1樓：小鹿鹿
每個季節都有它獨立的屬性，然而每個季節也有它尋常的樣貌，圍爐夜話是種浪漫，灶臺一邊起鍋燒油更是一種生活，今天把一道家常菜帶給大家，希望大家喜歡。
金針菇是老少皆宜的菌類，栽培容易，產量高，因此在適當的溫度和溼度下可以收穫10多天，所以菜市場全年銷售，**也比各種菌類便宜。但是低價並不意味著食材不好。金針菇口感柔軟，營養豐富，賴氨酸含量高，又被稱為「益脂蘑菇」，香氣鮮美，特別受兒童歡迎。
和金針菇一起做年糕，脆好吃，解饞，吃不了幾片金針菇的烹飪方法也多種多樣。我吃火鍋的時候最喜歡親自點一盤金針菇吃。
金針菇雞蛋糕》
使用的材料：一袋金針菇、兩個雞蛋、100克麵粉、一勺胡椒粉、鹽、糖適量。
第一階段：將100克麵粉倒入碗中，加入幾匙清水，將麵粉混合成未揉成團的麵糰，再加入兩個雞蛋均勻混合。
第二階段：在混合的蛋液中加入一勺胡椒粉、半勺糖和適量的鹽均勻混合。
第三階段：在鍋裡燒水，半勺油，一勺鹽，水煮開後，倒入金針菇，加熱2分鐘後變軟，撈出水分，使之乾淨。
第四階段：將控制水分的金針菇放入蛋液中均勻混合。
第五階段：在戰果廊內側兩面塗上油，將混合後的金針菇蛋液倒入鍋中。這個年糕不能做得太薄。要有1釐公尺左右的厚度才能製作。
第六階段：兩面加熱，開始薄餅大約需要6分鐘。兩面煎金黃色的時候，做乙個脆好吃的金針菇雞蛋糕。
金針菇要提前熱熟，炸金針菇糕要破，還可以去除金針菇的「腥味」。金針菇太長可以切開炸，兩面加熱的煎餅也最好在中間翻轉。均勻加熱，烤得更甜更好吃。
和金針菇一起做年糕，脆好吃，解饞，吃不了幾片。
2樓：俊澤計算機專家
味道非常鮮美的金針菇，一是煮火鍋作為清湯的配料，作為火鍋素菜也是可以吃的。二是燒烤的時候，放點熟油烤熟，蘸著辣椒麵吃。三是可以過水涼拌，味道也是極好的。
3樓：袖西風說美食
金針菇可以做成涼拌金針菇、金針菇肉絲湯。涼拌金針菇的做法是：先把金針菇洗乾淨，放在沸水裡焯一下，晾乾水分後，放在盆裡，放入蒜末、蔥花，倒入生抽、香醋、辣椒油、味精，攪拌均勻。
金針菇肉絲湯的做法是：先把金針菇洗乾淨，放在一邊待用，鍋裡放油，放入肉絲炒2分鐘，加入清湯，煮開後加入金針菇，再煮5分鐘，撒入蔥花、食鹽、味精，就可以吃了。
金針菇有哪些做法?哪一種做好吃
4樓：督騫允睿達
最簡單的做法：
涼拌菜：金針菇拌黃瓜--金針菇用熱水抄一下後過涼，黃瓜切絲之後放香油鹽醋。
蒜之後調勻即可，省時省力，又好看又好吃。
其他：香油金針菇。
原料：金針菇1鮮嫩青柿椒。
調料：精鹽、味精、香油各1/2茶匙。
製作：1.把金針菇切短。柿椒洗淨切絲。
2.把金針菇、柿椒絲入開水鍋稍焯，撈起沖涼，擠幹水分，用精鹽、味精和香油拌勻，放在盤中即成。
特點：色澤宜人，鮮嫩清淡。
特別關照：金針菇要用開水稍焯，去其異味。製作此菜約需8分鐘。
金針菇肉絲湯。
原料：金針菇1把、肉絲80克、水4~6碗、澱粉1大匙、青蔥1根、醬油1大匙。
做法：1.肉絲先用醬油拌醃；金針菇切去蒂頭洗淨切成兩段；青蔥切蔥花；水同步燒開備用。
2.將金針菇投入滾水中，接著取肉絲沾上澱粉投入，再以柴魚粉、鹽調味，熄火前放入蔥花及白胡椒粉，滴少許香油即成。
5樓：網友
醬爆牛肉金針菇。
食材180克金針菇。
280克牛肉。
70克洋蔥。
薑絲少許。30克豆瓣醬。
2克鹽10毫公升料酒。
2克白胡椒粉。
8毫公升水澱粉。
2克白糖。2克雞粉。
3毫公升芝麻油。
4毫公升生抽。
食用油適量。
做法：1 洗好的洋蔥切成片。
2 洗淨的金針菇切去根部，待用。
3 洗淨的牛肉切成片，再切絲。
4 牛肉裝入碗中，加入鹽、料酒、白胡椒粉。
5 淋入少許水澱粉，倒入食用油，醃漬10分鐘。
6 鍋中注入適量清水大火燒開。
7 倒入金針菇，汆煮去除雜質。
8 撈出金針菇，瀝乾水分，擺入盤中，待用。
9 倒入醃漬好的牛肉，攪勻，去除血末。
10 將牛肉撈出，瀝乾水分。
11 熱鍋注油燒熱，倒入薑絲，爆香。
12 倒入豆瓣醬、牛肉，快速翻炒均勻。
13 倒入洋蔥，翻炒均勻。
14 淋入少許料酒、生抽，注入適量清水。
15 加入少許鹽、雞粉、白糖，炒勻調味。
16 倒入些許水澱粉，翻炒收汁。
17 淋上少許芝麻油，快速翻炒勻。
18 將炒好的菜餚盛出裝在金針菇上即可。
串金針菇。食材120克金針菇。
5克燒烤粉。
5克孜然粉。
各3克辣椒粉、鹽。
食用油適量。
做法：1 洗淨的金針菇切去根部。
2 把金針菇掰成條，裝入盤中，待用。
3 用竹籤將金針菇穿成串，備用。
4 在燒烤架上刷適量食用油。
5 將金針菇串放在燒烤架上。
6 刷上適量食用油，用中火烤1分鐘至變色。
7 翻面，刷上適量食用油，撒上適量鹽、燒烤粉、孜然粉、辣椒粉。
8 再翻面，撒上少許鹽、燒烤粉、辣椒粉、孜然粉，用中火烤1分鐘至熟。
9 將烤好的金針菇串裝入盤中即可。
怎樣做出好吃的金針菇呢？
6樓：網友
肥牛+金針菇或培根+金針菇，都可這樣燒。超級簡單方便快手菜，鮮味十足。
用料 肥牛 200克。
金針菇 小半把。
食材和醬料量 下圖所示。
肥牛金針菇｜簡單快手0失敗的做法。
金針菇+肥牛。
肥牛包裹金針菇。
攪拌醬料。<>
所需全部材料，蒜切片或剁碎，蔥切粒。
起鍋熱油放蒜泥。
放肥牛金針菇。
倒醬料+適量水。
煮沸。<>
放蔥花。<>
裝盤。<>
肥牛和金針菇易熟。
味道非常鮮。
小貼士。喜歡辣的，可在放蒜泥的時候加辣椒。
金針菇有哪些好吃簡單的烹飪方法？
7樓：禹州婚慶
金針菇是涼拌和火鍋上等的食材，深受人們的喜愛。金針菇的營養價值很高，含有18種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，能增強記憶，開發智力，特別對兒童智力開發有特殊功能，國外稱之為「增智菇」。長期食用金針菇，還能使兒童的體重、身高明顯增加。
一、食材：金針菇一把、粉絲一把、大蒜兩頭、鹽適量、白糖適量、蠔油適量、生抽適量、火腿適量、蒸魚豉油適量、蔥花適量、食用油適量。
二、做法與步驟：
1、首先將金針菇撕散，因為是直接上鍋蒸，撕好的金針菇一定要加水清洗一遍。再準備粉絲一把，用溫水泡軟，還可以切點孩子們喜歡吃的火腿。剝好的大蒜子，加兩個小公尺辣，用攪蒜器攪碎。
這道菜好吃，主要是蒜蓉。蒜子要多一點，我用了兩頭大蒜。
2、鍋裡放油燒熱，倒入蒜蓉，中火炒出蒜蓉的香味。加上鹽、白糖，再加上蒜蓉醬必備搭檔——蠔油和生抽，繼續炒香後盛出備用。現在粉絲也泡好了，用剪刀剪成幾段，瀝乾後鋪在盤裡。
3、依次鋪上金針菇、火腿絲，再鋪一層金針菇，然後放上炒好的蒜蓉醬。鍋裡水燒開，放入蒸鍋，蓋上蓋大火蒸10分鐘。蒸至金針菇熟透後取出，再淋上蒸魚豉油，撒上一層蔥花，最後澆上熱油，美味即成。
8樓：網友
燒烤金針菇。
做法：2勺蒜蓉 1勺小公尺辣 1勺香蔥 1勺辣椒麵 1勺孜然碎 少許芝麻 澆少許熱油炸出香味 放2勺生抽 1勺蠔油 少許白糖和鹽 金針菇撕成小朵 平底鍋放少許油 煎制金黃 放上小料即可。
9樓：由靚影
金針菇洗淨放盤子中，加一些剁椒和調料蒸10分鐘後取出放少許蒸魚豉油，味道不錯的，也可以直接刷火鍋吃，還可以卷牛肉卷放烤箱烤著吃。
金針菇都有哪些美味的做法？
10樓：輕塵愛美食
做法1：金針菇瘦肉湯。
準備食材如下：金針菇200克，瘦肉100克，食用油3毫公升，蔥末3克，水700毫公升，香油2克，澱粉少許，食鹽少許，生抽1湯匙。
具體做法如下：將瘦肉切成絲，加鹽，澱粉，生抽抓勻，醃製一會備用！鍋中倒入食用油和蔥花大火爆香，放入金針菇大火翻炒1分鐘後加水大火煮沸，然後邊放入肉絲，最後加入香油攪拌均勻即可出鍋！
做法2：肥牛金針菇卷。
準備食材如下：肥牛8片，金針菇160克，黑胡椒適量。
具體做法如下：金針菇整把清洗乾淨，瀝乾水分，切去根部，準備好牙籤8根、黑胡椒粉、金針菇，肥牛從中間切開，每塊分成兩份，鋪開乙份肥牛，取1小把金針菇放在肥牛的一頭，把肥牛捲起來，把金針菇卷在裡面，用一條牙籤封口，依次卷好8個肥牛卷，烤盤鋪上錫紙，把肥牛卷間隔擺放在烤盤上，灑上黑胡椒粉，預熱烤箱200度，烤盤放進烤箱，中層，上下火，15分鐘，中間翻面一次（溫度和時間請根據自家的烤箱稍作調整）烤好的肥牛金針菇卷，趁熱吃更美味！
做法3：涼拌金針菇。
準備食材如下：金針菇1把，黃瓜(根)1個，紅椒1個，醋1勺，蔥適量，蒜半個，水1大杯，橄欖油1勺，白糖少許，辣椒醬適量。
具體做法如下：用剪刀減去金針菇的根蒂部分，再反覆沖洗乾淨。較長的金針菇可以從中間剪開，以方便食用；紅椒去籽切細絲，鍋中加水，加1勺鹽，燒開後下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關火。
只需1分鐘，金針菇很易熟，時間煮長了反而容易塞牙，將金針菇和紅椒絲浸入準備好的涼開水中，待金針菇冷卻後，撈起，瀝乾——最好攥攥金針菇，將水擠幹些，蒜和蔥切末，加1勺香醋，1勺橄欖油，少許糖拌均勻，備用，黃瓜去皮切絲——因為黃瓜容易出水，所以準備這道菜時，我們到最後再切黃瓜，隨吃隨拌，將金針菇、紅椒絲，黃瓜絲、加入調好的汁拌均勻，口重的可以加點辣椒油或者辣椒醬！
4：剁椒金針菇。
準備食材如下：金針菇200克，剁椒40克，食鹽半小勺，醋15克，雞精半小勺，胡椒粉1/4小勺，辣椒油20克。
具體做法如下：金針菇一把，切去尾部相連的部分，過清水沖洗乾淨，濾幹水分後整齊的碼入盤中備用，將盤子置於蒸格上，蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘，剁椒醬40克、鹽1/2小勺、雞精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克調成味汁，開蓋，將盤中的水分倒掉，將調味汁淋在金針菇表面即可！
11樓：蜜桃子手作
金針菇的做法有哪些呢？
12樓：王者多多
這道蒜蓉金針菇、味道絕對頂呱呱。
13樓：馮小圈
蒜蓉金針菇：蒜和小公尺辣切末，加鹽、生抽和耗油，澆熱油拌勻備用；然後金針菇洗好撕成小朵裝盤，放前面調好的醬汁，上鍋蒸8分鐘左右，出鍋後，再次澆上熱油拌勻就可以了，非常好吃～
14樓：嘟嘟柚子茶
金針菇可以焯水後放入調料進行涼拌食用，比較鮮美。也可以裹上面粉後放在油鍋裡炸至酥脆，外焦裡嫩也非常的美味可口。
15樓：網友
涼拌金針菇、酸湯金針菇肥牛、五花肉卷金針菇、酥炸金針菇、培根金針菇卷都是很美味的做法，其中涼拌金針菇更酸湯金針菇肥牛是最適合下飯的菜品，做法也是很簡單的。
炒金針菇怎麼炒，炒金針菇的做法，炒金針菇怎麼做
單炒金針菇就是指不放其它的食材，只放一些調味品和金針菇一起炒，單炒金針菇是比較常見的一種素食，對於想 的人士來說，可以這樣做，具有很好的促進腸胃毒素代謝的作用，同時還有一定的美容養顏的作用，單炒金針菇比較簡單，在降低膽固醇外面的效果是不錯的。單炒金針菇怎麼做好吃 主料 金針菇500克 輔料 紅椒1個...
如何種金針菇，金針菇怎麼種
種植前要先購買點金針菇，買回來後要用刀從根部分界處切開，留下根部備用。準備好大小適合的碗並加一些水，在裡面加點小蘇打並攪拌均勻，再放一張紙。之後將切下的根部放進去，並用薄膜蓋好，放置到沒有光照的潮溼處，等它長大後就能食用了。注意 在它生長的過程中，儘量是保證有一定的溼度，因為它處在相對潮溼的環境下會...
炸金針菇的做法，炸金針菇怎麼做好吃，炸金針菇的家常
炸金針菇的做法 食材用料 金針菇一把 雞蛋1個 麵粉少許 鹽少許味精少許 花椒麵少許 1.把所有原料準備好，把金針菇底部切去 2.把金針菇摘好放水裡洗兩變 3.撈出控水 4.放盆裡，撒上鹽，味精，花椒麵 5.再放上雞蛋，拌均勻 6.再撒上面粉，拌均勻 7.鍋裡放油，燒至7成熱，再放金針菇 8.炸至金...