正宗牛肉麵學習什麼內容好？

1樓：晴天便好

你好，牛肉麵學習的內容就是牛肉麵要準備的材料製作方法，做出來的牛肉麵口味才會更好。牛肉麵講究一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅(辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(麵條黃亮)的五大特點。麵條根據粗細可分為大寬、寬、細、二細、毛細、韭葉子、橋麥欏等種類。

麵條用手工現場拉成，一碗麵不到兩分鐘即可做好，再澆上調好的牛肉麵湯、白籮卜片，調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜，食之令人叫絕。

食材明細。牛肉、牛骨頭、香蔥、白蘿蔔、蔥段、薑片。

1、材料：牛肉、牛骨頭。

2、輔料：香蔥、辣椒油、白蘿蔔。

調味：蔥段、薑片、八角、大料、香葉、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、砂仁、陳皮、山奈、鹽、雞粉。

3、牛肉及牛骨頭要用清水洗淨，然後泡至少4個小時以上。

4、調味料用水沖洗乾淨，放入調料包裡備用；將牛肉、牛骨頭、調料包放入熱水鍋，大火燒開後，撇去浮沫。

5、轉小火慢燉2個小時。

6、將牛肉撈出，裹上保鮮膜放涼切片待用。

7、白蘿蔔切成薄片，香蔥切末備用。

8、鍋入加適量水燒開，下入麵條，煮熟後撈出；蘿蔔片焯一下，放入涼水冷卻，以去蘿蔔的異味。

9、拉麵盛入碗中加入適量鹽、雞粉調味，加入蘿蔔片、牛肉片、香蔥末，再澆上牛肉湯，根據喜好調上油潑辣子，特點：香味醇綿，回味悠長。

2樓：新疆新東方烹飪學校

如果想學習的話，就到專業的烹飪學校，在專業的烹飪學校裡，都是可以學習得到的，現在越來越多的人喜歡烹飪這塊，如果確實是想學習，可以好好選擇學校。學習的費用一般在幾千元以內就可以學，學費不貴，包含食材，實操學習，易上手。

如何做正宗的牛肉麵？

3樓：乾萊資訊諮詢

牛肉麵的正宗做法可以做出紅燒牛肉麵，紅燒牛肉麵的關鍵在於先把牛肉燉熟，然後再把麵條煮熟，最後把牛肉澆在面上就可以了。具體的做法如下：

主料：牛肉500克、麵條1小把、小白菜5顆。

輔料：香葉2片、桂皮1塊、薑片3片、紅辣椒2個、花椒1小勺、八角2個、生抽2大勺老抽1大勺/冰糖1塊、白酒1勺、鹽適量。

1、將牛肉塊放入冷水中焯水，加入幾片姜和少許高度白酒幫助去腥。

2、將焯過的牛肉塊放入電飯煲中。

3、再加入薑片、紅辣椒、花椒等大料。

4、放入塊冰糖，再倒入適量的醬油和生抽，最後再加入適量的水。

5、按下電飯煲中紅燒鍵，約35分鐘，這樣紅燒牛肉就完成了。

6、燒鍋水，水開後將麵條放入，用筷子劃散開。

7、麵條煮到六成熟時，加入小白菜一起煮。

8、麵條煮到八成熟時撈出放入碗中，將一同煮的小白菜也撈出擺放好。

9、將煮開的牛肉湯汁澆淋在麵條上，牛肉撈出碼放好。完成。

注意事項：煮麵時加入點鹽，注意麵條最後只需煮到八成熟，澆入湯汁後繼續燜熟即可。