1樓：匿名使用者
不可以,因為無論怎麼做,都會或多或少的含有微生物,所以一定要檢查. 檢查專案：大腸桿菌的含量,細菌菌量總數等
番茄醬罐頭微生物檢驗是用菌落總數還是商業無菌來檢驗。
2樓：匿名使用者
你說的商業無
bai菌是罐裝食品加工的
du一個滅
zhi菌過程，要想檢驗該商dao
業滅菌是否有效，是專否達標，才是你
屬說的微生物檢驗。菌落總數可以很好地反映該商業滅菌的流程是否符合規定。所以說在罐裝食品行業中，一般採取商業滅菌的生產流程，出廠檢驗的樣本則採取菌落總數計數的方法。
果汁飲料的qs要求檢測是什麼？有哪幾方面？用什麼方法？
3樓：給力男
首先是微生物控制方面:大腸桿菌,菌群總數,以及致病菌等
重金屬控制:鉛,鎘,汞等
理化指標:果汁含量,濁度,色澤,香精和色素等一些新增劑的控制
牛奶適合做微生物還是商業無菌
4樓：匿名使用者
沒看懂你說什麼，不過如果你的意思是：牛奶是加微生物好，還是不加微生物好的話，我的回答是這樣。
最好是進行原液發酵後提取，這樣的奶口感好，益生菌對人體無害，還能有益於人體消化功能。如果是用成分混合，即商業無菌，那麼會讓奶的品質降很多，江西有種牛奶就是混合的，第一次買了之後，再在超市看見它，連鄙視都不削了。
商業無菌的標準是什麼
5樓：末你要
食品衛生微生物學檢驗《罐頭食品商業無菌的檢驗》 標準號gb-t4789.26-2003表示：
在根版據產品ph範圍進行相應的溫權度保溫後，對保溫中已經脹袋或胖聽的產品可直接判讀為不符合商業無菌要求；如果生產需要判斷胖聽的原因，則必須進行微生物鑑別培養。
但對於保溫後正常的產品，需在無菌狀態下進行留樣後，對感官與ph進行檢查（ph變化一般以0.5為標準），通常下都要進行鏡檢，看是否存在細菌增殖現象，如果有細菌增殖，則必須將留樣品進行細菌培養了。如果鏡檢也良好，則可直接判斷商業無菌。
6樓：匿名使用者
商業無菌：罐頭食品經過適度的殺菌後，不含有致病性微生物，也不含有在通常溫度內下能在其中繁殖的非致病性容微生物。這種狀態叫做商業無菌.
商業無菌的檢查一般是在根據產品ph範圍進行相應的溫度保溫後，對保溫中已經脹袋或胖聽的產品可直接判讀為不符合商業無菌要求；如果生產需要判斷胖聽的原因，則必須進行微生物鑑別培養！但對於保溫後正常的產品，需在無菌狀態下進行留樣後，對感官與ph進行檢查（ph變化一般以0.5為標準），通常下都要進行鏡檢，看是否存在細菌增殖現象，如果有細菌增殖，則必須將留樣品進行細菌培養了。
如果鏡檢也良好，則可直接判斷商業無菌！
7樓：匿名使用者
請供參考：
食品衛生微生物學檢驗 罐頭食品商業無菌的檢驗 標準號：gb-t4789.26-2003
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