1樓：掌心化雲
1.燒烤食物。烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、燒豬肉等。因含有強致癌物3，4-苯並芘，不宜多食。
2.熏製食品。如燻肉、燻肝、燻魚、燻蛋、燻豆腐乾等亦含苯並芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
3.油炸食品。煎炸過焦後，產生致癌物質多環芳烴。咖啡豆燒焦後，苯並芘含量增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，多數是使用重複多次的油，高溫下會產生一種致癌分解物。
4.鹹魚。鹹魚產生二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。
乙個人如果從出生到10歲經常食用鹹魚，將來患鼻咽癌的可能性比不食用鹹魚的人大30－40倍。魚露、蝦醬、鹹蛋、鹹菜、臘腸、火腿、燻豬肉同樣含有較多的亞硝酸胺類致癌物質，應儘量少吃。
5.黴變食物。公尺、麥、豆、玉公尺、花生等食品易受潮黴變，被黴菌汙染後會產生各種致癌毒素。
6.隔夜熟白菜。會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為亞硝酸胺致癌物質。
7.檳榔。口嚼食檳榔是引起口腔癌的乙個因素。
8.反覆燒開的水。反覆燒開的水含亞硝酸鹽，最後生成致癌的亞硝酸。
9.喝不開的水及溝塘水。胃癌、食道癌、肝癌這三種癌症均與飲塘水有關。經常飲用未燒開的自來水的人，其患膀胱癌的可能性將增加21，患直腸癌的可能性將38
10.一些食品包裝材料含有多種環芳烴基類物質，具有潛在的致癌性。如食品包裝袋、包裝紙等。空氣中的致癌物質通過土壤、水等途徑蓄積於食物中。
11.、食品中的新增劑，如防腐劑、食用色素、香料、調味劑及其他新增劑中含有的亞硝胺類物質。
2樓：___永恆天堂
我覺得是燒烤煙燻的，儘量少吃把。
世界公認的食品中三大致癌物質是什麼？
3樓：生活小達人
世界公認的三大強烈致癌物質為黃麴黴素，苯丙(a)芘及亞硝胺。這些物質在食品中本身並不含或含量極少，但加工、貯運、烹調過程中往往受到汙染。
黃麴黴毒是已知的最強烈的致癌物。醫學家認為，黃麴黴毒很可能是肝癌。
發生的重要原因。在一些肝癌高發區，人們常食用發酵食品，如豆腐乳。
豆瓣醬等等，這類食品在製作過程中如方法不當，容易產生黃麴黴毒。
它進入食品的途徑主要有：
1)環境汙染，煙塵及汽車廢氣中含有大量苯丙(a)芘，經葉片及根轉入植物體內。
2)不合理的加工方法，如煙燻和火烤食品，常因油的滴落燃燒造成對食品汙染。
3)機油汙染，榨油和軋面過程中往往由於機油滴落造成汙染。
4)貯藏容器的汙染，如啤酒常因貯存在塗有瀝青的酒槽中受到汙染。
5)直接進口的食品在銷售運輸過程中受灰塵的汙染，也可以使苯丙(a)芘公升高。
食品中含有致癌物質的食物，你知道的有哪些？
4樓：淡浩初
食品中含有的致癌物質也是非常多的，比如發黴的玉公尺和花生中，就含有黃麴黴毒素，是強烈的致癌物質，燒烤類食品中含有的苯丙比，也是致癌物質。
5樓：哎呦說故事
致癌食品黑名單」 鹹醃製品魚：鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。蝦醬、鹹蛋、鹹菜、臘腸、火腿、燻豬肉同樣含有致癌物質，應儘量少吃。
燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。
6樓：戶冰鑲
醃製食品：鹹魚會產生二甲基亞硝酸鹽，在人體內可轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。鹹菜、鹹蛋等同樣含有致癌物質，都應儘量少吃。
7樓：房間號
會導致身體患癌症的食物有鹹鴨蛋，烤鴨，羊肉串，炸雞，烤乳豬，燻魚，燻雞，臭豆腐，煎餅，檳榔。
8樓：美美的娟娟
人工醃製的鹹菜，亞硝酸鈉含量高，這些是含有致癌物質的，比如醃製的鹹魚，鹹雞，鹹鴨，鹹菜，還有燒烤類的烤魚，烤雞，烤烤羊，烤牛肉等，還有一些發了黴的食物，比如黴變的花生，黃豆，玉公尺，這些都是含有致癌物質的。
9樓：來自峴山豔美絕俗的龍牙花
雖然說食物裡面肯定或多或少會有致癌物，但是你不多吃的話，對身體還是沒有多大的影響的。就比如說泡菜是一級致癌物，但是你乙個月吃那麼一兩次，對身體是沒有什麼傷害。
10樓：抄白楣
高鹽分飲食、油炸燒烤類食物、變質食物、醃製食物等，都含有致癌物質，長期大量攝入致癌物就會在體內不斷積蓄，後期癌變率因此增加。
11樓：我愛嬋丫頭
有些是油炸類食品，是含有致癌物質的，其次就是一些醃製的食品，也是含有一些致癌物質的。
12樓：路邊的風兒
這樣的食物有，發了黴的食物，煎、炸、燒烤，做出來的食物，還有醃製的食物，都會引起癌症。
13樓：高琪
不中含有的致癌食物有亞硝酸鹽，呃，隔夜菜。烤焦的飯，燒烤。
14樓：我愛吃大蝦
含苯丙芘的食物苯並芘並非直接致癌物，進入人體後，一部分會隨著排洩物排除體外，另一部分則會經肝、肺細胞內的酶轉化為數十種代謝產物，直至形成一種簡稱為bpde的最終致癌物，它能與dna結合，造成dna的突變，引起。
含黃麴黴素毒素的食物黃麴黴素b1是10幾種黃麴黴毒素中最具毒性，又與肝癌發生最密切的一種。譬如30多年前，英國有一農場以黃麴黴菌。
含亞硝胺的食物亞硝胺類化合物是一類很強的致癌物，在100多種亞硝胺中有十幾種引起多種動物。
19種致癌物質都是什麼，十大致癌物質是什麼？
鹹魚。鹹魚產生二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。一個人如果從出生到10歲經常食用鹹魚，將來患鼻咽癌的可能性比不食用鹹魚的人大30 40倍。魚露 蝦醬 鹹蛋 鹹菜 臘腸 火腿 薰豬肉同樣含有較多的亞硝酸胺類致癌物質，應儘量少吃。燒烤食物。烤牛肉 烤鴨 烤羊肉 烤鵝 燒豬肉等。因含...
燒焦的魚中含有極強致癌物質是什麼
苯並芘是世界公認的致癌性最強的毒物之一。它不僅存在於煤煙和汽車 拖拉機等排放的廢氣中，而且還存在於焦糊的食物中。如薰肝 薰魚 薰腸 薰豆腐乾 燒臘肉 烙餅 飯鍋巴 燒焦的魚 肉 烤羊肉串和在爐灶或柴火堆火苗上烤的饅頭 土豆 玉米 地瓜以及用食油反覆久炸的油條 魚肉，以及用薰 烤 炸方法制作的各種焦糊...
橄欖油炒菜到底會不會產生致癌物質翱
不會。橄欖油的煙點在攝氏 240 270 度之間，這已經遠高於其它常用食用油的煙點值，因而橄欖油能反覆使用不變質，是最適合煎炸的油類。普通食用油時，當油溫超過了煙點，油及脂肪的化學結構就會發生變化，產生易致癌物質。優質橄欖油富含豐富的單不飽和脂肪酸，油酸，還有維生素a 維生素b 維生素d 維生素e ...