1樓：志存高遠
如果芽的長
bai度不超過15毫米du,只要將芽眼周圍的薯肉剜去,再將zhi切成片或絲dao的土豆衫祥放在請水版中浸泡20分鐘,可以完全脫毒
權.原理:土豆發芽產生的有毒物質叫"龍葵素",此種物質水溶性.
儲存土豆建議:一次不能買的過多,適當儲備即可.
注意:不能陽關直射,否則會變青;也不能放在嫌塌絕黑暗環境中,刺激發芽.
適宜的儲存環境:陰涼通風不直芹姿接接觸陽光照射的地方.
2樓：啊也沒
不可以。就算你把發芽的土豆削了，毒素也還是存在的。一個土豆值不了幾個錢。吃壞了身體就虧大了。
3樓：匿名使用者
發芽、表皮變綠都正常，削去照樣可以吃。
4樓：原創**夢工廠
只要不嚴重，可以吃，最好加點醋
5樓：匿名使用者
可以的，
不會有那麼多問題的，沒事的
土豆發芽了一點點但是沒有青色,切掉了可以吃嗎
6樓：煥煥
土豆發芽了不可以吃；馬鈴薯塊莖含有大量的澱粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的，在歐美國家特別是北美，馬鈴薯早就成為第二主食。
擴充套件資料
主要價值
馬鈴薯是具有發展前景的高產作物之一，同時也是十大熱門營養健康食品之一。馬鈴薯是僅次於水稻、玉米、小麥的重要糧食作物，由於它高產穩產、適應性廣、營養成分全和產業鏈長而受全世界的高度重視，馬鈴薯的種薯及各種加工產品已成為全球經濟**中的重要組成部分。
經濟價值
馬鈴薯產量高、營養豐富，是糧、菜、飼、工業原料兼用的農作物。在我國東北的南部、華北和華東地區，馬鈴薯作為早春蔬菜成為農村致富的重要作物。
在華東的南部和華南大部，馬鈴薯作為冬種作物與水稻輪作，鮮薯出口可以獲得極大的經濟效益；在西北地區和西南山區，馬鈴薯作為主要的糧食作物發揮著重要的作用。
近幾年來，馬鈴薯食品加工、澱粉加工業迅速發展。在食品加工業中，以馬鈴薯為原料，可加工成各種速凍方便食品和休閒食品，如脫水製品、油炸薯片、速凍薯條、膨化食品等，同時其還可深加工成果葡糖漿、檸檬酸、可生物降解塑料、黏合劑、增強劑及醫藥上的多種新增劑等。
品種分類
彩色馬鈴薯有紫色、紅色、黑色、黃色馬鈴薯，七彩馬鈴薯等。中國已培育出以紫色、紅色為主的彩色優質馬鈴薯，將紫、紅色馬鈴薯老品種與優良高產馬鈴薯品種雜交，改良篩選出100多份不同品系的彩色馬鈴薯。
與老品種相比，改良後彩色馬鈴薯芽眼小，外觀好看，抗病性強，畝產可達到1000至1500公斤。彩色馬鈴薯還可作為特色食品開發。
由於其本身含有抗氧化成分，因此經高溫油炸後彩色薯片仍能保持天然顏色。另外，紫色馬鈴薯對光不敏感，油炸薯片可長時間保持原色。
7樓：停步傾聽
不要吃了，如果小面積可以徹底挖除，切後放在冷水中浸泡半小時再做菜。如果面積比較大或者深最好不要了，裡面含有大量的龍葵素很容易中毒的。正常的土豆中都含有少量的龍葵素，而發青、發芽、腐爛的含量大於正常的幾十倍，可想而知服用過量的後果。
8樓：幻夢
把發芽部分切掉以後可以的繼續食用。
言以蔽之，發芽的土豆有毒，是吃不得的。但是，並不是整個土豆都不能吃，只是發芽的那部分不能吃，切掉之後，其餘部分仍然可以食用。
那麼，發芽的土豆怎麼會有毒呢?人們所吃的土豆是它的塊莖，上面有許多凹陷，稱為芽眼，在芽眼內有一組腋芽，在塊莖的頂端有頂芽。在土豆貯藏期間，如果存放時間長，溫度較高，有陽光直射到土豆表面，都可能促使土豆長芽。
發芽時，在出芽的部位產生許多酶，酶是生物催化劑，能使貯藏的物質分解，轉變為供芽生長的物質。在這個物質轉化過程中，會產生一種叫做龍葵鹼的毒素，它是一種生物鹼，有溶血和刺激黏膜的作用。新鮮土豆中含有微量的龍葵鹼，對人體沒有危害，但土豆在儲存過程中，龍葵鹼含量逐漸增加，當土豆變成黑綠色或發芽時，其中的龍葵鹼大量增加，幼芽和芽眼部分的龍葵鹼含量高達0.
3-0.5%，人食入龍葵鹼0.2-0.
4克就可引起食物中毒。所以當食用發芽的土豆之後，就可能因為食用龍葵鹼而中毒。
希望能幫到你~~
9樓：
已稍有發芽、發青的部位應徹底清除，再用水浸泡一段時間，煮食時間也須長一些。因為土豆發芽後，芽孔周圍就會含有大量有毒的龍葵素，這是一種神經毒素，可抑制呼吸中樞。所以最好是不要食用啦，處理不清楚的話比較危險。
10樓：我是神兒登
一般來說，土豆發芽的話 最好不要吃。跟顏色青不青沒什麼大關係。
總之最好還是不要吃。若是吃壞了 去醫院的醫藥費可以買好多土豆了。。對吧！
11樓：匿名使用者
可以吃因為土豆發牙會產生有害菌，人吃後產生中毒象現。
參照
12樓：東京
不可以，
土豆變青或者發芽都帶有毒，
最好別吃。
13樓：辛苦人生
最好別吃，土豆一旦發芽就會產生一種龍葵素（又稱茄鹼）的毒素，可抑制人的呼吸中樞。
14樓：匿名使用者
最好不要吃，土豆發綠，會產生有毒物質，其他部位也有可能感染毒素
土豆發了一點小芽還能吃嗎？土豆有一點發芽了可以吃嗎
土豆發苦怎麼回事。在烹飪土豆時，如果土豆有發苦的現象，一種是因為土豆在存放的過程中，有發芽的現象，導致土豆體內的龍葵素含量增加，食用以後，會有發苦的情況。一種是土豆沒有烹飪熟透，也會有苦味。土豆發苦還能吃嗎。土豆中的苦味可能是毒素中的一種，特別是發芽以及發青的土豆，裡面含有大量的龍葵素，食用以後，很...
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