1樓：
雞粥的做法
[一]主料：雞肉200克，大米200。
調料：蔥末5克，鹽5克，熟油、胡椒粉各少許，薑片5克，香菜末。
做法：1：將大米淘洗乾淨，放入鍋內，加水2000克，燒開後用小火煮成粥
2：雞肉放入另一隻鍋內，加薑片和水，燒開後小火煮熟，撈出晾涼，
把雞肉撕成絲，再用蔥末，鹽、胡椒粉、熟油拌勻調味。
3：把調好味的雞絲倒入粥鍋內，用文火稍煮一會兒，撒上香菜末即
成。概據個人的喜好與習慣，也可不加香菜末。
特點：味道鮮美可口，常食可滋養五臟、補氣血。
[二]原料：
1、雞半隻
2、青菜半斤（油菜的味道很好）
3、東北大米適量
4、蒜頭、姜、蔥、芫荽、冬菜若干
做法：1、雞肉切成小塊，用油和蒜頭炒熟，加鹽，起鍋待用。
2、下米煮粥，水要多加。
3、水開後加入雞肉和姜，中火繼續熬半個鐘頭。
4、加入切碎的青菜，加油。
5、視個人喜好加入冬菜和蔥、芫荽。
[三]原料：泰國香米250克，雞半隻，生薑一塊，香菜少量；
調味料：雞精、鹽（適量）
做法：1.雞洗淨切小塊，先煲30分鐘。
2.大米洗淨，生薑拍扁後放到米中，入沸水中煮，略煮後放入各調味料（雞精、鹽），再略煮30分鐘即成，最後加香菜。
特點：雞鮮，粥稠厚爽口。
三鮮雞粥
1.清燉一隻雞腿，就是除了醬油，蔥姜花椒大料桂皮等等都放，燉1-2小時，雞湯留下。
2.做水煮粥。儘量用好米，煮出來一定要香香糯糯的。一般我煮兩人份的話，放半杯米，一杯雞湯和四杯水，這樣煮出雞粥鮮而不膩，稠度就像**上，大家按自己的口味調比例。
3.泡過的香菇切絲，乾貝也掰一掰放入鍋裡一起煮。煮的時候用小火，鍋蓋半掩。
4.粥煮一半把雞腿撕條放進去一起煮，加點鹽。
5.煮到最後階段要控制水量，水多開蓋煮，水少還掩著蓋。如無特殊情況，儘量不要加水。直到粥稠度合適，米軟硬合適，關火，調上白胡椒粉（這個對我很重要），撒上蔥花就可以喝了。
希望對你有用。
2樓：詩歐碧外
一般人煲雞粥，可能是將雞肉和粥分開燒煮，粥燒好後，倒入雞湯，雞則白切，另盛盤裡，蘸醬油吃；或者就是將雞肉切碎，與粥同燒。這兩種煮法做出的雞粥都不大夠味，最夠味的是將雞肉切丁焯水，待粥滾後，八粥內煮六七分鐘，這樣煲成的雞粥鮮味無比，非常好吃 。
3樓：
先把粥底（就是指白粥）煲好，再把雞放入粥底中，一般煮半個小時左右吧，就好了。
怎麼煮雞粥
4樓：掌萌表鴻才
很簡單，加些鹽
胡椒粉雞粉，對了
把雞肉拉絲更易進味...
至於香料你可以加些香葉
八角茴香！
最後出鍋時撒些香蔥末提香！
·配 料:
大米500克、雞
1只、醬油
10克、精鹽
2克、白胡椒面
1克－·操 作:
1、將大米洗淨後，泡4個小時左右。
2、把雞肉煮熟後撕成細絲，用篩子過濾一下湯。
3、將雞湯倒入鍋裡，再放進大米慢慢熬成粥。快熬完的時候放入雞肉繼續熬，最後加入醬油、精鹽、白胡椒面調味後，盛到碗裡跟辣
白菜一起端出
主料：雞肉200克，大米200。
調料：蔥末5克，鹽5克，熟油、胡椒粉各少許，薑片5克，香菜末。
做法：1：將大米淘洗乾淨，放入鍋內，加水2000克，燒開後用小火煮成粥
2：雞肉放入另一隻鍋內，加薑片和水，燒開後小火煮熟，撈出晾涼，把雞肉撕成絲，再用蔥末，鹽、胡椒粉、熟油拌勻調味。
3：把調好味的雞絲倒入粥鍋內，用文火稍煮一會兒，撒上香菜末即成。概據個人的喜好與習慣，也可不加香菜末。
特點：味道鮮美可口，常食可滋養五臟、補氣血。
原料：1、雞半隻
2、青菜半斤（油菜的味道很好）
3、東北大米適量
4、蒜頭、姜、蔥、芫荽、冬菜若干
做法：1、雞肉切成小塊，用油和蒜頭炒熟，加鹽，起鍋待用。
2、下米煮粥，水要多加。
3、水開後加入雞肉和姜，中火繼續熬半個鐘頭。
4、加入切碎的青菜，加油。
5、視個人喜好加入冬菜和蔥、芫荽。
建議用砂鍋
5樓：大雨轉暈
雞粥的做法
[一]主料：雞肉200克，大米200。
調料：蔥末5克，鹽5克，熟油、胡椒粉各少許，薑片5克，香菜末。
做法：1：將大米淘洗乾淨，放入鍋內，加水2000克，燒開後用小火煮成粥
2：雞肉放入另一隻鍋內，加薑片和水，燒開後小火煮熟，撈出晾涼，
把雞肉撕成絲，再用蔥末，鹽、胡椒粉、熟油拌勻調味。
3：把調好味的雞絲倒入粥鍋內，用文火稍煮一會兒，撒上香菜末即
成。概據個人的喜好與習慣，也可不加香菜末。
特點：味道鮮美可口，常食可滋養五臟、補氣血。
[二]原料：
1、雞半隻
2、青菜半斤（油菜的味道很好）
3、東北大米適量
4、蒜頭、姜、蔥、芫荽、冬菜若干
做法：1、雞肉切成小塊，用油和蒜頭炒熟，加鹽，起鍋待用。
2、下米煮粥，水要多加。
3、水開後加入雞肉和姜，中火繼續熬半個鐘頭。
4、加入切碎的青菜，加油。
5、視個人喜好加入冬菜和蔥、芫荽。
[三]原料：泰國香米250克，雞半隻，生薑一塊，香菜少量；
調味料：雞精、鹽（適量）
做法：1.雞洗淨切小塊，先煲30分鐘。
2.大米洗淨，生薑拍扁後放到米中，入沸水中煮，略煮後放入各調味料（雞精、鹽），再略煮30分鐘即成，最後加香菜。
特點：雞鮮，粥稠厚爽口。
三鮮雞粥
1.清燉一隻雞腿，就是除了醬油，蔥姜花椒大料桂皮等等都放，燉1-2小時，雞湯留下。
2.做水煮粥。儘量用好米，煮出來一定要香香糯糯的。一般我煮兩人份的話，放半杯米，一杯雞湯和四杯水，這樣煮出雞粥鮮而不膩，稠度就像**上，大家按自己的口味調比例。
3.泡過的香菇切絲，乾貝也掰一掰放入鍋裡一起煮。煮的時候用小火，鍋蓋半掩。
4.粥煮一半把雞腿撕條放進去一起煮，加點鹽。
5.煮到最後階段要控制水量，水多開蓋煮，水少還掩著蓋。如無特殊情況，儘量不要加水。直到粥稠度合適，米軟硬合適，關火，調上白胡椒粉（這個對我很重要），撒上蔥花就可以喝了。
6樓：高樓居士
原料活嫩雞（大小均可）1只 粳米500克 精鹽、味精、鮮醬油（煮過）、麻油適量 蔥、薑末少許 豬油1克
製法（1）活雞宰殺，連同肫、心、肝、腸經初加工處理乾淨。米淘淨。
（2）鍋中放水5000克，用旺火燒沸，手提雞頭將雞浸入湯中，然後提上瀝去腹腔中的湯水，再浸入；反覆數次使內外受熱一致，然後把雞放入，加蓋移小火上煮燜至熟透。將雞撈出放入冷開水中浸至冷卻，取出瀝去水分，皮面塗上麻油。肫、肝、心、腸等放入雞湯中煮熟，放冷開水中冷卻後撈出。
3:把米下入雞湯中,加進豬油,置旺火上燒沸,轉小火燜煮至米粒膨脹開花,米湯稠濃(約需一個半小時),調入精鹽、味精便成雞粥.
4:食時將雞粥盛碗,撒上蔥花,澆點鮮醬油.雞剁成條塊裝盤,肫、肝、心、腸也改刀裝盤,加點薑末、鮮醬油即成.
特點粥稠糯潤滑，雞肉等鮮嫩可佐酒。
7樓：夜夜笙歌
【菜名】 雞粥菜心
【所屬菜系】 全部
【特點】 雞粥潔白如雪，菜心碧綠，似玉中藏翠，清鮮爽口，為初冬佳餚。
【原料】
生雞脯肉200克，青菜心50克。熟豬肥膘肉50克、熟火腿25克、雞蛋清30克。蔥15克、姜15克、鹽5克、澱粉25克、紹酒20克、味精2克、熟豬油35克、雞清湯150克。
【製作過程】
將雞脯肉、肥膘分別斬成茸，同放碗內，加入冷雞湯、蔥薑汁、紹酒、 精鹽、幹澱粉調勻，雞蛋清打成發蛋，摻入雞茸中拌和。炒鍋上火燒熱，放入熟豬油，燒至六成熱（約132 ℃）時，將青菜心倒入略煸，加入雞清 湯、精鹽、味精燒沸、倒入漏勺。炒鍋再置火上燒熱，放入熟油
8樓：井家的露寶
原料：食用油5克、胡椒粉少許、精鹽0.25小匙、大米150克、冬菇20克、雞腿100克、香蔥1棵、生薑少許。
做法：1.大米洗淨，用少量油拌勻;冬菇泡軟後切開;香蔥切成蔥花，生薑洗淨切絲;
2.雞腿洗淨去骨切小塊，放入沸水中汆燙，撈出備用;
3.將米、雞腿塊、冬菇放入粥鍋，加水煮開，轉中火煮約30 分鐘;
4.最後加入精鹽與胡椒粉調味，撒上香蔥花及生薑絲即可食用。
9樓：慈國英位靜
1、把米洗淨瀝乾水，然後加油、鹽、少量醬油醃米。
2、把雞肉切好洗淨，再切些薑絲加油、鹽、粉醃好。
3、可以配一些蔥花。
4、起鍋燒水。
5、待水開以後把米放進鍋裡煮。
6、待粥煮得稠了以後再加入雞肉煮三至五分鐘。
7、加鹽調味，撒上蔥花就可以吃了。
10樓：莊愛景淦倩
雞絲要用生粉蛋清鹽醃哈子
白粥快熬好時
再放入雞絲
這個粥裡要加點薑絲
不然會腥的
請問怎樣煲雞粥最好吃，需要什麼配料？
11樓：天命4s甦
鮑脯雞粥的做法詳細介紹 菜系及功效： 美味粥湯 工藝： 煮 鮑脯雞粥的製作材料：
主料： 粳米,糯米,鮑肉,雞脯肉各適量。 調料：
高湯適量。 教您鮑脯雞粥怎麼做，如何做鮑脯雞粥才好吃 1.粳米、糯米洗淨，加水煮至爛；鮑肉洗淨，改刀待用；雞脯肉洗淨，斬成大小均勻的小粒。
2.將鮑肉、雞脯肉放入開水鍋中汆燙一下，撈出加入調好味的高湯，入籠蒸約2小時。 3.
將所有原料和高湯投入鍋中，煮5-10分鐘即可。 鮑脯雞粥的製作要訣：粥要濃稠。
百果雞粥的做法詳細介紹 菜系及功效： 精品主食 補虛養身食譜 口味： 甜味 工藝：
煮 百果雞粥的製作材料： 主料： 粳米100克,母雞1000克,梨500克 輔料：
棗（幹）50克,銀耳(幹)10克,蓮子25克,薏米25克,乾貝10克,橘餅25克,荸薺25克 調料： 冰糖200克 教您百果雞粥怎麼做，如何做百果雞粥才好吃 1. 將雞宰殺，去毛，爪及內臟； 2.
雞洗淨切成大塊，放入沸水鍋中氽一下，撈出； 3. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出瀝水； 4. 銀耳用溫水漲發，洗淨，去掉根蒂，撕成小朵； 5.
紅棗、蓮子、荸薺、雪梨、橘餅、薏仁、乾貝分別整理乾淨； 6. 將將肉、粳米、銀耳、紅棗、蓮子、荸薺、雪梨、橘餅、薏仁、乾貝全部放入鍋中，加冷水約1500毫升，先用旺火煮開； 7. 然後改小火慢煮； 8.
見雞肉煮爛時撈出，撕成絲狀； 9. 重新放入鍋內，調入冰糖熬化，續煮至粥稠即可。 小帖士-食物相剋：
粳米：唐
12樓：艑栝癄
原料： 活嫩雞（大小均可）1只 粳米500克 精鹽、味精、鮮醬油（煮過）、麻油適量 蔥、薑末少許 豬油1克 製法： 1、活雞宰殺，連同肫、心、肝、腸經初加工處理乾淨。
米淘淨。 2、鍋中放水5000克，用旺火燒沸，手提雞頭將雞浸入湯中，然後提上瀝去腹腔中的湯水，再浸入；反覆數次使內外受熱一致，然後把雞放入，加蓋移小火上煮燜至熟透。將雞撈出放入冷開水中浸至冷卻，取出瀝去水分，皮面塗上麻油。
肫、肝、心、腸等放入雞湯中煮熟，放冷開水中冷卻後撈出。 3、把米下入雞湯中,加進豬油,置旺火上燒沸,轉小火燜煮至米粒膨脹開花,米湯稠濃(約需一個半小時),調入精鹽、味精便成雞粥。 4、食時將雞粥盛碗,撒上蔥花,澆點鮮醬油.
雞剁成條塊裝盤,肫、肝、心、腸也改刀裝盤,加點薑末、鮮醬油即成。 特點： 粥稠糯潤滑，雞肉等鮮嫩可佐酒。
豬肉粥怎麼煲好吃吖？豬肉粥如何煲才能好吃？
茭白豬肉粥的做法詳細介紹1.先將茭白洗淨，切細絲 2.香菇水發，切末 3.豬瘦肉切細末備用 4.將豬油下鍋，豬肉末炒散 5.加入茭白 香菇 精鹽 味精炒入味，盛入碗中備用 6.將粳米淘洗乾淨，加水1000毫升，先用旺火燒開 7.再轉用文火熬煮成稀粥 8.加入炒好的豬肉 香菇 茭白，攪勻，稍煮片刻。此...
豬肚雞怎麼煲好吃，豬肚雞煲湯怎麼做好吃
豬肚雞煲的做法。步驟1 湯底 豬肚洗乾淨，飛水，切薑片，磨胡椒粉。步驟2 加2500ml水，加入豬肚 胡椒粉 生薑。步驟3 電高壓鍋煮28分鐘關電。步驟4 主材料 線雞斬件，將主材料全部加入，撈勻。步驟5 蘸料 生薑和沙姜洗乾淨去皮後剁成蓉，蘸料的所有材料倒入大碗內，微波爐叮2分鐘，分碟即成。步驟6...
煮粥放什麼肉好吃？豬肉粥如何煲才能好吃？
煮開之後放。煮開之後放 煮粥的時候不要一開始就放肉，首先需要把米放入水中去煮，當米全部化開煮成粥時候，然後再把肉放進去一起煮。如果是大塊的肉，那麼就提早一些放，最好是把它切成肉糜或者切成小塊的肉，這樣煮出來更加方便一些。米淘淨後浸泡半小時，米和水1 10，鍋中先燒開水，下米，可加一勺油。大火煮沸後，...