1樓：匿名使用者
滑溜裡脊片的做法：1.將羊裡脊洗淨，去筋，切成柳葉片慧敏；玉蘭片衡碧公升切長方片；木耳（水發後）大片改刀咐老；蔥洗淨切成細末；澱粉加水適量調勻成水澱粉，待用。
2.裡脊片放入碗中，加鹽、水，攪上勁，再放入水澱粉扒。
拌均勻；筍片用開水焯過，瀝淨水，備用。3.旺火熱勺，放入油，燒至五成熱，手捻肉片下勺，劃好撈出，再用開水焯一下，去掉油膩。
4.旺火熱勺，打鴨油，蔥末熗勺，烹料酒，下雞湯、鹽、味精、裡脊片、筍片、木耳，放牛奶、水澱粉勾芡，出勺，裝湯盤即成。滑溜裡脊片的製作要訣：
調料中的香油作炸羊肉片用，宜準備比實際用量多一些。
2樓：匿名使用者
英文名：quick-fried pork filet slices with sauce
滑溜裡脊 特點】 口味清香，肉片滑棚臘高嫩，清爽適口。
原料】 豬裡脊150克，雞蛋清25克，黃瓜25克，豆油300克（實耗50克），精鹽3克，大蔥1克，味精2克，芝麻油10克，澱粉25克。
製作過程】1、 豬裡脊去筋膜，切成片，放入清水中將血沫漂淨，擠去水分，加1克鹽，克澱粉、蛋清，將裡脊片上勻漿芡，待用。 2、大蒜去皮，洗淨，切片；黃瓜洗淨，切片 3、 再將鹽、味精、蔥片、大蒜片，黃瓜片、澱粉和150毫公升清水放入碗內，勾兌成粉芡汁。 4、 炒鍋燒熱，放入豆油，燒三成熱，放入上好的裡脊片，用筷子拔散，熟後，撈出，餘油倒入油罐。
5、 炒鍋內，倒入滑過油的裡脊片，燒熱鏈尺，放入勾兌局行好的粉芡汁，炒勻，淋上芝麻油，即可。
作用： 滋陰清熱，潤燥止渴。
3樓：匿名使用者
加懶肉粉，做著好吃。
新鮮肉清洗的正確方法
4樓：無雅詩
買回來的新鮮肉，正確的清洗方法是使用盆清洗，可以在清水裡放一些白酒，因為白酒有著消毒殺菌的作用，很好的清理肉上的一些細菌，而且白醋和白酒還有著除異味的作用，能夠讓肉的味道變得更加的美味。
也可以倒入一些麵粉，麵粉有著很強的吸附性，肉的油脂很重，一些汙垢即使有著白醋和白酒，也不能很好地清理下來，所以倒入一些麵粉，用手仔細地搓洗一下，把肉的一些不好的東西，都清理出來了。最後再用清水把豬肉清洗乾淨就可以了。
把新鮮肉洗乾淨需要先準備淘公尺水。
清水，盆，先把準備好的淘公尺水，倒入清洗肉的盆裡，再把需要清洗的肉放入淘公尺水中，浸泡5分鐘之後把豬肉撈出來，用手搓揉幾次，再用清水沖洗就可以了。
準備適量溫水倒入盤中，加入少許鹽，放入準備好的豬肉，浸泡大約十分鐘的時間，緊接著用手把豬肉抓洗乾淨。然後再準備一盆溫水，用溫水再次清洗處理過的豬肉，把水倒掉。反覆上述操作直到盆中的水乾淨為止。
最後再用清水把豬肉沖洗乾淨，這樣豬肉就會變得很乾淨了。
小技巧：1.用溫水和鹽浸泡豬肉，豬肉會變軟，而且鹽分可以促進血水的析出，這樣血水就會很容易流出去，不再殘留在肉中。
2.在浸泡時建議大家用溫水，溫水的效果要比涼水好的多，可以加快把肉水析出的速度。
3.反覆的清洗豬肉也是必要的，如果只進行浸泡，豬肉的表面還是會殘留水。
4.這種方法也適合用來燉肉，而且做出來的肉不會變柴，比較好把控。
5樓：湛湘靈
洗新鮮生肉的時候，最好把肉放在固定的容器裡面，比如放在乙個專門用來洗肉的盆子裡，然後加水浸洗，這樣可以洗乾淨一些，也能夠有效的阻止細菌的感染。如果實在要用水龍頭的水沖洗，儘量將水調小一些，然後把肉儘量放到池子底部，避免濺到其他食物表面。如果你洗完肉類食品後，還要接觸其他食品，一定要先用肥皂洗手，不然，肉類中的致病菌，寄生蟲等危險因素都可能隨著手轉移到其他食物中，造成交叉汙染。
瘦肉怎麼處理
6樓：小月愛你
豬油或肥肉沾上汙物雜質時，可將豬油或肥肉部分，放入30~40度的溫水中浸泡一下，再用乾淨的包裝紙慢慢擦洗，即可乾淨。
當你要洗肉的時候，最好把肉放在固定的容器裡面再浸洗，能夠有效的阻止細菌的感染。
不要用熱水洗肉：
蛋白質等一些溶於水中的營養物質在熱水的情況下更容易流失，所以不建議用過熱的水對生肉進行清洗。
肉怎麼清洗乾淨 肉的清洗方法
7樓：君如玉兔之
1、買回來的新鮮肉，正確的清洗方法是使用盆清洗，可以在清水裡放一些白酒，因為白酒有著消毒殺菌的作用，很好的清理肉上的一些細菌，而且白醋和白酒還有著除異味的作用，能夠讓肉的味道變得更加的美味。
2、也可以倒入一些麵粉，麵粉有著很強的吸附性，肉的油脂很重，一些汙垢即使有著白醋和白酒，也不能很好地清理下來，所以倒入一些麵粉，用手仔細地搓洗一下，把肉的一些不好的東西，都清理出來了。最後再用清水把豬肉清洗乾淨就可以了。
3、把新鮮肉洗乾淨需要先準備淘公尺水，清水，盆，先把準備好的淘公尺水，倒入清洗肉的盆裡，再把需要清洗的肉放入淘公尺水中，浸泡5分鐘之後把豬肉撈出來，用手搓揉幾次，再用清水沖洗就可以了。
不同肉類的清洗方法
8樓：瀕危物種
清洗豬肉
平時我們很多人清洗豬肉，大概都是用清水衝一衝，最多揉搓兩下，洗完盆子、手都變得油油的，鬧心得很。
小潮妹教大家乙個好辦法，保證不僅豬肉洗得乾乾淨淨的，手和盆子也清清爽爽，還可以洗走不少髒東西，一舉多得！
需要的東西很簡單——淘公尺水！
把豬肉放到淘公尺水裡，浸泡五分鐘，這時我們會發現，淘公尺水錶面浮起許多髒東西。再然後，只要把豬肉放水龍頭下，沖洗一遍就可以啦~
清洗豬肝
豬肝有一股特殊的`異味，可以先用清水進行浸泡，除掉血絲，再將薄膜撕掉，最後裹上面粉搓洗，不僅異味沒了，炒出來更滑嫩~
清洗大腸類內臟
大腸、雞胗等內臟，不少人都喜歡吃，但就是怕弄不乾淨，不僅髒，還有異味。可以再一般處理之後，加入細鹽、公尺醋搓揉幾遍，再放些麵粉擦拭。這樣還不放心的話，可以用料酒或是白醋加少許水，再搓洗一遍，最後衝乾淨即可。
清洗魚
有人說新鮮的魚，多洗幾遍就沒有魚腥味了，實際上不論洗多少遍，都還容易留有腥味。不過，我們可以儘可能地減少一些腥味。
首先將鮮魚剖肚洗淨，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理後的鮮魚，土腥味就特別少了；或者用淘公尺水擦洗，還可以往冷水中倒兩湯匙醋，這樣便可把魚洗乾淨，又不會太腥。
另外像黃鱔魚、鯰魚生活的環境泥汙比較多，魚肉容易總是帶著一股泥汙味道，買回家後可以先用清水養幾天，要是覺得麻煩，也可以用濃度比較高的鹽水進行浸泡，泥腥味就沒了~
此外，如果清理魚內臟的時候容易不小心將魚膽弄破了，膽汁粘在魚肉上很苦且不溶於水，可以用在水中撒一點小蘇打，再把魚放進去浸泡清洗，這樣就不會有苦味了。
清洗海鮮
海鮮巨集汪好吃，但不好洗，尤其螃蟹跟貝殼類食物。但單純地泡在水裡，並不能洗淨它們體內的汙物。
正確的料理方法，可以先用鹽水洗刷一下螃蟹的外殼，之後再將螃蟹放入淡鹽水中浸泡，讓它吐掉胃內的髒物；再多次換水，才能確保乾淨。
貝類泡在水中的同時可以再放一把菜刀或其他鐵製器，貝類動物聞到味道後會把泥沙吐出來，一般2至3小時就可以了。
清洗龍蝦
首先，你需要將小龍蝦清洗乾淨，然後在清水中倒入一定比例的鹽和白醋，放入小龍蝦，靜待15分慶虧鍾，讓小龍蝦吐沙。之後將小龍蝦取出，沖洗幾遍。再用刷子把鉗子肢腳、腹部都刷洗一遍。
然後還要剪開頭部取出胃囊，那是蝦所有汙物的聚集地，最後可以去掉蝦線，掐住尾巴中間那根尾翼左右擰，斷開後慢慢拉，蝦線就被扯掉了。
清洗肉類方法 清洗肉類方法分享
9樓：會哭的禮物
1、先說說普通豬肉的清洗方法，大部分人把肉買回來都只是習慣性的把肉放在水龍頭下簡單的沖洗一下，這個做飯看似能洗乾淨，實則不然，因為肉中有油脂，只是衝一衝是洗不掉的，主要就是要洗去油脂。正確方法是要用淘公尺水洗，把肉泡在淘公尺水裡10分鐘左右再洗，髒物和細菌容易被洗掉。
2、再說說排骨怎麼洗，排骨吃起來香氣四溢，可是清洗的工作也不能大意啊，如果洗的不乾淨，不緊影響做出來的味道，還會由於不衛生而導致身體的不適。
把肝用鹽水泡10分鐘，然後在活水裡沖洗乾淨，再在放酒的水裡煮3分鐘即可。
4、有人特別愛吃豬大腸，這個就必須注意清洗工作了，因為這個最髒了，正確的清洗方法就是，先把豬大腸切成一段一段的，放在鹽水裡泡15分鐘，倒掉鹽水後，加醋攪拌，之後再用水洗就好了。
5、雞肉和鴨肉怎麼洗呢？雞鴨肉吃起來特別香脆，只需要稍微洗洗就好了，在溫水中加食用鹽，泡十分鐘即可。
6、海鮮類肉清洗方法，包括螃蟹，貝類，行之有效的清洗方法就是：將螃蟹放在淡鹽水裡泡著，這樣就可以迫使它吐出內臟，在泡時放幾個小鐵塊，它聞到鐵味就會吐出泥沙，最後再用水清洗就可以了。
肉怎麼處理？
10樓：來自石蓮洞有內涵的棕鯊
如果買來的肉儲存不當，可能會出現異味兒，這時候還沒有達到變質的地步，所以說經過處理以後，能夠把異味去除，還是可以食用的，比如說在吃之前先用清水沖洗一遍，一般出現異味兒，都是肉的表面出現細菌滋生，當然最好的方法是放到開水裡面燙一下。如果肉已經變質，是絕對不能吃的。
space1、焯水去臭味。
焯水是減輕腐臭味的好方法。注意，要採用冷水焯肉，不能用熱水或是沸水焯，否則異味會固封在肉裡。焯水時加點鹽，肉熟透後，把肉撈起來，然後用清水沖洗一下，即可去掉大部分異味啦。
2、鹽水浸泡去臭味。
鹽處理也是去除肉類腐臭的好方法。未經處理的輕異味肉類，先用大量鹽醃漬三四小時，然後用濃鹽水浸泡一小時，再用清水浸泡一小時，即可去掉大部分臭味。對於焯水過肉類，可以放鹽水裡浸泡半小時左右，最後撈起來清水再浸泡半小時。
space3、酒洗去臭味。
酒洗也可以除腐臭味。用度數比較高的白酒反覆搓洗肉類，如果奢侈一點就用白酒泡著，如果省點，也可以用白酒兌水搓洗。用酒搓洗後，再用清水沖泡十五分鐘左右。
4、白醋去臭味。
白醋也是去除肉類腐臭味的好東西。對於未經處理的異味肉類，可以用白醋兌水來搓洗，最後再用清水泡洗十五分鐘左右。也可以用過醋水熱河的方法來除臭，具體做法就是平時烹飪的焯水，只不過是用白醋兌水來進行焯水而已，注意，是冷焯水。
5、酸味水果去臭味。
酸味水果也是除臭的好東西。找來酸味檸檬、楊桃之類的酸味水果，可以打成漿，適當兌點水，然後對肉類進行搓洗，再用清水浸泡十五分鐘；也可以把酸味水果切片，加到鍋裡，再加水，對肉類進行冷焯水。
space6、果皮去臭味。
橘子皮、檸檬皮或是檸檬葉，也可以除臭，檸檬葉效果最佳。把檸檬葉等放鍋裡，加冷水，然後把肉類倒進鍋裡煮熟透，最後把肉撈起來清水浸泡半小時左右。
肉蟹如何處理，怎麼處理螃蟹？
以下為 內容，希望能解決您的問題。具體做法如下 1.1.生龍活虎大螃蟹，還會吐泡泡 2.把螃蟹腹部朝上，然後用小刀輕翻起螃蟹腹部，在腹部最上方用力刺進去，放著一兩分鐘，不要輕易去動它 3.一直刺著不動，到螃蟹的大鉗子鬆軟了為止 此時會發現，綁大鉗子的繩子有點鬆動了 4.然後把大螃蟹的腹部覆蓋掀開，一...
汙泥的處理方法，汙泥處理有哪些方法？
尼科環境科技有抄限公司汙泥無熱幹化nhd 技術，採用不加熱的方式對汙泥進行脫水和幹化，只需10分鐘就可將汙泥的含水率從85 80 降至55 後經過不加熱狀態下的強制通風乾化技術，將汙泥中的含水率持續降至40 而能耗只有熱幹化的10 並且處理過程不會產生臭氣。汙泥無熱幹化nhd 技術 攻克了汙泥幹化能...
多肉砍頭處理急急,多肉砍頭後怎麼處理，3種處理方法6種事項
能活，完全不需要水。隨便找個架子或者瓶子把它架到空氣裡就行。應該一週左右 回就可以發氣生根答，之後可以栽到土裡。白牡丹養死真心不容易。我有直接插水裡水培的，有直接加空氣裡一點水不加的，還有隨便掰的葉片全長小芽了。對待它，越虐活的越好，千萬別手欠。我也種了白牡丹，這種情況必須晾著，如果情況太嚴重就把根...