1樓：千里之香
章魚小丸子上面撒的叫木魚花，也叫柴魚片，同時撒的還有海苔。章魚小丸子是用千里之香章魚燒粉、章魚燒醬、海苔、木魚花等輔料製作成的。外焦裡嫩，口感時尚。
2樓：撫劍安歌
上面撒的是，木魚花，海苔粉，好味沙司（伍斯特沙司，也就是日本版半固體的辣醬油或者說喼汁），蛋黃醬
章魚小丸子上面撒的是什麼
3樓：李志活
主料：麵粉125克，雞蛋1個，水250克。
調內料：生抽10ml，鹽一容點點，料酒10ml。
輔料：包菜半個，紅蘿蔔半根，洋蔥半個，章魚2個，泡打粉1克，章魚燒醬適量，沙拉醬適量。
做法1、麵粉、雞蛋、水、泡打粉和調料放入容器裡，用打蛋器攪拌均勻無顆粒。
2、洋蔥、胡蘿蔔、包菜、章魚切粒準備好，章魚要先焯水。
3、模具稍預熱一下，刷油，倒入一半面糊，放上菜和章魚，再倒滿面糊。
4、先翻轉一半過來，再添點麵糊。
5、全翻過來整理成圓形，每個丸子上面刷上油，不停的翻轉，要用小火。
6、直到金黃色、表皮是脆脆的即可裝盤。
7、擠上沙拉醬、章魚燒醬，撒上紫菜和木魚花就可以吃了，要趁熱吃才好吃。
章魚小丸子是用什麼粉做成的？
4樓：匿名使用者
用的是低筋麵粉。
準備材料：低筋麵粉 80克、水 150克、雞蛋 1個、油 1勺、胡椒粉 1勺、鹽 1勺、章魚 30克、熟玉米粒 30克、包菜 30克、熟豌豆 30克、泡打粉 1/4小勺、木魚花 適量、照燒醬 適量、沙拉醬 適量。
一、第一步碗中放入低筋麵粉、泡打粉和雞蛋，攪拌一下，如下圖所示。
二、然後碗中加入生抽，放入適量的水，拌勻，如下圖所示。
三、準備玉米粒、熟豌豆、包菜碎，章魚切丁煮熟，用鹽、胡椒粉拌勻。
四、模具抹油，倒入8分滿的麵糊，如下圖所示。
五、模具裡放入章魚，玉米粒，包菜葉，熟豌豆，胡椒粉，鹽，如下圖所示。
六、等底部定型後翻轉90度，如下圖所示。
七、然後再往模具裡倒入麵糊，如下圖所示。
八、逐漸滾圓,擠上沙拉醬、照燒醬、撒上木魚花。
九、然後即可出鍋，這樣章魚小丸子就已經做好了，如下圖所示。
5樓：章魚小丸子創業
章魚小丸子是用章魚燒粉做成的，同時還需要用到，章魚燒醬、章魚段、木魚花、海苔、沙拉醬、包裝盒等材料。千里之香章魚燒粉製作的章魚小丸子外皮焦脆 內裡柔和，製作時鮮香四溢，製作出的小丸子色澤金黃，圓滑飽滿，長時放置不塌縮。每袋出丸率在550粒以上，做出的丸子個頭比乒乓球還要大！
製作章魚小丸子一定不要用麵粉代替，使用麵粉、泡打粉、吉士粉做的章魚小丸子顏色發白，實心，軟塌，油膩，口感不好。
好原料決定了好味道，好味道會帶來好生意！
6樓：呂孝貿衣
章魚小丸子製作配方操作方法
操作方法
1。章魚燒粉調配方法：1kg的粉加1.5kg的水加4個雞蛋和攪拌機攪拌均勻
2。未能用完的漿可以放入冰箱冷藏隔天再用
3。蔬菜：包心菜（高麗菜）3kg洋蔥1kg用調理機切碎均勻
4。煎章魚燒過程：
1）先熱爐後關火。
2）先放入油7分水滿漿
3）加章魚約二粒放入蔬菜。
4）放漿全滿用小湯匙蓋平，然後翻過
5）全翻後加油加火即好
5。章魚燒每盒6粒，先放漿料再加柴魚片最後加沙拉漿，放入2支竹籤即可，如須加芥未粉另加。
6。章魚燒是熱食品，敬請操作能現做現賣，保質新鮮
一，脫水章魚覆水及章魚醬調配法；先將章魚粒用5倍45度溫水浸泡12小時，撈起章魚粒、章魚粉加少量漁寶牌海鮮皇、按比例加入水(注；魚粒浸泡液可以當水使用味道更佳)、雞蛋、用打蛋器打成醬狀稠度大約象蒸腸粉的醬差不多、不要有生粉粒。
二，餡料材料；可以用包萊、洋蔥、西芹切碎加章魚粒、夏天少包萊可以用青瓜代替。
三，操作過程；；先將爐溫熱至180度左右塗上生油然後擦乾盡再上三分厚油繼續加熱、用小水珠滴在油麵上試油溫、若小水珠呈啪啪響聲並濺起就開始下醬七分、再加餡科三分、待丸壁定形時用鐵籤帶著丸向下翻滾、若表皮存有缺口的補些醬、魚丸成形後把爐溫調低些慢火煎至金黃色取出塗上海鮮皇、沙拉醬、魚燒粉域海苔、柴魚片即可。
7樓：靜莣等
原料配料
章魚丸粉、海鮮醬、甜味醬、沙拉醬、芥末醬、辣椒醬、柴魚片、脫水春蝦、脫水章魚、脫水海苔、時令蔬菜等
章魚燒粉選購注意事項：
一、錯誤：章魚燒粉越白越好
二、錯誤：章魚燒粉越香越好
三、錯誤：章魚燒越金黃越好
結合上面三點，如果你購買到的章魚燒粉雪白細膩、奶香撲鼻，一下鍋就變金黃，表皮發軟或發硬，過度膨脹，需要慎重對待。
8樓：匿名使用者
如果你說是面上的那種我覺得是澱粉
9樓：匿名使用者
章魚小丸子做法：
材料：a：低筋麵粉 200克 澄粉30克 泡打粉 1/2小匙b：雞蛋2個 高湯350毫升 捲心菜 適量 章魚 適量紅薑絲 適量 海苔粉適量
調料： 鹽 少許 醬油 1小匙
醬料：豬排醬 適量
做法：1：將材料a過篩備用。
2：將蛋打散成蛋汁，加入高湯及做法1的粉料拌勻成麵糊，再加入調味料調味。3：捲心菜切碎，章魚切小塊備用。
4：將章魚燒模型燒熱，再將家用紙斤揉成方便塗油的形狀，沾上油塗抹模型，接著將麵糊倒入模型中約5分滿，放入捲心菜絲，章魚塊及紅薑絲，再淋滿面
糊，然後反覆旋轉待麵糊燒烤成金黃色的圓球狀時便可盛盤，淋上豬排醬並撒上
海苔粉即可。
10樓：匿名使用者
1．脫水章魚粒覆水方法：先將章魚粒用章魚粒5倍45度溫水浸泡12小時，撈起章魚粒加少量漁寶牌海鮮皇、醃粉，章魚水可以當水使用，加入章魚漿，味道更佳。
2。章魚丸粉調配方法：2kg章魚粉加3kg的水加8至10個雞蛋攪拌機攪拌均勻
3。蔬菜：青瓜1公斤+芹菜1公斤+包心菜2公斤+洋蔥1公斤用調理機切碎均勻
4。章魚丸製作過程：
a、先熱爐，爐溫至180度（注用少量漿）
b、放入油7分（注：用少量漿滴於油內沸騰即可） 加漿至滿c、加章魚約二粒放入蔬菜然後翻過
d、全翻後刷油煎至金黃色即好
f、先刷燒烤甜漿、沙拉漿、再加魚粉，或芥未粉即用享用
11樓：糜蕩芮爰爰
麵粉可以做
章魚燒主要是醬汁的味道好
章魚小丸子上面撒的是什麼,就是有點像紙條條的那些？
12樓：默默她狠傷
是日bai本柴魚又叫鰹魚、木魚。是du金槍魚科鰹魚的zhi煙燻製品，將鰹魚dao去除頭尾、魚骨，版僅採腹部後方權的肌肉蒸熟，再以柴薪文火炭烤10餘日，待水分蒸乾後，成為外貌黝黑、堅硬如木的魚塊，你看到的一片一片的柴魚片是將魚塊用機器削成非常薄的薄片。
拓展資料：柴魚片，鰹魚乾刨成薄片，因象木柴所以叫柴魚片，常用於日本料理，煮湯或撒在菜上面，在做許多日式料理的時候比如，在做豬排蓋澆飯的時候會用柴魚片熬製的湯作為湯底，加在飯中，使飯的味道更加鮮美可口!也可以加點醬油包飯糰。
柴魚是將鰹魚採取魚腹部後方的肌肉加工製造而成。市面上常見的柴魚製作方法，通常是先將魚煮熟，再烤乾之後，使其含水量約為15%以下，在持續保持乾燥的前提下，靜放於陰涼處，等發黴（柴魚的木質化其實是特定菌種的菌絲的集合），最後再刨成木屑般的魚乾片。在某些漫畫中，甚至稱柴魚為魚的木乃伊。
13樓：千里之香
章魚小丸子上面撒的有：木魚花、海苔、肉鬆。您說的是木魚花，千里之香一級木魚花使用新回鮮鰹魚
答為原材料，結合先進的生產工藝，通過溫火煙薰削花而成，片大片薄，顏色透亮。撒在剛製作好的章魚小丸子上，來回縮動 栩栩如生。
製作章魚小丸子，章魚燒粉的質量也很關鍵。千里之香章魚燒粉製作的章魚小丸子外皮焦脆 內裡柔和，製作時鮮香四溢，製作出的小丸子色澤金黃，圓滑飽滿，長時放置不塌縮。每袋出丸率在550粒以上，做出的丸子個頭比乒乓球還要大！
千里之香木魚花
14樓：匿名使用者
是日本柴魚
復又叫鰹魚
、木製魚。是金槍魚科鰹魚的煙燻
bai製品，du將鰹魚去除頭zhi尾、魚骨，僅採腹部後方的肌dao肉蒸熟，再以柴薪文火炭烤10餘日，待水分蒸乾後，成為外貌黝黑、堅硬如木的魚塊，我親**過，感覺真的跟木頭沒兩樣。你看到的一片一片的柴魚片是將魚塊用機器削成非常薄的薄片。
章魚小丸子的做法,在不用章魚粉的前提下,用麵粉做怎麼做 如何降低成本
看在那麼高的懸賞，我把我的祕密分享給大家。章魚小丸子實際上就是日式煎餅，只是做成圓形的了。其實最正宗的還是日式煎餅，味道和章魚小丸子一模一樣。具體做法 1 做麵糊 把麵粉 雞蛋 水打在一起形成麵糊。2 加菜及作料 向麵糊中加入捲心菜丁 或紫甘藍 蝦仁丁 魷魚丁 鹽 味精，攪拌均勻。3 在平底鍋中倒油...
章魚小丸子表面那層醬到底是什麼醬
千里之香章魚小丸子 專用醬料，分別為 甜辣醬 原味醬 辣味醬 甜味醬 鹹味醬 香甜沙拉醬。醬料品種多，口味豐富，會贏得更多的回頭客。更好的佔據市場！章魚小丸子操作技術不復雜，口感主要是取決於原材料的質量！千里之香章魚小丸子 山東菏澤！章魚小丸子的製造原料基本包括蕃加醬 沙拉醬 柴魚片 贏政茶坊船盒 ...
章魚小丸子粉的問題，自己配的粉，外面的可以，就是裡面有點粘糊狀態。感覺不好吃，請大神們指教。謝謝
有的人做的章魚小丸子是用麵粉加入泡打粉 吉士粉做，這樣製作出來的小丸子顏色發白，表面粗糙，裡面實心很油膩，亂放餡料，味道當然不受歡迎。製作章魚小丸子，一定要準備 的章魚燒粉。千里之香章魚小丸子具有外皮金黃焦脆，內裡柔和鮮嫩，醬料豐富多樣，餡料章魚口感勁道的特點。我做章魚小丸子做出來外面都快焦了裡面還...