1樓：全品醫療科技
假蜂蜜種類雖多，但造假手段卻只有幾種：或者用糧食作物加工成糖漿(也叫果
葡糖漿)充當蜂蜜；或者把白糖、水和檸檬酸放在一起熬，利用酸解作用分解出單糖假冒蜂蜜；或者用麥芽糖等冒充蜂蜜。除此之外，造假者還要加入增稠劑、甜味素、防腐劑等化學物質進行勾兌。這樣假蜂蜜外表看上去清亮透明，粘稠度較高，足可以假亂真。
原本「甜甜蜜蜜」的食品，如今卻令市民「苦」不堪言。
背後原因：利益驅使致假貨盛行
假蜂蜜之所以能夠長期行騙，是因為造假成本低、差價大、利潤高，而蜂蜜造假「反正吃不死人」的僥倖心理更是壯了他們的膽。
琳琅滿目的蜂產品，幾倍的**差價讓人心生疑惑，低於成本價的就更值得留意了。
為什麼說超市的蜂蜜假？
2樓：匿名使用者
1.超市賣的蜜很少有假蜜——但是大部分都是濃縮蜜，是收購的不成熟蜂蜜濃縮加工而成，加工過程中很多營養成分被破壞了，所以最後你買回來的只不過是像蜜的糖。所以說，在****你有可能買到假蜜，但是超市那裡你很難買到天然成熟蜜。
2.作假手段有很多。摻糖是很低劣的一種——街頭小販用這個，還有其他隱蔽的。
比如都是賣枇杷蜜，裡面摻上些荊條蜜你也分不出來——這個是的的確確的真蜜，不過名不副實。還有某品牌曾經熱賣的野玫瑰蜜和雪脂蓮蜜，前者根本和玫瑰沒有關係，後者只不過起了個好聽的商品名，就欺騙了很多消費者。詳情你自己查檢視吧。
至於某些以糖漿，麥芽糖漿外加一點化學香料加進去製作的，就更復雜了。
3.大企業的成本沒有你想象的那麼高的。去年油菜蜜的收購價才2塊多一點。
4.現在的現狀是大企業主導市場，他們制定規則和標準，消費者的觀念都被他們引領，真正憑良心的蜂農生存艱難。
舉個實際的例子，就拿自然成熟蜜和非成熟蜜為例。姑且設定有一種蜜，我們稱之為a蜜。某廠家b以10元一公斤**收購1日釀造期的非自然成熟蜜，我們（姑且稱之為c廠家）要以25元一公斤以上才能收購到a蜜的自然成熟蜜。
加工環節成本大家差不多，我就算3元每公斤吧。無非是b多了個濃縮過程，濃縮工藝裡低溫濃縮成本相對高一些。主要是高在裝置的固定投資**成本分攤上。
不過最多不會超過1元一公斤。營銷環節大家成本差不多。我就算8元每公斤吧。
加上5元利潤。最後b廠家的標註「波美度41度、一級品」的a蜜（實際是收購非成熟蜜濃縮加工的產品）的**是10+3+1+8+5=27元一公斤。我們b廠家的自然成熟蜜最終零售價是25+3+8+5=41元一公斤。
好了，現在請設想這樣一個場景：你去到超市，看到貨架上分別放有b廠家和c廠家的a蜜。產品標識上都同樣標註「波美度41度正負0.
5度、一等品」。產品感官相差無幾，甚至在合適的溫度下c廠家的產品還會結晶（這個時候某些被誤導的消費者甚至會認為c廠家的蜂蜜摻了白糖！）。
**分別是b廠家27元一公斤；c廠家41元一公斤。你會買哪個？
（這個例子是引用別人的，供你參考）
一方面，某些不良廠家誤導了消費者，另一方面，某些觀念錯誤的消費者逼迫誠實本分的蜂農加入無良廠家的行列。
3樓：匿名使用者
在說啊，，我看你是在幫他們說話。別人說是假的。你是不是怕自己花了錢不值，自己要面子啊。。還放在網上說監督來監督去的
只要經過工廠出來的蜂蜜啊，都 是加工或者濃縮過的（我家就是自己養蜂，那有些瓶子裡面蜂蜜那麼濃啊）
而且濃縮過的或者加工過的蜂蜜的營養素都損失了一大半啊。。
還有就是希望廣大的網友們，只要你們買到蜂蜜越甜就越假，真正的蜂蜜不是那麼甜的。。
4樓：健康的球神
散裝蜜假的太多了，，我們這裡有一位買了一個路邊養蜂的，說怎麼天然怎麼綠色的，，結果賣了10斤，結果因為喝那蜂蜜進醫院了都。我還是建議大家和品牌的蜂蜜，權益受到侵害也可以去找消協。
5樓：匿名使用者
超市賣的都是標榜各種所謂的含有黨蔘，枸杞。。。。你自己想想，那些藥材要需要多少才能對身體好？一大堆藥材才能熬多少？
那一罐蜂蜜多少銀子？多少重量？一個種類一個顏色。。。。。
你敢想像裡面的新增劑嗎？農民同志的蜂蜜，不加新增劑，人家就賺個成本錢，自然是好貨嘍。
6樓：
呵呵你這杞人憂天啊
沒必要超市賣的東西
肯定不會是假的
口碑在這呢
老百姓要是知道超市的東西都是假的
那不鬧瘋了
這點你就不用擔心了
7樓：匿名使用者
我相信自己的嗅覺和味覺，超市裡的蜂蜜你一直喝沒感覺，但後來我在網上買過一次，再喝超市的就感覺味道像糖水了，真正好蜜是很芳香清甜的，沒那麼齁甜
8樓：匿名使用者
超市蜂蜜是經過加工處理過的， 因為蜂蜜之中的酶很容易發酵，蜂蜜不經過處理就回發生膨脹， 而且顏色也會不好看，所以說蜂蜜要進過高溫處理，但是高溫處理已經破壞了蜂蜜應有的營養。在說超市的蜂蜜一般都是講究好看不中用。質量大打折扣。
網頁連結
在蜂農那裡買的蜂蜜怎麼這麼稀
9樓：咕嚕咕嚕的小象
因為他買的蜂蜜不是成熟蜂蜜，水分含量高 這種蜂蜜也不能長時間存放 容易發酵 美恩生態膩子粉為您解答
10樓：喝酒的叔本華
這個才是純天然無新增的，超市裡的都是加了白糖什麼的讓它變得好像很稠
我們這的蜂農賣的新鮮蜜也都是這樣的，放心食用
11樓：
應該是兌水了吧
一般蜂蜜都比較稠 下次選正規渠道購買吧
12樓：**單樅茶專賣
如果不做假應該不會有問題的 是新蜂蜜吧 春蜜會稀一些 含水分高
13樓：赤
春蜜是相對會稀一點哦···正常的
購買蜂蜜時怎樣辨別蜂蜜的真假和好壞？
14樓：匿名使用者
1、聞味道，真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，是絕對有花香味的，哪怕很淡，是絕對沒有酸味、工業味、腥味等;如果您無法辨別什麼樣的花香味，您可以採用對比方法，聞兩瓶不同蜂蜜，一瓶真的蜂蜜，一瓶加工蜜或者假蜂蜜，一對比就能有很明顯的效果。
2、看氣泡，蜂蜜要是沒有加工，使勁搖晃，是有氣泡產生的，在上層和蜂蜜間都有氣泡，比較均勻，並且會持久不消的，那是因為活性酶的原因;加工過後，上層只會有少量的氣泡或者沒有氣泡，蜂蜜中會有均勻的氣泡呈上浮裝為最佳。
據報道市場上存在著80%的假蜜，我剛吃蜂蜜的時候經常買到假的，後來每吃一款蜜就去做檢測，現在吃的是忠寶椴樹蜜，所有資料均高於一等蜜的標準。
15樓：深圳市歐雪製冷裝置****
辨別蜂蜜好壞第一步「嗅」。說到「嗅」,其實純的蜂蜜聞起來是會有一絲淡淡的清香,根據蜂蜜種類的不同,氣味也會不同。比如槐花蜜跟葵花蜜,或者棗花蜜,聞起來氣味都會略微差異。
這條經驗對蜂蜜初買者的作用不大,因為第一次接觸蜂蜜的人一般是不太容易分辨這些氣味的。所以注意第二條經驗。辨別蜂蜜好壞第二步「看」分辨蜂蜜的好壞「看」很重要,而且對初級買家來說,更是容易辨別跟掌握。
1:要看蜂蜜的純淨度,一般天然無任何新增的蜂蜜裡面,或多或少會有一些細小的懸浮物。這些細小的懸浮物是把蜂蜜從蜂巢分離的時候從蜂巢上掉落進去的。
不過放心,這可以食用,並不會影響健康。2:看蜂蜜所拉的絲。
用筷子攪一攪蜂蜜,然後從蜂蜜中抽離出來。好的蜂蜜所拉的絲是細長的,且附著在筷子上蜂蜜看起來不會很粘稠,流動比較快,蜂蜜所拉的細絲滴落到蜂蜜罐裡,跟罐裡的蜂蜜融合很快,且接觸面平整,波紋不會太多。有新增劑不是很純的蜂蜜用筷子攪一攪,會發現附著在筷子上的蜂蜜比較多,而且流動相對較緩慢,滴落到罐裡的時候會有一些類似於波紋的感覺,不平整。
3:看蜂蜜的氣泡。同樣用筷子多次攪拌蜂蜜,純度高的蜂蜜會有大量氣泡產生,如果將類似於泡沫的氣泡舀出,重新放置到另一個碗中,間隔半個小時左右,(時間長短受季節跟溫度的影響)氣泡會再次變成蜂蜜。
但有新增劑且純度不高的蜂蜜,不會有這麼多氣泡產生。甚至不會有氣泡產生4:看蜂蜜的穿透能力。
取一張家庭用的餐巾紙放在桌子上。用筷子蘸一滴蜂蜜,滴落到餐巾紙上觀察,純度高的蜂蜜穿透力強,會迅速穿透紙張,印在桌子上。而有新增劑的蜂蜜滴落到紙上的時候,會迅速向周邊擴散,其次才會向下滲透,且滲透力不強。
這個區分效果會很明顯。
16樓：綠女妖妖
慢慢看哦，雖然有點長啊
我就每天喝蜂蜜水，對身體很好的
蜂蜜是蜜蜂採集花蜜釀製成的。
我們把不同的植物的花蜜釀製成的蜜就叫做那一種植物的蜜，如荔枝蜜就是蜜蜂採集荔枝的花蜜釀製成的蜜，它們的功效和這種植物的藥物功效相似。
通常假的蜂蜜的粘稠度不如真的好，通透度也不好真正的蜂蜜好，這些一對比就知道了，如果有可能的話，嘗一嘗（真的蜂蜜有一股花的清香）、用手捻一捻（真的蜂蜜比較懦滑）就更能夠看出了。
如何鑑別蜂蜜質量
1.肉眼觀色淺白色質地為好.
2.取一干淨玻璃杯,放少量蜂蜜,加5倍溫開水充分攪拌,無沉澱物為優．
3.滴入90%濃度酒精無白色絮狀沉澱物,則沒含飴糖.
4.含水應在17--18%左右.
將蜂蜜滴在吸水紙上，如漸漸滲開，說明摻有糖水；在冷天，蜂蜜有白色沉澱是葡萄糖結晶，屬正常現象。
鑑別蜂王漿：液麵平整、無氣泡；氣味微香，入口時舌頭有酸澀味，略有麻辣感；用玻璃棒插入內部攪拌，呈勻質量狀，滯而不沾，流而不暢。
看：純正蜂蜜是濃厚、黏稠的膠狀液體，光亮潤澤，各種蜂蜜有固定的顏色，如椴樹蜜為淺琥珀色，清澈半透明，向日葵蜜為琥珀色，雜花蜜的顏色不固定，一般為黃紅色。用筷子在蜂蜜中用勁攪幾圈，提起筷子在光亮處可觀察到純正的蜂蜜光亮透明，而摻假蜂蜜混濁不清。
真蜂蜜透光性強，顏色均勻一致；劣質蜂蜜混濁而有雜質。新蜂蜜以淺琥珀色而透明為**。蜜加開水略加攪拌即溶化而無沉澱者為好蜜；劣質蜜不易溶化，且有沉澱。
聞：真蜜甜香，假蜜無任何氣味。摻有香料的蜜有異常香味。真蜂蜜在採收後數月便能散發出特有的蜜香，香濃而持久，開瓶便能嗅到；或把少許蜜置於手掌，搓揉嗅之，有引人入勝的蜜香。
嘗：優質蜂蜜芳香甜潤，入口後回味長。摻假的蜂蜜沒有花香味，有的假蜜有熬糖味，細品有白糖水味。
純正蜂蜜入口結晶會很快溶化，有較濃的花香味；摻假蜂蜜結晶入口不易溶化，有異味。蜂蜜是清爽甘甜的，絕不刺喉。
化學檢驗：摻有澱粉的蜂蜜加入碘液顏色會變藍，摻有飴糖的蜂蜜加入高濃度乙醇後出現白色絮狀物，摻有其他雜質的蜂蜜，用燒紅的鐵絲插入蜜中，鐵絲上附有粘物。
冷藏結晶檢驗：蜂蜜在4至14攝氏度的環境下儲存一段時間後會變成固體，這是蜂蜜的一種物理現象，真蜂蜜其結晶體的透明度差，結晶層次較鬆軟，用手指捻無沙粒感；結晶體用筷子一紮一個眼，很柔軟，假蜂蜜扎不動。真蜜用手捏，其結晶體很快溶化。
假蜜有硌手的感覺，溶化慢或不溶化，真蜜結晶體用牙咬聲音小，而假蜜結晶體則清脆響亮。
另外，純正蜂蜜滴在白紙上不易滲出，而摻水的蜂蜜則會逐漸滲開。純正蜂蜜濃度高，流動慢。以一滴蜂蜜放於紙上，優質蜂蜜成珠形，不易散開；劣質蜂蜜不成珠形，容易散開。
這麼多方法，我常用的是用筷子攪和最後一個。對於超市買蜂蜜，大概只能認牌子了，因為現在做假都做得非常像。什麼牌子的買回去用上述方法試一下，好的話下次再買就行了。
另外，蜂蜜最好不要放在玻璃容器裡，在玻璃容器裡比較容易發酵。
蜂蜜是一種極好的食品和醫療保健品。但是，目前市場上蜂蜜品種繁多，對於消費者而言，沒有一定的專業知識，很難辨別蜂蜜的真偽、優劣。筆者在這裡介紹一些鑑別蜂蜜品質的小常識。
首先，從外觀上觀察，純正優質的新鮮蜂蜜是黏稠、透明或半透明的膠狀液體，味甜，具有較濃郁的花的香味。當環境溫度低於10℃時，或者蜂蜜放置時間過長，容易形成固態結晶。蜂蜜由於蜜源種類不同顏色差別很大，由水白色（幾乎無色）至深色（暗褐色）。
往往是顏色淺淡的蜜種，其味道和氣味較好。因此，蜂蜜的顏色，既可以作為蜂蜜分類的依據，也可作為衡量蜂蜜品質的指標之一。
其次，查蜂蜜中的異物。異物容易引起蜂蜜變質，產生異味或發醇、發酸。下面幾種簡單的方法可以檢驗出蜂蜜中的雜質：
摻入雜質的檢驗：取少量蜂蜜放入試管中，用蒸餾水稀釋溶解，靜置後觀察，若產生沉澱，則說明混有雜質。
摻入澱粉的檢驗：若蜂蜜中摻入澱粉，混勻後，外**上去透明度很差。也可以取蜜樣少許，加入5倍蒸餾水，煮沸，冷卻，加碘液1~2滴，呈藍色則說明有澱粉。
摻有明礬的檢驗：可用氯化鋇溶液檢驗，在試管中加入一份蜂蜜，用等量的蒸餾水稀釋搖勻，再滴入20%bacl2溶液數滴，如有白色沉澱產生，則說明有明礬摻入。
蜂蜜是否被重金屬汙染的檢驗：可用茶水一杯，倒入適量蜂蜜，用筷子攪勻，如茶水保持原色不變，證明蜂蜜沒有被汙染；如果茶水變成灰色，證明被汙染，顏色越深，汙染越重。
摻入飴糖、葡萄糖的檢驗：這兩種糖濃度高，黏度大，即不似流體蜂蜜，也不像結晶蜂蜜，摻有這類糖的蜂蜜，用筷子攪動，阻力較大。
摻有銨鹽的檢驗：取蜂蜜2g加入試管中，用等量的蒸餾水稀釋，再加入10%的氫氧化鈉溶液2ml，搖勻，立即將一片溼潤的ph試紙放在試管中，如果試紙變藍，表明摻有銨鹽。
摻有糊精或米湯的檢驗：摻有這種異物的蜂蜜，極易生黴發酵，聞之酸臭，味餿。
蜂蜜質量可以從色、香、味、濃四方面去辨別：
色：真蜂蜜透光性強，顏色均勻一致；劣質蜂蜜混濁而有雜質。新蜂蜜以淺琥珀色而透明為**。
香：真蜂蜜在採收後數月便能散發出特有的蜜香，香濃而持久，開瓶便能嗅到；或把少許蜜置於手掌，搓揉嗅之，有引人入勝的蜜香。
味：蜂蜜是清爽甘甜的，絕不刺喉。蜜加開水略加攪拌即溶化而無沉澱者為好蜜；劣質蜜不易溶化，且有沉澱。
濃：上等蜂蜜濃度高，流動慢。以一滴蜂蜜放於紙上，優質蜂蜜成珠形，不易散開；劣質蜂蜜不成珠形，容易散開。
在蜂農那買蜂蜜請問從蜂農那裡買來的蜂蜜能直接吃嗎
哎，不用看那麼多，光看你的金銀花蜜，就已經是假的了。金銀花管都很深，且到花底部，通常蜜蜂的吻根本伸不到那麼深的花底部。而且金銀花很少有野生的，而人工種植的金銀花不等到花冠完全開啟就採收了，蜜蜂根本無法採到蜜。當然，在雲南 等地也有些大蜜蜂與小蜜蜂，它們採集的植物種類也有不同。據說有少量金銀花，在花瓣...
在蜂農手裡現場搖的蜂蜜是真的嗎,在蜂農手裡買蜂蜜，現場搖蜜是真的嗎
就算去蜂場看，也不一定就是好的真蜂蜜。1 據 報導，有的蜂農用糖水喂蜜蜂，所以就算你看到蜂農當場拿出蜂巢，在你面前搖出的蜂蜜，也不一定是好的。2 蜂蜜在蜂巢內要經過7 10天的成熟期，搖出的蜂蜜才是成熟的蜂蜜。如果你在蜂場買蜂蜜，最好確保是買成熟的蜂蜜，如果買的是非成熟的蜂蜜，營養價值也不高，含水量...
從蜂農那裡買來的蜂蜜裡面有蟲子,怎麼回事 還能飲用嗎
萬事都不好說，正規廠商的會有生化物理物質檢驗安全性 自家養的大部分沒問題，但是萬一那塊有些環境汙染，要是你不知道就不太好 基本上你判斷下當地的環境和地質汙染即可 如果是正宗的蜂蜜是可以直接吃的。蜂農那裡買來的蜂蜜不一定都是真正的蜂蜜，有很多都是在蜂蜜裡摻入糖水或其它成份的。下面簡單說一下如何鑑別蜂蜜...