1樓:老巫婆你送後
爆米花裡放的是黃油或者色拉油。
自制爆米花做法
準備材料:玉米、黃油、白糖
步驟:1、黃油10克,小玉米80克,白糖兩大勺。
2、黃油放入炒鍋裡,黃油化了之後就可以放入小玉米了。
3、用木鏟稍微翻一下,讓每一粒小玉米都沾上黃油。
4、蓋上蓋子,就聽到鍋裡噼裡啪啦的響,可以小一點火,兩分鐘左右,就沒有聲音了。
5、開鍋倒入白糖,翻炒一下。
6、白糖要化開了,就可以出鍋了。
2樓:曹桂枝昌倩
爆米花不放油也可以爆的,只不過放了有以後口感和色澤都很好,你的爆米花一定是沒有成熟好導致蛋白質過低,或是壓力不夠,因為爆米花不只是熱也需要一定的壓力的,我以前自己種過這種玉米,是把玉米放在鍋裡然後蓋上蓋子加熱,一會就聽見裡面的玉米**聲,也要記旦長測短爻的詫痊超花得偶爾拿下蓋子翻一下玉米才行,當看到滿鍋的爆米花是是很興奮一口把他們都吃光的
3樓:劉文後
油。爆米花的做法:
爆米花專用小玉米2把(約55g)
玉米油適量
白砂糖3大量勺冒尖(約45-55g)
1、將玉米放入鍋中。
2、倒入植物油,基本沒過玉米。
3、開中火,待油開始冒泡泡之後,均勻的撒入白砂糖。
4、準備好鍋蓋,當鍋中第一顆玉米爆裂時,趕緊蓋上鍋蓋。
5、改中小火,爆十幾秒之後,將鍋子離火搖晃幾次,讓鍋內玉米受熱均勻。再把鍋子放回火
頭上,隔一會再將鍋提起來搖晃幾次。此時如果感覺鍋子太熱了,可以改最小火。切勿揭開鍋蓋!
6、時不時離火搖晃幾次,聽到鍋裡玉米爆裂聲音越來越少,到最後沒有聲音的時候,關火。
7、馬上將爆米花倒在簸箕或者晾網上,充分晾涼。
8、之後不準備馬上吃的,可放入密封盒中,密封,常溫儲存。
4樓:
高檔點的用椰子油;低檔的用奶油類的
做爆米花為什麼要放油, 10
5樓:匿名使用者
沒爆前好奇為
bai何加油,而且按商家說油
du要沒過玉米粒,起初zhi覺得加dao黃油增香說得合理。經過回幾次試爆小玉米,答觀察無油、少油到多油,對米花成熟時間和外形有很大區別。無油爆開花慢,時間長,花形亂且糊粒多,加糖不易化,口感綿粘。
少油爆開花較快,花形即蝴蝶狀,死粒也有一些,加糖較易化,口感較綿稍帶硬芯。多油爆開花快,較集中均勻起爆,花形似球,用時較短,加糖易化,口感酥脆當然最香甜。所以認為加油除增香外,主要是玉米粒受熱均勻,且油升溫較高保溫較久易達爆點,多油(商家要求沒過玉米粒)使玉米粒四周浸油同時升溫起爆,可成球形外觀。
而少油易使區域性有溫差,高溫一側先開花而成蝶形。無油就不用說了。但油多畢竟不符養生要求,可折中一下,採用少油先拌略泡,使米粒只沾油而鍋內無餘油,中火勤翻拌力求均勻加熱,待開始起爆時再加蓋改小火勤轉鍋,使米粒繼續均勻加熱,開花在上米粒貼底,剩下的就是和大家一樣的操作了。
喜歡玉米花卻不喜歡油膩的朋友可試試。
6樓:望秋亭
微波爐裡面爆的是微波爆米花來的!如果是幹玉米,肯定要加油,還要加糖,就像炒菜沒加油也不好吃!
7樓:duende惡魔
做爆米花來放油是為了自增加香味。
材料自爆玉米粒2把(100克),黃油10克(或色拉油),糖2大勺做法1.鍋中加入黃油,小火熱化
2.加入玉米粒,蓋上蓋子,大火,蓋上鍋蓋,大概1分鐘就可以聽到劈啪劈啪的聲音
3.聽到劈啪劈啪的聲音後,轉小火,不要掀鍋蓋,用手端起炒鍋不停搖動,持續3分鐘左右,聲音逐漸變小,聲音差不多消失後即可開啟鍋蓋
4.可以看到玉米粒已經爆成米花了,立即加兩勺糖,然後用鏟子攪拌,待糖融化後沾到爆米花上即可關火。香甜的爆米花就完成了
8樓:智梅子
不放油也bai可以爆的,只du不過放了有以後口感和色澤zhi都很好,你dao的爆米花一
專定是沒有成熟好屬導致蛋白質過低,或是壓力不夠,因為爆米花不只是熱也需要一定的壓力的,我以前自己種過這種玉米,是把玉米放在鍋裡然後蓋上蓋子加熱,一會就聽見裡面的玉米**聲,也要記得偶爾拿下蓋子翻一下玉米才行,當看到滿鍋的爆米花是是很興奮一口把他們都吃光的
9樓:匿名使用者
我們以前在家裡,就用炒菜的油,溫度夠就能爆了。
10樓:匿名使用者
其實對一般的奶油都可以了,只是做到增加香味的作用,椰子油成本太高了回,爆米花
機只是休閒食品答,一般的人也不會多吃的,**也不必太高我們公司專業生產爆米花機棉花糖機廠家,長年提供爆米花的原材料鄭州乾晨機電裝置****
11樓:歐陽
是為了玉米受熱更均勻吧
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