1樓：穰覓雲歧姝
鹹蛋黃南瓜的製作材料：
主料：鹹鴨蛋120克，南瓜300克。
調料：鹽1克，雞精1克，植物油40克。
鹹蛋黃南瓜的做法：
南瓜去皮，去籽，切成長條；
鹹鴨蛋取蛋黃蒸熟，切碎；
將南瓜條放入熱水中焯至變色取出，控幹水分晾涼；
鍋上火倒油燒熱，將壓碎的鹹蛋黃放入鍋中，用小火炒至起氣泡，加少許水、少許鹽和雞精，把事先焯好的南瓜倒入鍋中均勻地翻炒，直到蛋黃全部沾滿南瓜即可。
食物相剋。鹹鴨蛋：鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。
蛋黃焗瓜條。
1.主料：南瓜條。
2.配料、調料：鹽、鹹蛋黃、生粉、香蔥末等。
製作方法：1.先將切好的瓜條過水（過水時加適量鹽、油），控淨水分，拍上生粉。
2.鍋內油溫五成熱時，下瓜條慢火炸至金黃色、外皮脆時撈出。
3.鍋留底油放入鹹蛋黃煸香起沫時加鹽攪勻，最後放入瓜條炒勻，碼盤撒上香蔥末。
特點：色澤金燦燦、蛋黃香氣撲面、軟而不粘。
2樓：風雨旋蟻芫
·配。料：
小南瓜1只(約400-500g),鹹鴨蛋黃4枚，黃酒1湯匙(15毫升)，鹽1/2茶匙(3克)，香蔥段少許，油1湯匙(15毫升)，料酒1茶匙(5毫升)，雞精1/2茶匙(3克)·操。作：
1.將鹹鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘，取出趁熱用小勺碾散，呈細糊狀。
2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。
3.大火加熱炒鍋中的油，爆香香蔥段，加入南瓜煸炒，約2分鐘，觀察到南瓜邊角發軟，即是熟了。
4.倒入蒸好的鹹鴨蛋黃，調入鹽和雞精，再翻炒均勻即可。
全名是。鹹蛋黃焗南瓜。
鹹蛋黃南瓜怎麼做
3樓：乾萊資訊諮詢
南瓜_鹹蛋黃的做法步驟具體如下。南瓜_鹹蛋黃的做法步驟具體如下幾點：
1、南瓜洗淨去皮，去籽瓤，然後切成小長段。
2、南瓜條、鹹蛋黃同入沸水蒸鍋蒸10-15分鐘，蒸至熟透，取出晾涼。
3、鹹蛋黃碾成粉狀，香蔥洗淨切碎待用。
4、鍋置火上少許底油，倒入蛋黃末、鹽，添入少許清水炒勻。炒出泡沫時，倒入南瓜條。
5、掂翻炒鍋，使蛋黃均勻包裹住南瓜條。關火，撒少許香蔥即可出鍋。
鹹蛋黃南瓜的家常做法
鹹蛋黃南瓜的家常做法
4樓：惠企百科
1、用料：南瓜適量、鹹鴨蛋適量、食用油適量、鹽適量。
2、鹹蛋黃放入碗中，用叉子碾碎成泥狀。3、南瓜去皮去瓤籽，切成長條。4、鍋中放水煮滾，放南瓜條煮1-2分鐘。
5、南瓜稍稍變軟即可撈出，控幹水分。6、鍋中放入少量油加熱，放蛋黃泥輕輕翻炒，等到鹹蛋黃均勻起白沫，即可倒入南瓜條。
7、輕顛小鍋，讓蛋黃泥均勻包裹在南瓜條上。8.最後加入適量鹽，出鍋即可享用。
南瓜鹹蛋黃的做法
5樓：東淋普織能號界
1.南瓜削皮去籽，切成塊。
2.鍋裡倒少許油，蛋黃放進去，拿鏟背順時針推攪。注意油溫不要過熱，熱的話可以先關火，等不熱了再開。
3.把濾好水的南瓜倒進去翻炒，使蛋黃均勻的附著在南瓜上。
6樓：搬磚路上與你同行
1.準備食材：南瓜500克，水50毫升，鹹鴨蛋黃50克，鹽30克，料酒20毫升，油100毫升，雞精20克。
2.蒸蛋黃：鹹鴨蛋黃加料酒蒸五分鐘，搗碎。
3.煮南瓜：將切好的南瓜過水煮軟。炒蛋黃：起油鍋，將蛋黃倒入鍋中炒出沫。炒南瓜：將過好水的南瓜倒入鍋中翻炒，改小火，加雞精調味即可。
南瓜鹹蛋黃的正宗做法
鹹蛋炒南瓜怎麼做
7樓：務玉花姬戌
材料南瓜：適量；
鹹鴨蛋：適量；
黃酒：適量；
小蔥：適量；
植物油：適量；
鹹蛋黃炒南瓜的做法。
1鹹蛋黃放在小碗中，倒上黃酒，上鍋蒸6－8分鐘2南瓜去皮切片，入水焯一下，香蔥切段。
3蒸好的蛋黃，用叉子搗爛成泥。
4鍋熱後倒油，轉小火，倒入蛋黃泥翻炒，出泡泡後倒入南瓜片，翻炒至熟5出鍋前撒上香蔥段。
8樓：漆義鐵羅
鹹蛋黃炒南瓜步驟1
鹹蛋黃炒南瓜的做法大全。
鹹蛋黃放在小碗中，倒上黃酒，上鍋蒸6－8分鐘步驟2南瓜去皮切片，入水焯一下，香蔥切段。
步驟3鹹蛋黃炒南瓜的做法**。
蒸好的蛋黃，用叉子搗爛成泥。
步驟4鍋熱後倒油，轉小火，倒入蛋黃泥翻炒，出泡泡後倒入南瓜片，翻炒至熟。
步驟5鹹蛋黃炒南瓜的簡單做法。
出鍋前撒上香蔥段。
烹飪技巧。蛋黃泡黃酒蒸可去除蛋腥味，而且會使蛋黃味道更好炒蛋黃泥時很快就會出泡，此時火要小，動作要快，以防糊鍋另有將南瓜切條先炸再炒的，為了健康些，還是焯水吧蛋黃本鹹，不需加鹽，口味重的話，適量加鹽。
怎麼做鹹蛋炒南瓜
9樓：世青易牛躍
南瓜切片，鹹蛋切沫後下鍋爆炒至有香氣後下南瓜一起燜至熟即可出鍋（如太乾可以稍微灑一點水，水加太多就成煮的了，感覺會不夠香）
鹹蛋黃南瓜的製作方法，鹹蛋黃南瓜怎麼做
南瓜 鹹蛋黃的做法步驟具體如下。南瓜 鹹蛋黃的做法步驟具體如下幾點 1 南瓜洗淨去皮，去籽瓤，然後切成小長段。2 南瓜條 鹹蛋黃同入沸水蒸鍋蒸10 15分鐘，蒸至熟透，取出晾涼。3 鹹蛋黃碾成粉狀，香蔥洗淨切碎待用。4 鍋置火上少許底油，倒入蛋黃末 鹽，添入少許清水炒勻。炒出泡沫時，倒入南瓜條。5 ...
蛋黃南瓜怎麼做好吃，蛋黃南瓜怎麼做
材料。南瓜500克。鹹蛋 蛋黃 2個。調料 食鹽茶匙。澱粉100克。白糖1湯匙。做法1。南瓜洗乾淨後去皮，去掉中心的瓜瓢，然後切成1釐米寬4釐米長的段。2。切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，醃製20分鐘，讓南瓜出水。3。鹹鴨蛋取出蛋黃，並用小勺壓碎備用。4。醃好的南瓜段會出水，控幹水分後，放入幹澱粉充...
鹹蛋黃怎麼做好吃，鹹蛋黃怎麼做菜吃？
用料主料 南豆腐750g 鹹蛋黃一袋 輔料青豆 適量濃湯寶 1盒味精 5g雞精 5g食鹽 適量小蔥適量姜 適量白糖 3g1.準備原料。2.燒一鍋開水，豆腐改刀成塊，1cm的方塊即可。水燒開後，把嫩豆腐倒入鍋中，焯水，去掉豆腐的豆腥味。放鹽10g，讓豆腐在燒製時更好的入味。3.把鹹鴨蛋黃提前上蒸鍋蒸1...