1樓：匿名使用者
《東坡集》載：「蜀人貴芹芽膾，雜鳩肉為之」。春鳩膾，就是芹菜炒斑鳩胸脯絲。後
回稱「東坡春鳩膾「答。
蘇東坡還專門寫了《豬肉頌》：「淨洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。
黃州好豬肉，價賤如泥土。富者不肯吃，貧者不解煮。早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。」
中國古代有哪些詩詞是關於飲食文化的？
2樓：恰檸檬一號選手
1．《寒食日即事》
唐代：韓翃
春城無處不飛花，寒食東風御柳斜。
日暮漢宮傳蠟燭，輕煙散入五侯家。
2．《寒食野望吟》
1．《寒食日即事》
唐代：韓翃
春城無處不飛花，寒食東風御柳斜。
日暮漢宮傳蠟燭，輕煙散入五侯家。
2．《寒食野望吟》
唐代：白居易
烏啼鵲噪昏喬木，清明寒食誰家哭。
風吹曠野紙錢飛，古墓壘壘春草綠。
棠梨花映白楊樹，盡是死生別離處。
冥冥重泉哭不聞，蕭蕭暮雨人歸去。
3．《浣溪沙·淡蕩春光寒食天》
宋代：李清照
淡蕩春光寒食天，玉爐沉水嫋殘煙。夢迴山枕隱花鈿。
海燕未來人鬥草，江梅已過柳生綿。黃昏疏雨溼鞦韆。
4．《寒食》
唐代：孟雲卿
二月江南花滿枝，他鄉寒食遠堪悲。
貧居往往無煙火，不獨明朝為子推。
5．《小寒食舟中作》
唐代：杜甫
佳辰強飲食猶寒，隱几蕭條戴鶡冠。
春水船如天上坐，老年花似霧中看。
娟娟戲蝶過閒幔，片片輕鷗下急湍。
雲白山青萬餘里，愁看直北是長安。
唐代：白居易
烏啼鵲噪昏喬木，清明寒食誰家哭。
風吹曠野紙錢飛，古墓壘壘春草綠。
棠梨花映白楊樹，盡是死生別離處。
冥冥重泉哭不聞，蕭蕭暮雨人歸去。
3．《浣溪沙·淡蕩春光寒食天》
宋代：李清照
淡蕩春光寒食天，玉爐沉水嫋殘煙。夢迴山枕隱花鈿。
海燕未來人鬥草，江梅已過柳生綿。黃昏疏雨溼鞦韆。
4．《寒食》
唐代：孟雲卿
二月江南花滿枝，他鄉寒食遠堪悲。
貧居往往無煙火，不獨明朝為子推。
5．《小寒食舟中作》
唐代：杜甫
佳辰強飲食猶寒，隱几蕭條戴鶡冠。
春水船如天上坐，老年花似霧中看。
娟娟戲蝶過閒幔，片片輕鷗下急湍。
雲白山青萬餘里，愁看直北是長安。
餅爐飯甑無飢色，接到西風熟稻天。——《夏日田園雜興》范成大
此生歸路愈茫然，無數青山水拍天。猶有小船來賣餅，喜聞墟落在山前。——《慈湖夾阻風》蘇軾
香粳有炊玉，煮餅不搖牙。——《再遊福溪巖贈主僧》陳造
何家籠餅須十字，蕭家炊餅須四破。老夫飢來不可那，只要鶻侖吞一個。——楊萬里《食蒸餅作》 高中閱讀做到的這首詩，你還是我認識的那個小清新楊萬里嗎！
是嗎！ 開年春意遽如許，破曉一聲婆餅焦。—— 《枕上聞禽聲》陸游 餅憶蓴羹美，茶思嶽瀑煎。
——《和韋相公見示閒臥貫休 使君閔雪無肉味，煮餅青蒿下鹽菽。——《次韻子瞻與舒堯文禱雪霧豬泉唱和》 黃庭堅
其實模擬下味道應該很一般，可是怎麼這麼想吃呢。水為鄉，蓬作舍，魚羹稻飯常餐也 。——《漁歌子》李珣
雲子飯，水晶瓜。林間攜客更烹茶。——辛棄疾《清平樂》 嗚嗚嗚嗚想吃！
江上往來人，但愛鱸魚美。——《江上漁者》范仲淹 其實這個還沒做成飯呢，沒事反正都是要吃的！
蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。——《惠崇春江晚景》蘇軾 良人玉勒乘驄馬，侍女金盤鱠鯉魚。——《洛陽女兒行》白居易 一尺鱸魚新釣得，兒孫吹火荻花中 。
《淮上漁者》 鄭谷 茶餅嚼時香透齒，水沈燒處碧凝煙。——《春晝迴文》李濤 桂花香餡裹胡桃，江米如珠井水淘。——《上元竹枝詞》符曾 這個這個嗚嗚嗚！
真是看著就想吃！！！肯定香掉牙！ 人間定無可意，怎換得玉膾絲蓴。
——《洞庭春色》陸游 這是以前在知乎上看到的一句，嗚嗚嗚蓴羹鱸膾！（我好像只會嗚嗚嗚了）
【酒水部】茶，香葉，嫩芽。慕詩客，愛僧家。碾雕白玉， 羅織紅紗。銚煎黃蕊色，碗轉麴塵花。夜後邀陪明月， 晨前命對朝霞。洗盡古今人不倦，將知醉後豈堪誇。——《茶》元稹
是個很別緻的詩體，一至七字詩。
隨意杯盤雖草草。酒美梅酸，恰稱人懷抱。——《蝶戀花》李清照
酒闌更喜團茶苦，夢斷偏宜瑞腦香。——《鷓鴣天·寒日蕭蕭上瑣窗》李清照
茶名龍鳳團，香字鴛鴦餅。——《菩薩蠻》納蘭性德
茶甌香篆小簾櫳。——《定風波·暮春漫興》辛棄疾 其實這句和食物關係不大，但是此間意趣尤佳。 何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶。
——蘇軾《題目太長懶得打》 今有八杯水，古有七碗茶！ 擬絮憐才逸，充茶覺味甜。 ——《次韻楊考功雪中見寄》 陸容
3樓：大長腿黑
《浣溪沙·淡蕩春
光寒食天》
宋代：李清照
淡蕩春光寒食天，玉爐沉水嫋殘煙。夢迴山枕隱花鈿。
海燕未來人鬥草，江梅已過柳生綿。黃昏疏雨溼鞦韆。《寒食》
唐代：孟雲卿
二月江南花滿枝，他鄉寒食遠堪悲。
貧居往往無煙火，不獨明朝為子推。
小寒食舟中作》
唐代：杜甫
佳辰強飲食猶寒，隱几蕭條戴鶡冠。
春水船如天上坐，老年花似霧中看。
娟娟戲蝶過閒幔，片片輕鷗下急湍。
雲白山青萬餘里，愁看直北是長安。
4樓：輪迴者
中國古代有詩詞是關於飲食文化的《東坡集》載：「蜀人貴芹芽膾，雜鳩肉為之」。《豬肉頌》：
「淨洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。
富者不肯吃，貧者不解煮。早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。」 初遊唐安飯薏米，炊成不減雕胡美。
大如莧實白如玉，滑欲流匙香滿屋」《食粥》。
5樓：這很撩妹
《醒園錄》：成書記載了120多道菜式，上卷主要記載葷菜的做法和保藏法，下卷主要記載糕點、蔬菜、醬菜、飲品、乳品、蛋品的製法。李化楠做過浙江餘姚和秀水的縣令，宦遊江南多年，見識、創意了很多美食，以浙菜、粵菜為主，並和川菜融合，最早開創了「江南菜川做」、「川菜江南做」的風氣。
《醒園錄》也可稱為歷史上最早的江南菜和川菜融合的書面記載。
6樓：遠愛
蘇東坡既是著名的文人學者，也是著名的美食家。所以相傳與他有直接關係的名饌不少,用他名字命名的菜餚更多,如「東坡肘子」、「東坡豆腐」、「東坡玉糝」、「東坡腿」、「東坡芽膾」、「東坡墨鯉」、「東坡餅」、「東坡酥」、「東坡豆花」、「東坡肉」等等。《東坡集》載：
「蜀人貴芹芽膾，雜鳩肉為之」。春鳩膾，就是芹菜炒斑鳩胸脯絲。後稱東坡春鳩膾。
蘇軾是喜歡羊湯的，為此他寫道：「秦烹惟羊羹，隴饌有熊臘」。
7樓：匿名使用者
西周時期，我國第一部詩歌總集——《詩經》的出現，是古代文學史上頭一件大事。《詩經》收集了西周初至春秋中葉，約五百多年間，三百零五篇詩。它按**標準分為「風」、「雅」、「頌」三部分。
「風」是周王朝京都之外的地方樂歌，「雅」是周王朝直接統治地區的樂歌，「頌」則是宗廟祭祀時的樂舞曲。《詩經》的思想內容反映的社會生活非常廣泛
8樓：life大長腿黑
漁歌子西塞山前白鷺飛，
桃花流水鱖魚肥。
青箬笠，綠蓑衣，
斜風細雨不須歸。
才飲長沙水，又食武昌魚。
9樓：渣黔涼
一、宮廷、貴族飲食 任何社會，統治階級的思想就是佔統治地位的思想，作為統治階級，封建帝王不僅將自己的意識形態強加於其統治下的臣民，以示自己的至高無上，而且同時還要將自己的日常生活行為方式標新立異，以示自己的絕對權威。這樣作為飲食行為，也就無不滲透著統治者的思想和意識，表現出其修養和愛好，這樣，就形成了具有獨特特點的宮廷飲食。 首先，宮廷飲食的特點是選料嚴格，用料嚴格。
普天之下，莫非王土，率土之濱，莫非王臣，帝王權力的無限擴大，使其薈萃了天下技藝高超的廚師，也擁有了人間所有的珍稀原料。如早在周代，帝王宮廷就已有職責分得細密而又繁瑣的專人負責皇帝的飲食，《周禮註疏·天官冢宰》中主有「膳夫、庖人、外饔、亨人、甸師、獸人、漁人、臘人、食醫、疾醫、瘍醫、酒正、酒人、凌人、籩人、醯人、鹽人」等條目，目下分述職掌範圍。這麼多的專職人員，可以想見當時飲食選材備料的嚴格。
不僅選料嚴格，而且用料精細。早在周代，統治者就食用「八珍」，而越到後來，統治者的飲食越精細、珍貴。如信修明在《宮廷瑣記》中記錄的慈禧太后的一個食單，其中僅燕窩的菜餚就有六味：
燕窩雞皮魚丸子、燕窩萬字全銀鴨子、燕窩壽字五柳雞絲、燕窩無字白鴨絲、燕窩疆字口蘑鴨湯、燕窩炒爐雞絲。 其次，烹飪精細。一統天下的政治勢力，為統治者提供了享用各種珍美飲食的可能性，也要求宮廷飲食在烹飪上要儘量精細；而單調無聊的宮廷生活，又使歷代帝王多數都比較體弱，這就又要求其在飲食的加工製作上更加精細。
如清宮中的「清湯虎丹」一個菜，原料要求選用小興安嶺雄虎的**，其狀有小碗口大小，製作時先在微開不沸的雞湯中煮三個小時，然後小心地剝皮去膜，將其放入調有佐料的汁水中醃漬透徹，再用專門特製的鋼刀、銀刀平片成紙一樣的薄片，在盤中擺成牡丹花的形狀，佐以蒜泥、香菜末而食。由此可見烹飪的精細。 再次，花色品種繁雜多樣。
慈禧的「女官」德齡所著的《御香飄渺錄》中說，慈禧僅在從北京至奉天的火車上，臨時的「御膳房」就佔四節車箱，上有「爐灶五十座」，「廚子下手五十人」，每餐總「共備正菜一百種」，同時還要供「糕點、水果、糧食、乾果等亦一百種」，因為「太后或皇后每一次正餐必須齊齊整整的端上一百碗不同的菜來」。除了正餐，「還有兩次小吃」，「每次小吃，至少也有二十碗菜，平常總在四五十碗左右」，而所有這些菜餚，都是不能重複的，由此可以想象宮廷飲食花色品種的繁多。 宮廷飲食規模的龐大、種類的繁雜、選料的珍貴及廚役的眾多，必然帶來人力、物力和財力上極大的鋪張浪費。
官府貴族飲食，雖沒有宮廷飲食的鋪張、刻板和奢侈，但也是競相鬥富，多有講究「芳飪標奇」，「庖膳窮水陸之珍」的特點。 貴族飲食以孔府菜和譚家菜最為著名。孔府歷代都設有專門的內廚和外廚。
在長期的發展過程中，其形成了飲食精美、注重營養、風味獨特的飲食菜餚。這無異是孔老夫子「食不厭精，膾不厭細」祖訓的影響。 孔府宴的另一個特點，是無論菜名，還是食器，都具有濃郁的文化氣息。
如「玉帶蝦仁」表明了孔府地位的尊榮。在食器上，除了特意製作了一些富於藝術造型的食具外，還鐫刻了與器形相應的古詩句，如在琵琶形碗上鐫有「碧紗待月春調珍，紅袖添香夜讀書」。所有這些，都傳達了天下第一食府飲食的文化品位。
另一久負盛名、儲存完整的貴族飲食，當屬譚家菜。譚家祖籍廣東，又久居北京，故其餚饌集南北烹飪之大成，既屬廣東系列，又有濃郁的北京風味，在清末民初的北京享有很高聲譽。譚家菜的主要特點是選材用料範圍廣泛，製作技藝奇異巧妙，而尤以烹飪各種海味為著。
譚家菜的主要製作要領是調味講究原料的原汁原味，以甜提鮮，以鹹引香；講究下料狠，火候足，故菜餚烹時易於軟爛，入口口感好，易於消化；選料加工比較精細，烹飪方法上常用燒、火靠、燴、燜、蒸、扒、煎、烤諸法。貴族飲食在長期的發展中形成了各自獨特的風格和極具個性化的製作方法。
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