1樓：勻後續嘶
白酒掛杯，說明白酒粘度問題，白酒中大分子物質多，粘度大。貯存時間長白酒中酒精分子與水分子締合反應，生成大分子物質，粘度增加喝酒我現在都是直接認準品牌，谷養康純糧酒，只做無新增的純糧酒品牌，**不高，好喝不上頭，天貓有售。
2樓：鮦城人
掛杯的成因
最早關注掛杯現象的學者，是19世紀
的英國物理學家詹姆斯-湯姆森(james thomson)，他在2023年發表**《在葡萄酒和其它酒類表面觀察到的一些奇特運動》，初步認為掛杯是一種由液體表面張力作用引起的「熱毛細對流」。具體到葡萄酒，由於酒精的揮發速度高於水分，當酒精揮發後，酒杯內壁酒液的水分表面張力就會越來越高，在表面張力的作用下，酒液就被拉扯成一道道酒淚，並在自身重量的作用下徐徐下滑。另外，由於葡萄酒還含有殘糖和甘油，這些黏性物質也會影響到酒淚的密度及下滑速度。
殘糖和甘油的含量越高，酒淚的分佈越密集，下滑的速度越緩慢。
3樓：匿名使用者
酒精度數越高的酒，其掛杯現象越明顯（由於酒精和水的揮發速度的差別引起的現象），和酒質高低並沒有必然關係。
4樓：匿名使用者
掛杯，是水的張力問題。玻璃杯本身，水的張力小，不會掛杯。
好酒，酯類含量高，會在杯上形成一層「油」膜，加大了水的張力，形成水珠--掛杯。
5樓：匿名使用者
黔宗酒一直有掛杯現象
6樓：源灃酒業
好酒的象徵，說明是純糧。
7樓：匿名使用者
掛杯和酒的密度有關係吧，我喝谷養康糧食酒的時候發現掛杯的現象了，現在喝酒只選擇這個產品了， 在京東購買
白酒掛杯是什麼，能辨別白酒好壞嗎？
8樓：百度使用者
白酒與水不同，分佈在酒杯壁周邊的酒液會產生一種張力，使酒液不會很快地落下，這便稱之為白酒掛杯。
掛杯現象其實是酒的粘性導致的，並不一定是好酒的標誌，有一定粘稠度的酒都會有這樣的現象。當然，在品酒的時候，觀察一下，可以知道酒的粘稠度如何，掛杯比較厲害的可能會口味濃郁一些。但是掛杯不是一切，caber***sauvignon掛杯中等，merlot和pinotnoir要細一些，但是密集勻稱，gamay較輕細。
品白酒時，掛杯現象更重要，因為有很多白酒屬於甜型的。比如貴腐型的甜白酒掛杯酒比較粗重，這是由於糖度高，酒的粘度也高的原因。
白酒為什麼會掛杯，酒花是什麼
9樓：學習文化知識
白酒掛杯，說明白酒粘度問題。白酒中大分子物質多，粘度大。貯存時間長白酒中酒精分子與水分子締合反應，生成大分子物質，粘度增加。
酒花，就是白酒經過晃動出現泡泡，泡泡大小隨著酒度升高變大。釀酒工人通過這個判斷酒度大小分級摘酒。
白酒為什麼會掛杯呢？掛杯是好酒嗎?
10樓：太白酒
白酒掛杯現象實際是酒體裡面的一些呈味物質以及水的張力在地球引力的作用下所產生的一種現象，白酒酒花的大小也只是目測其酒度高低的簡單方法之一，這些現象不能用來判斷酒質的好壞，每個香型的白酒都有它的代表酒，如:醬香型（茅臺）、清香型（汾酒）、濃香（瀘州）、鳳型（西鳳酒）、特型（四特酒）等等，每個香型的白酒都有它的評判標準，酒質的好壞除用氣相色譜儀分析酒體內資料含量多少用來和它的代表酒做對比外，最主要還是靠評酒委員的品嚐來鑑定品質的好壞。俗話說「話不投機半句多」，白酒只是人的一種嗜好品而已，哪種酒對你脾氣哪種酒對於你來說就是好酒。
只要喝不到有害物質以及重金屬超標的白酒那才是你的運氣！再強調一點:酒沒有好壞之分，只有貴賤之別！
最後祝酒友們:喝好酒，把酒喝好！！！（答覆～國強沒問題）
11樓：學習文化知識
白酒掛杯，不能正確表述白酒質量的好與壞。
掛杯，說明這個酒水粘度大一點，粘度大小與白酒貯存時間、香味物質多少有關。
但是小燒酒貯存時間長也追不上工藝、技術科學合理的正規白酒企業生產的白酒。
香味物質多，不如香味協調的白酒。
所以掛杯決定白酒質量不科學。
12樓：神·奇·寶·貝
掛杯是因為酒中微量元素豐富。掛杯好的是度數高的糧食酒，掛杯不行的是食用酒精勾兌的白酒。
白酒掛杯是怎麼回事？
13樓：匿名使用者
從物理學的角度來說，酒液在杯壁上鋪滿，和空氣的接觸面增大，蒸發作用加強。而酒精的沸點比水要低，它首先蒸發，形成一個向上的牽引力，同時由於水和酒精相比，單位面積的表面能高, 酒精濃度下降了, 酒液的表面能會增高，表面張力增大，在杯壁上的附著力也增大，所以酒液到處便累積形成一個拱起，由於萬有引力的作用，重力最終取勝破壞了酒液表面的張力，酒液下滑。
14樓：匿名使用者
不管什麼角度，酒肯定是好酒
15樓：匿名使用者
好的白酒比較醇厚且口感均勻。掛杯猶如波浪連城一條圈線。不會**落單下落。
16樓：考證煽和
紅樓夢《枉凝眉》紅樓夢《枉凝眉》
白酒的掛杯度怎麼來看
17樓：開啟人生
你倒了一杯酒，輕輕地搖杯，讓酒液在杯壁上均勻地轉圈流動，停下來酒液迴流，這並不是掛杯，稍微等會兒，你就會看到搖晃酒杯的時候，酒液達到的最高的地方有一圈水跡略為鼓起，慢慢地就在酒杯的壁面形成向下滑落的tear「淚滴」，象一條條小河，法文稱為leg「腳」，這才是掛杯！！
有句話說：好酒會哭，因為會流淚。
其實掛杯現象的形成反應的只是一個簡單的事實，那就是酒中酒精含量的指標。當酒液在杯壁上鋪滿，和空氣的接觸面增大，蒸發作用加強，而酒精的沸點比水要低，它首先蒸發，於是形成一個向上的牽引力，同時由於酒精蒸發水的濃度增高，表面張力增大，在杯壁上的附著力也增大，所以酒液到處便累積形成一個拱起，由於萬有引力的作用，重力最終取勝破壞了水面的張力，酒液下滑釋放出「酒的眼淚」。所以說掛杯其實是酒精和水的一個交戰，酒精含量高的酒掛杯都漂亮。
當然啦，掛杯也與酒液的成分有關，酒中的微量物質、還原糖、甘油、揮發性成分、非揮發性物質等等這些構成酒體的因素雖然不是造成掛杯現象的成因，但是對掛杯形成的速度、密度、酒腳的粗細、滑落的快慢卻有影響，反應著酒體的粘稠性和酒中成分的豐富度。
掛杯好的酒就一定是是好酒！
18樓：老龍頭
就白酒來說，我認為酒的總酯（嚴格說是高沸點的酯）越高，掛杯越嚴重。
像茅臺，它的高沸點酯類含量高於五糧液。（濃香型以己酸乙酯等低沸點酯類為主）
水在杯裡基本不掛杯。好酒在杯上形成一層油膜，加大了水的張力，表現為水珠--掛杯。
菜碗沒刷淨，也「掛杯」。
為什麼說掛杯的酒好?
19樓：匿名使用者
什麼是掛杯呢？酒與水不同，分佈在酒杯壁周邊的
酒液會產生一種張力，使酒液不會很快地落下，這便稱之為掛杯。酒度不同，或由於酒液中其它一些成分的種類含量不同，酒的表面張力也有所不同。當然這也可用來檢驗酒中是否摻了太多水，不過都可以簡而概之為好酒掛杯就能多而持久。
好品酒的人還有個習慣：把未啟封的酒輕輕搖晃後倒置過來看酒花，即在酒的表面所形成的一層泡沫。這又是看什麼呢？
《調鼎集》中曾有總結道：「燒酒，碧清堆細花者頂高，花粗而疏者次之，無花而渾者下之。
「它的意思是說，如果酒花細而且高，那就是好酒，自然**也高。
其實酒的好壞並不能完全通過酒花來判斷，準確的說，看酒花只能大致判斷酒精度的高低。當然在**以前，民間的燒酒作坊都還沒有一個對酒精度的概念，看酒花就完全成了那時候決定酒價的一個客觀標準。
但不可否認，掛杯和酒花都運用了一個原理——張力，因而愈是歷經歲月錘鍊，醇厚幽醴的酒，它的張力好，酒花就細而高，掛杯是多而持久。
20樓：二是二美的美
掛杯的酒粘稠說明存的時間長
水分揮發的大
酒味更醇厚
濃縮的都是精華
21樓：使用者名稱搜尋中
不是因為杯子沒洗乾淨麼...
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