蜂膠的感官指標是如何要求的,無公害梨的感官指標要求有哪些?

2021-03-03 22:01:44 字數 646 閱讀 8441

1樓:中國農業出版社

蜂膠的感官指標要求是:外觀:團塊狀、碎片或碎塊、碎渣狀,表面光滑或粗糙,不透明;顏色:

黃褐色、棕褐色或灰褐色、青綠色,個別呈黑色;氣味具有特殊的樹脂香味;味道:味苦澀,微辛辣;結構:密實,折斷時斷面不一,呈砂粒狀,切面與大理石外形相似;黏性:

嚼之黏牙,手搓可拉出絲,20~40℃時質軟,黏性強,低於15℃變硬變脆,65~70℃時溶化成黏稠的液體。

無公害梨的感官指標要求有哪些?

2樓:中國農業出版社

無公害梨的感官要求按農業行業標準《綠色食品 鮮梨》(ny/t423—2001)規定執行,包括基本要求、果形、色澤、果實橫徑和果面缺陷等5個方面,其中,果面缺陷又分碰壓傷、破皮劃傷、磨傷(枝磨、葉磨)、水鏽、藥斑、日灼、雹傷、蟲傷、病果和蟲果,具體要求見表9-6。這些要求與國家標準《鮮梨》(gb/t10650—1989)中特等品要求特大型果、大型果、中型果和小型果(表9-7)的果實橫徑分別不小於70毫米、65毫米、60毫米和55毫米,另外,在國家標準《鮮梨》(gb/t10650—1989)中,最後兩種果面缺陷分別為病害和食心蟲害。

表9-6 無公害梨的感官要求

注:梨主要品種的果型分類見表9-7。

表9-7 梨主要品種的果型分類

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