1樓：匿名使用者
原因是：品種特性決定的，往往是越嫩且品質好的品種，它的筋也嫩，不易摘下來。但是，如果成熟到一定程度，也會很容易摘下來的，但品質會下降不好吃了。
所以，這是個矛盾。另一種情況是，有的品種很容易把筋摘下來，但是，品質和味道較差。權衡利弊，人們就傾向主要選擇了品質好且不容易摘筋的品種。
將來，隨著選育品種的科學技術進步，這個問題一定會得到解決的！
豆角摘去老筋，老筋是指什麼
2樓：匿名使用者
豆角由兩瓣組成，兩瓣結合處有纖維化維管束連線，這就是所謂的老筋.
豆角筋摘不淨怎麼辦
3樓：文庫
一般就兩頭掐然後順勢撕下來兩邊的筋~如果撕不乾淨 說明還沒老到特別嚴重。。。吃也沒問題吧~
生豆角如何去筋
4樓：春天梨的熊
1，拿一個豆角在手中
2，然後
用手指拇指食指拔豆角的尖頭
3，然後沿著尖頭下來的筋進行拉伸到底
4，最後扯下來的豆角筋就在手上了
擴充套件資料豆角營養價值：每100克鮮食含熱量28千卡、蛋白質2.7克、脂肪0.
2克、碳水化合物5.8克、膳食纖維1.8克、維生素a20微克、胡蘿蔔素120微克、維生素b10.
07毫克、維生素b20.07、煙酸0.8毫克、維生素b60.
06毫克、葉酸75.4微克、
維生素c18毫克、維生素e0.65毫克、鈣42毫克、磷50毫克、鉀145毫克、鈉4.6毫克、鎂43毫克、鐵1毫克、鋅0.
94毫克、硒1.4微克、銅0.11毫克、錳0.
39毫克。
5樓：七公子吶
一：長的較粗的豆角可以一節一節摘斷,用大拇指頂住豆角肉的部分,向上一提,讓筋從拇指邊上過,如此反覆,就可以給豆角去筋了，較嫩的豆角不用去筋。
二：.豆角含豐富維生素b、c和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜.調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止洩、益氣生津的功效。
6樓：柔凝雪
用手工摘豆角,不要用刀切.
一節一節摘斷時,用大拇指頂住豆角肉的部分,向上一提,讓筋從拇指邊上過,如此反覆,就可以給豆角去筋了.
7樓：山妞妞
架豆（短豆角）有筋，豇豆也就是長豆角沒筋。架豆的筋一般是豆角越老筋越大越粗越。很嫩的豆角是沒筋的。
擇菜時可以輕輕把豆角的兩頭輕輕掰下，就可以把筋抻下來。記住從兩頭的四個方向掰。也就是從根部的左右方向和尖部的左右方向分別抻就行。
8樓：匿名使用者
手工去兩頭,再從中間掰開,如果不好掰說明豆角已老,這樣的可以不要,按照這樣,一般可以去除多一半
9樓：匿名使用者
把豆角2邊的筋撕掉就可以了
生豆角怎麼去筋？？？？？求**！
10樓：雞蛋卷
豆角從頭掰斷，順著豆角中間的線，拉下去
11樓：匿名使用者
擇菜時可以輕輕把豆角的兩頭輕輕掰下，就可以把筋抻下來。記住從兩頭的四個方向掰。也就是從根部的左右方向和尖部的左右方向分別抻就行
12樓：匿名使用者
大火煮爛，筋就出來了
豆角去筋是什麼意思啊
13樓：匿名使用者
得看你是什麼什麼豆角了
一般的去筋就是指把它兩側的紋路筋去掉
14樓：湯湯
豆角掰開兩邊連著的絲就是所謂的「筋」
15樓：小浪小浪
「筋」指的是豆角兩片外皮中間夾的那道東西
16樓：宗大帥
豆角二邊有嚼不動的筋，不去掉豆角不好吃；
去筋的方法：摘角連著把筋撕下來，再摘另一個角連著把另一邊的筋撕下來。
17樓：匿名使用者
就是當你拿著一個豆角 然後掰成兩半的時候 兩邊會有筋 就是把那個去掉
具體的就是摘豆角的一頭 然後往下撕就可以了
18樓：匿名使用者
去筋就是把豆角兩邊的筋去掉啊，兩頭一擺就好了，有筋的豆角不好吃
19樓：匿名使用者
把豆角的頭一掰，順著往下拉，有個絲，去的就是這個吧
做豆角必須去筋嗎？
20樓：匿名使用者
好處是：不塞牙 一般家裡人吃 肯定想的周全啊
飯館沒時間弄， 呵呵
21樓：來天津
豆角去筋是為了提高口感，不然吃了還得吐筋。其實去不去筋沒有什麼好處和壞處之說，倒是生熟程度反而很重要，豆角炒不熟會中毒，所以一定要做熟才能吃。
22樓：匿名使用者
是的，必須，要不然做熟了，吃到嘴裡全是豆角絲，影響口感
23樓：小雨浮雲
好處就是吃著方便，不會塞牙
豆角要怎樣炒才容易熟了
24樓：月醉瀟湘
豆角易炒熟方法：
去除豆筋
在炒豆角之前，需要將豆角的兩頭和豆筋都去除，這樣不僅能讓口感更好，還更容易炒熟，並且食用這樣的豆角也更容易消化。豆角的筋如果不摘除的話，會導致豆角難以炒熟，半生不熟的豆角吃了會引發腹瀉，嚴重的還會食物中毒。
炒前焯水
豆角不好炒熟，那就在炒之前用開水焯一下，這樣最能保證避免吃到沒熟的豆角，用水焯過的豆角不會被破壞營養，而且顏色也會更鮮亮，在炒的時候只需要炒一會兒就能熟，不需要用水燜，水燜會使其色澤變差，還會把原本嫩脆的豆角變得綿軟，在炒豆角前用水焯，還能節省烹飪的時間。
別用水燜
很多人在炒豆角的時候，由於豆角很難炒熟，所以在炒的過程中會用水燜一下，其實這樣是會使豆角的顏色變得很難看、口感變差不說，還會使它的營養成分流失，特別是在用水燜的時候還蓋上鍋蓋，這種烹飪方法是錯誤的，為了保證豆角嫩脆的口感和保全其營養，在炒豆角的時候最好不要蓋上鍋蓋並用水燜。
25樓：匿名使用者
炒豆角之前，建議先用開水煮一些，燙熟豆角，這樣就可以讓豆角更容易炒熟了。
豆角是非常常見的綠色蔬菜，豆角的營養成分比其他蔬菜都要高。豆角可以生炒，也可以做醃製菜，無論是什麼做法，豆角都是很好吃的。
在處理豆角的時候，可以先將豆筋摘除，這樣做口感更好，也更容易消化。烹煮豆角的時間宜長不宜短，時間太短，豆角可能就不會熟透，時間長一點，可以保證豆角熟透，否則會發生中毒。為防止中毒的發生，在炒豆角之前，可以先用沸水焯透，這樣不僅可以預防豆角未熟，還能保持豆角的鮮綠，食用起來美味更安全。
炒豆角可以用長豆角，也可以用四季豆或者扁豆。***的四季豆，豆莢果呈翠綠色、飽滿，豆粒呈青白色或紅棕色，有光澤，鮮嫩清香，否則其質量就較差。而扁豆，特別是經過霜打的鮮扁豆，含有大量的皁甙和血球凝集素。
食用時若沒有熟透，則會發生中毒。經及時**，大多數病人在2-4小時內即可恢復健康，預後良好。
26樓：匿名使用者
最好的辦法就是過油啊，要不就慢火多油炒了在少放一面鹼，效果也不錯的，顏色綠還願意熟啊
27樓：匿名使用者
油放多一些，扁久一點，慢慢翻炒，不用放水也可以的。
28樓：匿名使用者
先用大火炒，用鍋鏟壓幾下，然後放點水啊 ，就一點點啊
摘四季豆有沒什麼竅門?比如往哪個方向撕那個老筋不容易斷?
29樓：百度使用者
從像刀的一面撕會比較好求採納
30樓：生愁
有一面像一個把一樣的，從那面撕會比較好
燉豆角的時候，湯為什麼很黑
你用的一定是鐵鍋 豆角里的草酸和鐵化和的結果 起碼你不會貧血了 我以前剛學做飯的時候燉出來的豆角也是黑黑的，不止是豆角，連土豆啊回 茄子啊，都有答點黑。後來總結了就是油和肉放的少的原因。稍微多放一點，而且要等油開好了，把肉放進去再炒一會，炒到變色吧。放豆角也是先炒，都炒成翠綠色的，要全部哦。然後再加...
沒有什麼可失去的時候，就沒有什麼可害怕的
你好，意思是說，在某方面無依無靠，孤身一人，別人怕失去，自己連可以失去的人都沒有，想想都淒涼。失去不可怕，就怕本來就沒有。只希望能夠幫到你，還望採納，謝謝！當一個人沒什麼可失去時，還有什麼可怕的 這樣已經等於一無所有了。還有什麼好害怕的呢，盡情做自己想做的事吧，什麼都不要理會。當一個人一無所有的時候...
為什麼有的男生的聲音粗，有的男生的聲音細，可以由粗變細嗎，怎麼變？拜託各位大神
聲音粗細取決於聲帶，一般來說不管男女進入青春期時都有一定的變化，只是在發育時根據自身會有所不同！男生聲音的粗細是由喉節來定的，你的喉節厚一點，聲音就會粗一點啊！粗聲音本來就是男生的特色，無需改變啊！還有聲音的粗細也有點先天的因素，要改變就要動刀啦！發育期的時候就是這樣的,我在讀初中的時候也有一段時間...