油攪拌均勻。
步驟3自制南瓜餡月餅的家常做法。
篩入低粉，步驟4自制南瓜餡月餅的簡單做法。
攪拌至沒有顆粒。和成柔軟光滑的麵糰。不可以過度揉麵，成團即可。覆蓋保鮮膜，鬆弛2-3小時後再用，步驟5自制南瓜餡月餅怎麼吃。
把南瓜蓉餡料分割團圓，每個30克。
步驟6自制南瓜餡月餅怎麼做。
把麵糰稱重，每個20克。
步驟7自制南瓜餡月餅怎麼炒。
取乙個麵糰按扁，步驟8自制南瓜餡月餅怎麼煮。
放入南瓜蓉，步驟9自制南瓜餡月餅怎麼燉。
輕輕包制，步驟10自制南瓜餡月餅怎麼煸。
逐漸向上收口，步驟11自制南瓜餡月餅怎樣煸。
包嚴，團圓就可以。
步驟12自制南瓜餡月餅怎樣做。
依次全部做完，步驟13自制南瓜餡月餅怎樣炒。
裝入50克的模具，步驟14自制南瓜餡月餅怎樣煮。
壓制、脫模即成月餅生坯。
步驟15自制南瓜餡月餅怎樣燉。
把生坯裝盤，步驟16自制南瓜餡月餅的製作。
烤箱預熱180度後，放入生坯中下層烤制10分鐘。
步驟17自制南瓜餡月餅的製作方法。
取出晾涼。刷蛋液。
步驟18自制南瓜餡月餅的製作大全。
再放入烤箱，150度烤10分鐘即可出爐。
步驟19自制南瓜餡月餅的做法大全。
出爐後馬上刷一層玉公尺油。
步驟20自制南瓜餡月餅的做法大全。
晾涼後包裝，回油。其實晾涼就可以吃了。
7樓：戊綺利
南瓜月餅的常見做法有很多，南瓜，月餅可以將南瓜煮熟加入麵粉做成月餅狀，還是放在蒸鍋裡面蒸熟，然後再放到油鍋裡面炸一下。
怎樣做南瓜月餅
8樓：左岸美食記
南瓜做成月餅，軟糯香甜，好看又好吃。
9樓：星建愛驕
前言。中秋快到了。
看著很多朋友忙著自己diy各種月餅。
心裡癢癢的。
我也來嘗試一種最簡單的吧。
而且材料都是熟的。
還免去了烘烤的麻煩。
跟冰皮月餅月異曲同工之妙。
材料。主料：南瓜1個、熟粉250g；
輔料：白砂糖適量、熟花生適量、熟芝麻適量。南瓜月餅。
南瓜去皮。去籽。切塊備用。
放入蒸鍋蒸熟。放涼備用。
芝麻和花生炒熟。
把炒熟的芝麻花生碾碎。
摻入白砂糖攪勻製成餡料。
把放涼一點的南瓜碾碎成泥。
摻入適量熟粉。
揉製成麵糰。
然後分成分量一致的月餅皮劑子。
做好月餅皮後包入餡料收口。
放入模具。面板上撒適量乾粉。
用力下壓脫模。
因為原料都是熟的這樣就可以吃了哦。
小貼士。如果為了健康考慮建議白糖可以少新增一點。
依據個人口味就好。
南瓜月餅是怎麼做的？
10樓：左岸美食記
南瓜做成月餅，軟糯香甜，好看又好吃。
南瓜做月餅怎麼做法
11樓：苦苦的掙扎
南瓜餅怎麼做比較好吃。
做法一。1、首先需要將南瓜放入清水中清洗，再將它切塊，放入蒸籠裡進行蒸煮，等蒸熟之後，將它冷卻，等溫度降下來之後，就可以將它的外皮去除了。
2、隨後將南瓜攪拌成麵糊狀，再將入適量的糯公尺粉、白糖揉成麵糰，再將麵糰放入蒸籠裡繼續蒸煮。
3、等麵糰蒸熟之後，就將它倒入盆裡進行冷卻，隨後再將它們搓成長條，均勻分成小糰子。
4、接著分別將小糰子，用手一一地壓扁，將它擀成圓形的皮子，接著將豆沙放入皮上包裹起來，再將它壓成餅形。
5、這時就可以熱鍋了，倒入適量油，將南瓜餅放入鍋中，用小火慢慢地煎炸，等兩面微黃了就可以撈出吃了。
做法二。1、首先將南瓜的外皮去除了，再將它放入清水中仔細的清洗，隨後將它放入微波爐進行蒸，用高火蒸10分鐘。
2、等南瓜蒸熟了，就可以漏棗將南瓜用勺子壓成南瓜泥，隨後再加入適量的白糖，再加入適量的糯公尺粉、白糖攪拌均勻，慢慢地揉成麵糰，若是麵糰太乾加一些清水即可。
3、等麵糰喊旅揉好了，再將它分成若干小塊，揉圓，隨後將麵糰壓扁。
4、這時鍋中放入適量的油，等油熱了，將南瓜餅放入鍋中，用小火慢慢地煎炸，等兩面變成金黃色就可以吃了。
做法三。1、首先我們需要將南瓜的外皮去除了。再將它切片，放入蒸籠中進行蒸。
2、等蒸熟了，將它與糯公尺粉、奶粉、白砂糖攪拌在一起。
3、將麵糰一一地分好，用手壓扁，放入豆沙餡包裹起來，並壓成圓餅。
4、這時鍋中加入適量的油返滲拆，等油溫達到120℃時，就可以將南瓜餅放入鍋中了，用小火煎炸這，等南瓜餅變脆了就可以吃了。
南瓜做月餅怎麼做法
12樓：仉玉軒
南瓜蛋黃月餅—試做這款造型可愛的月餅 為你的餐桌增加一些趣味。
南瓜是這個秋天家庭餐桌上最普通的食材，可以用來煮著吃，蒸著吃，燉著吃，煲湯吃，而今天我要把它做成餡料，做成造型可愛的南瓜月餅，為這個中秋的餐桌增添一些趣味。
南瓜性溼、味甘，有健脾養胃、護肝補腎、消炎止痛、潤肺益氣等功效，並且營養豐富，富含蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、鈣、鐵等多種元素。
備註：月餅模具的重量50克、月餅皮25克、南瓜內餡+鹹蛋黃25克。
月餅皮的材料：**桃山皮200克、抹茶桃山皮適量。
南瓜內餡的材料：蒸熟的南瓜泥250克、細砂糖30克、玉公尺油20克。
鹹蛋黃的材料：鹹鴨蛋黃8個、白酒適量。
南瓜餡的做法：
1、 栗子南瓜洗淨，去皮去籽，切大片，上鍋蒸熟；
2、 把蒸熟的南瓜捻成泥，倒入不粘鍋中，加入細砂糖，慢慢翻拌；
3、 翻拌均勻，到糖融化後，加入玉公尺油，再進行翻炒，直至南瓜泥炒到爛正微幹不溼的狀態即可，做月餅的餡料還是要炒的幹一些。
鹹蛋黃的做法：
1、 鹹蛋黃沾上白酒，放到鋪了錫紙的烤盤上；
2、 放到提前預熱好的烤箱中，180度，中層，上下火，烘烤10分鐘，取出來備用。
月餅的做法：
1、 把南瓜餡加上乙個鹹蛋黃，放到電子稱上進行稱量，重量為25克（共稱出8份，備用）；
2、 取一塊南瓜餡，按壓成餅，包上乙個鹹蛋黃，乙個南瓜蛋黃餡料就做好了，依次做出其它7份，備用；
3、 把**桃山皮分別稱量好，每份25克，再稱量好抹茶桃山皮，每個大約1克左右；
4、 取乙個**桃山皮，按壓成餅，放上乙個南瓜蛋黃餡，包緊，滾圓，沾空山上炒熟的玉公尺澱粉；
5、 取一小塊抹茶桃山皮，沾上玉公尺澱粉，鬥歷中放到南瓜模具的南瓜根處，再把做好的南瓜月餅放到模具中，蓋上模具的另一半，按壓成南瓜形狀，即可，依次做好其它7份，備用；
6、 烤箱提前預熱，150度，上下火，中層，烤10-15分鐘，取出稍微晾涼即可以食用。
月餅怎麼做啊，自己做月餅怎麼做啊？
適合10 寶寶的寶寶月餅 回答1 5分步閱讀 混合麵粉 白砂糖 橄欖油 水混合均勻後揉成麵糰。2 5橄欖油倒入麵粉中，攪勻後也揉成團備用。3 5將清水浸泡過的白芸豆撕去外皮放入高壓鍋中煮30分鐘。4 5將煮好的白芸豆放入熱鍋中，加白砂糖炒至，調中小火加橄欖油炒制，再加大米粉 蜂蜜炒勻盛出。5 5將白...
怎麼做炒南瓜，炒南瓜怎麼做？
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南瓜餅怎麼做，南瓜餅怎麼做南瓜餅怎麼做
1 南瓜洗淨，去皮去瓤，切薄片，用微波爐高火加熱10分鐘左右 可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透 如果沒有微波爐，就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊，放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟後取出來 2 南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉 加入的糯米粉的量以麵糰不粘手為宜，不必另外加水 揉搓成團，然後加入一小勺食用油，以防止...