1樓：手機使用者
所以儘可能的少用鋁鍋，建議您使用鐵鍋或不鏽鋼鍋。
隨著人們生活水平的提高，各種材料製成的炊具進入千家萬戶。據科學研究結果證明，有一些炊具含有一定的有毒物質，如果選擇和使用不當，這些有毒物質隨食物進入人體，會損害人的健康，因此應引起注意。
鐵鍋是常用的炊具，其化學性質穩定，不易引起化學反應。用鐵鍋炒菜時要急火快炒少加水，以減少維生素的損失，炒菜時溶解出來的少量鐵元素，可被人體吸收利用，對健康有益。但鐵鍋易生鏽，不宜盛食物過夜，用鐵鍋盛油容易氧化變質。
鋁鍋輕巧耐用，不生鏽，但不宜燒煮酸性或鹼性食物，否則鋁會大量溶出，長期食鋁過多，會加速人體衰老，對健康不利。
砂鍋適用於燉肉、煲湯及煎中藥，但砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時容易溶解出來，有害健康，故最好選用內壁白色的砂鍋。新買回的砂鍋可先用４％的食醋水浸泡煮沸，這樣可去掉有害物質。
銅鍋外表華麗，傳熱快，特別是銅火鍋頗受人們喜愛。用銅鍋烹煮食物時溶解出來的少量銅元素，對人體有利。但銅鍋易生銅綠，故不宜存放食物。
搪瓷鍋能耐酸鹼腐蝕，化學效能穩定，是比較理想的炊具，但劣質搪瓷，可檢出有害金屬鉛和鎘，故在選購時應加以注意。
不鏽鋼鍋美觀大方，輕便耐用，耐腐蝕不生鏽，頗受人們青眯。不鏽鋼鍋是由鐵鉻合金滲入鎳、鉬、鈦、鎘、錳等微量金屬元素製成，這些微量金屬元素對人體有害，因此使用時應注意，不要長時間盛放鹽、醬油、醋等，因這些食物中的電解質與不鏽鋼長期接觸會發生電化反應，使有害物質被溶解出來。不要用蘇打、漂白粉等強鹼洗滌，這些物質都是強電解質，同樣會與不鏽鋼發生電化反應。
不能煮中藥，因為中藥含有多種生物鹼，在加熱過程中與不鏽鋼發生化學反應，影響中藥的效果，甚至會產生有毒的化合物。
總之，炊具品種繁多，各有利弊。一般認為，儘量少用鋁鍋，煮飯宜用不鏽鋼鍋、搪瓷鍋，炒菜宜用鐵鍋、銅鍋，煲湯燉肉宜用砂鍋，這樣，對你的日常生活保健有一定的好處
中藥可以用鋁鍋煎麼，用鋁鍋熬中藥好不好
中藥講究藥分君臣 事實上在古代錫和水銀也會用於入藥 服用後就會出現不可預料的狀況或者 所以用鋁鍋熬中藥不好。鋁鍋的鋁離子會和中藥中的有效成份形成膠狀沉澱，影響藥效 在高溫環境下鋁離子本來就易分解出來，再加上中藥的酸鹼性影響，大量的鋁離子會破壞人的神經系統，引起老年痴呆。不鏽鋼鍋煎中藥還是以舊砂鍋為上...
純啤酒燉肉幼兒可以吃嗎，用變質啤酒燉肉能吃嗎
這個兒童是可以吃的 啤酒在加熱的過程中，大部分酒精會揮發掉，部分乙醇 酒精 與肉類中的物質反應產生酯類化合物，使肉類更香。所以經過較長時間的烹飪後，啤酒做的食物內實際已經沒有了酒精的存在，因此對兒童是沒有影響的。可以吃，不要吃多了。用變質啤酒燉肉能吃嗎 肯定是不能吃的啊，變質的啤酒只能把肉也弄變質了...
我家的鋁鍋表面起白點,用鋁鍋存水,鍋底有白色的點點，請問這是什麼
如果不是氧化,那就很難說了.建議你還是換隻鍋子吧,這種金屬類的東西萬一有毒,對身體很傷的.可以搽掉 不用的話就搽幹放好 用鋁鍋存水,鍋底有白色的點點，請問這是什麼 說的小點是白色的bai嗎？附著在鍋底？du會像汽水一樣zhi一會就冒出來dao了？如果是的話，那就是專水在加熱屬的時候，下部的由於電磁爐...