1樓:慷狅碾
清真復食品是指按照回族「四制專」等少數民族bai的飲食習慣,屠du宰、加工、製作的zhi
符合清dao真要求的飲食、副食品、食品,叫做清真食品。清真飲食、清真副食品、清真食品,簡稱為「清真三食」。此外,生產、銷售清真食品的專用運輸車輛、專用計量器具、儲藏容器和加工(儲存、銷售)的專用場地應當保證專用,不得運送、稱量、存放清真禁忌食品或者物品。
嚴格來說,不符合以上標準的都不屬於清真食品。 清真食品標誌牌 清真食品標誌牌是穆斯林鑑別清真食品的重要標誌。製作清真食品的企業,穆斯林必須佔到一定的比例。
如何辦理清真標誌牌 真食品概念 總的來說,清真食品就是嚴格按照伊斯蘭教的飲食禁忌所做的食品。除了《古蘭經》中禁止的或有可靠而明確的聖訓禁止的事物,清真食品標誌清真食品標誌
清真食品和非清真食品有什麼分別?
2樓:淵風羽
清真食品最為突出的特點在於飲食禁忌比較嚴格,飲食習俗**於伊斯蘭教教規。
關於飲食禁忌,源於安拉在《古蘭經》中所說:「禁止你們吃自死物、血液、豬肉,以及誦非真主之名而宰殺的、勒死的、捶死的、跌死的、抵死的、野獸吃剩的動物,但宰後才死的,仍然可吃;禁止你們吃在神石上宰殺的;禁止你們求籤,那是罪惡。」
(《古蘭經》第五章第三節)又說:「通道的人們啊!飲酒、賭博、拜像、求籤,只是一種穢行,只是惡魔的行為,故當遠離,以便你們成功。」
(《古蘭經》第五章第九十節)故穆斯林的飲食禁忌不只是「不吃豬肉」這麼簡單,「飲酒」也是很大的罪過。所謂「誦真主之名而宰」,是說宰殺牲畜的人必須是穆斯林,而且牲畜必須是在念完「奉安拉之名」之後宰殺的,並且牲畜必須是活的,穆斯林不吃「自死物」和「動物的血液」。屠宰時,要宰喉部,使動物少受痛苦。
伊斯蘭先知穆罕默德禁止信徒吃狗肉、**、青蛙肉等,在海巴爾戰役後禁止人們吃家驢肉。(阿里傳述:海巴爾之戰役後,穆聖禁止臨時婚姻和吃家驢肉。——【布哈里和穆斯林聖訓集】)
關於水產類,根據真主的啟示:「海里的動物和食物,對於你們是合法的,可以供你們和旅行者享受。」(《古蘭經》5:96) ,無須按照上述方式屠宰。
清真食品不像一般人認為的那樣,只要不**禁忌肉食品,不用「豬油」炒菜,或只用植物油,就合乎標準。穆斯林在飲食方面有著宗教特色的嚴格禁忌,如奇形怪狀、汙穢不潔、性情凶惡、行為怪異的飛禽、猛獸及魚類,以及不反芻的動物,都屬於禁食範圍。
3樓:黎疋
清真食品是向宗教納稅的食品,漢民食品是向國家納稅的食品。
國家層面有衛生防疫部門的檢疫。只要健康衛生合法的食品就是食品。他是普世的高等的。
而清真食品只是區別一種對食物的內心障礙之食品。食品之間眾生平等,而清真食品對部分食物有歧視。所以是低等的。
清真食品不像一般人認為的那樣,只要不**禁忌肉食品,不用「豬油」炒菜,或只用植物油,就合乎標準。穆斯林在飲食方面有著宗教特色的嚴格禁忌,如奇形怪狀、汙穢不潔、性情凶惡、行為怪異的飛禽、猛獸及魚類,以及不反芻的動物,都屬於禁食範圍。
拓展資料
清真食品是指符合伊斯蘭halal食品標準的食品。在中國,清真食品通常是指按照中國穆斯林飲食習慣屠宰、加工、製作的符合清真要求的飲食產品。
清真飲品、清真副食品、清真食品,簡稱為「清真三食」。此外,生產、銷售清真食品的專用運輸車輛、專用計量器具、儲藏容器和加工(儲存、銷售)的專用場地應當保證專用,不得運送、稱量、存放清真禁忌食品或者物品。不符合以上標準的,都不屬於清真食品。
4樓:感性的阿狄
簡單地來說,主要在於製作人員與製作流程所要遵守的內容與非清真食品不同。
以寧夏新條例為例,條例規定:清真食品是按照回族等少數民族的傳統清真飲食習慣生產、加工、儲運、銷售(以下稱生產、經營)的食品。
非清真食品則不用。
這裡強調:
清真飲食是少數民族的飲食習俗,這種民俗來自傳統、該傳統中有宗教習慣的沉澱。
這一句話不能拆開說,只說前半句「是民俗」會令人疑慮,導致「清真不真」。所以,新條例儲存、甚至細化了舊條例的有關條款,強化了保留和維護清真傳統的內容。
儘管清真食品帶有信仰的色彩,但卻不屬於所謂的「宗教食品」,更沒有「宗教稅」一說,「清真認證費」是國家正常的收費專案,其用途與宗教無關,而且早在幾年前就被取消了,即國內的清真認證是免費的!
但企業若想出口清真食品到海外,就得由國外的清真認證機構收取一定的「清真認證費",才可以出口到伊斯蘭國家。
國家有關部門和各級**,在加強清真食品管理的法制建設中,始終強調並牢牢掌握著三條基本原則,其中一條便是:
「為了促進我國清真食品市場的有序與健康發展,為了防止宗教干涉世俗生活,在清真食品的概念上,嚴格地將清真食品,界定為群眾的生活飲食習俗,而不是將清真食品僅僅界定為符合伊斯蘭教教義的食品。」
所以,從國家有關部門和**的角度來看,將清真食品定義為「群眾的生活飲食習俗」是非常準確的,比起將清真食品界定為符合伊斯蘭教教義的食品,將其界定為符合群眾生活飲食習俗的食品,這對於日後清真食品市場的良性發展,具有更加寬泛的適用性與選擇性。
5樓:匿名使用者
一: 什麼是清真食品:
既有伊斯蘭教習俗,又有中國飲食風格的食品(菜餚).叫清真食品,
這些菜也叫回族菜。
在中國,回、維吾爾、哈薩克、烏孜別克、塔吉克 、塔塔爾、柯爾克孜、撒拉、東鄉、保安等民族有著共同的飲食習俗和飲食禁忌,但在飲食風味上則存在著一定的差別 ,因而人們在習慣上又常常把主要居住在新疆的幾個少數民族的風味菜餚劃出來,稱為新疆菜,而特指回族菜餚為清真菜。
二: 清真食品的特點:
清真食品最突出的特點在於飲食禁忌比較嚴格,其飲食習俗**於伊斯蘭教教規。
伊斯蘭教認為,人們的日常飲食不僅為了養身,而且還要利於養性,因而主張吃佳美、合法的食物。此外,無鱗魚和**食肉、性情暴躁的動物也不能吃,如鷹、虎、豹、狼、驢、騾等。清真菜選料主要取材於牛 、羊兩大類,特別是烹製羊肉菜餚極為擅長。
遠在清代乾隆年間就已經有以羊肉、羊頭、羊尾、羊蹄、羊舌、羊腦、羊眼、羊耳、羊脊髓和羊內臟為原料的清真全羊席。可以做出品味各異的菜餚120餘種,體現了廚師高超的烹飪技藝 。全羊席在清代同治、光緒年間極為盛行。
以後,因烹製全羊席過於糜費,遂逐漸演化為全羊大菜。
清真菜的烹調技法,早先以炮、烤、涮為主,較多地保留著遊牧民族的飲食習俗。由於回漢滿蒙各民族長期雜居 ,從事烹飪行業的回族人特別善於學習和吸取其他民族中好的烹飪方法,因而使清真菜的烹飪技法由簡到繁、由少到多 ,日臻完善,炒、熘、爆、扒、燴、燒、煎、炸無所不精,形成了獨具一格的清真菜體系。
清真菜的口味偏重鹹鮮,汁濃味厚,肥而不膩,嫩而不羶。但不同地區的清真菜又有西北地區、華北地區、西南地區等不同的流派。清真菜宴席也極有特色,大體可分為燕菜席 、魚翅席 、鴨果席、便果席和便席5類。
具有繁簡兼收 ,雅俗共賞,高中低檔鹹備,色香味形並美的特點。此外,清真小吃名目繁多,用料廣泛,應時當令,豐富多彩。
6樓:丶主流殺馬特
本質上並沒有什麼區別,就是碳水化合物,但在古老的猶太教後來伊斯蘭教教法中對此進行了規範,成為宗教用來干涉世俗的世俗化儀。
7樓:精moon靈
清真食品是按照回族等少數民族的傳統清真飲食習慣生產、加工、儲運、銷售(以下稱生產、經營)的食品。
非清真食品則不用。
8樓:匿名使用者
伊斯蘭教眾不吃豬肉和反芻動物的肉。
9樓:go非誠勿擾
清真就是沒有地溝油,沒有死牛羊,沒有瘟疫豬吃上乾淨衛生不拉肚子的食物!回族因為清真普遍比漢族壽命長!
10樓:純情小小的男生
清真食品就是需要伊斯蘭教徒在宰殺動物時念經,只有這樣的動物食品才能讓穆斯林食用,反之就是不可食用,就是餓死也不能吃.
非清真食品就是世俗食品,不需要那麼多規則,只要沒有壞的動物,怎麼宰怎麼吃,呵呵
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