1樓：良心去哪兒了呢
我家寶貝吃了幾天，只見胃口好了，沒其他反應
自制甜酒多久能吃
2樓：佩佩佩佩佩玖
要放置24小時後再食用。自制甜酒一般常溫能儲存30天，冰箱能儲存60天。 常溫下不宜留太久是因為原生態的米酒留久了會持續發酵，也就是說酒精度數會升高，越來越烈。
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甜酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食慾，有助消化。糯米經過釀製，營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。
用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液迴圈、潤膚的功效。對下列症狀也有一定作用：
面色不華、自汗；或平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等症。
西米酒是糯米或者大米經過根黴（還有少量的毛黴和酵母）發酵後的產品，化學成分以及物理狀態都發生了很大的變化。其中的澱粉轉化為小分子的糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類的變化以及維生素和礦物資等結合狀態的變化都為它的營養功能的提高產生了有效的促進作用。
它的營養功能也正是基於這種化學和物理變化而產生的。而且，在發酵的過程中產生的一些風味物質對於它的口味也有很大的提高。
3樓：深淵風
要放置24小時後再食用。
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自制甜酒，是家庭自制的甜酒，製作原料主要有糯米，甜酒麴。
做法1、將500克糯米洗淨，泡水一天一夜，泡至能將米用手捻碎即可，控水，備用。
2、取4克甜酒麴，放入溫開水（200毫升）中，化勻，備用。
3、蒸鍋上水，鋪上無油的籠布，**，待水開上汽，將泡好的糯米倒入，蓋鍋，中火蒸二十五分鐘，蒸熟 後，關火。
4、將蒸熟的糯米倒入乾淨無油的密封盒中，用筷子打散糯米粒，冷卻至溫手狀態，將化勻的甜酒麴水倒入，充分拌勻後，用勺子在米中間挖一個直徑3釐米的圓洞，蓋上密封蓋，包上棉布放在暖氣片（35度左右）上，發酵36-40小時後，開啟蓋，聞著有酒香味即可。
5、甜酒做好，當天不能食用，要放置24小時後再食用。儲存時，可事先將一碗涼開水倒入，中止過度發酵，蓋緊蓋，放入冰箱冷藏室，隨吃隨取。
4樓：二叔二叔二叔
通氣後基本上就可以吃了，
作好的米酒可以生吃。但對腸胃有些刺激。最好羼水煮來吃，味道就柔和多了，既不會甜得 發膩，酒味也不太濃。煮食也可以加湯圓和別的東西。
沒有糯米，可以蒸玉米粉，蒸的時候隔一段時間將玉米粉打散，再灑水攪拌。
5樓：匿名使用者
自制的甜酒是需要經過發酵才能吃的。大概半個月左右。
6樓：匿名使用者
發去，請嘗試以下的葡萄酒有沒有異味，如果不是你可以放心吃的，最好的地方在冰箱裡，以防止它繼續發酵。最重要的是不要把葡萄酒沾少許油，用開水燙傷最好的勺子，總是用一個勺子。
7樓：匿名使用者
存放一個月沒問題,越放越甜,隨吃隨取
生吃甜酒麴對胃有害嗎
8樓：匿名使用者
可能一些不喝酒的人不知道
9樓：醜小鵝
1、首先要選用糯米，要浸泡12~24小時（夏天12小時，冬天24小時），米飯要蒸熟，千萬不要加水煮，目的是保持飯粒表面不粘手，釀製時透氣性好，否則米酒就成米醋了。還有飯一定要熟透，一般需要40分鐘以上，要求米飯中間沒有米芯。
2、是先把米飯晾涼，用涼開水沖沖，瀝乾水，加酒麴，安琪酒麴直接加進去，拌勻即可。
3、裝缸（或其他容器），壓實，中間壓一個透氣坑。
4、保溫，48小時即可。
甜酒麴比例超過多少就不能吃了
10樓：志存高遠
做法：1、準bai備材料：du1000g糯米zhi，15g甜酒麴
2、糯米洗下，泡水
dao12小時
3、蒸熟米飯專，攤開，涼到不燙屬手，38度左右4、均勻拌入甜酒麴，裝入密封盒
5、壓實米飯，加冷開水，沒過米飯2cm
6、密封好，放在溫暖的地方~空調或暖氣旁
7、24小時後，糯米飯逐漸浮起，底部出現了一層米酒~~8、兩天後，糯米飯層變薄，酒更多咯，可以聞到淡淡的酒香9、三、四天後，甜酒就成熟了，酒香撲鼻~~盛一碗喝咯~剩下的進冰箱貯存，慢慢吃
為什麼用甜酒麴做糯米酒，密封了，但是米發黴了？
11樓：豌豆貓耳朵
不能直接撒幹酒麴，會讓黴菌過多，把酒麴用水化開後再使用即可，下面介紹做法：
準備材料：糯米500g、酒麴3g、涼白開水200--300g製作步驟：
1、糯米浸泡一個晚上，可以做的標準就是生糯米能用手指碾碎2、糯米蒸熟，這裡蒸了35分鐘
3、蒸好的糯米放涼，摸著有點兒溫就行了
4、超市買的酒麴（甜味型），倒出3g，放在溫水裡化開，水溫溫的就行，或者直接涼開水
5、把酒麴水和糯米飯拌均勻
6、找個密封的容器，把糯米按壓緊實
7、沒用砂鍋類的，就用了玻璃缸，要用衣服或者毛毯包起來8、放了三天，出汁了就好了
9、成品圖
12樓：匿名使用者
發黴是因為酒麴中的根黴菌密度太高，長成菌落了，只要是白色的就沒什麼實質破壞。發了黴的部分應該挑去，剩下的部分如果味道正常就可以吃。下次做的時候，所有的酒麴都應該和水混合過再撒的，不要撒幹酒麴，密度太高菌群生長了。
13樓：匿名使用者
糯米是要浸泡2小時，瀝乾水，再大火蒸的，蒸到米沒有硬心，再衝涼，打散，加入適量的酒麴（3斤米配5克酒麴）和米拌勻，裝罐封壇，扎眼觀察成熟否，（當有請清亮的汁水時就好了，水要發黃就過勁了，時間長了）。蓋被，保溫，30度。
14樓：匿名使用者
那是因為你的酒麴感染了黴菌，所以就會那樣！
15樓：金果子
不可以吃的了 變質了呢
甜酒麴比例超過多少就不能吃了，甜酒麴用開水化的能吃嗎
做法 1 準bai備材料 du1000g糯米zhi，15g甜酒麴 2 糯米洗下，泡水 dao12小時 3 蒸熟米飯專，攤開，涼到不燙屬手，38度左右4 均勻拌入甜酒麴，裝入密封盒 5 壓實米飯，加冷開水，沒過米飯2cm 6 密封好，放在溫暖的地方 空調或暖氣旁 7 24小時後，糯米飯逐漸浮起，底部出...
甜酒麴可以做饅頭嗎用安琪甜酒麴做的饅頭可以吃嗎
酒麴是含根黴 米麴黴等多種糖化黴和酵母菌的一種載體，具有糖化和發酵作用。因此做出來的饅頭要更甜 更膨鬆一些。但是用酒麴做饅頭要看季節而定，天氣暖和時更好發酵，溫度高發酵就快。最簡便的方法是面膨大兩倍即可，如果發過了稍微放點食用鹼，不酸就好。超市裡賣的有好些不能用，米成坨的可用於發麵，稱為生酒釀 米已...
用安琪甜酒麴釀成的灑好發麵嗎,安琪甜酒麴能發麵嗎
用安琪甜酒麴釀成的酒好喝極了，用來發面就有點浪費了。安琪甜酒麴能發麵嗎 可以的。但是要掌握好量。希望能幫到你。下面是我從長輩那裡學到的手法，希望對你有所啟發與幫助。1 洗淨雙手與和麵盆。2 在和麵盆中放入二至三小碗水，根據需要可適量增減。3 在和麵盆中放入適量酵母粉，用手攪拌均勻。4 用瓢挖一大瓢白...