1樓:芮多魏奇正
前言。涼拌菜其歷史文化卻深遠得多,可追溯到周朝和先秦時期。每一道冷盤,吃的不僅僅是食物的本身,調味料才是靈魂所在。
糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調味的多或少,賦予了每一道冷盤不同的味道。吃前將各種食材連同醬汁拌均勻,酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中散發開來,醒胃又養生。
選擇不同口感的食材涼拌,會讓菜品入口後口感層次豐富,配合調料的美味,非常不錯。
材料。主料:黃瓜100g、紫甘藍150g、粉絲100g;
輔料:油適量、鹽適量。涼拌三絲。
粉絲泡發,黃瓜切絲,紫甘藍切絲。
水開後煮粉絲,煮熟後過涼水,放幾滴橄欖油拌勻。
粉絲、黃瓜絲、甘藍絲放在一個盆裡。
炒鍋放油,依次放入蒜末、幹辣椒、醋、醬油、清水少許、白糖、鹽。
炒好的料汁澆在三絲上拌勻。
小貼士。煮好的粉絲過涼水是為了讓它更勁道,放橄欖油使它不粘連。
2樓:農家樂美食記
胡蘿蔔和土豆都切成絲,放入鍋裡用水焯熟,可以加一點植物油,然後把豆芽也放下去焯下水,調一個大蒜生薑料汁,倒入焯好水的三絲中拌勻即可。
3樓:超超
煮熟的土豆絲海帶絲芹菜絲加醋加料攪拌。
4樓:王者多多
淸新爽口又開胃涼拌三絲、全家人都愛吃!
5樓:小廚神美食
老師,我姓梁,我要吃涼拌三絲!
6樓:瑞新壘
下飯小菜《涼拌三絲》
涼拌三絲 。怎麼做?
7樓:美麗人生
【原料】水發海帶200克,青椒50克,精鹽克,紅椒50克,醬油40克,醋25克,白糖25克,薑末20克,芝麻15克(焙好),辣椒粉25克。
製作過程】1、海帶洗淨,切成細絲,放入開水鍋中煮2分鐘,撈出,用涼水焯一下,控幹。
正宗涼拌三絲。
2、把青椒和紅椒洗淨,去蒂根,去籽,切成絲,分別入開水鍋中焯一下,撈出,用涼水衝一下,控幹。
3、取潔淨瓷盆,將海帶絲、青椒絲、紅椒絲,放鹽稍微醃一下,再加醬油、醋、糖、薑末、辣椒粉和芝麻油,攪拌均勻,白糖化開後,出鍋,晾涼。
4、熟芹菜段放入淨瓷盆中,倒入酸辣汁,醃漬40分鐘,入盤,撒入芝麻油,即可。
8樓:銳利且穩固的小風光
步驟:1、粉絲加開水泡發(大約需要30分鐘),金針菇去頭掰散,胡蘿蔔切細絲,萵筍切細絲。
2、鍋裡燒水,加適量鹽,水開之後下入金針菇,水再次開後煮5分鐘左右,把金針菇寵粉煮熟(以防食物中毒),然後把金針菇撈出來用涼水沖涼。
3、瀝乾水分的粉絲放入大碗中,然後放入萵筍絲、胡蘿蔔絲、金針菇。
4、加入蒜泥、生抽醬油、味精、雞精、陳醋、白糖、花椒麵、香油、香辣紅油,攪拌均勻,裝盤,撒上香菜段。
9樓:蘇主任
涼拌三絲用的原材料是胡蘿蔔絲,黃瓜絲和白菜絲,分別把三種原料切成絲,用碗加入蒜泥,生抽食醋,蠔油白糖,味素少許的食鹽,再加少許辣椒油攪拌均勻,澆到切好的菜上就行了。
10樓:推上豬肉去趕集
材料。原料:鹹菜疙瘩,青椒,蔥。
配料:味極鮮,醋,香油,雞精。
做法。1:鹹菜疙瘩洗淨切絲,放水中浸泡片刻去少許鹹味。
2:青椒跟蔥分別洗淨切細絲。
3:香菜切小段,將所有材料放入大碗中。
4:加味極鮮、醋、香油、雞精調勻即可。
11樓:十年怕網線
其實涼拌三絲還是一到挺簡單的菜,就看你們那個地方是用什麼配料去做的,這樣我們這個地方一般都是用那種細粉絲,還有青筍切筍絲,還有胡蘿蔔絲,用海帶絲也可以,那麼,這些讓他摻水斷樹枝後,就可以放糧家族一些愛吃的,一些調料就可以了。
涼拌三絲怎麼做?
12樓:乍暖
涼拌三絲。【所需食材】
豆腐皮兩張、胡蘿蔔一根、香菜幾根、金針菇一把、鹽一小勺、雞精一小勺、白糖一小勺、生抽半勺、香醋半勺、蔥花適量、蒜末適量、植物油適量。
做法步驟】1、準備兩張豆腐皮,先把豆腐皮疊起來再切成絲,有的地方把豆腐皮也叫做幹豆腐,不同的叫法而已。切好的豆腐絲中間再切上兩刀,切短一點,吃的時候方便,裝入盆中備用。準備胡蘿蔔一根,去皮後先切成片,再切成絲,切好後裝入盆中。
準備香菜幾根,洗淨後切成段,裝入盆中備用。
2、準備一把金針菇,切掉根部,用手把金針菇撕成小朵,放入水中多清洗幾遍。鍋內燒水,把金針菇和豆腐皮放入水中煮一下,一是把金針菇煮熟,二是讓豆腐皮的口感更嫩。水再次燒開後,煮上2-3分鐘就可以了。
然後再把胡蘿蔔放入鍋中,焯水十幾秒左右,全部煮軟以後倒在漏勺裡,再用冷水或涼白開過涼。
3、用勺子按壓一下水分,調味的時候更容易吸收味道,放進一個大盆裡,加入一小勺食鹽、一小勺雞精、一小勺白糖、半勺生抽、半勺香醋,再放上半勺明油和辣椒油,不吃辣的可以不加辣椒油,這個明油是用蔥花和蒜末炒過的。再加入適量香菜段,把調料攪拌均勻後裝盤即可。
13樓:超超
煮熟的土豆絲海帶絲芹菜絲加醋加料攪拌。
14樓:王者多多
淸新爽口又開胃涼拌三絲、全家人都愛吃!
15樓:小廚神美食
老師,我姓梁,我要吃涼拌三絲!
16樓:匿名使用者
原料: 胡蘿蔔,海帶,粉絲。
調味:醋,生抽,油潑辣椒,味精,鹽,花椒粉,蒜末,蔥末。
胡蘿蔔和海帶切細絲,粉絲泡軟,分別入開水略燙,撈出浸在冷水中,燙過後立即浸冷水,才能保證菜拌出來比較脆。
浸涼後的蘿蔔絲,海帶絲,粉絲控幹,加入調味料拌勻。
涼拌三絲怎麼做?
涼拌三絲怎麼做
涼拌三絲的做法
涼拌幹蘿蔔絲怎麼做好吃,涼拌蘿蔔絲怎麼做好吃竅門
瞭解了涼拌蘿蔔絲的功效了,那我們再來看看它的製作方法吧!準備食材 主料 青皮蘿蔔500克 輔料 白糖適量 鹽適量 香油適量 紅椒1個 青椒1個 蒜頭適量 陳醋適量 製作方法 1 把青皮白蘿蔔洗淨,如果沒有青皮蘿蔔的話選擇白皮蘿蔔也是可以的。3 擦絲,如果自己刀工好的話可以自己用刀切成絲,因為這道菜做...
涼拌蘿蔔絲怎麼做好吃?怎麼做涼拌蘿蔔絲好吃?
水晶蘿蔔絲 白蘿蔔1根,白醋半瓶,白糖 鹽 保鮮膜 紫菜精粉各適量。將白蘿蔔去皮,掛絲 將多餘的蘿蔔汁去掉,倒入醋 白糖和鹽 紫菜精粉調味 調好味後,將裝蘿蔔絲的容器蓋上保鮮膜放至冰箱醃製一夜即可食用。髮菜涼拌蘿蔔絲 紅蘿蔔500克,水發發菜50克,辣椒絲250克。精鹽 醋 醬油 花椒粉 胡椒粉 麻...
怎樣涼拌海帶絲好吃,涼拌海帶絲怎麼做好吃?
涼拌菜做起來簡單,吃起來開胃,正餐前來上一盤,做為餐前小菜還是很受歡迎的,今天我們就分享一道涼拌海帶絲的做法,喜歡的趕快學起來吧。首先我們把從超市買回來的海帶絲放在盆中清洗乾淨,由於海帶絲太長,放上案板上面切上幾刀,放在盤中。接下來我們再取出半個胡蘿蔔,和海帶絲拌在一起用來配色,把胡蘿蔔先切成薄片,...