1樓：year幸運寵兒
那就抄是炒菜時調整放鹽順序。試想一下襲，同bai樣是一道菜，2g鹽，du是爆炒時放入口感更鹹，還是出鍋zhi前放鹽更鹹？答dao案當然是後者，因為此時的鹽分還沒有進入到食物內部，但是我們的味蕾已經感受到了鹹味，這樣就可以幫助我們減少食鹽的使用量，又不降低鹹度。
如果食鹽放的過早，鹽分已經深入到了食物內部，如果是同樣鹹度就會不知不覺攝入更多的鹽分。所以建議您炒菜時快出鍋再放鹽。
炒菜什麼時候放鹽最好
2樓：龍蟠結石醫院
這要根據不同的情況來抄進行選擇。
炒菜前加鹽 這一點，主要看炒菜時用什麼樣的食用油。如果用豬油、雞油、未達到精選花生的花生油等油炒菜，宜在油裡先加入少量的鹽然後再炒菜。因為先加入少量的鹽，有利於消除動物油中有機氯農藥的殘留量，鹽中的碘化物也可以去除未能達到完全精選花生的花生油記憶體在的極微量的黃麴黴毒素。
用這些油炒菜時，先放人少量的鹽，有利於人體的健康。
炒菜同時加鹽
在做肉菜時，包括魚、肉、蝦等，可以在炒菜的同時加入少量的鹽，不過這時主要是起到調味的作用，是用來增鮮的。因為鹽可以與氨基酸類成分形成氨基酸鈉鹽，即味精的成分，能使滋味鮮美。但是一定要記住，這時放人的量一定要少，起到畫龍點睛的作用即可，否則鹽量過多會使肉質不佳。
剩餘的鹽待出鍋前放，這樣做出的菜既有成的滋味又有鮮的味道。
炒菜出鍋前加鹽
我們日常生活中所做的菜，如果不是豬油、雞油、未達到精選花生的花生油等油，而是其他的植物油，而且不是做的肉菜，就應該在菜出鍋前加鹽。這樣能減少蔬菜中維生素及其他營養物質在烹調時的損失，做出的菜又很有滋味。
3樓：北京智雲達科技股份****
這要根據不
copy同的情況來進行選擇bai。
1、炒菜前加鹽du
這一點，主要看炒菜時用什zhi
麼樣的食用油。
dao如果用豬油、雞油、未達到精選花生的花生油等油炒菜，宜在油裡先加入少量的鹽然後再炒菜。因為先加入少量的鹽，有利於消除動物油中有機氯農藥的殘留量，鹽中的碘化物也可以去除未能達到完全精選花生的花生油記憶體在的極微量的黃麴黴毒素。用這些油炒菜時，先放人少量的鹽，有利於人體的健康。
2、炒菜同時加鹽
在做肉菜時，包括魚、肉、蝦等，可以在炒菜的同時加入少量的鹽，不過這時主要是起到調味的作用，是用來增鮮的。因為鹽可以與氨基酸類成分形成氨基酸鈉鹽，即味精的成分，能使滋味鮮美。但是一定要記住，這時放人的量一定要少，起到畫龍點睛的作用即可，否則鹽量過多會使肉質不佳。
剩餘的鹽待出鍋前放，這樣做出的菜既有成的滋味又有鮮的味道。
3、炒菜出鍋前加鹽
我們日常生活中所做的菜，如果不是豬油、雞油、未達到精選花生的花生油等油，而是其他的植物油，而且不是做的肉菜，就應該在菜出鍋前加鹽。這樣能減少蔬菜中維生素及其他營養物質在烹調時的損失，做出的菜又很有滋味。
4樓：歐美經典
這要看你是燉菜還是快炒。
如燉菜早點放鹽可入味。如是快炒的就到快出鍋時放鹽，這樣炒出來的菜即不會有多少水分，還有滋味。
5樓：完美gis愛好者
我一般都是醬油醋鹽，要是做魚或者花生，會先把鹽放進油裡面，那樣炒更好吃，燉湯的話先放一點鹽入味，等湯好了再放一點鹽調味，一般炒菜放點糖菜會更鮮
6樓：匿名使用者
快出鍋的時候放鹽最好
炒菜什麼時候放鹽好呢？
7樓：手機使用者
每種菜烹製的時候放鹽的最佳時機！
1.烹製快結束時放鹽的菜：烹製爆肉片、回鍋肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜時，在旺火、熱鍋油溫高時將菜下鍋，並以菜下鍋就有「啪」的響聲為好，全部煸炒透時適量放鹽，炒出來的菜餚嫩而不老，養分損失較少。
2.烹調前先放鹽的菜：蒸制塊肉時，燒整條魚、炸魚塊時，在烹製前先用適量的鹽稍為醃漬再烹製，有助於鹹味滲入肉體。
烹製魚圓、肉圓等，先在肉茸中放入適量的鹽和澱粉，攪拌均勻後再吃水，使能吃足水分，烹製出的魚圓、肉圓、亦鮮亦嫩。有些爆、炒、炸的菜餚，掛糊上漿之前先在原料中加鹽拌勻上勁，可使糊漿與原料粘密而緊不致產生脫袍現像。
3.吃前才放鹽的菜：涼拌菜如涼拌萵苣、黃瓜，放鹽過量，會使其汁液外溢，失去脆感，如能食前片刻放鹽，略加醃製瀝乾水分，放入調味品，食之更脆爽可口。
4.在剛烹製時就放鹽的菜：做紅燒肉、紅燒魚塊時，肉經煸、魚經煎後，即應放入鹽及調味品，然後旺火燒開，小火煨燉。
5.烹爛後放鹽的菜：肉湯、骨頭湯、腿爪湯、雞湯、鴨湯等葷湯在熟爛後放鹽調味，可使肉中蛋白質、脂肪較充分地溶在湯中，使湯更鮮美。燉豆腐時也當熟後放鹽，與葷湯同理。
【做菜應如何放鹽】
如果做菜用的食油是豆油、菜子油等，為了減少蔬菜中的維生素及其它營養物質在烹調的損失，一般應等熱煸炒過蔬菜以後再放鹽。
如果用花生油炒菜，由於花生容易生黃麴黴素b1，在榨花生油時，雖經多種方法處理以除去這種毒素，但仍會有極微量黃麴黴素素殘留存在。因此，用花生油淡菜時最好先放鹽，後放菜，以使鹽中的碘化物去解除黃麴黴素的毒性，有利於保障身體健康。
如果用豬油、雞油等動物油炒菜，先放鹽後放菜也有利於對豬油、雞油中有機氯農藥殘留量的削減。
炒菜時什麼時候放鹽最科學
炒菜時臨出鍋前放，鏟勻就起鍋。燉湯時關火後再放鹽。燒菜 燉菜非凡點，因為肉等體積比較大，假如不入位就不好吃，所以只能先放鹽了。還有要看你炒的什麼菜，像白菜，菠菜，油菜等蔬菜類，可以在炒前放鹽，效果是減少菜中的水份，以免因水份過多，影響菜的味道。希望對你有用。炒菜放鹽是個關鍵，什麼情況下不宜早放鹽，什...
燉魚什麼時候加鹽？燉湯什麼時候放鹽最好
1 最出鍋前2 3分鐘放鹽。食鹽放的時間太久，可能會失去鮮味，現在的食鹽多為加碘鹽，高溫時間太久了可能會破壞碘的結構，使碘變質。魚湯是一道營養很豐富的湯，而且味道鮮美，魚肉鮮嫩 2 魚肉富含蛋白質，還有維生素a和各種礦物質元素，如鈣 鎂 磷等，能夠有效預防心血管疾病。中老年人容易得高血壓，高血脂，魚...
很多人借了我的錢，前幾次問過他們什麼時候還，他們說過幾天吧！到現在都差不多二年了，今天我見到他，聲
不可斷以言論，換位思考，你借別人的錢當你還的時候一把錢你還捨得給內 嗎？或者沒錢缺容 錢時你有可以還的錢但是你想到想到自己 還需要用這個錢你會還嗎？再著當你長時間沒錢缺錢還時你見到他人時你好意思嗎？還好意思說話嗎 沒有這個必要了，交他還不如交狗，狗跟主人時間長了都有感情，何況人呢 我借別人錢絕對不會...