1樓：逍遙子
檸檬酸(citric acid)，又稱枸櫞酸。 分子式c6h8o7，分子量 廣泛分佈於植物如檸檬、醋栗、覆盆子和葡萄汁等中。 有兩種形式 水合物：
100℃時融解，密度 無水物：無色晶體或粉末，熔點153℃ 有強酸味。溶於水、乙醇和乙醚 可從植物原料中提取，也可由糖進行檸檬酸發酵製得 用於製造藥物、汽水、糖果等，也可用於金屬清潔劑、媒染劑等，是三羧酸迴圈的重要組成部分。
檸檬酸鈉是什麼東西呢？
2樓：小小小聊生活
檸檬酸鈉是一種有機化合物。
檸檬酸鈉，又名枸櫞酸鈉，化學式為c6h5na3o7，分子量為，是一種有機化合物，呈無色斜方柱狀晶體，在空氣中穩定，能溶於水和甘油中，微溶於乙醇。水溶液具有微鹼性，品嚐時有清涼感。加熱至100℃時變成為二水鹽。
常用作緩衝劑、絡合劑、細菌培養基。
檸檬酸鈉的應用領域：
1、食品方面。
檸檬酸鈉主要是用作食品新增劑，需求量最大，還能用作調味劑、膨脹劑、穩定劑、防腐劑、緩衝劑、和乳化劑等；另外，檸檬酸鈉和檸檬酸搭配，還能用作各種糕點、冷飲、果汁、飲料、冷飲、奶製品和果醬等的風味劑、膠凝劑及營養增補劑。
2、醫藥方面。
1914年，檸檬酸鈉作為長效抗凝血劑得到了發展，使血液可以更久地儲存。1915年，在紐約的馬爾他-西奈山醫院，理察萊文森論證了使用檸檬酸鈉作為抗凝血劑。
會把目前輸血者和獻血者必須在同一時間、同一地點的輸血操作轉變為我們今天使用的血庫系統。檸檬酸鈉還有防腐作用，用於儲存一些藥物。
3、建築工業。
在建築工業上，檸檬酸鈉可在製作混凝土時作為緩凝劑加入，能提高水泥製品的抗凍、抗壓及抗拉效能；在環境問題日益嚴重的社會條件下，一些冶煉廠的排空煙氣中二氧化硫嚴重超標，有研究表明利用檸檬酸鈉自身的特性用來脫去工業尾氣中的硫化物效果明顯。
以上內容參考 百科—檸檬酸鈉。
檸檬酸鈉對人體有害嗎 檸檬酸鈉對人體是否有害呢
3樓：健康達人雷恩
1、檸檬酸鈉一般在正常的範圍內對人體是沒有明顯傷害的。檸檬酸鈉的原料基本**於糧食，因而比較安全可靠，對人類健康不會產生危害。
2、檸檬酸鈉是食品中的一種重要的新增物，屬於有機的化合物。食品新增檸檬酸鈉後，可以使食品更加清爽可口。檸檬酸鈉並沒有毒性，屬於無毒的食品，可以放心食用。
3、此外檸檬酸鈉在醫學方面也存在一定的用途，可以作為抗凝劑。
4、但是檸檬酸鈉也不能進食過多，進食過多也會導致負面影響，如引起低鈣血癥，增加腫瘤的發病率，使兒童容易興奮。
檸檬酸鈉是什麼東西，在食物中新增不會有害處嗎？
4樓：晨曦曉暮色**匯
檸檬酸鈉在食品、飲料工業中用作酸度調節劑、風味劑、穩定劑。
現行標準代替gb6782—2009《食品新增劑 檸檬酸鈉》。本標準與gb6782—2009相比，主要變化如下：標準名稱修改為「食品安全國家標準 食品新增劑 檸檬酸鈉」。
檸檬酸鈉是一種有機化合物，外觀為白色到無色晶體。無臭，有清涼鹹辣味。常溫及空氣中穩定，在溼空氣中微有溶解性，在熱空氣中產生風化現象。
加熱至150℃失去結晶水。易溶於水、可溶於甘油、難溶於醇類及其他有機溶劑，過熱分解，在潮溼的環境中微有潮解，在熱空氣中微有風化，其溶液 ph 值約為8。
我國《食品新增劑使用衛生標準》規定：使用量按正常生產需要而定。
檸檬酸鈉用於清涼飲料可緩和酸味，改進口味。在釀造中加入本品，可促進糖化作用，用量約為。在冰糕和冰淇淋製造中，檸檬酸鈉可用作乳化劑和穩定劑，用量為。
本品還可用作乳製品的防止酸敗劑，加工乾酪和魚肉製品等的增黏劑，以及食品的甜味矯正劑等。
檸檬酸鈉具有上述多種優良的效能，使得其具有十分廣泛的用途。檸檬酸鈉無毒性、具有ph調節效能及良好的穩定性，因此可用於食品工業。檸檬酸鈉用作食品新增劑，需求量最大，主要用作調味劑、緩衝劑、乳化劑、膨脹劑、穩定劑和防腐劑等；另外，檸檬酸鈉同檸檬酸配伍，用作各種果醬、果凍、果汁、飲料、冷飲、奶製品和糕點等的膠凝劑、營養增補劑及風味劑。
本標準適用於以澱粉質或糖質原料，經發酵提純製得的食品新增劑檸檬酸鈉。
檸檬酸鈉是一種食品新增劑，在工廠應用比較多，對人體是有害的，如果經常食用容易導致身體內的鈣流失。檸檬酸鈉中含有大量的甜蜜素，在食品飲料中可作為甜味劑、防腐劑、酸味劑、保鮮劑等。檸檬酸鈉是一種化學物質，如果經常食用對身體健康也沒有好處，可能會使血糖公升高而引起糖尿病，還可能導致出現噁心、嘔吐、頭暈等症狀。
5樓：太風山
那是什麼東西？在食品中新增不會有害處吧？不會有害處的，這也是食品當中天價g
檸檬酸鈉是什麼？
6樓：乾萊資訊諮詢
亦稱「枸櫞酸鈉」，分子量，無色斜方柱狀晶體，在空氣中穩定，相對密度。能溶於水和甘油中，微溶於乙醇。水溶液具有微鹼性，品嚐時有清涼感。
加熱至100℃時變成為二水鹽。後者為無色單斜柱狀晶體或粒狀粉末，易溶於水。
在150℃時變成無水物，更高溫度即分解。常用作緩衝劑、絡合劑、細菌培養基，在醫藥上用於利尿、祛痰、發汗、阻止血液凝固，並用於食品、飲料、電鍍、照相等方面。
檸檬酸鈉是什麼
7樓：劍經業
檸檬酸鈉（sodium citrate），別名枸櫞酸鈉，是一種有機化合物，外觀為白色到無色晶體。無臭， 有清涼鹹辣味。常溫及空氣中穩定， 在溼空氣中微有溶解性， 在熱空氣中產生風化現象。
加熱至150℃失去結晶水。易溶於碰拿消水、可溶於甘油、難溶於醇類及其他有機溶劑，過熱分解，在潮溼的環境中微有潮解，在熱空氣中微有風化，其溶液 ph 值約為檸檬酸鈉在食品、飲料工業中用作酸度調節劑、風味劑、穩定劑；在醫藥工業中用作抗血凝劑、化痰藥和利尿藥；在洗滌劑工業中，可替代三聚磷酸鈉作為無毒洗滌劑的助劑；還用於釀造、注射液、攝笑知影藥品和電鍍敏型等。2。
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