1樓：匿名使用者
魚香肉絲的來歷。相傳很久以前在四川有一戶生意人家，他們家裡的人很喜歡吃魚，對調味也很講究，所以他們在燒魚的時候都要放一些蔥、姜、蒜、酒、醋、醬油等去腥增味的調料。有一次晚上這個家中的女主人在炒另一隻菜的時候，她為了不使配料浪費，她把上次燒魚時用剩的配料都放在這款菜中炒和，當時她還以為這款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回來後不好交待，她正在發呆之際，她的老公做生意回家了。
這個老公不知是肚飢之故還是感覺這碗菜的特別，而他還沒等開飯就用手抓起就往嘴中咽，還沒等一分鐘，他迫不及待地問老婆此菜是用何做的，她剛在結結巴巴時，她意外地發現其老公連連稱讚其菜之味，她老公見她沒回答，又問了一句「這麼好吃是用什麼做的」，就這樣老婆才一五一十地給他講了一遍。而這款菜是用燒魚的配料來炒和其它菜餚，才會其味無窮，所以取名為魚香炒，而得此名。
後來這款菜經過了四川人若干年的改進，現已早早列入四川菜譜，如魚香豬肝、魚香肉絲、魚香茄子和魚香三絲等。如今因此菜風味獨特，使各地的人們所歡迎而風靡全國。
2樓：蛛蛛的愛
樓上說的不錯！附和一下拿2分算了！
求一道菜名
3樓：小小蔥素偶
啊拉繫上海人啦~~~~我們叫這個作「百葉包」
4樓：風之飄葉
我外婆經常做，她老人家把這稱之為「蛋卷」，正式名就不知道了
關於肉的菜名？
5樓：納茲
1、紅燒肉
紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，屬於熱菜。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，做法多達二三十種。紅燒肉的烹飪技巧，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。
紅燒肉在我國各地流傳甚廣，具有一定的營養價值。
2、水煮肉片
水煮肉片（poached spicy slices of pork），是一道地方新創名菜，起源於自貢，發揚於西南，屬於川菜中著名的家常菜。因肉片未經劃油，以水煮熟故名水煮肉片。
水煮肉片肉味香辣，軟嫩，易嚼。吃時肉嫩菜鮮 ，湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯，為家常美食之一。特色是「麻、辣、鮮、香」。
其起源於上世紀30年代， 自貢名廚範吉安(1887 -2023年)，創新出風味突出的水煮肉片 。
3、糖醋排骨
糖醋排骨（sweet and sour spare ribs），是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜。它選用新鮮豬子排作主料，肉質鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤。
「糖醋」中國各大菜系都擁有的一種口味。它源於江蘇的無錫，現 在江蘇、浙江、四川菜中廣為流傳，常用於熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤，口味香脆酸甜，頗受江南一帶食者的歡迎。
4、扣肉
扣肉是一道用豬肉製成的，常見的中國菜餚，扣肉罐頭也是一種常見的罐裝食品。扣肉的「扣」是指當肉蒸或燉至熟透後，倒蓋於碗盤中的過程。
扣肉發源於廣東，以梅菜扣肉最為著名，一般狹義的扣肉就指梅菜扣肉。是梅州傳統特產，色澤金黃，香氣撲鼻，清甜爽口，不寒不燥不溼不熱，被傳為「正氣」菜而久負盛名。
5、粉蒸肉
粉蒸肉是一道菜品，屬贛菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。根據烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等配菜。
6樓：mango菌吃橙子
東坡肉，魚香肉絲，紅燒肉，農家小炒肉，肉沫茄子等。
1、東坡肉
杭州名菜，流行於江浙。相傳為北宋詩人蘇東坡所創制。製作方法：將五花肉切成大塊，用蔥姜墊鍋底，加上酒、糖、醬油，用水在文火上慢燜即可。東坡肉是杭州名菜，用豬肉燉制而成。
2、魚香肉絲
是一道特色傳統名菜，以魚香味調味而得名，屬於川菜。相傳靈感來自泡椒肉絲，**年間則是由四川籍廚師創制而成。
3、紅燒肉
是一道著名的大眾菜餚，屬於熱菜。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，做法多達二三十種。
4、農家小炒肉
就是青辣椒炒肉，主要食材是五花肉和青椒，主要烹飪工藝是炒。爆香味辣，為飯桌上的家常菜。省事省時，具有味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥的功效。
5、肉沫茄子
是一道美味的家常菜。以茄子和肉為主料，輔料有大蒜、鹽、味精、白糖、醬油、蔥片、薑絲等製作而成。
其做法簡單，色香味俱全，營養豐富。且具有防治高血壓、冠心病和防治壞血病及促進傷口癒合的功效。
7樓：匿名使用者
魚香肉絲
肉糜燉蛋
鐵板牛肉
百葉結燒肉
栗子燒肉
糖醋肉排
白切羊肉
梅乾菜扣肉
古老肉紅燒獅子頭
8樓：匿名使用者
東坡肉 紅燒肉 醬汁肉 小炒肉 豆角皮蒸肉 虎皮扣肉 山芋扣肉 紅燒肘子 冰糖肘子
9樓：匿名使用者
紅燒肉，罈子肉。芥菜肉，腐滷肉，酥肉，小炒肉，
10樓：高小敏的生活
東坡肉，鍋包肉，紅燒肉
11樓：123豐煜軒
東坡肉， 紅燒肉， 醬汁肉， 小炒肉， 虎皮扣肉，
12樓：五花肉
那就超級多了，可以從材料、顏色、造型、製作方式、地方等等來取名字
13樓：匿名使用者
鍋包肉、溜肉段、蒙古宅肉、護心口
求一道好菜名
14樓：匿名使用者
滿漢全席裡有4道我個人任務比較好的:琥珀鴿蛋 龍銜海棠 荷包蟹肉 棠花吐蕊
15樓：匿名使用者
你可以用唐詩來命名啊,根據您自己菜的配料或則是顏色選擇就可以了啊!
一道菜名
16樓：沒有未來的現實
四川菜餚中的一道經典【螞蟻上樹】；粉條，姜蒜米子，小蔥，郫縣豆瓣，少量辣椒麵，醋，糖，蒜苗芹菜節，老抽，生抽，味精，絞肉。
絞肉下鍋炒至水乾，下辣椒豆瓣姜蒜米子炒至出香加老抽生抽，再加水。鍋開後加粉條，待粉條變軟後加蒜苗芹菜節，醋，少量白糖，味精收水起鍋。色澤光亮，湯汁鮮香，粉條軟而不爛。
是非常好吃的一道川菜。
17樓：錦瑟棠梨葉落
這道菜應該是 螞蟻上樹
18樓：匿名使用者
螞蟻上樹，常見家常菜，就是粉絲炒肉末
19樓：沙其碼兒
螞蟻上樹……就起炒細粉～
打一道菜名，急！！！
20樓：
佛跳牆 文人吃過這道菜後寫一首詩 描寫此菜 連佛也會因為聞到香味而跳牆進來想吃此菜 由此得名
請教食神一道關於雞腿的菜名，做法，以及食材雞的具體部位
你說的翅根吧.做法實在猜不出來 原料的話超市菜場都有有的賣 這個部位本身就很嫩 醃一下或加點嫩肉粉就會很嫩了 難道不是雞小腿？超市裡有賣的，小小的，一根骨頭，上面全是肉，我都用來燒香菇的。好吃的最容易做的中餐有什麼 像雞公煲一類的 5 家常菜譜 醬扒茄條 製作 鴨湯煲，豬腳煲，都可以 周星馳在 食神...
男人四十打一道菜名
喜歡看陽光下，所有蔥蘢的植物，比如一根小草，一棵大樹，都洋溢著希望和生機。或許生命，就是一個從繁盛到凋零的過程，能做一株簡單的植物，盡情的蔥蘢奔放，然後妥帖安穩地老去，又何嘗不是一種圓滿？玉樓縹緲孤煙際。徒倚愁如醉。雁來人遠暗消魂。簾卷一鉤新月 怯黃昏。那人音信全無個。幽恨誰憑破。撲花蝴蝶若知人。為...
亂七八糟打一道菜名,謎語打一道菜名一絲不掛
亂七八糟 打一道菜名最符合的應該是 大拌菜 打一菜名？佛跳牆，又名滿壇香 福壽全，是福建福州的當地名菜，屬閩菜系。佛跳牆富含營養，可促進發育，美容，延緩衰老，增強免疫力，乃進補佳品。原料有十幾種之多，鮑魚 海蔘 魚脣 犛牛皮膠 杏鮑菇 蹄筋 花菇 墨魚 瑤柱 鵪鶉蛋等，需要充分體現每一種食材的口味和...