1樓：匿名使用者
哈哈 我是朝鮮族的對辣白菜 最瞭解了 （四棵白菜的量)
1.先把白菜對半切開，放在大盆裡（先不用洗，因為在後面要洗很多次!），把鹽均勻的撒在白菜葉子與葉子的夾縫裡，撒完後在盆裡撒少許水（不用太多，因為白菜自己也會吐水！
）在白菜上面再放個裝著水盆，押上，讓上面的白菜也能浸在水裡，之後呆上4，5個小時。
2。現在看的話，白菜已經蔫了，把白菜拿不來，用清水洗上5，6次。洗完之後把水控幹，備用。
3.在鍋裡放些水，在水裡倒少許粘米粉，煮到粘米粉稠，沸騰。然後把一顆洋蔥用絞碎機絞碎，把蒜也用絞碎機絞碎。
4.現在在一個盆裡倒上辣椒粉，倒上粘米粉，洋蔥和蒜，放點味精和鹽，白糖，和在一起（撒鹽得看人的口味）。
5.現在把白菜放到盆裡，戴上叫皮手套，摸上辣椒麵糊的時候一定要用力，這就是手味，（即使是一樣的原料，用的勁不一樣，味道就不一樣！！！）把糊摸在白菜和白菜的縫隙裡，一定要用力，就像洗衣服一樣，一定要用力，摸好的白菜再用手壓一壓，放到裝辣白菜的盒子就行了！！！
我姑姑就是這麼做的，我姑姑在韓國是做廚師長的，不用懷疑我姑姑的實力，呵呵！！！ 希望你能完成和我姑姑一樣好吃得辣白菜
2樓：橫圓圓豎方方
辣白菜的做法：
原料：大白菜1棵（2500克左右，最好選梆子長的那種）
3樓：天之胤
蔥薑蒜不能 少,辣椒要三種,不復雜的~
4樓：魔格·雪
大家回答的好詳細哦... 我在家做得沒有這麼複雜啊... ^^
自己製作的韓國泡菜必須放到冰箱嗎，醃的時候會不會出好多水
5樓：匿名使用者
在常溫下，密封可以放幾天。時間常了，會越來越酸，而且口感會變軟。如果放冰箱這個問題會過幾天才出現。出水時正常的。
6樓：金熊熊
1、白菜要控水的。
2、放入冰箱密封冷藏發酵1周左右。
3、夏天不是醃製鹹菜的季節，天太熱會讓鹹菜發黴長白醭。
7樓：糖糖
會出水的~ 正常現象~
夏天做的話建議你買一個大一點的locklock的保鮮盒，盛在裡面，再放入冰箱冷藏~
8樓：渡越升
2樓說的對，放到冰箱會延長儲存時間，出水沒有關係，下次記得先用鹽殺出水再做就好了。
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