1樓：恬淡我糾纏
雅美人日常以芋薯為主食，品種很多。據統計甘薯有10種，薯蕷(山藥)有8種，黑芋有9種，水芋有8種。他們的果林園藝很發達，但蔬菜卻種植的很少，所以，婦女和兒童只好常採取野生植物瓜果和貝類作為食物輔食。
平埔人是高山族中受漢人的影響較早的。16世紀漢人到達臺灣後，稻公尺成了他們的主食。史書中曾記載平埔人的番公尺味醇氣馥，煮過的飯過兩三天香氣不減，但由於種植面積少，產量不高，每年所種只夠他們自家一年食用。
每當莊稼熟了，平埔人就會連穗帶谷地剪下來或者從地上直接拔起，運回自家的穀倉裡或懸掛在屋簷下。直到煮飯之前，才從穀倉裡或屋簷下摘下穀穗，如果穀穗不十分乾燥，就在火上烤一烤去掉水分，然後連穗放入木臼或石臼中，用長木杵舂以脫去穀皮。這種工作由男女合作，一般的情況是：
傍晚取來穀穗，放在火上烤乾後，第二天清晨才搗舂去皮。第二天要吃多少幾天晚上就取多少，基本上僅取幾束而且，這也許是平埔人計劃用糧的一種措施吧。搗著工作往往要一兩個小時才能完成，這樣，一天的糧食就有了。
2樓：哆啦美獅子
高山族——臺灣高山族有吃「長年菜」的習俗。長年菜也叫作「芥菜」，吃這種菜是預示壽命長。有的人將長長的粉絲加入長年菜裡，象徵著長生不老。
高山族日食兩至三餐，食源以大公尺、小公尺、芋頭、紅薯、香蕉、雜豆為主，以獵獲的禽、獸、魚鮮和採集的野蔬為輔。
主食多製成飯、粥、糕、餅或餈粑，不用陳糧，多用樹葉包裹小公尺、花生仁、獸肉蒸食。其中，阿美人習用朝天椒就飯，布農人多將小公尺煮成爛糊，雅美人愛吃芋頭和紅薯，平埔人常用特產的「香公尺」炊飯。配菜一般是豬肉、獸肉、南瓜及土豆，愛吃芥菜。
排灣人用檳榔殼盛水裝肉，投入燒燙的石子"煮熟"的石烹肉；阿美人將雞、豬、獸肉混煮的「雜合肉」；泰雅人的「辣椒姜水」；阿美人的「鹽揉芥菜」；布農人的「希諾葉包花飯」，等等，都是創造。高山族的餐具極為簡單，他們就地取材，用竹籩或藤籩盛飯菜，用竹筒盛湯，竹勺、木匙、水杯作為餐具。吃飯時，大家蹲在鐵鍋邊，手端盛飯的椰殼、螺殼，用手抓飯，有點類似東南亞某些國家的抓飯。
近年來，他們也逐漸習慣用碗筷了。
布農人的副食品中有臘肉或肉乾、晾曬的野菜和菜乾，但是數量不多，如有獵獲的野味或魚時，則釀酒煮肉，邀來親朋好友，歡聚一堂。
卑南人的調味品種類較為豐富，有鹽、豬油、紅砂糖、蜂蜜、姜。辣椒等，副食品中也增加了燻肉和鹹魚，還用芥菜醃製成鹹菜。
阿美人農閒的時候常到小溪邊捕魚捉蝦，撈捕河貝和螃蟹，煮熟作為佐餐佳餚。他們享用的水果的種類也很多，除常見的以外，還有柚子、麵包果、椰子等。<>
3樓：微生尋綠
淳樸獨特的高山族飲食文化。
自古以來中國人就注重飲食健康，專注於養生食物，廣東一帶更是出了名的「吃貨之省」。只有不想吃的，沒有不敢吃的。而閩南一帶則專注於喝湯養生，清淡口味的飲食更易於腸胃吸收。
每個地區都有每個地區的飲食習慣，那麼，你想知道高山族的飲食文化嗎？就跟著一起看看高山族文化吧！
高山族飲食文化。
臺灣高山族早期多以小公尺、蕃薯為主食，食皆用手。後來，隨著大陸移民的增多，逐漸吸收了漢民族的飲食方式，改用筷子，大公尺逐漸成為主食。不過，不少高山族部落仍保留著不少傳統的特色，如蘭嶼的雅美族的吃魚有男女之別限制。
高山族人喜歡飲酒，其用小公尺所釀製的酒，也呈現出特有的飲酒文化。
閩客飲食文化。
這是臺灣最主要的飲食文化，是從大陸的福建與廣東飲食文化發展而來，成為今天「臺灣菜」，其主要特色是強調海鮮。閩客飲文化中，餐廳酒店多設佛龕，以求保佑發財。另外，與福建、廣東一樣，臺灣具有濃厚的飲茶文化，喜歡衝飲壺茶，講究茶具的精美和沖泡方法，特別流行「功夫茶」。
在歷史上，臺灣還生產過供春、秋圃、潘壺等幾種質堅耐熱、外觀雅緻的紫砂名壺。如今，臺灣茶文化也有了新的發展。
宗教信仰的飲食文化。
臺灣宗教信仰流行，在祭典或祖先的祭祀人，十分重視供品的食品內容。如生的用來祭天，熟的祭品是祭祖先。現今的臺灣，也十分流行吃素。
臺灣與大陸南方一樣，飲食非常講究食補。現在可以說是一種健康飲食文化。在臺灣，養生防老，「陰陽互補」，「五行調和」等觀念深厚。
目前臺灣食物養生方式主要有素食、生食、有機飲食、斷食**及傳統中醫食療。臺灣民間常有以「四神湯」（淮山、芡實、蓮子與茯苓）作滋補飲料，是著名的滋補小吃。民間食補習俗中最獨特的是所謂的「半年補」，即在每年的農曆六月初一，家家戶戶用公尺粉搓丸子，做成甜粢丸，吃後可除炎夏百病。
另外，臺灣還有「補冬」或「養冬」，即立冬日進補。
特殊風味的飲食文化。
臺灣特殊風味的飲食文化可以說包羅永珍，結合了臺灣本地與大陸各地的風味小吃。知名者有基隆廟口的天婦羅，彰化的肉圓，嘉義的雞肉飯，新竹的貢丸，臺南的擔子面，士林的大餅包小餅等。
對於高山族的文化習俗，你瞭解多少？
4樓：小豆子子梓
我覺得高山族的文化習俗是非常不錯的，因為這種文化習俗對我們是有很大影響的，而且這種文化習俗是非常值得我們借鑑的，並且這種文化習俗是非常值得我們欣賞的，所以我覺得高山族的文化習俗是非常值得我們敬佩的。
5樓：小阿星
我還是比較瞭解的。當地的人們對祭祀活動非常的看重，然後當地也有非常重要的豐收節，在這一天人們會載歌載舞，然後也會把一些酒席來招待客人，同時也會增加一些體育活動以及文娛活動。
6樓：青楓侃
我還是比較瞭解的。高山族的很多傳統節日都有宗教色彩，然後也會通過祭祀儀式的方式來出現，比如說有收穫祭祀，除草祭祀，祖靈祭祀，飛魚祭祀，船祭等等。然後當地非常著名的乙個節日就是豐收節，在這一天，人們會載歌載舞，然後也會宴請賓客，同時也會增加一些文娛活動和體育比賽。
當地的婚姻制度是一夫一妻制，可以自由戀愛，但是禁止近親結婚，父母不會干涉孩子的婚戀。
高山族飲食文化有什麼特點
7樓：清溪看世界
1、 高山族的bai飲食以穀類和根莖du類為主，一般以zhi粟、稻、薯、芋為常吃食物dao，配以雜糧、野專菜、獵物。山區以屬粟、旱稻為主糧、平原以水稻為主糧。
2、在主食上，大部分高山族都喜食公尺糕與餈粑。
3、高山族的十個族群中各自都有自己獨特的食品，其中典型食品有：醃肉，高山族泰雅人、阿美人儲存肉類的方法，其中泰雅人醃猴肉和阿美人醃鹿肉和野豬肉別具一格；咂酒，高山族排灣人、布農人土法釀製的一種公尺酒。
高山族的傳統美食有哪些
8樓：又乙個八卦
長年菜、薯類、雜糧、野菜、百草膏、芋頭、小公尺和魚。
臺灣高山族青春飲食風俗。長年菜即芥菜，因其莖、葉較長得名。吃長年菜以祈長壽，將長長的粉絲加到長年菜裡，則有長生不老之意。
高山族的飲食以穀類和根莖類為主，一般以粟、稻、薯、芋為常吃食物，配以雜糧、野菜、獵物。山區以粟、旱稻為主糧、平原以水稻為主糧。
除雅美人和布農人之外，其他幾個族群都以稻公尺為日常主食，以薯類和雜糧為主食的補充。
居住在蘭嶼的雅美人以芋頭、小公尺和魚為主食，布農人以小公尺、玉公尺和薯類（當地稱地瓜）為主食。
平埔人還特產香公尺、喜食「百草膏」（鹿腸內草漿伴上鹽即食）。昔日飲食皆蹲踞生食，飲食、烹飪、享用十分考究。高山族嗜菸酒、食嚼檳榔。
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