1樓：中國農業出版社
（1）病蟲害嚴重
如從2023年開始，山東新泰市的部分雙孢菇大棚出現嚴重的蟲害，主要是線蟲、蟎蟲。特別是連作大棚和種植過薯類地塊的大棚比較嚴重，致使有些棚幾天之內菌絲大量消退，或完全消失，這些棚產量大幅度降低，甚至絕產。許多棚鮮菇產量不足4千克／米2。
通過顯微鏡觀察培養料，大量線蟲及蟲卵存在於培養料中，蟲口密度大、蟲卵多、繁殖速度快，另外還有大量蟎蟲等害蟲，這是菌絲消退的主要原因。
（2）建棚標準低，人工調控難度大
近幾年有些產區的栽培規模不斷擴大，大棚數量不斷增多。但是部分農民建棚時投入不足，建棚時只求數量和速度，降低建棚標準。如有的棚牆體薄，面積小，後牆不夠高，棚體質量差，棚內支撐物細弱，基礎不牢固，通風口位置不合理、數量少、口小等，致使保溫、保溼、通風效能差，不能抵禦惡劣氣候因素的影響。
出現牆裂棚塌，血本無歸。保溫效能差致使秋菇產量低，春菇時間短，造成減產，效益不佳。通風能力差造**工調控棚內水、氣、熱困難，不能按照菌絲和子實體的生長、發育特性去調節水、氣、熱，造成菌絲徒長、消退、消失，出菇困難，產量降低。
（3）水、氣、熱調控不當
水、氣、熱管理是雙孢菇生產中的重要環節，直接關係到產量的高低。水、氣、熱之間互相制約，相互調節、相互作用，是一個有機的統一整體。生產中許多菇農在管理上把水、氣、熱管理分割開來，不能綜合來管理。
例如，噴水時不去考慮雙孢菇不同的生長階段的不同需水特點，棚內溫度、溼度、空氣流通情況及棚外氣候等情況僅憑自己的感覺去噴水，而且噴水方式也不是用噴霧器噴霧而是用瓢、水桶潑澆，致使存水量多的培養料中的菌絲消退、消失，特別是冬天水溫和料溫的差別使菌絲受到刺激損傷，也影響了菌絲正常發育和正常形成菇蕾及幼菇生長。通風方面有的農民實行定時通風，不去看不同的生長階段不同的通風特點，不去看棚內溫度、溼度，不去考慮外面的氣候變化，造成降溫時降不下，排溼時排不出。在溫度管理上有些菇農不能有效地利用各種手段增溫降溫，加上現有棚體保溫效能差，使雙孢菇在該出菇時段不能出菇，不能形成產量，錯過了最佳效益期。
春季出菇時間短，產量低、**低、效益差，培養料不能充分釋放出養分，生物轉化率低，也是造成產量不高的原因。
（4）覆土材料質量差
覆土也是雙孢菇生產上一個至關重要的環節。但是在實際生產中，許多菇農一是不按要求取土，不按要求去摻加輔助材料，去滅菌殺蟲，而就地取土。為省時省力不去對覆土材料進行處理。
有的取黏土，有的取沙土，有的取肥沃的菜園土。覆土後造成床面板結、漏水，含氮量大。這些都不同程度地影響到正常出菇，影響了產量。
二是覆土厚度不一，隨意性大，有的薄而見料，有的厚達5釐米以上，造成出菇早而質量差，***而產量低。
（5）培養料發酵不好
培養料發酵的好壞直接影響到生物轉化率，影響到出菇率、產量。在生產中，有的菇農不是採用前發酵、後發酵，而是一氣呵成，一次發酵完成。建堆不標準，水分或多或少，不能很好地掌握髮酵溫度，不能按溫度和天數來決定翻堆次數，而是用固定天數來翻堆，致使發酵料或生或過，生則影響生物轉化率不能有效殺死病蟲；過則造成營養損失。
兩者都造成產量降低，影響經濟效益。
（6）使用劣質菌種
近幾年來由於食用菌產業的發展帶動了菌種業的發展，許多菌種戶不顧設施、裝置，培養條件和技術水平、突擊上馬生產出質量差異較大的菌種。有的菇農聽信虛假廣告，貪圖低**，購進使用劣質菌種，致使菌絲生命力差，生長速度慢、菌齡延長、轉茬慢、抗雜及抗逆能力差、生長異常，造成產量低、菇質差。有的菌種不純、品種混亂等都會給菇農帶來不應有的損失。
（7）培養料進棚時間晚
有的菇農培養料發酵時間晚，或者建棚晚或購菌種晚，拖延了培養料進棚時間，使培養料不能按時進棚播種，有的到11月份甚至12月份才進棚，不能在年前形成產量，甚至秋菇無產，春菇生產期短、產量低、**低、效益差。
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