1樓：匿名使用者
讓燒鴨皮在復出爐後更厚點，更制乾點，這樣砍件切開bai來時不
du酥脆也難。那麼怎樣才能zhi做到dao更厚脆呢？首先是選料，不宜過於肥大的鴨子，也不宜太瘦柴。
這個道理應該很易懂。太肥易油膩，太瘦易乾柴不脆。此外，可以適度的加些調料讓鴨皮在燒製過程中膨脹鬆厚，例如食粉，醋，酒等，這些東西無非是促進鴨皮在燒製後被漲得滿滿厚厚的。
最後，火候就是關鍵，需要掌握脆皮鴨在燒製過程中會起到什麼反應過程，預熱的同時會出油膨脹，出爐預冷會收縮，同時如果燒製過度會使皮層脂肪燃燒太過了也會收縮。掌握了這些基本的概念，燒鴨燒製過程中控制好火候，前期鴨生時火可適當大些，鴨子會大量吸收熱量，後期色澤也上了，鴨子也熟了，尾火就不宜過大！否則容易發皺發硬，且乾柴。
炒菜，怎樣才能做到色香味俱全？
2樓：匿名使用者
如果要講究色香味藝形，這就要多看書了。但我的經驗不管給誰做，如果你不是在飯店工作，是做給家人吃，只要用」心「做就行了。
3樓：匿名使用者
這個是當有香味在你的身邊徘徊時,你的鼻子聞到了, 大腦就會立即根據你這些年對吃的理解,分辨出,這個味道,到底怎麼樣
4樓：曲水流觴
做到色香味俱全不容易，菜的口味很重要，不難聞就行了。
顏色扯淡，好看的一般夾生，我去飯館從不點大青辣椒。
5樓：尋找快樂的密碼
你說的一點也沒錯！我兩有同感！不過你想要嚐嚐六味俱全是什麼感覺？
可以把醋 辣椒粉 糖 鹽 還有茶葉 一起放在雞湯裡面煮！看看是什麼味！！也許這就是你所說的色香味俱全！
6樓：匿名使用者
色香味具全？完全按照菜譜做就對了，至於你說的那些都沒意義，香味不可能和菜分開，香味讓人有吃散發香味物體的食慾，而不是引發人的飢餓感，這樣說明白不？
7樓：匿名使用者
多想，多年，多吃，多聽
8樓：匿名使用者
火候，調味品分量，炒菜技巧，菜的特點
9樓：匿名使用者
掌握好火候，懂得食物的搭配原則，會用調料
10樓：心昕哆啦
多注意火候，該放的作料都放，就行的
11樓：匿名使用者
我喜歡西紅柿做配菜，
香甜可口的蛋糕誰都愛吃，常吃甜食有哪些後果？
甜食的糖分很高，常吃會導致肥胖發生，肥胖又會引起一系列的併發症，容易得糖尿病 高血壓 高血脂等，還會導致心血管疾病的發生。常吃甜食會直接外觀上引起身體的肥胖，生理上還會導致牙痛然後蛀牙，同時也會加大了患糖尿病風險的後果。我覺得首先會想的的就是蛀牙了，糖分攝入過多口腔細菌更容易滋生，而口腔細菌代謝出的...
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在煮麵的時候一定要掌握火候，不要煮得過軟，而且在製作醬的時候也可以多放一些醬去增加口感。在做炸醬麵的時候，醬是最重要的，首先要提前炒好肉醬，把面煮好以後用冷水過一下，然後再準備一些花生米和黃瓜絲，這樣炸醬麵就非常的可口。肉丁不要切的太小，使用黃醬和黃豆醬配比，可以兩頭使蒜或者蔥，也可以增加一些你喜歡...
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每個人都要學會復自愛,制 只有自愛,才能懂得bai去愛別人 只有自du愛,才會得到別人的愛。我zhi們常常說,dao 人要自尊自愛。自尊與自愛是分不開的。自尊是自愛的前提,自愛是自尊的結果。自愛就是自己相信自己,自己鼓勵自己,自己愛護自己。有的人,總在卑微的愛著別人,失去了自我。這樣的人,自己都不愛...