1樓：手機使用者
食用菌大多性味甘平，具有補養之功，對人體有良好的保健作用。食用菌除含有水分、碳水化合物、蛋白質及微量的鈣、磷、鐵外，尚含有一些生物活性物質。食用菌的補養之功有一個突出的特點，那就是對大腦有良好的補益作用。
以下三種食用菌是我們常見的，三種吃法也適合家庭操作。
香菇 香菇能增進食慾，促進發育，增強記憶，對促進兒童智力的發展和延緩老人智力的衰退有著特殊的功能，所以日本有人稱香菇為「益智菇」。香菇含有蛋白質、氨基酸、脂肪、粗纖維、維生素b1、維生素b2、維生素c、煙酸、鈣、磷、鐵等成分。其中蛋白質含量在菌類食物中是最高的。
氨基酸中有組氨酸、穀氨酸、丙氨酸等18種氨基酸，其中人體必需氨基酸就有7種。香菇中還含有香菇素、膽鹼、亞油酸、香菇多糖及30多種酶。這些營養成分對腦功能的正常發揮有重要的促進作用。
香菇芹菜炒墨魚：取香菇12克用水泡開，洗淨、切絲；芹菜300克，去根、葉，洗淨，切段；墨魚肉100克，洗淨，切絲。在鍋內加水100毫升，燒開後加料酒30毫升，然後把墨魚絲放入鍋中煮一分鐘，撈出備用。
將鍋燒熱，放入熟豬油，燒至七成熱時，放入芹菜翻炒三四分鐘，再加入香菇絲和墨魚絲繼續翻炒2分鐘，撒上精鹽和味精，即可食用。
蘑菇 蘑菇味鮮美，能增進食慾，調養胃氣。鮮蘑菇水煎或做菜，可輔助**急慢性肝炎；蘑菇燉湯，可緩解咳嗽氣逆症狀。蘑菇是許多活菌和酵素的集合體，研究發現它能巧妙地作用於生命體的複雜結構，具加強機體結構活性的能力。
若體虛者食用，可增強人體的免疫功能
蘑菇燉豆腐：取嫩豆腐250克，洗淨，切小塊；鮮蘑菇100克，洗淨，切片。把蘑菇和豆腐放入砂鍋內，加精鹽和清水，以浸沒豆腐為宜，中火煮沸後，再小火燉約15分鐘，加入醬油、味精，淋上芝麻油即可。
黑木耳黑木耳所含的磷脂主要是腦磷脂、卵磷脂、鞘磷脂、麥角甾醇，這對腦神經的生長髮育有良好的滋養作用。黑木耳是高蛋白、低脂肪食物，久服可以健腦益智，對於久病體虛、腰膝痠軟、肢體麻木、失眠多夢、眩暈、健忘者可經常食用。
豬腦燉木耳：取豬腦250克，黑木耳10克，浸發，洗淨。把鮮豬腦輕輕放入冷水中漂洗30分鐘，去掉血筋膜，洗淨後把豬腦放入碗內，加入葡萄酒10毫升、豬肉湯30毫升、精鹽及蔥、姜少許，蒸10分鐘後取出。
然後，在鍋內加入豬油燒至七成熱時，加入適量蔥、姜煸炒幾下，放入黑木耳翻炒2分鐘，倒入葡萄酒10毫升，翻炒幾下，再倒入雞湯30毫升和少量清水，燒開後，放入豬腦和鹽，小火燉20分鐘，盛起倒入盆中，加上味精及芝麻油。味道鮮嫩滑脆，功能滋補健腦，適合用腦過度者保養進補。
2樓：匿名使用者
蘑菇，香菇，木耳……
3樓：匿名使用者
真菌中的食用蘑菇具有很高的營養價值
根據科學測定，一千克蘑菇所含蛋白質相當於二千克瘦肉，三千克雞蛋或12千克牛奶所含的蛋白質的量。在國際上被郭認為是極好的蛋白質**。
木耳，靈芝，猴頭菌，銀耳等食用菌還是名貴的滋補品，其藥用價值也很高，最近研究發現，猴頭菌對癌症有一定療效。
生活中可食用的真菌有哪些
4樓：我們d彼此
生活中可食用的真菌有哪些:蘑菇類食物啊,大概有香菇,木耳,銀耳,竹蓀,茶樹菇,杏鮑菇,猴頭菇,金針菇,牛肝菌等
5樓：旗能宓安
平茹，側茹，木耳，靈芝，香茹，金針茹，猴頭菌，酵母菌、啤酒酵母冬菇,草菇,冬蟲夏草
食用的真菌有哪些？？？？？？？
6樓：空白
【食用bai的真菌】:平茹，側茹，木耳，du靈芝，香茹，金針zhi茹，dao
猴頭菌，酵母菌、啤酒酵內母冬菇容,草菇,冬蟲夏草 只要是會與細菌接觸，並適合細菌生長的環境就容易發黴 防止方法：1、無菌包裝（成本太高） 2、低溫儲存（低溫環境可以抑制一般細菌的成長） 3、每隔一段時間高溫殺菌下
可食用的真菌有那些？
7樓：匿名使用者
許多真菌還可食用，如蘑菇、銀耳、香菇、木耳等
8樓：師衍南宮英睿
靈芝、酵母菌、啤酒酵母
可食用的真菌有哪些？加上它們的所含的主要營養物質和作用
青頭菌是群眾喜愛的一種食用菌。青頭菌主產於雲南滇西 三江並流 區原始森林地帶，生長環境極其純淨，主要生長在樹林中的草叢裡，每年六至九月出菇。菌內含有豐富的蛋白質 氨基酸 植物纖維等成份，入口細嫩，香味悠長，有濃郁的大自然清香氣息。剛出土時有點象球形，以後逐漸呈扁圓形，菌帽質地堅固，呈青綠色，表面有一...
生活中如何巧用醋，在家如何自制食用醋
洗臉水中加入幾滴醋，美白 淡斑 洗腳水加醋 除腳汗。醋是一種很好的調節劑，在吃餃子的時候蘸醋吃最好了。在家如何自制食用醋 家庭製作食醋的步驟及原理如下 2 制曲步驟 將麥 芝麻 綠豆浸泡後 破碎 蒸熟。浸泡荊子葉和花椒葉2小時。將全部輔料放入容器並加水進行攪拌至手握成團落地即散為止。成塊，即將攪拌好...
食用菌防治蟲害方法有哪些，食用菌栽培過程中主要的病蟲害有哪些？如何防治
食用菌栽培過程中主要病害有黃枯病，綠黴，鏈孢黴，黃麴黴，毛黴等等感染。主要蟲害有菇蚊，菇蠅，蟎類等等害蟲。防治方法主要是嚴格培養料消毒滅菌處理。使用優質菌種。做好環境治理。防治高溫，高溼。食用菌栽培過程中主要的病蟲害有哪些？如何防治 食用菌栽培過程中主要病害有黃枯病，綠黴，鏈孢黴，黃麴黴，毛黴等等感...