1樓：aaa的
配 料： 鮮鯽魚2條、白蘿蔔1/4個。
鹽、蔥、姜、植物油少許。
特 色： 湯呈現牛奶般潔白，味道鮮美，蘿蔔絲口感清爽，鯽魚肉則非常細嫩。
操 作：1.買鯽魚時，請魚販將魚殺好。回家後，用清水將魚洗淨，在魚身兩側各剞2～3刀。
2.蔥、姜洗淨，切好備用。
3.白蘿蔔洗淨，切成細絲備用。
4.炒鍋內放少許油燒熱，將鯽魚放入，兩面煎一下，取出。
5.將蔥姜放入煎魚的油中煸出香味，放入鯽魚及適量水煮沸。
6.將湯水倒入沙鍋中改用文火燒煮。
7.待湯煮至奶白色後，加入蘿蔔絲煮熟，加鹽調味即可。
營養價值： 鯽魚 - 為我國重要食用魚類之一。肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。
白蘿蔔 - 白蘿蔔葉的營養價值更為驚人：其維生素a的含量是同量綠菜花的三倍以上；鈣的含量是菠菜的四倍；維生素c是檸檬的十倍以上。
2樓：網友
鯽魚油煎後，加入開水，蘿蔔切細絲放入，加入胡椒粉、鹽、薑絲、雞精、香菜即可出鍋。
家常版的鯽魚蘿蔔湯，讓你喝一碗就停不下來
3樓：戴蒙崗居
蘿蔔素有「小人參」之稱，維c含量高居蔬菜前幾名，所以經常吃蘿蔔會使**變白變美，尤其適合上班族和愛美人士食用，鯽魚肉質細嫩，營養價值極高，如果把蘿蔔和鯽魚放在一起燉湯會更加美味哦，蘿蔔裡面裹著魚的香，魚肉裡面夾著蘿蔔的清甜，簡直就是人間美味，跟著我一起動手操作吧。
先準備食材，小蔥切成段（小蔥可以多切點，前期和後期都會使用），姜切成片，鯽魚擇洗乾淨，擦乾魚身上的水分，蘿蔔切成細長條（白蘿蔔和青蘿蔔都可以）
**熱鍋倒油，把油燒至7分熱，然後再在油裡放入適量的鹽（減少魚皮破損的程度），然後再把魚放在鍋裡，調為中火，慢慢煎，在煎的過程中，儘量不要用鏟子去翻動魚，可以不時地晃動鍋，避免魚皮跟鍋黏連，每一面煎3分鐘左右，煎好後放入部分蔥花 薑片 蒜末，爆出香味後即可。
將蘿蔔絲放入砂鍋裡，然後加入開水，**直到水再次沸騰，將煎好的魚放入砂鍋，蓋上蓋子後，將火調為小火，慢燉30分鐘，再依次槐悄廳加入鹽 少量雞運虛精 芝麻油，最後撒上小蔥花，美味的鯽魚蘿蔔湯就出鍋了。
要點：1.鯽魚儘量選擇小一點的，這樣更容易煎均勻。
2.在鉛隱煎魚的過程中，一定要不時地晃動鍋，少用鏟子翻動魚，可以避免魚皮黏 連，也可以使魚受熱均勻(魚皮破損嚴重，會導致魚湯發腥）
3.魚湯裡面忌用大料，比如花椒 茴香等香料，如果口味重，可以加適量的白鬍 椒粉調和。
鯽魚蘿蔔湯的做法 鯽魚蘿蔔湯做法步驟
4樓：生活小常識
用料：鯽魚500克、生薑3片、白蘿蔔500克、鹽適量、花生油20克、蔥少許、花椒2克、雞精2克、料酒10克、香菜1顆、枸杞少許。
1、首先把鯽魚去除內臟後洗淨，盆中加入適量的清水倒入料酒，把洗淨的鯽魚放入盆中把血水排一下，這樣燉出來的魚湯格外鮮美呀。
2、鯽魚重新沖洗乾淨後放入盤子裡備用，蔥姜洗淨，白蘿蔔洗淨備用。
3、用刀把白蘿蔔切成薄片，蔥姜切成絲。
4、鍋燒熱時倒入花生油燒至六成熱時，先放入薑絲爆香。
5、這個時候把鯽魚放入爆香的薑絲上面小火進行煎制，這樣煎的魚不會碎呀。
6、把鯽魚煎至兩面金黃色的時候。
7、鍋中放入適量的清水後加入蔥絲。
8、再加入雞精調味。
9、放入花椒增加口感。
10、大火煮沸後，記住一定不要蓋鍋蓋，全程一定要大火燉煮，這樣燉出來的魚湯才會是奶白色的呀。
11、鍋里加入切片的白蘿蔔。
12、繼續用大火煮沸後再煮至湯汁變白的時候。
13、這個時候鍋中加入適量的鹽調味後。
14、煮1分鐘後，再放入香菜段即可關火。
15、鮮美無比又營養豐富的蘿蔔鯽魚湯完美呈現了，盛到碗裡就可以享用了。
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