1樓：紫醉唫迷
冰酒（icewine）是一種甜葡萄酒。是在氣溫較低時，利用在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。
2樓：一切隨愛
德國是世界上最早釀製冰酒的國家。早在1765年，德國下了一場大的早雪，加上天氣冷得很早，雪變成了冰積在葡萄串上，酒農們以為該年的收成都全完了。結果到了十一月，葡萄串還好好地掛在樹上。
因為晚了收割，葡萄比正常情況成熟了好多，糖份增高了。在寒冷的氣候影響下，葡萄裡的水分大部分結成了冰，而糖份卻不容易結冰，所以榨汁後，葡萄汁的糖度很高，因此意外地釀出了舉世聞名的冰酒。
法爾茲（pfalz）是德國最著名的冰酒及貴族甜酒產區。這裡出產的冰酒甜而不膩，清純冰爽，帶有豐富的鮮果香、乾果味、花香和蜂蜜香。冰酒適合跟很多中餐菜式搭配，是目前中國越來越流行的葡萄甜酒。
由於對自然環境的要求甚高，到目前為止，全世界僅有德國、奧地利和加拿大生產冰酒。
很多人都不知道冰酒到底是什麼？
3樓：so李竹兒
冰酒又叫液體**。
葡萄退後採收，在-8°時動手，隨後快速壓榨，去除冰渣，只剩未結冰的濃糖漿。
通常一株葡萄釀一杯冰酒。
冰酒瓶一般是375ml，售價500起，甜而不膩，花香濃郁。女人超喜歡。
葡萄酒實際上是紅葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒、加強型甜酒的總稱。而冰酒是甜酒的一種，因此從概念上說冰酒從屬於葡萄酒。這個提法本身是有缺陷的！
冰酒和其它葡萄酒是不同的，主要區別是葡萄採摘期的不同，簡單說冰酒的葡萄原料是延後採摘的，例如冰寒地凍的12月份。所以葡萄原料成熟度高，產量又小，故這種甜度頗高的酒相對於一般餐酒市場賣價要貴一些。
冰酒是特殊工藝條件下製備的紅酒，可以說是葡萄酒的一種，一般是在後半夜凌晨時候在半冰凍狀態下采摘釀造的，所以比普通葡萄酒甜度高並且更加珍貴，而且並非每年都會生產。與當年的氣候條件有關，所以**也更高。國際上加拿大、德國和奧地利的冰酒比較有名。
喝冰酒確實對人體是有好處的，冰酒是男女老少皆可食用，冰酒糖分比較高，酸度和酒精度比較低。冰酒口感香甜，有一股濃濃的果香味，冰酒裡面所新增的水果對女人特別有好處，能美容養顏還能增加食慾，不過飲酒要適量，不能想喝多少就喝多少，適量飲酒是對身體健康有好處的，冰酒還適合與甜品搭配一起吃。 冰酒中所含的維生素b，維生素c等微量元素，能夠維持人體的正常代謝，冰酒中含有人體代謝所需要的氨基酸，喝冰酒不僅有消毒利尿的作用，而且能降低血壓，對心血管系統有保護作用，所以冰酒對人體是有好處的。
4樓：懶得可愛的小李
是一種葡萄酒，採摘的條件非常的特殊，是選擇被冰凍的葡萄進行釀造的酒。
5樓：天明愛吃瓜
冰酒是一種甜葡萄酒，是在氣溫較低時，利用在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。
6樓：愛上我企鵝9啊
冰酒是冰凍的葡萄酒口感是相當不錯的，而且是從羅馬時代就已經有的東西。
冰酒是屬於什麼酒類？
7樓：蘭蘭的旅遊之路
生活中我們也將幹型葡萄酒稱為乾紅葡萄酒。因此從概念上說：葡萄酒包括春燃差紅酒，紅酒又包括乾紅葡萄酒。
至於紅酒怎麼才算好喝？我的感覺是：首先要有酸度、甜度、酒體和單寧，其次是這四要素在釀酒師的調配下打磨的高度和諧，即常說的天鵝絨般的細膩絲滑，並展現出該葡萄品種特有的香氣特徵。
還得有餘味。這是教科扒皮書上定義的好酒。
生活中我們也將幹型葡萄酒稱為乾紅葡萄酒。因此從概念上說：葡萄酒包括紅酒，紅酒又包括乾紅葡萄酒。
至於紅酒怎麼才算好喝？我的感覺是：首先要有酸度、甜度、酒體和單寧，其次是這四要素在釀酒師的調配下打磨的高度和諧，即常說的天鵝絨般的細膩絲滑，並展現出該葡萄品種特有的香氣特徵。
還得有餘味。這是教科書上定義的好酒。
這就很好理解了，顧名思義就是用葡萄為原料製作的酒。大多數歷史學家比較傾向於認為，古波斯（如今的伊朗）是世界上最早釀造葡萄酒的國家「葡萄酒、乾紅、紅酒」這幾個名詞描述的段配就不是能橫向對比的東西，甚至它們之間還彼此包含，這就是沒辦法拿來作比較的，會這麼發問那就說明對葡萄酒、紅酒基本上是沒有什麼瞭解的。
所以這也是為什麼很早以前那種「乾紅兌雪碧」的方式，會被一些人認為是「土鱉喝法」的原因，好不容易將乾紅的含糖量降下去，結果一兌雪碧瞬間「打回原形」。其實這就跟烤好的羊肉串非要再燉一下吃是差不多的事情，確實個人喜好確實沒什麼好指責的，但也沒啥可驕傲的。
乾紅葡萄酒就是屬於紅葡萄酒中經過充分發酵，使葡萄中的糖分完全發酵的葡萄酒，每公升葡萄酒中的殘糖含量在4至8克之間，這樣的做法能夠使酒中的香氣和酚類物質最大限度的被飲用者發現，換個概念說，屬於不加奶不加糖的美式咖啡，乾紅和乾白也是整個葡萄酒世界中佔比最大的乙個群類。乾紅是紅酒中的一種，分為乾紅、半乾、半甜、甜紅，主要是殘糖量的區別，殘糖量小於4g/公升，即為乾紅。
8樓：春季的風啊
是甜葡萄酒，這種酒的味道非常的清爽，非常的好喝，也被稱為冬季酒，現在很少見到了。
9樓：雙魚愛仕達
其實就是一種甜葡萄酒。是從歐洲發展過來的，有液體**的稱號。
10樓：愛上我企鵝9啊
冰酒是一種甜葡萄酒，一種在氣溫比較低的時候釀造出來的葡萄酒，相當好喝。
11樓：王志剛剛剛
是銀山早屬於白葡萄酒，而且唯凳這種酒非常適合在夏天喝，最鋒雀好是放一些冰塊喝起來口感更加的不錯，而且特別的清涼，冰爽。
冰酒是怎麼產生的
12樓：惠企百科
冰酒是採摘時已經凍硬的葡萄釀造出的甜白葡萄酒。
冰酒（icewine）是一種甜型白葡萄酒。一種在氣溫較低時，利用在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。
按照《冰葡萄酒》國家標準（gb/t 25504-2010）的定義，冰葡萄酒（ice wine）是指：將彎攔葡萄推遲採收，當自然條件下氣溫低於-7℃使葡萄在樹枝埋廳胡上保持一定時間，結冰，採收，在結冰狀態下壓榨，發酵釀製而成的葡萄酒（在生產過程中不允許外加糖源）。
冰酒有著悠久的伏慶曆史，它的釀造是於200年前在歐洲無意間被發現後開始流傳至今。當時德國的葡萄園遭受突然來襲的霜害，為了挽救損失，釀酒師將冰凍的葡萄壓榨後按傳統的方法發酵釀酒，驚訝地發現結果是酸甜比例平衡，甘如蜂蜜般的美酒，而將之命名為冰酒。
冰酒釀造技術由德國移民帶入加拿大，經當地人進一步改良，釀出的酒更獨特，更醇香。其品種主要有冰白葡萄酒和冰紅葡萄酒。其中冰白葡萄酒顏色呈透明金黃色，素有「液體**」之美稱；散發出蜂蜜和水果等香味；口感甘甜醇厚，清新可口。
最佳的飲用溫度為冷藏至4~8℃。
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