1樓：掌間科普
導語：哈嘍，各位親愛的小夥伴們，大家好，今天給大家分享的這道美食就要做茶樹菇燒肉，這是一道吃起來口感柔滑，入口即化，肥而不膩的美食，而且吃入嘴中便會感覺有一種獨特的香味，接下來就把這道美食的製作方法分享給大家。
美食名稱：茶樹菇燒肉。
準備食材。材料：五花肉350克，茶樹菇100克。
調料：青蒜苗一根，食用鹽適量，生薑一塊，草菇老抽一茶勺，大蒜6粒，醬油兩湯勺，幹辣椒三個，耗油兩茶勺，小茴香半湯勺，花生油兩湯勺，八角一粒，料酒兩茶勺，紅糖一茶勺。
製作方法。第1步：首先我們將茶樹菇取出來，放在水中，進行浸泡，大約泡乙個小時左右，便加入適量的食用鹽，用清水清洗乾淨。
把生薑也清洗乾淨，將生薑的外皮去掉，用清水沖洗一下，然後瀝乾水分，放在砧板上將其切成厚片。
第2步：取出乙個鍋，先用清水將鍋刷洗乾淨，再置於火上，等到鍋中殘餘水燒乾，並可調至中火把五花肉放入鍋中，將五花肉的皮烙黃之後，便用刀將其刮洗乾淨，然後再切成方塊。
第3步：取出乙個炒鍋，先在鍋中放入適量的花生油，調至中小火，等到鍋中的油熱之後，便把紅糖放入鍋中，進行翻炒，將其炒化，然後再把五花肉也放入鍋中，調至中火，然後進行翻炒直到吐油，接著便把黃酒也倒入鍋中，再加入八角，生薑，小茴香，大蒜粒，幹辣椒進行翻炒，直到炒香。
第4步：然後將蠔油，醬油，放入鍋中翻炒均勻，再往鍋中注入適量的開水，但是開水的量一定要沒過五花肉，接著再將所有食材全部移至砂鍋之中，調至大火，等到鍋中的水燒開之後，再進行燉煮三分鐘左右，便可調的小火，蓋上蓋子，進行悶燒乙個半小時，接著再把茶樹菇倒入鍋中，加入適量的食用鹽一起燜燒半個小時，中途需要翻動一次，然後把青蒜苗放在清水中，清洗乾淨，接著再撈起來，切成段狀，調至大火，將砂鍋中的水收幹，便可調入草菇老抽翻炒均勻，接著再把青蒜苗放入鍋中翻炒均勻，然後便可關火起鍋，倒入盤中，準備上桌開始食用。
結束語：以上便是分享給大家茶樹菇燒肉的全部製作過程，我們在製作這道美食的時候，需要提前將茶樹菇放在清水之中，進行浸泡，浸泡的時間需要長一些，這樣燒製時間便會減少，而且也能更好的除去茶樹菇中的泥沙，你學會了嗎？學會了就自己試著製作一下。
2樓：網友
想要色澤鮮麗入味可以這麼做：①茶樹菇洗淨後切段；五花肉切薄片，用1小匙生抽、料酒、五香粉及薑末抓勻略醃。②鍋中不放油，放入五花肉片，小火加熱至肉片變色，油脂慢慢析出。
在鍋一側的油裡下蔥白段、薑末、蒜末、紅椒條和洋蔥片，炒香後再和五花肉片混合繼續翻炒。④放入沙茶醬、豆豉辣醬炒香後和五花肉片混合翻炒，烹入剩餘的料酒及醋。⑤加入茶樹菇段，轉大火，翻炒均勻。
加入1小匙生抽、1大匙老抽、1小匙白糖調味，再添小半碗水。⑦煮沸後改為小火，蓋上蓋燜約20分鐘，起鍋前撒上香菜段即可。
3樓：網友
想要色澤鮮麗而又下飯，那麼首先需要將切好的茶樹菇和紅燒肉放入盆中，倒入生抽蠔油和必要的蔥，姜蒜等調味品，接著進行翻炒，最後倒入墳頭，這樣使得紅燒肉的顏色非常的鮮豔，而且味道也很好。
4樓：千紙鸖
樹菇燒紅燒肉，首先應將紅燒肉切成小塊，然後冷水下鍋進行焯水，然後熱鍋下油，放入冰糖，炒製糖色，再下入紅燒肉進行煸炒出油，然後用小火悶煮紅燒肉到軟爛，最後下入茶樹菇進行翻炒，即可出鍋。
5樓：柒個與十一
首先就是將五花肉提前醃製好，然後把它放入鍋中炸至兩面金黃，再把它加上一些清水，小火慢燉，加入茶樹菇非常的入味，而且口感特別的鮮。
紅燒肉燜茶樹菇怎麼製作呢？哪些步驟需要特別注意容易翻車？
6樓：瓜瓜聆情感
紅燒肉燜茶樹菇這道菜在家裡面製作的話是非常合適的，燉的軟爛一些就非常下飯。中間比較困難的地方就是製作紅燒肉的部分，所以中間製作紅燒肉的時候需要特別注意一定要讓紅燒肉上色，這樣紅燒肉和茶樹菇放在一起的時候，社死才能夠更加好看。<>
一、紅燒肉燜茶樹菇如何製作
在製作這道菜之前，要先準備好一些乾的茶樹菇和一些五花肉，準備排骨。調料部分要準備冰糖生滲敗抽，老抽，姜，花椒，八角，蒜，蔥和鹽。食材準備好了之後，要先把茶樹菇放在親水裡面泡發，因為茶樹菇買回來的時候基本上都是乾的，泡發之後再洗乾淨。
接鍵喊辯著把準備好了的五花肉切成塊狀排骨也長成塊狀。<>
接下來就是在鍋裡面加入一些清水，等水燒開了之後把五花肉和排骨全部都放進去，把裡面的血沫煮出來，然後再把五花肉和排骨撈出來，洗乾淨備用。接著再次起鍋燒油鍋裡面的油燒熱之後把冰糖放進去翻炒炒糖色，等黃色出來了的時候，就把排骨還有紅燒肉一起倒到鍋裡面去翻炒，一定要讓這些肉都上色均勻。然後再加入一些蔥段和薑片，八角花椒進去，把香味邊炒出來。
二、燜茶樹菇
等鍋裡面的紅燒肉和排骨全部炒出香味兒之後，加入一些老抽，醋，鹽和料酒。接著再在鍋裡面加入一些清水清水，一定要把肉全部抹過去，然後用大火燒開接著再轉小火，慢慢的燉20分鐘左右。接著再把剛剛已經泡好了的茶樹菇放到鍋裡面去，等水燒開之後燉10分鐘，然後用大火收汁撒上蒜苗就可以出鍋了。
這道菜在製作的過程中容易翻車的地方，就是做紅燒肉的時候，因為紅燒肉這道菜本來就是具有一定難度的。除此之外茶樹菇在泡軟之後，後面的根一定要剪掉，而且裡面會有很多稿缺的雜質，一定要清洗乾淨，不然吃起來會有沙。
7樓：停停停我去額
首先要把茶絕芹樹菇泡軟，然後清洗乾淨，在準備燒禪亂好的紅燒肉，起鍋燒油油熱，放入花椒和幹辣椒冰箱，然後放入茶樹菇炒幹裡面的水分，再加入適量的鹽生抽老抽，再把紅燒肉放入再加入適量的開水，要小火燉煮10分鐘再加熱，燒的蠔油的湯汁收幹以並襲畢後，再放入適量的蒜苗翻炒片刻即可出鍋；燉煮的時候一定要注意火不能太大，否則容易糊鍋。
8樓：隨遇而安
首先茶樹菇應提前泡軟，然後將五花肉切成小塊放在鍋中煮，將煮熟的五花肉再放巨集轎入鍋中，小火慢煎，然後鍋燒熱，油下入，蔥薑蒜再下入五花缺絕納肉，伏沒倒入料酒和老抽，然後將食材放入高壓鍋中，再加上茶樹菇，15分鐘後在炒鍋中進行翻炒大火收汁；一定要注意高壓鍋的火候，太大容易將茶樹菇煮糊掉。
9樓：思寧
第1步、茶樹菇提前浸泡回軟，剪掉老根，擇洗乾淨。
第2步、提前燒好的紅燒肉。（前面菜譜有介紹）第3步、炒鍋放油燒熱，放花椒炒香，放幹辣椒炒出香味。
第4步、放茶樹菇炒幹水分。
第5步、放入含蔽鹽。
第6步、放入味極鮮醬油。
第7步、放少許老抽。
第8步、放入紅燒肉，加適量開水，小火燜煮一會兒，再放入適量蠔油。
第9步、待湯汁基本收幹，放入蒜苗，翻炒片刻。
第10步、成品鍵森。紅燒肉軟爛，茶樹菇充分吸收了肉香，幹香有嚼勁。
注意事項：1.茶樹菇浸泡稿老畝至回軟，剪掉老抽，挑去雜質，反覆淘洗乾淨。2.小火燜煮使茶樹菇充分吸收肉的香味。3.蒜苗出鍋前再放，炒至斷生即可。
如何用茶樹菇做出美味的菜
10樓：三夜見
茶樹菇的做法有很多，喜歡清淡口味的可以不加除了鹽之外的'任何調味料，好好感受菌類的鮮味；喜歡重口味的可以和臘肉、幹辣椒同煮，等茶樹菇吸飽湯汁後咬上一口，那叫乙個過癮。
1、茶樹菇燒豆腐
材料：豆腐、茶樹菇、耗油、鹽、姜、青椒、胡蘿蔔。
步驟：（1）茶樹菇用淡鹽水浸泡，洗淨備用，青椒切菱形片，胡蘿蔔切片；
2）豆腐切片；
3）鍋中倒油燒熱，再放入豆腐片煎至兩面金黃盛出；
4）先爆香姜，放入茶樹菇；
5）再放入青椒、胡蘿蔔與豆腐一起拌炒均勻；
6）加入蠔油及適量水，一起炒勻後用小火慢慢燒至入味，再放入少許鹽調味。
2、茶樹菇燉雞
材料：全雞、幹茶樹菇、姜、蔥、八角、花椒、醬油、白糖、鹽、香菜。
步驟：（1）將幹茶樹菇洗淨用溫水泡30分鐘，瀝乾水分，薑切片，蔥切斷兒；
2）雞洗淨，剁成小塊，入沸水焯去血沫撈出備用；
3）鍋裡放油，大火加熱炒鍋中的油，放入薑片、蔥斷、八角和花椒炒香，再加入雞塊翻炒，至雞肉變色；
4）放入茶樹菇翻炒，加入白糖，醬油繼續翻炒，炒勻後加入能沒過所有食物的開水；
5）湯汁沸騰後改中火，先燉30分鐘，再放入鹽後燉20分鐘左右，湯汁收濃，撒上蔥花和香菜即可。
3、乾鍋花菜茶樹菇
材料：花菜、新鮮茶樹菇、姜、乾紅辣椒、豆瓣醬、醬油、鹽、孜然粉、紅椒粉。
步驟：（1）先將大致分朵的花菜在鹽水裡浸泡十分鐘以上（為徹底洗淨），然後瀝掉水分，分成小朵備用。
2）新鮮茶樹菇洗淨吸乾水分，切約3公分長的段備用。
3）準備一些薑絲，以及根據口味若干乾紅辣椒（洗淨擦乾）備用。
4）先倒一大鍋油（油炸的量），2成熱時將幹辣椒先微炸一下，撈出備用。
5）當油溫6，7成熱時將茶樹菇下入進行油炸，炸到變淺淺的金黃先撈出冷卻下，然後重新回到油鍋裡復炸，炸到水分差不多收幹。
6）倒去大部分油，留一小點，倒入花菜，用小火翻炒使其出水，炒到變的有些軟，表面稍有些泛金黃即可撈起備用。
7）然後擦乾鍋子，不要留水分，另起鍋倒少量油，放入少量薑絲和乾紅辣椒進行煸炒。
8）第七步炒出香味後，倒入辣豆瓣醬和少量醬油，炒勻。
9）倒入花菜炒勻後，倒入茶樹菇翻炒均勻。
10）然後加鹽、孜然粉、紅椒粉等調味料炒勻即可出鍋。
肉末茶樹菇怎麼做比較美味？
11樓：a7yiao小太陽尹
建議做乾煸肉末茶樹菇，吃起來比較香！
主料：鮮茶樹菇(300)、豬肉(60克)、雞精(少許)、生抽(適量)、大蒜(2瓣)、鹽(適量)、青、紅椒(適量)、蠔油(一湯匙)、料酒(適量)、姜(1片)
做法步驟。1.準備食材：茶樹菇洗淨，豬肉剁成肉末，青紅椒切絲，姜和蒜切碎末2.鍋中燒開水放入茶樹菇，焯一分鐘左右，撈出過涼水瀝乾水分備用。
3.另起鍋放適量油燒熱後，放入肉末炒至發白狀態。
4.放入姜、蒜末炒出香味。
5.調入適量的生抽和料酒炒勻。
6.放入茶樹菇煸炒5分鐘左右至茶樹菇變成焦黃色。
7.放入青、紅椒翻炒均勻。
8.調入鹽和雞精，加入一湯匙蠔油翻炒均勻即可。
12樓：王培信
主料請點選輸入**描述。
新鮮茶樹菇500克。
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豬肉末 150克。
輔料香蔥。10克生薑。
10克大蒜。
10克生抽。
10克料酒。
10克鹽。4克澱粉。
10克胡椒粉。
1克肉末茶樹菇的做法。
1.·食材·
新鮮茶樹菇 500g、豬肉末 150g
香蔥 10g、生薑 10g、大蒜 10g、小公尺椒 2g生抽 10g、料酒 10g、澱粉 10g、鹽 4g、胡椒粉 1g請點選輸入**描述。
2.加入澱粉、鹽、料酒，拌勻醃製10分鐘。
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3.茶樹菇洗淨，沸水下鍋，撒入少許鹽。
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4.再次沸騰後，撈出瀝乾水分，擺入盤中。
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5.起油鍋，爆香姜蒜末。
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6.放入肉末，炒至變色。
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7.加入清水、鹽、胡椒粉、生抽，炒勻。
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8.煮沸後淋入水澱粉勾芡。
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9.出鍋前撒入蔥花，炒勻盛出。
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10.用小公尺椒點綴，淋上熱油即可。
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11.趕快來嘗試下吧。
茶樹菇紅菇能一起燉肉嗎
當然可以的,但是最好紅菇單獨燉肉,畢竟紅菇這麼貴 美食給你的生活都帶來了哪些樂趣?考駕照的時候我又迷上了烘焙,那個時候既要練車,還要工作,但我還是會利用自己所有的空餘時間來烘焙,在那段時間當中,我不僅學會了戚風蛋糕,還學會了蛋撻,海綿蛋糕,古早蛋糕,看著蛋糊液在烤箱裡面慢慢成型,是一件非常有成就感的...
怎麼辨別茶樹菇的好壞，怎麼鑑別茶樹菇的質量？
好的茶樹菇粗細大小應該是一致的，如果不一致，則說明不是一個生長期的，摻雜著陳年茶樹菇。另外，茶樹菇聞起來應該沒有黴味。怎麼鑑別茶樹菇的質量？1 在挑選茶樹菇的時候，可以有許多地方可以幫助來鑑別，可以觀察茶樹菇的外形，查出骨的外形，包括有其上面的傘部，其上面的傘布是非常的重要的，所以在挑選的時候就注意...
幹茶樹菇煲什麼湯好喝，幹茶樹菇怎麼燉湯
茶樹菇燉雞湯 1 土雞 茶樹菇 白參 紅棗 枸杞 蓮子 2 將準備好的茶樹菇 枸杞 紅棗等清洗乾淨，並且，用清水進行浸泡。3 將土雞放入清水中，慢慢煮開，水開之後，將血水倒掉。4 將準備好的煲裡一次性加足冷水，並且，將焯好的土雞，放入其中，薑片 蓮子等一起放入。5 大火燒開，轉小火煲1小時。6 加入...