1樓：醜女野獸的故事
當晃動酒瓶時，會看到酒液泛起泡沫，就是人們俗稱的「酒花」。很多人說可以根據酒花來判斷酒的質量，這個說法靠不靠譜小生不敢說，但是通過酒花來判斷白酒度數還是可以的。
1、大清花
酒花大如黃豆，整齊一致，清亮透明，消失極快，這種程度的酒花酒精含量在65°~80°。
2、小清花
酒花形如綠豆、消失速度較慢、酒精度數在58°~63°。
●在小清花過後的一瞬間酒花消失，過花之後所流出的酒都是酒尾。酒尾經過二次蒸餾，再次摘取高度酒，如此迴圈往復。
●如果出現的酒花如小米粒到高粱粒大小，酒花持續時間再15秒左右，則酒精度數大約在53°~55°之間。
●如果酒花如小米粒到高粱粒大小，且酒花持續時間再7秒左右，則酒精度數大約在57°~60°之間。
●白酒的酒花大小與酒精的濃度高低有關，白酒的酒精濃度越高，則酒表面的張力也就越大，酒液體表面形成的酒花越大，酒花散的酒越快，反之則酒液表面張力越小，液體表面形成的酒花越小，酒花散的就越慢。
希望小生的回答對您有所幫助！鼎信基酒倡導健康飲酒！
通過酒花可以辨別醬香酒的品質，這是真的嗎
2樓：匿名使用者
很多人說可以根據酒花來判斷酒的質量,認為酒花多的是好酒,少的則質量較差;酒花消失得越快酒的度數越高。這個說法靠不靠譜小生不敢說,但是通過酒花來判斷白酒度數還是可以的
科普：喝酒的都說酒花越多酒越好，是嗎
3樓：匿名使用者
科普：喝酒的都說酒花越多酒越好。
4樓：難苛一問
經常聽到愛喝酒的朋友說，白酒裡酒花越多越是好酒！是真的嗎？
這裡有朋友要問了，酒花是什麼？當你搖晃酒瓶時，常常會發現酒液出現泡沫，就是人們俗稱的「酒花」。很多人覺得酒花多的是好酒，少的則質量較差；酒花消失的越快白酒的度數越高。
這是真的嗎？
十八子金名今天就教給大家一個通過酒花來鑑定白酒度數的冷常識——「看花量度」，根據不同的酒花，辯白出酒的度數。
1、大清花
酒花大如黃豆，整潔，清澈透明，消掉落極快，酒精含量在60至75％（v/v）。
2、小清花
酒花小如綠豆、清澈透明、消掉落速度慢於大清花，酒度約在50至60％（v/v）。
3、雲花
酒花小如米粒、彼此堆疊（可堆疊二至三層）存留約2分鐘，酒度在40~50％之間。
4、二花
又稱小花，形似雲花，大者如米，小者如小米，存留時間與雲花類似，酒度在15~40％之間。
5、油花
酒花如小米的1/4，佈滿液麵，多為初等脂肪酸構成的油珠，酒度在5％（v/v）。
總結起來就是：
酒花越大，消失越快——酒度越高；
酒花越小越少，消失越慢——酒度越低
用醬香型白酒為例：市情上多數是53%（v/v)和43%(v/v)的酒品，53%(v/v)就該當呈現小清花，就應該呈現小清花，如綠豆大小，且消散速度中上；而43%(v/v)則應呈現二花，大小不一，且消散速度緩慢。
但因酒精濃度不同，酒液表面的張力不同，因而搖動酒瓶形成的酒花的大小、持留時間也不同。所以，酒花可以作為辨別白酒度數的一個參考。
這個小身手只是讓大家在喝酒之時，能多一種小玩意，透過酒瓶，暢通領悟到更深的「酒意」。下次喝酒時，可以試一試哦！
的都說酒花越多酒越好，是嗎
5樓：貴陽歐米奇西點學院
今天就教給大家一個如何通過酒花來判斷白酒度數的冷知識——「看花量度」，根據不同的酒花，分辨出酒的度數。
1、大清花
酒花大如黃豆，整齊一致，清亮透明，消失極快，酒精含量在60至75%(v/v)。
2、小清花
酒花大小如綠豆、清亮透明、消失速度慢於大清花，酒度約在50至60%(v/v)。
3、雲花
酒花大小如米粒、互相重疊(可重疊二至三層)存留時間比較久，約2分鐘，酒度在40~50%之間。
4、二花
又稱小花，形似雲花，大小不一，大者如大米，小者如小米，存留時間與雲花相似，酒度在15~40%之間。
5、油花
酒花如小米的1/4，佈滿液麵，大多為高階脂肪酸形成的油珠，酒度在5%(v/v)時最明顯。
因此，總結起來就是：
酒花越大，消散越快——酒度越高;
酒花越小越少，消散越慢——酒度越低
用濃香型白酒為例：市面上常見的是52%(v/v)和38%(v/v)的酒品，52%(v/v)就應該呈現小清花，如綠豆大小，且消散速度中上;而38%(v/v)則應呈現二花，大小不一，且消散速度緩慢。
但因酒精濃度不同，酒液表面的張力不同，因而搖動酒瓶形成的酒花的大小、持留時間也不同。所以，酒花可以作為辨別白酒度數的一個參考。
在酒廠釀酒師傅給我接了點酒，他說酒花最多的時候是好酒，不知道真假
6樓：匿名使用者
所謂好酒？沒經過勾兌的原漿才是最好的酒，再經過陳放！酒在密封的狀態下越陳越香，勾兌的水越多酒精度越低，酒花也少，勾兌水少，酒精度就高，酒花也就多當然是好酒！釀酒師傅肯定知道呀！
如何品嚐和看出白酒的***壞？
7樓：朦朧的酒意
1看：搖幾下，酒花多=釀造的原酒多，酒花細=年份久。
2聞：聞起來刺鼻的就是食用酒精勾對出來的酒，聞的舒服順香的就是基酒多。
3掛杯壁：（這個不用說了吧）
4搓：酒精勾對的酒俗稱「跑的快」，好酒不宜揮發，留香長久。
5燒：邊倒邊燒，燒完後水多的=酒精多，水少的不用我再說了吧？
6品酒：可以參照老龍頭說的，他品酒技術不錯，但有一點他沒說好，酒喝多不上頭的=好酒，52度的酒喝多了會燒乾人的體內水份，如果口渴了證明酒還是不好，反之就是好酒！
好了，技術就教這麼多給大家，說多了我的老本就不值錢了~~哈哈哈哈！
如何判別白酒的價值和質量
8樓：白襪女生我最愛
看掛杯度、酒花的持久度、色澤。
怎樣區分白酒的好壞？
9樓：說生活
很多朋友喜歡喝酒，可是不知道如何辨別，教大家輕鬆辨別白酒好壞，很實用
10樓：藍藍藍
下面介紹12種評判鑑別酒的方法：
1、看將白酒倒入酒杯後(醬香酒的酒色透明或微黃)，輕輕的將酒杯晃動一下看酒液流動的速度，其速度比水流動的速度要慢，其原因是白酒中含有多種微量元素，這些元素會直接影響到白酒酒體的稠度和豐富度。
2、拈酒液在手指間您能感覺到絲滑中帶澀與拈動熱巧克力的感覺相似為好酒，為什麼這樣說，是因為酒分子裡面有一層酯化物薄膜富含的酯類物質與水分子，在酒中長期的互相交融滲透形成的，所以酒體才會有絲滑帶澀的感覺。
3、搓將白酒倒入手掌中雙手搓幹再輕嗅糧香和撲鼻的糟香，這一辯認方法簡單快捷。
這樣做是因為白酒在形成風味質量前，要經過嚴格工藝處理，如果白酒中出現邪雜味、糠味、窖泥臭和黴味等就是人為疏忽導致的為劣質酒，白酒能保持糧食原有風味是優質白酒的象徵。
4、品品酒的過程中，好酒具有入口柔和、香氣飽滿、醇香馥郁、回味悠長等特點。
5、聞真正的好酒豐富的香氣緩緩飄進鼻腔，較開始聞時有飯、糧香及複合陳年老酒香氣，這種香氣讓人有馨香飄逸的感覺。
6、酒香明顯無酒臭
在品酒的過程中如果遇上真正的好酒，2小時後雖有微醺但不上頭，沒有口乾的感覺，沒有一點酒氣酒臭味，小便也無異味。
7、融油
白酒中富含酯類和醛類物質，這些物質使好的白酒酒體具有融油性的特點，如果您想測評一款酒的好壞時您可以在酒中滴一滴食用油，如果食用酒在酒中能自然均勻擴散和下沉則為好酒。
8、酒花-晃酒瓶
將酒瓶倒置就能見到分佈均勻的酒花，上翻時密度間隙明顯酒液清澈且酒花緩慢消失。酒花與酒精度高低和乙酸乙酯物質比例相關，比例不同使酒花呈現的形態也不同，優質好酒的特點是酒花細密，次之的白酒酒花粗疏。
把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是優質酒，酒花少消失較快的則為劣質酒。
9、看執行標準
根據生產工序的不同，白酒大致可分為液態法白酒、固態法白酒，以及固液法白酒。
代表意義具體是指：
①液態法gb/t20821：是食用酒精勾兌的。
②固液法gb/t20822：用不高於30%的固態純糧基酒+食用酒精+香精+水勾兌出來的。
③固態法：真正的糧食酒。
10、燒鹼法
用氫氧化鈉，即常說的燒鹼，把要檢測的白酒2兩加入燒鹼2克放入試管，然後放入熱水中加熱十分鐘，好的白酒會顯示為黃色，但是勾兌的劣質白酒完全不會變色。鑑別原理：優質白酒為糧食釀造，劣質的白酒是工業酒精勾兌香料，不會起化學反應。
11、茶水法(主要用來鑑別白酒)。
往杯裡倒入少量酒，再滴入幾滴茶水。真酒顏色會變成淡黃色，假酒會立即變成紫黑色。對於高度白酒，可在茶杯中倒入半杯白酒，加上少許冷水後振搖幾下，使其混合均勻，如果見杯中水變混，表明是用糧食為原料製成的釀造白酒，若仍是清澈透明的則可認定是用酒精兌制的。
對於低於30度的釀造白酒，用上述方法搖勻後雖不能見到明顯的混濁，但其液麵上會飄有油狀物，而兌制白酒則無，因此可據此鑑別釀造白酒和兌制白酒
12、冷藏法(主要用來鑑別白酒)。
根據脂類物理特性，1°c以下結晶、凝固。原漿酒裡，含有脂類物質，在1°c以下時，會結晶、凝固。用玻璃瓶裝酒，放到冰箱冷凍時，半天就有凝結現象，放到冷藏室需要3天。
就是說當酒液低於1°c時，會有許多絮狀物質出現，然後加熱，絮狀物質消失，這是脂類物質析出，勾兌酒，就不會有此現象。
擴充套件資料：
關於白酒的誤區
1、白酒度數越高質量越好
很多人認為，白酒度數越高質量越好，還稱「喝酒就要喝高度酒」。但人民網食品頻道近日澄清，酒的度數與質量並無關聯。專家解釋，從技術角度來說，酒在天然發酵製成以後的度數有限，有蒸餾技術後才有高度酒。
白酒會有高度和低度之分，是為了滿足消費者的不同需求，並沒有優劣之分。
2、酒中加金有益健康
在酒中加點金箔似乎成了一種時尚，在我國曆代文學作品中也時有吞金情節的描寫，但酒中加金真的有益健康嗎？中國青年網解釋，雖然純度達到99.99%的金箔可以作為食品新增劑使用，但從營養學的角度看，目前已確定人體必要的元素並不包括金，因此也就不存在酒中加金箔有益健康的說法了。
3、喝酒驅寒
用喝酒來驅寒是很多影視劇裡的情節，但其實這並沒有科學依據。據《中國婦女報》報道，飲酒後**血管會擴張，血液會流向外周血管，遠離內臟器官。另外，飲酒會加速血液迴圈，使人體內的熱量通過**大量散失，導致體溫迅速下降。
因此，飲酒不僅起不到禦寒的作用，反而易使人出現感冒、凍傷等情況。
4、喝濃茶可以醒酒
很多認為喝酒後飲用濃茶可以醒酒，但其實這樣的方法並不值得提倡。《健康報》稱，酒後喝濃茶不僅無法起到解酒、防醉的效果，還會對人體造成嚴重的傷害。因為茶葉中的茶鹼有利尿的作用，大量飲酒後喝濃茶，酒精會隨著茶水進入到腎臟當中，對腎臟產生損害。
與其喝茶，不如吃一點水果，喝一些白開水，以沖淡血液中的酒精濃度，加速酒精的代謝和排洩。
參考資料：中國網-如何辨別白酒的好壞？教你一招從包裝辨別酒的好壞
大學經常搞活動，很多人說我是來學習的又不是弄你這些的
這個不太對。上大學既要學知識，也要在各方面鍛鍊自己。作為大學生，這個要靠自己獨立思考完成。根據一些同學的提問，我歸納了一下。新生入學報到時主要要準備如下東西 要注意如下事項 1.相關證件。包括 身份證 錄取通知書 入學通知書 戶口遷移證 黨團組織關係證明 介紹信 一寸登記照若干張 可以多帶幾張，以備...
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如何看待有很多人說的很多NBA中鋒控球比CBA後衛還好
有很多人說的很多nba中鋒控球比cba後衛還好這並不是一個謊言。過去nba聯賽主要以中鋒球員為主，所有球隊都認為中投和內線是最具有殺傷力的進攻手段，三分球根本沒有作為球隊的重點。但是小球時代的來臨改變了人們對nba聯賽的理解，nba聯賽也修改了很多比賽規則來引導球隊增加自己的進攻手段，現在nba聯賽...