1樓：eagle小王子
我是農村的 打小跟著我媽媽種了幾年土豆 我可以很明確告訴你 這土豆可以吃 沒有毒 只有真正發芽的土豆才會有毒 而且吃土豆把發芽的地方挖了就沒事了 望採納 謝謝
2樓：
可以吃的，我是農村長大的。最好是把那些發芽的地方挖掉，
3樓：匿名使用者
土豆發芽會產生一種叫龍葵素（又稱茄鹼）的毒素。***的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發芽的土豆）經過15分鐘至3小時就可發病。
最早出現的症狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，並有噁心、嘔吐、腹瀉等症狀 ，症狀較輕者，經過1～2小時會通過自身的解毒功能而自愈，如果吃進300～400毫克或更多的龍葵素，則症狀會很重，表現為體溫升高和反覆嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數人可因呼吸麻痺而死亡。所以對於症狀較重的病人要儘早送醫院**
4樓：之浩波
有芽！就肯定有毒！最好還是別吃啦！
5樓：
可以吃，我是吃土豆長大的
6樓：匿名使用者
可以吃，我最喜歡吃土豆，這種吃多了
7樓：匿名使用者
能吃，挖的時候不是那麼大的牙
8樓：白白白櫝
土豆要是發芽了 就會存在毒素 最好是不要吃了
9樓：鵬然心動
土豆發了芽是有毒素的，當然不能吃。
10樓：
最好不吃。出芽有毒。還犯留總
11樓：時秋梵璧
這個沒事.開春土豆帶芽有毒.現在土豆才出土.上面不是芽.
12樓：
最好別吃有毒他會害死你
13樓：次利姿
能吃 把萌芽的地方挑走就可以了
14樓：匿名使用者
把芽那一塊去掉還是可以吃，我家以上也種過土豆得
15樓：青可不語
發芽的土豆有龍葵素，有毒性，對人體有害
16樓：zx魔滅天下
能吃的，把牙那裡弄了就行
17樓：綱賀撥翰
沒有關係的啦 我家鄉的特產就是土豆 我最瞭解了
18樓：匿名使用者
你想吃就吃，這也不要人那有的農村窖裡的土豆發芽了，在把芽拔下去還得下窖呢，還接著吃呢正常嗎
土豆從地裡挖出來為什麼露出來的那塊是青色的？能吃麼？
19樓：家裝顧問老宋
不能吃。
土豆是長在土裡沒有問題，土豆是塊根植物，就是說結的土豆長在土裡是果實，露出來的部分晒到太陽就變成深綠色了，綠色的部分有一種毒素，叫做：龍葵素，是有毒的，再有就是土豆發的芽了也是不能吃的，也是有這種毒素。發芽後可產生較高的有毒生物鹼——龍葵素(solanine)，食後可引起中毒。
馬鈴薯中龍葵素的一般含量為2～10mg/100g，如發芽、皮變綠後可達35～40mg/100g，能引起中毒。龍葵素在幼芽及芽其部的含量最多。當食入0.
2～0.4g龍葵素時，就能發生嚴重中毒。引起發芽馬鈴薯中毒的主要原因是由於馬鈴薯貯藏不當（在陽光下長期放置或溫度很高），使其發芽或部分變黑綠色，烹調時又未能除去或破壞龍葵素，食後便發生中毒。
發芽多的或皮肉變黑綠者不能食用。發芽不多者，可剔除芽及芽其部，去皮後水浸30～60min，烹調時加些醋，以破壞殘餘的毒素。 中毒症狀：
潛伏期為數10分鐘至數小時，出現舌、咽麻癢、胃部灼痛及胃腸炎症狀；瞳孔散大，耳鳴等症狀；重病者抽搐，意識喪失甚至死亡。
下圖這樣的就不能吃了，尤其是圖二那個最嚴重了。最後那個**展示的才是好土豆。
20樓：雷霆風火郎
土豆見到太陽光就會變綠，變綠的土豆含有大量的龍葵素（龍葵素（solanine）是土豆中的有毒物質）。田地裡種的土豆，最上面的那層表皮容易見陽光，光照後就有呈現出青綠色。買回家的土豆，被陽光照射一段時間也會變綠。
所以土豆應存放於乾燥陰涼處，以防止變綠和發芽。
一般每百克土豆含有的龍葵素只有10毫克左右，不會導致中毒。而未成熟的或因貯存時接觸陽光引起表皮變綠和發芽的土豆，則每百克中龍葵素的含量可高達500毫克，如果大量食用這種土豆就可能引起急性中毒。
所以發芽、青皮的土豆都不能直接吃。要先深挖掉髮芽部分及芽眼周圍的土豆，再削掉綠色的部分，儘量多削一點，然後再用水浸泡半小時以上（龍葵素能溶於水，所以浸泡用的水要倒掉），才可以繼續食用。因龍葵素遇醋酸加熱後易分解破壞，故在烹調時可適當加些食醋。
21樓：匿名使用者
土豆（黃皮）知識介紹：土豆屬茄科，多年生草本塊莖類蔬菜。土豆呈橢圓形，有芽眼，皮有紅、黃、白或紫色，肉有白色或黃色，澱粉含量較多，口感脆質或粉質。
它原產於南美洲高山地區，十八世紀傳入我國，各地均有栽培，全年都有**。土豆與稻穀、小麥、玉米、高梁一起被稱為全球五大農作物。在法國，土豆被稱作「地下蘋果」。
土豆營養素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有「第二麵包」的稱號。黃皮土豆外皮暗黃，內色呈淡黃色，澱粉含量高，品味較好。
土豆的品質要求，以體大，形正並整齊均勻；皮面光滑而不過厚，芽眼較淺而便於削皮；肉質細密，味道純正；炒吃時脆，油炸的片條不碎斷者質佳。 土豆（黃皮）營養分析：1.
和中養胃、健脾利溼：土豆含有大量澱粉以及蛋白質、b族維生素、維生素c等，能促進脾胃的消化功能。
2. 寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排洩代謝毒素，防止便祕，預防腸道疾病的發生；
3. 降糖降脂、美容養顏：土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。
能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用；
4. 補充營養、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。
土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的**。 土豆（黃皮）補充資訊：1.
巧去土豆皮：當年出產的新土豆皮較薄且軟，用刀削或刮皮既費時，又會將土豆肉一起削去。較簡便的方法是：
將土豆放入一個棉質布袋中紮緊口，像洗衣服一樣用手揉搓，就很簡單地將土豆皮去淨，最後用刀剔去有芽部分即可。
2. 土豆去皮不宜厚，越薄越好，因為土豆皮中含有較豐富的營養物質。土豆去皮以後，如果一時不用，可以放入冷水中，再向水中滴幾滴醋，可以使土豆潔白。
土豆（黃皮）適合人群：一般人均可食用。 土豆（黃皮）食療作用：
土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經；
有和胃調中，健脾利溼，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強身，美容，抗衰老之功效。
主治胃火牙痛、脾虛納少、大便乾結、高血壓、高血脂等病症；還可輔助**消化不良、習慣性便祕、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、**溼疹等症。 土豆（黃皮）做法指導：1.
凡腐爛、黴爛或生芽較多的土豆，因含過量龍葵素，極易引起中毒，一律不能食用。
2. 土豆適用於炒、燉、燒、炸等烹調方法。
3. 土豆宜去皮吃，有芽眼的部分應挖去，以免中毒。
4. 土豆切開後容易氧化變黑，屬正常現象，不會造成危害。
5. 人們經常把切好的土豆片、土豆絲放入水中，去掉太多的澱粉以便烹調。但注意不要泡得太久而致使水溶性維生素等營養流失。
土豆長了一點點剛冒出來頭的小芽，能不能吃.注意
22樓：飯圈阿飄
發了芽的土豆到底能不能吃？很多人都想錯了！
土豆剛冒一點芽出來還能吃嗎？
23樓：
雖然說土豆非常的好，一旦長出了芽子，有很多人就會把它們扔掉，這是因為長芽的土豆是不能吃的，那麼長芽的土豆究竟能不能吃？到底有沒有毒？吃了之後對人體能夠帶來哪些的傷害？
為什麼發芽的土豆不能吃？
如果土豆在一定溫度和條件之下，很容易出現長牙子的情況，在出芽的部位可能將會產生很多的黴菌，慢慢演變成龍葵素的毒素。當這種毒素進入身體之後，可能就會造成噁心嘔吐，頭暈，腹瀉等一些不適的症狀嚴重的時候還會造成心臟和呼吸器官麻痺導致休克或者是死亡，所以說土豆生牙之後真的是不可以吃的。
到底能不能吃，其實具體還要看發芽的程度：
如果土豆只是發了一點點芽，在理論的角度上來說是可以吃的，但是我們需要把發芽的地方清除乾淨，削去它的表皮，說起來非常的麻煩，但是做起來也不是那麼的容易，如果沒有處理好的話，將會存留一些一部分毒素，很容易造成中毒的風險。
如果你發現土豆的表面出現了發黴發青的情況，或許是土豆長了很長的牙齒，千萬不要猶豫，也不要覺得浪費可惜還是果斷的扔掉吧。雖然說這樣的土豆不能夠立即產生中毒的症狀，但是裡面的營養幾乎都沒有了，口感也會變得非常的差，吃起來軟軟的。
發芽土豆吃
對於那些土豆稍微長一點芽子而言，並不是說不可以吃，因為土豆當中所存在的龍葵素是溶於水的，我們將土豆切成片兒或者是切成土豆絲在冷水中浸泡半個小時以上，然後再換水沖洗一遍就可以將這種龍葵需沖掉洗乾淨。
而且在炒土豆的時候一定要把土豆炒熟了，這樣的話就能夠有效的將毒素進行溶解，因為龍葵素最怕的就是酸性物質或者是高溫熱量可以在炒土豆的時候少放一些醋來起到雙重的保護作用。
24樓：蜂鳥飛燕
土豆長出一點芽是可以吃的
長芽土豆需要處理的原因
一、長出綠芽土豆有毒的原因是含龍葵素，正常土豆龍葵素含量不足以造成中毒，發芽後含量增加，對人體有危害。
二、土豆處理方法
首先，需要把發芽部位附近挖掉，放在水裡超過半個小時以上，去掉生物鹼，就是龍葵素，然後再進行正常的炒菜或者水煮土豆。
2.長芽土豆需要處理的原因
三、吃了沒有處理過的長芽土豆的危害
1.會在食後2— 4小時發病。表現為：先有咽喉部位刺癢或灼熱感，上腹部燒灼感或疼痛。
2.中毒較深者可因劇烈吐、瀉而有脫水、電解質紊亂和血壓下降；
3.有頭暈、頭痛、輕度意識障礙等，重症者還出現昏迷和抽搐，最後因心臟衰竭、呼吸中樞麻痺導致死亡。
四、土豆儲存方法
四、所以購買土豆後，應存放於乾燥陰涼處或經輻照處理，以防止發芽。
25樓：飯圈阿飄
發了芽的土豆到底能不能吃？很多人都想錯了！
26樓：笑傲江湖
一般情況下土豆剛冒一點兒芽還是能吃的，但是如果太多就不要吃了。
27樓：董太漂亮
土豆剛冒一點芽，還是可以吃的，一點點芽沒關係，土豆芽是有毒的。但是土豆是無辜的呀
28樓：匿名使用者
建議食用的時候將生芽的那個部位用刀挖去。
29樓：微笑中的憂傷
當土豆剛剛發芽或者芽長得還不大的時候，可以將芽以及芽眼挖掉，剩下的部分還是可以吃的。因為此時的毒素還集中在芽眼及附近的部分，毒素還沒有擴來。一般情況下，如果沒有吃下足以導致食物中毒的土豆量，是不會什麼問題的。
但如果土豆表面的黴變、發青情況嚴重，或者一個土豆長了幾個芽就應當毫不猶豫地扔掉。這樣的土豆即使挖掉芽的部分，吃了沒有中毒狀況發生，所含的營養也已經所剩無幾，而且口感也很差。
求助各位大神，剛剛從地裡挖出來的，不知道是什麼，路過的朋友幫忙看看
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