1樓：匿名使用者
需要的，這樣會更脆
推薦做法：
香脆雞叉骨
主料雞叉骨(適量)
調料酥炸粉(適量)孜然粉(適量)辣椒麵(適量)廚具炒鍋
1 將雞叉骨洗淨
2 把塊頭大的雞叉骨用刀切開
3 將酥炸粉倒入盤中
4 將雞叉骨均勻的裹上酥炸粉
5 把裹好酥炸粉的雞叉骨裝盤待用
6 在鍋內加入可浸沒雞叉骨的油
7 待油溫燒至六成熱的時候放入雞叉骨
8 待雞叉骨顏色泛黃漂到油麵上即可
9 將炸好的雞叉骨撈出
10 裝盤均勻的撒上孜然粉和辣椒麵即可
油炸雞叉骨
雞叉500克，炸雞粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，鹽1/2小勺，熟大豆油適量
步驟方法
1.將雞叉去掉肥油，煎成大塊，用清水沖洗乾淨，然後瀝乾水分。
2.加入生抽、料酒、鹽拌勻。
3.再加入炸雞粉拌勻，蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏醃製24小時左右。
4.鍋中大火燒熱油，可放入一小片生洋蔥，觀察洋蔥周圍冒出連串的小炮，說明油溫達到了。
5.將雞叉一塊塊放進去炸，不要一次性全倒了。
6.將火調小些，大約炸制3分鐘左右至表面顏色發黃後撈出。
7.轉大火再次將油溫升高，下入雞叉復炸30秒左右即可撈出。
8.用廚房紙巾吸取多餘油脂即可裝盤食用。
2樓：禕語海
看個人喜好 很多人喜歡裹粉
雞鎖骨怎麼裹粉，用什麼粉裹冷了不回潮 40
3樓：紅吼vs景天
炸雞來叉骨裹粉要裹得均自勻，最好加一點孜然粉，且各種調料放入的次序要正確。
做法調料
酥炸粉(適量)孜然粉(適量)辣椒麵(適量)1 將雞叉骨洗淨
2 把塊頭大的雞叉骨用刀切開
3 將酥炸粉倒入盤中
4 將雞叉骨均勻的裹上酥炸粉
5 把裹好酥炸粉的雞叉骨裝盤待用
6 在鍋內加入可浸沒雞叉骨的油
7 待油溫燒至六成熱的時候放入雞叉骨
8 待雞叉骨顏色泛黃漂到油麵上即可
9 將炸好的雞叉骨撈出
10 裝盤均勻的撒上孜然粉和辣椒麵即可
炸雞叉骨裹粉怎麼能裹得均勻好看
4樓：我的花圃
炸雞叉骨裹粉要裹得均勻，最好加一點孜然粉，且各種調料放入的次序要正確。
做法調料
酥炸粉(適量)孜然粉(適量)辣椒麵(適量)1 將雞叉骨洗淨
2 把塊頭大的雞叉骨用刀切開
3 將酥炸粉倒入盤中
4 將雞叉骨均勻的裹上酥炸粉
5 把裹好酥炸粉的雞叉骨裝盤待用
6 在鍋內加入可浸沒雞叉骨的油
7 待油溫燒至六成熱的時候放入雞叉骨
8 待雞叉骨顏色泛黃漂到油麵上即可
9 將炸好的雞叉骨撈出
10 裝盤均勻的撒上孜然粉和辣椒麵即可
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