1樓：網友
1.宜豐傳統名點之一，具有色黃味美、香甜酥口、入口消融、入口消融、四季可食等特點。用上等麵粉500克、白糖250克、豬油75克、雞蛋1個、蘇打5克為佐料。
將麵粉置於案板上，放入豬油、白糖、雞蛋、蘇打和適量水拌勻後，做成長5－6公分、寬3公分、厚公分的小塊。待豬油或清油燒到三四成熱時下鍋油炸，再用小火燒到八成熱時起鍋，涼後即可食用。特點是酥軟有彈性（指壓起窩，指放復平），滋潤，不腥不膩，半月不減其新鮮顏色。
2.雞蛋250克，精粉、白糖各式各125克，果醬30克，可可粉10克①將取洗淨擦乾的湯碗1只，將雞蛋液和白糖放入碗內；麵粉篩在一張較厚的潔淨紙上。可可粉用少許冷水調成稠漿狀；烤盤洗淨擦乾水漬，盤底墊上一張刷好油的紙，烤爐預熱至七成左右。
用筷子將雞蛋和白糖在大碗內快速攪打約10分鐘，然後將紙上面粉徐徐倒入，邊倒邊攪拌均勻即成蛋糕漿。
將烤盤中線用一張硬紙或用豆沙餡等隔開，將其一半拌好粉的蛋漿倒入烤盤的一邊，另一半蛋漿則加入調好的可可粉迅速拌勻，然後倒入烤盤的另一邊，再稍加整理，入爐烤約10分鐘，至蛋糕熟了即可出爐。
將蛋糕退出烤盤，再用刀從中間切開成兩塊呈不同顏色的蛋糕坯。最後將果醬塗在可可色蛋糕上，然後將本色糕翻疊其上面，稍壓緊即成雙色蛋糕，再用刀將蛋糕對切成4塊，每塊對角切成三角形蛋糕即可。
首先大家把雞蛋放入碗裡，再加入適量的水（最好是涼白開）。
2.找乙個可以完全蓋住碗的盤子，蓋上（這點很重要噢，這是使雞蛋糕不出現蜂窩的關鍵一步）。
3.把蓋好盤子的碗放入蒸鍋內。
這樣就可以了，用這樣的方法蒸出來的雞蛋糕別提有多」秀色可餐」了。
湖北一部分地區春節做的雞蛋糕（和湖北東部的肉糕類似）：
豬肉剁碎加入作料，加入澱粉和雞蛋清並攪拌均勻。
做成形狀後蒸熟，拿出來前將雞蛋黃均勻的抹在表面！
吃的時候一般都切成小塊放入火鍋。
在湖北宜昌一帶較流行，也是不少家庭過年必備食品！
2樓：阿呦威威
工具：電飯鍋乙個。
材料：雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干。
製作：先將雞蛋打散在乙個容器裡，邊攪拌邊加入白砂糖（根據個人口味輕重放）、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀（如果麵粉加多了估計就稠了，做出來的就不鬆軟了）
將電飯鍋裡用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時不可以立即出鍋哦，還要繼續保溫十分鐘讓其充分的膨脹，十分鐘後就可以出來了，用乙個**子倒扣在電飯鍋上，乙個噴噴香的美味葡萄乾蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有簡單方便，很適合沒有烤箱的朋友們製作哦。
3樓：夏凝冰雪
雞蛋糕的做法材料：2個，少許鹽，香油，溫開水。（其他可根據個人口味）做法1：
雞蛋打入中號（7寸吧）碗攪拌均勻，加入鹽，溫開水，香油。微波爐做法：1、兩個雞蛋2、攪散，加鹽3、加溫水，繼續攪4、微波爐2分50秒（碗上要加蓋）煤氣做法：
做法1，放入裝有少許水的鍋中，鍋中的水到碗的一半，（小心，水少乾鍋，水多就會進入碗裡）蓋鍋蓋，串氣後3分鐘左右。要是不放心可以開蓋看一看，人是活的嘛，呵呵。直到成嫩嫩的固狀為止。
嫩一點的比較好吃）最後出鍋後，可以根據個人口味新增醬油調味。
祝你製作成功o(∩_o
雞蛋糕怎麼做簡單又好吃 趕緊來看看吧
4樓：戴蒙崗居
1、把做好的蛋液倒入麵粉中，和麵粉充分調勻，混合的時候一定要注意手法，不可轉圈攪拌，最好按照z形攪拌。麵粉攪拌好後就可以倒入模具中了。將模具放入烤箱中，用160度烤十五分鐘左右。
2、為了避免蛋糕沒有烤熟，一定要仔細檢查一下。可以用牙籤扎入蛋糕中，如果取出來的牙籤表面上粘有粘粘的面，則需要再烤一會。烤好的蛋糕鬆軟可口，可以很輕鬆的從模具中取出。
3、做雞蛋糕最好選用常溫下儲存的雞蛋，這樣做出來的蛋糕口感更細膩，最好不要選用冷藏的雞蛋。攪拌麵時如果轉圈攪拌，雞蛋中的泡會逐漸消失，做出來的蛋糕沒有形狀，鬆軟度很差。
4、雞蛋糕中糖分含量很高，儘量少吃一點，應當合理控制食量。有的人選擇不加糖，其實這樣做並不正確，糖分含量過少會導致雞蛋不容易攪拌均勻，雞蛋起泡效果會變差，從而影響做出來的雞蛋糕的口感。
5、大家還可以選擇其他樣式的模具，做出各種各樣的雞蛋糕。取出香噴噴的雞蛋糕，倒一杯牛奶，細細品嚐這乙份美味，鬆軟香嫩，香郁的味道在口齒之間縈繞。6、雞蛋糕還有很多種吃法，在模具進烤箱之前，可以在蛋糕上撒一些芝麻，不僅看起來更好看，吃起來味道會更香。
傳統的雞蛋糕蘊含著許多人兒時的記憶，鬆軟香嫩的雞蛋糕寄託著許多的美好回憶。
雞蛋糕步驟簡單在家就能做，雞蛋糕有哪些好吃的做法？
5樓：盎然且淡泊灬愛人
材料：（連模12個）雞蛋165g、白砂糖80g、低筋麵粉100g、牛奶35g、食用玉公尺油25g準備雞蛋，牛奶，低筋麵粉，玉公尺油，白糖，公尺醋等材料開始打雞蛋，儘量把雞蛋打散，越散越好，當然用打蛋器也是可以的。打蛋的過程中加少許的鹽。
入口即化，也不會散，剛剛好成型。如果喜歡吃老一點的可以把比例調成一比一點五，這是最大限度了，再少放水就不好吃了，會很硬也容易出蜂窩。攪拌均勻以後要不過篩，要不就把浮沫撇去。
製作蛋糊時，加玉公尺油容易造成蛋液消泡，做出來的蛋糕像死麵一樣；可以直接不加玉公尺油，也可以將40g玉公尺油和2g泡打粉一起加入。
碗中打兩個雞蛋，加少許食鹽打散。加入1：的溫開水。
用濾勺過濾一下，把氣泡過濾掉。用保鮮膜把碗上方蓋住，用牙籤扎一些小孔。蒸雞蛋糕火候很重要，就算比例掌握得再好，掌握不了火候也是前功盡棄。
把雞蛋液放入蒸鍋中，大火燒開，先蒸五分鐘，再關小火，保證鍋內水不咕嚕咕嚕不起大泡泡的情況下，再蒸20分鐘就好了。
先取大小一樣的雞蛋6枚，將其打入碗中，用筷子快速打散，打散以後加入520了的開水，再次打勻，加入鹽，攪拌均勻，用密篩過去浮沫，裝入碗中，大約可以出6碗左右，每碗上面淋上幾滴食用油，蒸雞蛋羹主要是火候得掌握好 要是喜歡吃幹一點的就1：1的比例也就是說乙個雞蛋兌一勺溫水 炒菜的勺子大約100克左右 要是賣的話一般是1：的比較也就是說乙個雞蛋兌一勺半的溫水出鍋後加蔥花調味，還可以加醬油哦，就這樣簡單美味的雞蛋糕就做好了。
6樓：教育知識之家
1、打兩個雞蛋倒入碗中，攪拌均勻。
2、加適量水攪勻，加鹽。
3、用漏勺過濾蛋筋和浮沫。
4、蓋上保鮮膜，在保鮮膜上戳幾個小洞。
5、放入蒸鍋，中火蒸15分鐘左右。
7樓：抹茶和奶蓋
雞蛋糕做起來比較簡單，拿五六個雞蛋，蛋清蛋黃分離，蛋黃加牛奶，白糖，低筋麵粉，蛋白打發，然後再混合均勻，上烤箱裡烤，大概四十分鐘就能做出好吃的雞蛋糕。
8樓：養桖蓮
全蛋打入無油無水的容器中，倒入砂糖。打到顏色發白，泡沫細膩，無大氣泡。篩入低筋麵粉，攪拌均勻。
倒入植物油，攪拌均勻。連模內墊上油紙託。蛋糊倒入小紙杯內。
烤箱預熱180度，中層，烤20分鐘。烤好取出即可。
家常雞蛋糕做法，雞蛋糕的家常做法
家庭自制 雞蛋糕 需要的食材 1碗麵粉 4個雞蛋 適量白糖即可 雞蛋糕 的做法和步驟 第1步 雞蛋糊的製作過程 準備3 4個雞蛋，打入無水無油的碗中，用打蛋器中速攪拌，期間分3次加入1 3湯匙的白糖，白糖的多少看以個人口味而定。做雞蛋糕，雞蛋的打發過程十分簡單，只要雞蛋液變得濃黏稠蓬鬆，出現較為密集...
蒸雞蛋糕的做法，蒸雞蛋糕的做法水比例
雞蛋糕做法 1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀 黃。2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一衝進去就成蛋花了。3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，兩蛋殼水。就是把磕開...
迷你雞蛋糕的做法步驟圖，迷你雞蛋糕怎麼做好吃
1.麵粉和白糖倒入小盆中，攪拌均勻。2.黃油化開，倒入麵粉中。3.用筷子把雞蛋一端敲一內個小洞，小拇指大小即容可。4.把蛋清和蛋黃倒入盆中，依次把三個雞蛋都倒進去。5.把盆中所有的東西，攪拌均勻。6.用小漏洞把打發好的蛋糕糊，灌到雞蛋中，灌到蛋殼的2 3高度即可。7.烤箱預熱15分鐘，把裝有蛋糕糊的...