1樓：方銳精
材料。藥材山藥25克食材豬腦髓1個、蔥1根、姜3片調味料鹽、公尺酒各適量。
做啟差法。1、豬腦髓洗淨備用；蔥切段備用。
2、將藥材、食材及調味料放入淺盤，清蒸15分鐘即可食用。
藥材功效。1、中醫的飲食**中，有「以腦補腦」的說法，主要是同類**的概念，認為吃了動物的腦，能使人吸收與腦組織同類的物質，補充乙酸膽鹼，延緩本身腦組織細胞的退化，所以豬腦髓和魚頭常是補腦藥膳的主要材料。
2、山藥含有豐富的澱粉、蛋白質、維生素和乙酸膽孝旁橡鹼等，有助於增強記憶力；《神農本草經》認為久服山藥可使頭腦聰明；《本巧旁草備藥》認為山藥可治健忘。
2樓：匿名使用者
豬猛伏悄腦做法指導：豬腦含有豐富的礦物質，食用後對人體大有裨益，一些人將豬腦棄之不用實在可惜，其實豬腦只要將其表面的血筋除去即可食用。方法是：
將豬腦浸入冷水中浸泡，直至枝渣看到有明顯的血筋粘在豬腦表面時，只要手抓幾下，即可將血筋抓去。食用豬腦廳頌時，蒸、燉均可，也十分美味。
3樓：網友
加點料酒，白酒這類都可以，
豬腦怎麼洗才洗的乾淨
4樓：悅悅真愛生活
洗豬腦的步驟：
1、將新鮮的豬腦放入一箇中碗中，倒上開水，淹沒豬腦，然後浸泡一分鐘。
2、一分鐘後，用一根牙籤在豬腦上挑破一點膜，你會發現表面的紅經都連在一起，形成一張膜。
左手拎起膜，右手用牙籤輕輕幫忙，就可以非常輕鬆地將整張膜分離開來，連褶縐中的紅經都一鼓腦兒全出來了。全部時間加起來，決不超過3分鐘。
1、洗豬腦時開水是越開越好。
2、在清洗之前一定要浸泡一分鐘。
豬腦，食材，含的鈣、磷、鐵比豬肉多，但膽固醇含量極高，100克豬腦中含膽固醇量高達3100毫克。
豬腦性味甘、寒，有毒。《本草從新》記載：「損男子陽道」。《禮記》記載：「食豚去腦，孫真人食忌雲：豬腦損男子陽道，臨房不能行事，酒後尤不可食。
2019年4月17日，英國《自然》雜誌發表了一項神經科學重磅研究：美國科學家報告了一種可在豬腦死亡數小時後恢復其腦迴圈和部分細胞功能的系統，但沒有證據顯示存在與意識、認知或其他更高階的腦功能相關的全腦電活動。
怎樣去除豬頭肉的腥味？
5樓：慕桖甜恬
要想去除豬頭肉的腥味，而在烀制豬頭肉時可以放多放一些花椒，大料，蔥，姜，料酒等調料。
怎樣去除豬頭肉的腥味？
6樓：乾萊資訊諮詢
放蔥姜一起做豬頭肉可去腥。
主料：豬頭1個。
輔料：鹽半勺、香葉六個、桂皮兩個、白芷四個、良姜兩個、丁香六個、小茴香一茶匙、草果乙個、幹辣椒10個、冰糖20個、老抽半勺、生抽一勺、料酒一小勺、蔥段四個、薑片四片、花椒一茶匙、八角四個。
1、豬頭清洗乾淨，浸泡兩小時。
2、清洗乾淨放進鍋里加薑片和料酒煮開，去浮沫撈出再次清洗乾淨。
3、把焯過水的豬頭肉放進鍋里加薑片，蔥段，大料包（八角 桂皮 香葉 丁香 小茴香 良姜 花椒 幹辣椒 白芷 草果）半勺鹽，半勺老抽，一勺生抽，二十個冰糖調味，大火半小時，小火一小時，悶一夜。（悶一夜是不需要火的，把火關閉就可以了）
4、悶一夜的豬頭可以拿出來了。
5、給豬頭剔骨，然後擺盤就可以了，吃的話，涼拌紅燒都可以。
6、成品。<>
怎麼去除豬頭肉的腥味
7樓：abc生活攻略
1、去除豬頭肉的腥味方法：可以用洗公尺水給它發酵，這樣吃起來像酸奶好種味道，這樣就能成功去掉豬頭皮的腥味了。而且豬頭肉很好吃，是富含膠原蛋白是最佳的美容食品。
2、豬是一種脊椎動物、哺乳動物、家畜，也是古雜食類哺乳動物，主要分為家豬和野豬。當前人們認為豬是豬科動物的簡稱。豬依據品種的不同，體貌特徵也各不相同；通常以耳大，頭長，四肢短小，鼻直，身體肥壯，腰背窄為主要形體特徵。
毛髮較粗硬，毛皮顏色通常為白色、粉色、黑色、棕色和花色。
豬腦怎麼做入味
8樓：吃不胖的小劉
1、首先準備好主料豬腦，其次是調料天麻、紅棗，生抽、姜、油以及酒。
2、用牙籤輔助，將豬腦清洗乾淨，以作備用；姜切碎，紅棗掰開，這樣容易入味，滑悶慶天麻就按照原樣。
3、將剔乾淨血絲的豬腦放進燉盅裡，放上天麻、姜、紅棗、些許酒、信握鹽、油，上鍋蒸。
罩前4、蒸二十分鐘左右就好了，起鍋淋上少許生抽，美味營養的豬腦蒸天麻就完成了。
豬腦如何清洗 豬腦怎樣清洗
9樓：生活軌跡
1、豬腦如何清洗：首先需要用清水沖洗把豬腦外表裂拍的莖肆模羨，膜去掉(血管莖，挑大的，不是全挑再洗淨)。
2、然後再用手團住豬腦稍稍用力擠壓，把裡面的雜質，及水份擠出，不要用力洗，否則會碎開。碼咐。
3、最後再用開水加鹽將豬腦氽熟即可。
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