1樓：一網情深的阿慧
您好，很高興你的問題解答如下1、雞的選材很重要，我選的是童子嫩雞，雞肉鮮嫩滑口，老雞雖然營養高，但雞肉吃起來不鮮嫩；2、豬肚的清洗和醃製很重要，加料酒、麵粉、薑片，揉搓後可以完全去除豬肚的異味；3、豬肚煮熟後，要去除裡面的一層黃膜部分，否則可能會影響口感；4、豬肚煲雞一定要放白胡椒粉，這是這道菜的靈魂所在。喜歡那種微麻而不辣的味道，也可以將白胡椒搗碎來煲；4、枸杞一定要最後加入，加純牛奶可以讓湯色更奶白鮮香；5、煲這個湯，一定要用砂鍋煲來製作，別問為什麼，用不鏽鋼鍋或鐵鍋煲出來的湯，完全沒有這種味道；
豬肚雞最好用什麼雞
2樓：111111的會
你好！豬肚雞。
最好用童子雞。
美味又營養。
食材】：豬肚1只，童子雞1只；
配料】：紅棗5粒，黨參2條，枸杞數粒；
調料】：鹽，蔥姜，白胡椒。
粒，料酒。牛奶，麵粉；
製作工藝】：湯煲；
味道屬性】：鹹、香、鮮、微麻；
製作方法】：
1、先把豬肚用清水將裡外沖洗乾淨，洗去裡面的黏液，放置於盆中，加入適量的大粒鹽、 料酒、麵粉、薑絲，用手揉搓3分鐘後，靜置2分鐘，再用清水沖洗2遍，這樣操作後，豬肚就沒有任何異味了；
2、將整隻雞去頭去腳去內臟，洗淨後放置於豬肚內包緊，用乾淨的線繩綁緊封口。放置於冷水鍋內，加入蔥段、薑片、料酒，加蓋煮開後，轉小火煲30分鐘；
3、撈出煲熟的豬肚雞，去除湯內的輔料，將豬肚和雞切成小塊；
4、將切好的豬肚雞放置於湯鍋內，加入去核紅棗，黨參，適量的鹽和白胡椒粒，煮沸後小火煲20分鐘，加入枸杞粒，煲10分鐘；
5、倒入適量的純牛奶，將湯汁調白，煮沸後關火即可享用；
美味秘訣】：
1、雞的選材很重要，我選的是童子嫩雞，雞肉鮮嫩滑口，老雞雖然營養高，但雞肉吃起來不鮮嫩；
2、豬肚的清洗和醃製很重要，加料酒、麵粉、薑片，揉搓後可以完全去除豬肚的異味；
3、豬肚煮熟後，要去除裡面的一層黃膜部分，否則可能會影響口感；
4、豬肚煲雞。
4、枸杞一定要最後加入，加純牛奶可以讓湯色更奶白鮮香；
5、煲這個湯，一定要用砂鍋煲來製作，別問為什麼，用不鏽鋼鍋或鐵鍋煲出來的湯，完全沒有這種味道；
豬肚雞用什麼配料
3樓：乾萊資訊諮詢
豬肚雞的配料有胡椒、紅棗、黨參、玉竹、枸杞、八角、香葉、桂皮、食鹽、料酒、薑片、蔥段、雞精等。猜姿首
做法：1、將豬肚的兩面清洗乾淨，可以放入適量麵粉進行搓洗，另外再用白醋洗一遍，這樣洗得更幹些，洗乾淨後用醋、鹽、酒浸十分鐘。
2、把一整隻雞放入熱水中焯一下，然後用涼水洗淨，將準備好的材料塞到雞的肚子裡，然後把雞塞到豬肚裡。
3、鍋中放水，將裝好的豬肚雞放入鍋中，加入薑片，倒入少量料酒，焯水一次，然後重新放水加料，大火燒開，再轉小冊敏火煲乙個小時。
4、將煲好的豬肚雞拿出，切片，然後全都放入鍋中再穗數煮半小時，豬肚煲雞就製作完成了。
豬肚雞需要什麼配料
4樓：敏捷且實誠的小寵物
豬肚雞的配料有：白胡椒粒、淮山、桂圓肉、紅棗、枸杞子、蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉等。豬肚雞是一道廣東省傳統的地方名菜，屬於客家菜系，又名豬肚煲雞、鳳凰投胎，流行於廣東的深圳、惠州、河源、梅州等粵東一帶，是廣東客家地區酒席必備的餐前用湯，湯裡濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。
首先飲原汁原味的豬肚包雞湯；接著將豬肚包雞斬件後放入湯中繼續煲5至10分鐘，吃豬肚和雞肉，豬肚爽口異常，雞肉鮮嫩可口，湯的味道更增添了雞的鮮味；然後放入菜乾、香菇等幹類雜菜，吸收肉味，湯味變得清甜；最後加入肉丸、鮮雞什、竹腸等肉類，湯水越加濃郁美味。
豬肚煲雞需要下什麼配料？
5樓：乾萊資訊諮詢
用料 豬肚 1只。
土雞 半隻。
白果 100克。
薑片 兩小片。
紅棗 幾粒。
枸杞 一小撮。
沙參 適量。
胡椒 30粒。
豬肚白果煲雞湯的做法。
把豬肚清洗乾淨。
土雞半隻，斬成塊。
把整隻豬肚、雞塊、胡椒、薑片冷水入鍋，大火煮開後轉小火煲1小時。
煲豬肚過程中，可以準備配料：白果去殼取肉，紅棗、枸杞、沙參洗淨。
豬肚煲1小時後，下入配料再煲半個小時。
半小時後，將豬肚撈出切片。
將切好的豬肚倒入鍋中，加入適量鹽、胡椒粉調味，煮開後小火再煮5-10分鐘即可。
開吃，真的是太美味了。
豬肚煲雞需要下什麼配料
6樓：乾萊資訊諮詢
準備材料：雞 800克、豬肚 500克、胡椒 5克、枸杞子 適量、食鹽 100克、生粉 100克、生薑 30克。
一、豬肚加生粉、鹽反覆搓洗，洗去粘液和沒異味就可以了，如下圖所示。
二、然後放入鍋中焯一下水，焯水後放旁邊備用，如下圖所示。
三、用菜刀將雞切塊，放旁邊留著備用，如下圖所示。
四、生薑切片，枸杞和胡椒粒待用，放旁邊備用，如下圖所示。
五、將胡椒，食鹽，生薑，雞塊塞入豬肚內，然後用針線縫合起來。
六、接著在砂鍋放水和薑片，再把豬肚放入，如下圖所示。
七、大火將水燒開，再轉小火慢燉3小時，如下圖所示。
八、時間到，把豬肚撈起來，待涼後把雞塊取出，而豬肚切塊。
九、切塊的豬肚和雞塊再倒入湯內，加入枸杞子，再煮20分鐘。
十、需要食用時盛入碗中，冷卻一會，這樣豬肚煲雞就做好了。
豬肚雞的配料和配方是什麼？
7樓：小林愛數碼
雞腿1個、豬肚條150克、料酒5克、薑片8克、紅棗2個、當歸3片、黨參2克、枸杞2克、黃芪2克、白胡椒粉克、花胡椒粉克、純牛奶150毫公升。
1、準備好食材。
2、雞腿1個，冷水下鍋，加入料酒5克、薑片8克。
3、焯水去腥去血沫。
4、將清水加入鍋中，放御閉入雞腿，豬肚條150克、紅棗2個、當歸3片、黨參2克、黃芪2克、枸杞2克，鎮答裂攪拌均勻。
5、繼續加入清水，白胡椒粉克，花椒粉克，小火煲2小時。舉模。
6、加入純牛奶，繼續煲15分鐘即可出鍋。
7、完成，問題解決。
8樓：顏可學姐
您好，有配料：豬肚、三黃雞、純牛奶香葉、八角、大蔥、薑片、枸杞適量、花椒、桂皮1小截、白胡椒粉。
豬肚雞的做法：1、豬肚、雞洗淨，然後分放入鍋中，加花椒、桂陪隱皮、香味、八角焯塵亂慧一下水，然後盛出備用。2、把焯過水的雞塞進豬肚中派答，然後用牙籤固定。
3、把塞好雞的豬肚放入鍋中，然後依次放入所有調料。4、豬肚雞和調料放好後，倒入適量的純牛奶，大火煮開，轉小火燉2小時小時後把豬肚撈出來切片，雞切塊，再放入鍋中即可盛出享用。
豬肚雞的做法是什麼？
9樓：夏忻好萌
豬肚雞火鍋的配菜可以隨自己的喜好搭配，比如土豆、娃娃菜、蟲草花、松茸、金針菇、白蘿蔔片、蓮藕、豆芽等。
豬肚雞火鍋菜品：
主料：三黃雞750克，新鮮豬肚100克。
配料：薑片15克，小泰椒25克，大蒜籽20克，香菜15克，枸杞2克，黨參5克。
輔料：鹽10克數叢，花雕酒20克，自磨胡椒粉5克，家樂雞汁10克，海天生抽20克，香油10克。
製作方法：1，新鮮豬肚用姜蔥，花雕酒揉搓，用水沖洗乾淨，再煮開，去腥臭味，再用高壓鍋壓8分鐘後，切條備用；
2，三黃雞斬條備用；
3，小泰椒切公尺，大蒜子切公尺，香菜切末，生抽香油分4小碗分好備用；
4，炒鍋上火，燒水，水開後，下豬肚條，三黃雞條氽水，表面變白時出鍋激畢扒待用，炒鍋放豬油，下薑片，豬肚條，三黃雞條煸炒，放高湯，下鹽雞汁，水開即可出鍋，同四小碗同上即成。
特點：溫和滋補，養胃佳品，湯鮮，肉嫩，老少明昌皆宜。
豬肚雞煲湯可以加入豆漿嗎，豬肚雞煲湯用什麼配料
豬肚雞煲湯可以加入豆漿，不但有營養，而且可以起到湯白的效果。下面來看看豬肚雞煲湯的做法 主要食材 豬肚，雞，桂圓適量，豆漿適量 首先，豬肚用麵粉裡外洗三次，再用鹽裡外洗兩次，再用料酒洗兩次，保證清洗的乾乾淨淨，豬肚從內向外翻過來然後將豬肚裡面的肥油去除，不然豬肚雞湯會很油膩。清洗豬肚 準備老母雞一隻...
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如何煲雞粥，請問怎樣煲雞粥最好吃，需要什麼配料？
雞粥的做法 一 主料 雞肉200克，大米200。調料 蔥末5克，鹽5克，熟油 胡椒粉各少許，薑片5克，香菜末。做法 1 將大米淘洗乾淨，放入鍋內，加水2000克，燒開後用小火煮成粥 2 雞肉放入另一隻鍋內，加薑片和水，燒開後小火煮熟，撈出晾涼，把雞肉撕成絲，再用蔥末，鹽 胡椒粉 熟油拌勻調味。3 把...