1樓：大老趙
這個兒童是可以吃的
啤酒在加熱的過程中，大部分酒精會揮發掉，部分乙醇（酒精）與肉類中的物質反應產生酯類化合物，使肉類更香。所以經過較長時間的烹飪後，啤酒做的食物內實際已經沒有了酒精的存在，因此對兒童是沒有影響的。
2樓：匿名使用者
可以吃，不要吃多了。
用變質啤酒燉肉能吃嗎
3樓：
肯定是不能吃的啊，變質的啤酒只能把肉也弄變質了，可能會引起拉肚子等症狀。
4樓：夢一回風中飄零
否能，變質啤酒有大量細菌
5樓：匿名使用者
不能吃變質啤酒有大量細菌
6樓：碎花裙長髮
不能，會讓肉變酸，再說了，過期的東西也不能吃
7樓：匿名使用者
不能，變質的東西最好別吃
燉肉時放些啤酒好嗎？有什麼好處或者壞處？
8樓：生活中的小蜜蜂
燉肉時放些啤酒好。啤酒和豬肉半成品搭配可以去腥增香，啤酒中由於含有酒精，沸點較低，於是肉類裡邊的醛類，氨類物質隨著沸騰就蒸發出來了。另外啤酒裡富含氨基酸，這些氨基酸在烹飪過程中轉化為氨基酸鹽，也可以起到中和異味和增加香味的作用。
1、去腥。酒含有一定的酒精成分，也就是乙醇。在烹飪時，倒入酒類，酒精會隨著高溫而蒸發，酒精在烹飪蒸發的過程中，會把大部分食材中的腥味，羶味，一起揮發掉。
2、加速肉質軟化。啤酒中，含大量的複合酶，烹飪時加啤酒，可以加速肉質酥軟化，更易被身體吸收。
3、酒香更持久。普遍的啤酒含酒精度較低，還含有大麥的香味。在烹飪時候，加入的量，比白酒的量要多，經過長時間的燉煮，酒精被蒸發後，還能留下淡淡的酒香味。
黃酒，花雕酒則達不到這個效果。
相關說明
燉肉，風味獨特，是廣東梅州婚宴喜慶及節日必用的名菜。燉肉有燉豬肉和燉牛肉兩種。
把裝滿肉塊的陶缸置於木炭上，以文火慢慢燉之，直至肉塊爛熟。開席時，揭開封蓋，一股濃香立刻奪缸而出，金黃色燉肉軟爛但不崩碎，方塊整齊，肉味濃郁醇厚，食而不膩。
9樓：sc千千萬萬遍
親測，燉魚三斤的，只能放半瓶。放多了只有啤酒的味道，魚的味道很少了。
10樓：匿名使用者
燉肉的時候放些酒可能會更好 啤酒 白酒 紅酒都可以,易爛;
11樓：木恩不哭
燉肉的時候最好選用料酒去腥,如果沒有料酒,當然也可以用啤酒或白酒代替.這些東西在烹飪中起到的作用除了去腥之外,當然還會有提鮮加嫩的作用.
但是,應該把握放啤酒的量.
過去成都很流行吃一種叫啤酒鴨的菜式,出了味道極鮮之外,入口還有一種似酒非酒的清香.
當然,除了燉肉之外,大家不妨試試用啤酒做麻辣口味的啤酒雞或啤酒鴨,真的是讓**口水呢
12樓：匿名使用者
燉肉時放些啤酒可以使得肉燉的更爛更酥軟～
但是可能會有些許苦味，要選擇清淡味香的啤酒．
13樓：匿名使用者
當然有好處啊
那樣燉出來的 肉 不但 鮮美 爽口'
而且沒有 腥味
順口 顏色也好看 !
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