1樓：那個閃電
主料：羊肉2000g 輔料：鹽適量、味精適量、姜適量、花椒適量、小蔥適量、芹菜適量
步驟：1、準備羊肉，切大塊清洗。
2、燒一鍋水，先焯水。然後清洗乾淨血沫。
3、另起一鍋水放入焯水的羊肉，放入一大塊姜和適量花椒。燉煮1.5小時左右。
4、煮熟的羊肉取出切片。然後倒回湯鍋中。
6、盛出就可以享用啦。
2樓：娛樂之星星星果
湯主料：羊骨500克黨蔘10克紅棗10克枸杞10克 生薑1塊
調配料：料酒1/2大匙 胡椒粉少許 精鹽2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙
製作過程：
1、羊肉洗淨剁成塊，黨蔘切段洗淨，紅棗、枸杞泡透，生薑洗淨切片；
2、鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起衝淨待用；
3、在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、黨蔘段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。
主要將羊骨頭一起投入大鍋裡熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗乾淨的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟後撈起來瀝乾，然後切成薄片放入滾開水裡一氽，再倒入湯碗中，衝入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。
配上一個由辣椒油、花椒麵、鹽、味精等調料調配的蘸碟就成羊肉湯。
「單縣羊肉湯」最早創於2023年，當時由徐、竇、週三家聯手建立，故取名為「三義春」羊肉館。「三義春」羊肉館的創立在那個時期的飲食界引起了不小的轟動，為日後「單縣羊肉湯」的揚名天下打下了堅實的基礎。
如今，已有近208年曆史的單縣羊肉湯，以其「色白似奶，水脂交融，質地純淨，鮮而不羶，香而不膩，爛而不黏」獨特風格，載入中華名食譜，以湯入譜的只有單縣羊肉湯，被國人稱為「中華第一湯」。
3樓：匿名使用者
先將50斤清水添入鍋內，待鍋燒響放進鮮肉30斤，羊雜和骨架各一副，用大火燒（以木柴火為好），頂出血沫，爾後將佐料下鍋，同時外加大蔥、生薑各半斤和適量，再熬40分鐘即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等，要按一比例適量下鍋，多了則藥味出頭，少了則腥羶除不淨。食用時，取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中，再盛上羊湯，加上蒜苗末、香辣油即可。
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羊肉湯主料：羊腩肉750克。
配料：香菜。
調料：鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉、食用油。
做法：1.將羊腩肉洗淨，切成粗絲；
2.坐鍋點火倒入底油，油熱後放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋食用。
單縣羊肉湯的做法
原料】羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、蔥10克精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、醬油5克、芝麻油25克。
【製法】
將羊肉洗淨切成長10釐米、寬3.3釐米、厚3.3釐米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至過肉，旺火燒沸，撇淨血沫，將湯潷出不用。
另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸後再撇去浮沫，隨後把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與薑片、蔥段、精鹽放入鍋內，繼續用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油。
花椒水，煮約二小時左右即成。此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內，撒上香菜末即成肉湯。可將辣椒油、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝**，一併隨羊肉湯上桌。
食用時放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。
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簡陽的羊肉湯在川內是很出名的，簡陽離這兒又不遠，口味差不多。下面介紹一種簡陽羊肉湯製作方法，雖然做出來的味道比起簡陽正宗的羊肉湯味道差點，（主要是差在熬湯方面，製作方法肯定是對的）。但是用了心，應該是不錯的。
1、熬湯：這個很重要。（鯽魚拿紗布包好、豬的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）
2、羊肉好後撈起切片，湯繼續小火熬，熬得發白，敖得越久越好。
3、豬油下鍋、放姜可可抄到金黃色。到羊肉，開始爆，爆香後，放點點鹽、胡椒、茴香粉（這個很重要，但不要放太多，一點點就好了）。
4、爆好後可以倒湯進去煮了，煮開後，湯應該也是很白的。放適量的鹽和味精，再放點點茴香和胡椒，一點點就好（拿手指間夾點點撒在上面就可以啦！）
5、起鍋，放蔥。
6、打個幹海椒面碟子，或者青海椒碟子！
其實簡陽的吃法是放蔥，一般不在湯裡放香菜的，大家要切記，放了香菜，羊肉湯一鍋都不正宗了，會遮蓋點點羊肉湯的香味。鯽魚的話根據湯是大鍋還是小鍋，買一或者兩條就可以了。
好了，以上是簡陽正宗羊肉湯的做法，味道絕對巴士。而且湯味道只鮮，羊肉也好吃。
飯店的羊肉湯怎麼做的？？
4樓：枯井望天
準備材料：羊肉：700克、羊蠍子：500克、生薑：2塊、小蔥：2根、食鹽：適量、白胡椒粉：適量、白醋：適量、料酒：適量。
1、羊蠍子洗淨切塊，然後用清水浸泡1個小時，中途換幾次水。
2、羊肉清洗乾淨後切成小塊，然後放到水裡備用。
3、在鍋中倒入足量的清水，先把羊蠍子放入鍋內。
4、加入生薑、蔥結。
5、蓋上蓋子，大火煮開。
6、開鍋後撇去浮沫，加入料酒。
7、蓋上鍋蓋，轉小火慢燉2小時左右。
8、2小時後，把羊肉撈出來瀝乾水分。
9、把羊肉加入鍋中，然後依次放入所有調料，蓋子留個縫隙，中火煮開，轉小火繼續燉1小時即可。
5樓：菠蘿情感小屋
飯店裡的羊肉湯一般都用紗布包好佐料做成調料包做成的。具體方法如下：
準備用料：羊肉500克、蔥2顆、食鹽2小勺、黑胡椒粉2.5勺、生薑2片、花椒適量、桂皮1片、八角5個。
1、先要把羊肉洗充分洗乾淨，然後放鹽和姜，控幹水分，把上面那層白白的泡沫弄掉。
2、控幹水分的羊肉，再用清水清洗，充分去除羊騷味。放一邊備用。
3、我們把備用的姜切成片。把切好的生薑片和羊肉一起放進鍋裡面。
4、然後先準備好佐料，這步很關鍵。
5、佐料放進薄紗布裡包好做成調料包，鍋里加水和鹽開始一起燉，大火燉半小時後即可。
6、準備切蔥，裝扮色澤和調味用。
7、先在碗裡放入適量胡椒粉，再盛一些羊肉湯。撒上蔥花，鮮美的羊肉湯就做好了。
6樓：匿名使用者
羊肉湯主料：羊腩肉750克。
配料：香菜。
調料：鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉、食用油。
做法：1.將羊腩肉洗淨，切成粗絲；
2.坐鍋點火倒入底油，油熱後放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋食用。
單縣羊肉湯的做法
原料】羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、蔥10克精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、醬油5克、芝麻油25克。
【製法】
將羊肉洗淨切成長10釐米、寬3.3釐米、厚3.3釐米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至過肉，旺火燒沸，撇淨血沫，將湯潷出不用。
另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸後再撇去浮沫，隨後把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與薑片、蔥段、精鹽放入鍋內，繼續用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油。
花椒水，煮約二小時左右即成。此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內，撒上香菜末即成肉湯。可將辣椒油、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝**，一併隨羊肉湯上桌。
食用時放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。
7樓：匿名使用者
羊肉湯的做法基本都差不多，關鍵的在於煮湯的大料配方，這個東西對羊肉湯的味道至關重要。一般好喝的湯，大料的配方都保密的
8樓：拾萬里之外
羊肉湯的做法:
一、材料
湯主料：羊骨500克、黨蔘10克、紅棗10克、枸杞10克、生薑1塊調配料：料酒1/2大匙、胡椒粉少許、精鹽2小匙、白糖1/2小匙、味精1小匙
二、做法
1、羊肉洗淨剁成塊，黨蔘切段洗淨，紅棗、枸杞泡透，生薑洗淨切片；
2、鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起衝淨待用；
3、在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、黨蔘段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。
9樓：匿名使用者
現在有速凍的，很方便
正宗回民羊雜湯怎麼做
10樓：格調
主料：熟羊雜碎200g
輔料：油適量、鹽適量、幹辣椒適量、蔥適量、料酒適量、白糖適量、香菜適量
1、準備好熟羊雜碎；
2、鍋中加油，下蔥花，幹辣椒炒；
3、下羊雜炒；
4、加料酒少許，白糖一點點提鮮，加鹽；
5、加水煮開；
6、燉20分鐘；
7、撒上香菜碎，羊雜湯就做好啦。
11樓：匿名使用者
材料：羊雜(煮熟的)半斤，香菜幾根
調料：蔥、姜、芝麻醬、韭菜花、醬豆腐、鹽
做法：沙鍋放入適量水，加入羊雜、蔥、姜，大火煮開後轉小火，直到湯發白(期間可以準備其他的飯菜，兩不誤)，然後加入調好的芝麻醬、韭菜花和醬豆腐，適量加鹽調味，上桌時加入切碎的香菜即可。最好配上剛出爐的小燒餅
12樓：權墨傾宬
回答您好，正宗羊雜湯的做法
主料：羊雜
輔料：蔥 鹽 生抽 蒜末 香菜 陳醋 香葉大料 料酒 白糖 姜步驟：1.
羊雜：羊心、肝、肺摘去雜質，清洗乾淨2.三樣放入冷水鍋里加熱，將肺管放外面，下面接個盆子，羊肺裡煮出來的沫子就會流到外面的盆子裡。
3.煮好的羊雜清洗一下切片。
4.準備好蔥薑片，八角和香葉。
5.將所有食材都放進砂鍋然後加滿清水加熱，再加一大勺料酒。
6.水開以後加入生抽。
7.再加一點點白糖提味，蓋蓋子燉一小時。
8.一小時以後加適量鹽，繼續煮5分鐘就行了。
9.準備點香菜末和蒜末。
10.吃的時候盛到碗裡，加點香菜末蒜末再加點陳醋。
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回民羊肉湯的做法大全
13樓：阿朝陳孤容
回族飲食——羊肉湯
回族的飲食——羊肉湯我就喝過一次，但就那一次令我記憶深刻！
羊肉湯的做法是先將水添入鍋內，待鍋燒響放進鮮肉，羊雜和羊骨，用大火燒，爾後將佐料下鍋，同時外加大蔥、生薑，再熬一段時間即可食用，取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中，再盛上羊湯，加上蒜苗末、香辣油羊肉湯就做成了。
它湯汁醇厚,鮮而不羶,肥而不膩,羊肉香嫩,風味獨特。湯裡的羊肉，煮的很爛糊，如月盛齋的醬牛肉般，似乎用舌頭輕輕一壓，就能壓爛。而且味道純正，羶味隱藏的很好，喝得時候，當勺還未放入口中，羊肉湯的鮮美味道就先鑽入鼻孔，湯入口時，初入感不到特別，等到湯嚥到咽喉處，就會感到羊肉湯的鮮、鹹、可口。
在寒冷的冬季，喝上一口熱騰騰的羊肉湯，真是無上的享受。不喜歡羊肉的人，會說羊肉有一股羶味。可羊肉湯裡卻沒有，即使有，也被那股誘人的味蓋過了。
羊肉湯的味道不同於其它湯品，它的味容易辨別，有一股芫荽、羊肉加鹹的味道。喝口湯，就一口燙手的燒餅，這燒餅比陝西的饢鬆軟，剛烤出來，脆生生的，特別香。人們便敞開肚子吃，知道把一大碗都吃完。
羊肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素bl、維生素b2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。多喝羊肉湯「滋腎氣，養肝明目，健脾健胃、補肺助氣」等功效。這麼好的羊肉湯真讓人難忘！
寫的不好，自己再加點，要不老師該說少啦。
做法，冬瓜羊肉湯怎麼做好吃，冬瓜羊肉湯的家常做法
食材copy 主料冬瓜 100g 羊肉80g 輔料香油適量鹽 適量姜10g胡椒粉 適量香菜 10g步驟 1.材料準備 2.將冬瓜去皮去籽 3.切成長5釐米 寬3釐米的片薄片備用 4.羊肉片用蔥 姜調味 5.冷水淨鍋置火上，放清湯入冬瓜大火煮沸 6.放入鮮羊肉片氽熟，撇去浮沫 7.調入鹽 胡椒粉 8....
羊肉湯怎麼做好吃，白菜燉羊肉湯的家常做法
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羊肉湯做湯色濃白的做法 放山楂 山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸，其中脂肪酶可促進脂肪分解，山楂酸可提高蛋白分解酶的活性，而羊肉的主要成分是蛋白質和脂肪，故放入山楂能加快脂肪和蛋白質的分解，用來燉羊肉也就能更快的燉爛，羊湯也能快速地做好 加鯽魚 平時煎完鯽魚後再煮湯，你會發現魚湯很容易變白，那麼在燉...