1樓：匿名使用者
中國的餐飲市場經過多年的改革與發展，已進入一個新的階段，市場競爭的形勢也發生一些新的變化。把握這種變化趨勢，研究制定正確的對策，對餐飲企業來說是至關重要的。餐飲市場相對來說是最分散的一個市場，國內沒有一個大的餐飲集團可以佔據1％的市場份額。
可以說餐飲行業是完全競爭的行業，行業集中度相當低，未來發展的趨勢是行業集中度大幅提高，有待於規模企業的整合。從餐飲企業競爭與發展格局來看，未來我國餐飲企業競爭將更加激烈，並伴有更多企業上市。
一、由單純的**競爭、產品質量的競爭，發展到產品與企業品牌的競爭，文化品位的競爭。在改革初期，餐飲企業之間主要是打**戰，打品種、服務、裝修戰；現在情況發生了變化，消費者用餐既要滿足生理需求，又要滿足心理需求，因此，越來越多的經營者把注意力轉向打造自己的品牌，提高企業的文化品位。這是一種更高水平的競爭。
二、由單店競爭、單一業態競爭，發展到多業態、連鎖化、集團化、大規模的競爭。
三、由在本地發展走向外地發展，由小城市向大中城市發展，由東部沿海向中西部地區發展；也有的是由大城市向中小城市延伸，由西部向東部延伸。幾年來湧現出的一批大的餐飲公司和連鎖企業，一個共同的特點是它們都尋求向外地擴張，立足和佔據外地市場，甚至打進中心城市和國際性大都市。如今，地域的概念已經淡化，餐飲企業競爭的市場半徑大大延長。
四、中外餐飲企業競爭加劇。餐飲業是改革開放比較早的一個行業，外資特別是一些國際名牌企業不斷湧進中國餐飲市場，我國餐飲業一直面臨著國外餐飲業品牌的強大挑戰，與國外餐飲相比，國內餐飲企業在硬體、軟體，尤其是在管理、服務方面的差距較大。加入wto後，更多外資餐飲企業的進入加劇我國餐飲行業的競爭。
國外餐飲企業進入中國，對我國餐飲經營理念、服務質量標準、文化氛圍、飲食結構、從業人員素質要求等將產生深刻影響。而中國本土品牌餐飲走出去步伐較慢，競爭力不強。
在國外，中餐企業大多表現為規模小、環境不佳、服務不到位，中餐特色不明顯。在國內，中餐企業面臨著外國品牌餐飲企業的擠壓。全國前10強僅佔餐飲業總營業額的4.
78%，銷售收入一般不超過數億元。與以肯德基、必勝客為代表的外國餐飲巨頭形成巨大反差，單單肯德基在中國就超過2000家連鎖店，2023年銷售收入超過215億。競爭也必將進一步激化。
中餐具有色、香、味具全的獨特魅力，有著廣大消費者和市場份額，但標準化是規模競爭的瓶頸，關鍵的原因是將中餐烹飪作為一種高度手工藝化的工作，需要科學分析形成中餐標準化、流水作業，使之成為餐飲企業核心競爭力的主體和發展基礎的組成部分。這項工作需要長期推行和持續的規範，是多數中小餐飲企業難以承受的，但也是中餐必須突破的關鍵。
目前百勝集團已利用標準化運作優勢，形成中式快餐的標準化並加以推廣，目前「東方即白」利用肯德基進行的全面推廣就在利用品牌、標準優勢向「中式快餐」市場延伸，進一步擴大市場份額。
國外餐飲業品牌佈局已基本完成，未來洋快餐將引領中國餐飲競爭格局，通過國外餐飲業品牌對在中國連鎖經營成功案件分析，中餐企業需要借鑑和學習國外餐飲品牌企業商圈選址策略、物流管理能力，單店的運營能力，品牌擴張能力，資訊化管理能力。
目前國內優秀的餐飲企業已經開始提煉經營技術、申報餐飲專利、積澱品牌價值、整合上下游資源。融資擴張成了國內餐飲業的加速發展新模式，小肥羊就是其中代表案例，至08年3月，小肥羊在中國內地、香港、澳門及北美等地擁有350多間餐廳，業務年增速達35%，年銷售收入超50億元人民幣。在 thenielsen***pany對中國六大城市市調中，小肥羊知名度接近100%，部分地區「第一提及率」超過50%。
小肥羊9年來陸續獲得並蟬聯 「中國500最具價值品牌」、「中國行業標誌性品牌」等50餘項榮譽。
小肥羊遍佈世界的連鎖網路、產品的標準化和連鎖經營戰略，為中餐行業的經營和擴張樹立了標杆。據瞭解，繼味千拉麵、小肥羊後，譚魚頭、小南國、真功夫等連鎖餐飲企業日前正在醞釀上市。07年中國餐飲業的突出特點是資本活躍，百年老字號全聚德的成功上市，另外還有超過40家的企業正在積極爭取上市，預計未來 3年經濟回暖後，將有更多的餐飲企業上市。
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2樓：匿名使用者
至於什麼地段 需要多少錢 那要看你開什麼樣的餐廳了 如果你要開個家常菜館我很盡心的！ 一是餐飲消費將保持旺盛的發展勢頭。當前餐飲業的消費需求
3樓：吉阿婆麻辣燙總部
趨勢一，消費網狀化：所說的消費網狀化就是現在很多的顧客進店去消費，不僅僅只是關注店鋪的產品是怎樣、就餐環境的好壞、就餐方式的選擇以及店鋪檔次的劃分，更多的是按照消費者外部條件去決定的，例如是陪同什麼樣的朋友去吃飯、帶著怎樣的心情去消費者等等，這些因素或者心理感受去進行細分的，所以讓他們對就餐的選擇就會不一樣，這種現象逐漸成為餐飲界的普遍現象。
趨勢二，品牌多元化：餐飲市場上的各種品牌是多的數不過來，當然也會有自己建立的自營店，但是從這些店鋪的營業額上去分析，並不是很理想，所以在未來的某一點將會走向餐飲品牌化，才能夠生存於激烈的餐飲市場中。加上現在餐飲企業對線下菜式的包容度不斷擴大，很多聯合品牌、複合式品牌等多品牌模式充斥著市場，餐飲店的投資商在選擇品牌時非常的多元化，選擇空間更大。
趨勢三，經營連鎖化：不管是烘焙還是特色小吃，很多的店面都在走連鎖化的經營模式，相信在未來的幾年內，餐飲行業的連鎖模式化也變得越來越多。市場的導向會決定連鎖經營成為餐飲企業規模化的必由之路。
趨勢四、飲食低碳化：隨著消費不斷升級，現在營養健康且節能環保成為現在餐飲行業規模化的主打概念，因此餐飲市場上很多的餐飲店會在節能衛生上做足了功夫，一定程度上減少成本的投入。更為重要的是餐飲行業會更加註重產品的質量和健康，因為這才是一個品牌餐飲一直走下去的重中之重。
趨勢五，網路營銷化：網際網路充斥著整個社會，不管是哪一種行業，尤其是餐飲行業體現的比價明顯，例如現在不少餐飲店通過線上線下銷售，與很多外賣搭接，基本上想要點餐，只要在網上直接下單即可，從這就可以看出餐飲行業網路化將會越來越流行。
4樓：點知道
1. 機器人餐廳，無人餐廳會不斷增多
；2. 餐飲智慧化會越來越受消費者歡迎；
3. 外賣，線上點餐增多，對於外賣的衛生要求變高，外賣餐飲中會出現領軍品牌；
4. 越來越多的餐飲品牌加入半成品菜品製作，餐飲+零售模式的餐飲品牌增多。
餐飲行業未來幾年的發展趨勢有哪些
5樓：勤奮的飄飄
近幾年，餐飲行業發展迅速，明星也看到商機，紛紛投資餐飲店，但由於種種原因意外事件頻發。近日，杜海濤餐廳「海吃海喝」發生「7人腹瀉」事件，對此杜海濤餐廳發表宣告，稱餐廳負責人已親自拜訪身體不適的顧客，確定並非「碰瓷」事件，並表示雙方已達成共識相互理解。
餐飲收入增長趨勢明顯 2018上半年收入近2萬億
這些年，中國經濟高速增長，國民收入持續增長，餐飲收入增長趨勢明顯。2023年全年我國餐飲收入39644億元，比上年增長10.7%。
其中，限額以上單位餐飲累計收入9751億元，同比增長7.4%。從餐飲行業近5年資料來看：
自2023年起，全國餐飲收入保持著兩位數穩定增長。2023年全國餐飲收入達32310億元，同比增長11.7%，達到近幾年來增速峰值，2023年增幅相對有所放緩。
據國家統計局公佈的最新資料顯示，2023年1-6月份，餐飲收入19457億元，同比增長9.9%。據中商產業研究院**，2023年全國餐飲收入將突破44000億元，增速約增至11.
2%。中國餐飲行業發展趨勢
1.行業發展環境進一步優化
2.餐飲業注重向品牌化轉型
建立品牌、促進產業升級是餐飲行業不斷進化、轉型發展的必經之路。為了滿足消費者對餐飲品牌多樣化多層次的消費需求，真實反映品牌價值在行業轉型發展中的重要作用，餐飲業應重視「質量、服務、技術創新、有形資產、無形資產」這五個核心要素，增強品牌價值，樹立、維護品牌社會信譽和社會形象，強化誠信經營、品牌自律理念。
3.餐飲行業趨向智慧化發展
以上材料及分析均來自中商產業研究院釋出的《2018-2023年中國餐飲行業市場前景及投資機會研究報告》。
來自百家號
6樓：匿名使用者
近年來，我國整個餐飲市場發展欣欣向榮，一直保持兩位數的增長。據前瞻產業研究院《中國餐飲行業發展前景與投資**分析報告》顯示，2023年餐飲行業的市場容量已經高達3.6萬億元。
2023年1—8月，全國餐飲收入25110億元，收入規模增速保持兩位數水平，同比增長11.1%。
未來我國餐飲行業將呈現以下三大趨勢：
一、餐飲業質量安全提升。
二、資訊化正深刻改變著我國餐飲行業。
三、資本加速佈局。這兩年隨著大量跨界創業者湧入餐飲業，移動網際網路技術的滲透，餐飲業正在加速成熟，更多資本的視線在轉向餐飲業。
7樓：暢鹿商機網
未來幾年餐飲行業的發展，外賣比重將上升，「分餐制」「公筷公碗」成為餐飲標配，還有人們越來越關注食品生產衛生問題。
8樓：石家莊新東方廚師學校
《中國餐飲報告2019》報告內容顯示，過去一年中國餐飲市場規模已達4.2萬億！報告從行業、品類、品牌、外賣、消費者、城市、趨勢多角度，全面立體具象化解構餐飲行業，並揭示了餐飲行業發展趨勢。
和美國相比，中國9倍的餐飲門店創造了和美國相當的市場規模，而中國人均餐飲消費還不足美國的1/5。中國餐飲成長空間還非常之大，根據相關資料顯示，預計2020 年餐飲業總體規模將突破5萬億大關。
所以現在無論是開店還是學廚師都是不錯的選擇！
9樓：沙奚**
那些因循守舊、思想侷限、只顧閉門造車的餐
10樓：龍八阿哥
餐飲行業整體業態不佳，那麼未來幾年裡，餐飲發展趨勢如何
11樓：中國加盟網
一、品牌的競爭，這是一個長期的主旋律。其中要打造中式快餐的品牌要更多地發揚我們中國文化的傳統，在這個方面尋找突破口；品牌化還要注意產品的高穩定性和質量，從而逐步積累出品牌的知名度和影響力。
二、圍繞標準化的競爭。國外產業鏈的整合比較超前，國內也會面臨一個上下游產業鏈的整合問題。標準化的主要內容可以分成兩塊：
一個崗位操作的標準化，包括裝置和製作方法等；還有一個是人才培訓的標準化。
三、圍繞盈利模式的競爭。盈利模式是中式快餐的短板，品牌和標準化的差異，導致成本的構成不一樣，最終也導致了盈利模式的不同。例如，西式快餐是全時段的銷售模式，中式快餐目前還沒有突破這個瓶頸，中式快餐的銷售主要集中在中餐和晚餐，這就導致中式快餐和西式快餐的店金收入差異很大，中式快餐的店金收入常常只有西式快餐的一半甚至更少。
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