1樓：匿名使用者
英國大部分屬溫帶海洋性氣候，受盛行西風控制,全年溫和溼潤,四季寒暑變化不大。適應氣候的種植作物差別小，作物種類少，烹飪食材種類少，但英國是捕魚大國，滿足國內2/3的需求量。
英國的地理特徵決定了無法形成中國古代這樣長久穩定的**集權和深厚皇權，國王權力逐漸架空，法制的約束，長期的戰爭，商業文明人員的流動性不利於烹飪技術發展，形成不了如中國皇權禮法的古典宴席代表滿漢全席。
大航海時代以前，英國受戰亂影響政治經濟缺少穩定持續發展。黑死病流行的時代，在戰爭和疫病的雙重打擊下，經濟大受創傷，民不聊生，無暇重視烹飪技術。
隨著殖民擴張工業革命的到來，全球化聯絡加強，英國殖民地受到印度食物傳統的影響，英國在英國牛肉和血統公牛的質量十分出色，植物育種的發展產生了多種水果和蔬菜品種。對肉類、海鮮、野味的烹調均有獨到的方式；然而，他們對牛肉類方面又有特別的偏好。
英國人一般較喜愛的烹飪方式有燴、燒烤、煎和油炸。因此英國一直被嘲笑為黑暗料理王國有其地理歷史因素，諸如氣候種類單一決定生物種類多樣性的缺少，地域因素決定工商業文明海洋文明的特性使其農耕失衡，深受戰亂影響，烹飪方式少且地方特色不明顯等等因素不利於英國烹飪技術發展，但隨世界聯絡加強工業化發展，英國的烹飪技術已經十分獨到。
2樓：一曲安笙
英國菜一直被稱作黑暗料理，這個應該英國人的腦洞大關係很密切，英國人在做飯時總喜歡加一些亂七八糟的進去。
3樓：洛白川
在我看來因為英國人作食物相當的隨意，什麼東西也想放在一起嘗試製作。所以英國料理就一直被戲稱為黑暗料理。
4樓：啊大倩啊
因為英國人一直在創造各種菜餚，他們可以把各種菜餚都結合在一起，所以英國一直被嘲笑為黑暗料理王國。
5樓：sen_葉
因為英國人對待食物，是喜歡想怎麼做就怎麼做，全部放在一起做也行的態度，所以味道就不好吃了。
6樓：晴兲學使
因為英國人得腦洞比較大，他們能想出各種各樣得菜品，把平時都不可能放在一塊得菜品，他們放在了一起，感覺還很 美味，所以就有了黑暗料理一說。
7樓：火磊
因為英國十分的善於創作，不管什麼都能搭配在一起吃，經常會做出很難吃的料理，讓人難以下嚥，所以稱為黑暗料理。
8樓：高旭個你
我覺得英國人一直被嘲笑為黑暗料理王國。應該是因為他們吃的東西大多都是黑色的。而且他們吃的東西不被國外的人所接受。
9樓：白羊女
仰望星空，這道菜看上去就是很多個頭，看著很詭異。道菜，這道菜的名字就很奇怪，食材的運用也是讓人猜不到緣由，用的是羊的內臟。
10樓：茂小貓茂
英國喜歡在食物外觀上有所創新，但是他們的創意一般人不會懂，然後看起來就不容易接受，還有我們可能不習慣實用他們的食物，畢竟習俗不同，愛好也就不同。
為什麼英國的菜被稱為「黑暗料理」？
11樓：絕望的小熊和兔
2023年，來自法國的諾曼底公爵威廉征服英格蘭，此後，英格蘭的文化在各方面都受到法國文化的影響，烹飪也不例外。英語中有個有趣的現象，表示動物的詞一般是都是本土詞，如豬、牛、羊、鹿，但是這些動物的肉卻往往用法語藉詞表示，諾曼入侵後肉食雖然由說英語的農民生產，但主要供給**語的領主。就這樣，諾曼征服者將法國的烹飪文化引入英格蘭，是為英國菜的發端。
當年的法國菜可不是像現在這樣是高大上餐飲的代表，吃一口彷彿人生都能昇華。在諾曼入侵時代，法國菜的發展水平仍然很低。
2023年基輔的安娜嫁給法國國王。在婚後給父親寫的吐槽信中，她狠狠地抱怨了巴黎的破舊，法國人的粗野，法國菜的單調寡淡——婚宴一共只有三道菜，而安娜在基輔的時候每頓晚餐都有五道菜。法國菜鹹魚翻身還要等到五百年後：
佛羅倫薩美第奇家族的女兒嫁給法國國王時，為了避免遭遇劣質飲食的荼毒，帶了自己一整套義大利廚師班子到巴黎，帶領法國人走向新時代。
與此同時，在海峽對岸的英格蘭，烹飪藝術卻蓬勃發展。諾曼人和北歐的維京海盜沾親帶故，也繼承了祖先的航海才能，在中世紀早期，諾曼人東征西討，足跡遍及整個北海和地中海。他們征服了當時由阿拉伯人控制的西西里島，並參與了十字軍東征，抵達了地中海東岸。
在這過程中，他們帶回了大量在西北歐少見的食材和香料，如肉豆蔻、丁香、藏紅花、肉桂、南姜等。這些從東方引入的新鮮玩意讓英國菜有了自己的風格。在汲取了東方料理的營養後，英國的廚師們不斷推陳出新，創制出各色菜品。
由於中世紀英格蘭相對發達的飲食文化，菜譜也風行一時，這些儲存至今的古菜譜也讓現代人有機會看到中世紀英國菜的真容，不少菜品的創意和技藝繁複程度都令人嘖嘖稱奇。
譬如有一道菜叫薩拉森燉肉（薩拉森為中世紀歐洲人對阿拉伯人的稱呼），菜如其名，做法相當東方：將肉先煎一下鎖住汁水，然後再在用紅酒、糖、丁香、肉豆蔻皮調成的汁中熬煮；還有一道菜體現了中世紀英國人對食材的冒險精神：烤天鵝，菜譜指導廚師應該在拔了毛、去了內臟的天鵝身上抹上從地中海地區進口的橄欖油再行烘烤，而天鵝的內臟千萬不可隨意丟棄，因為那是製作肖東醬的主料，得和烤好的天鵝一起上桌。
由於天主教有周五齋戒不能吃肉的規矩，所以更有了一些精緻的素食，譬如在空蛋殼內灌入加了不同調味料顏色不同的甜杏仁奶，如此一來，這個「雞蛋」也就外白內黃，看起來也就多少有些像真正的雞蛋了，這種仿葷食的素食跟中國各種豆製品製成的素雞素鴨素火腿倒也頗有異曲同工之妙。至於各種麵點就更是英國菜的強項，相較而言，法國菜當時則很少有面點，棋輸一著。
中世紀的英國菜色香味俱全，和黑暗料理搭不上邊，名聲相當不錯。照這樣發展，英國現在應該是全球老饕嚮往的美食天堂了吧？可世事難料，幾百年過去後，英國菜的水準居然不進反退，英國也一步步淪落成黑暗料理王國
為什麼都說英國是黑暗料理，吃不好？
12樓：騎馬砍黑爵士
其實並沒有什麼，只是外界不合這個口味而已，英國人喜好生食，飯桌上主要吃的牛排幾乎是生的大概三分熟，配的菜都是生菜。然後西方人吃飯主要都是吃肉食嘛……所以非本地人就不會太喜歡這種口味……
但是英國人其實也很清楚自己的菜大有問題，很不正常，我記得《憨豆先生》有一集就是諷刺生牛排的……就是憨豆到餐廳過生日吃飯，但是不喜牛排，只能勉強餓肚子，為了面子還要把那些肉藏起來……
還有，就是英國原創獨特美食很少，屈指可數，餐桌上基本都是外來美食，最主要的是德國臘腸和美國的培根，還有一些法國的。英國的這一行業其實是在戰後才開始落魄的，沒有像其他國家那樣一直飛速發展，但其實在古代，英國的美食是歐洲第一的……
13樓：我誓死效忠
這個嘛，英國人吃的就和原始人也差不多了多少。。。。。。。。牛排三分熟帶著個血絲。。。蘿蔔生吃青菜生吃。。。。。鱈魚三明治就幾分熟你吃嗎……
為什麼都說英國盛產黑暗料理？
14樓：bf_湖水藍
許多外國人來到中國後，他們認為他們不能接受的食物是黑色料理，比如皮蛋。然而，外國的黑暗料理一直也有很多，腐國是一個具有黑暗料理屬性的國家。然而，那些更深入研究西方飲食習慣的人應該都知道北歐似乎只存在於童話故事的國家，在我們看來，他們的食物更適合被稱為黑暗料理。
下面給大家舉兩個例子。
1、臭鯊魚肉
臭鯊魚肉是冰島最獨特和著名的食物！一看「鯊魚肉」這三個字，就知道這道食物不簡單。然而，這種當地流行的食物實際上味道非常難聞。
如果把它和臭豆腐相比較，那絕對是客氣的！根據相關人士品嚐後的描述，就像是瞬間來到了美國電視劇《行屍走肉》的拍攝現場，腐肉的味道無處不在。但是你肯定不知道，這對當地人來說，臭鯊魚肉是丈夫一年辛苦工作的第一選擇。
冰島人也非常擅長吃東西。臭鯊魚肉的製作過程一點也不簡單！如果你想製作冰島臭鯊魚肉的原味，你必須抓到生長在格陵蘭島附近水域的鯊魚，只從鯊魚腹部取一小塊非常柔軟的肉，在一年中太陽接近北迴歸線的4-5個月內晒乾，然後把晒乾的魚埋在沙子裡深層發酵，直到徹底晒乾後味道才會純正。
2、黑色黑麥麵包rúgbraue
rúgbraue是冰島著名的黑麥麵包，做起來很容易！只需將揉好的麵糊放入專用桶中，然後將桶埋在溫泉或火山口等地熱資源豐富的地方。經過24小時的自然烘烤，柔軟的黑麥麵包就出爐了。
對於患有懶癌晚期的人來說，這絕對是個好訊息。由於麵包的原料是純冰島黑麥，麵粉經過高溫發酵後會帶來甜味。它不僅看起來像巧克力蛋糕，而且嚐起來像焦糖，又濃又軟。
你可能會忍不住問，那為什麼它會出現在黑暗料理清單上？其實這個食物的黑暗不在於食材本身，而在於它的烘烤環境。熟悉火山地質的學生應該知道火山熱帶附近會有大量的硫，在這種環境中發酵的麵包會有硫的味道。
想象一下，硫磺帶著小麥的香味。是的，是臭屁味。
看完這兩個，你是不是感嘆大英人們真心不容易啊，還是來我們中國改善改善伙食吧！
15樓：ao崽
因為英國人的口味對於其他國家的人來說是很難理解的
16樓：lyl010啦
我覺得可能是因為英國的一些食物都是看起來比較可怕的
17樓：交大是你的母校
我覺得因為每個國家的人類口味都不相同，所以自然就會有差異。
18樓：星期一要吃糕
那是因為英國人想法奇特，他們通常都會創新一些食物。
19樓：互通
其實在很久很久以前，英國也是一個美食之邦。在中世紀的時候，當時的英國人到處航行，從遙遠的東方，其實最遠也就遠到地中海東岸，帶回了很多英國沒有的食材和香料，飲食文化一度發展得很好，但是，在18世紀的時候，英國開始了工業革命，同時，也開始了黑暗料理之路。
當時英國農民都紛紛進城當工人，每個城市人越來越多，結果糧食根本不夠這麼多人吃。只好從外地運吃的，可是當時只有馬車，運過來當然都壞啦。為了解決這個問題，只好多運一些土豆這類不容易壞的東西，或者是罐頭食品。
而且當時大家每天都在工廠忙，根本沒有心思做飯，好吃是什麼？方便才是王道！漸漸的，英國人對吃的要求越來越低，英國美食也就這樣走上了一條不歸路。
haggis。這應該是在英國的外國人心中最可怕的英國料理了。沒錯，就是上圖這個炸裂的油膩膩的球體，真是看著都夠了。
主要是由羊的內臟，心、肺、肝這樣的東西碾碎之後配上洋蔥等材料，然後再裝在羊胃裡製成的。大家都知道羊是很羶的，尤其英國這邊的肉類也不放血，所以可以想象這道菜會有多羶。
萊佛麵包。萊佛麵包是英格蘭和威爾士部分地方的特產，這是由海藻烘製而成的麵包。這種黑色海藻在威爾士高爾半島沿島的岩石上可以找到，海藻被在水裡煮數個小時直至成果凍團狀，常與燕麥粥一起食用。
不過此道菜，看似…有點沒食慾，但是營養價值還是很高的，因為它含有豐富的高蛋白質、鐵和碘；同時，它也含有高量的維生素b2和維生素b12，有人曾稱它為「威爾士的魚子醬」。
當然，英國不只有這些讓人「聞食色變」的超級黑暗料理，還是有很多美味的食物的。
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