1樓：匿名使用者
你用的一定是鐵鍋
豆角里的草酸和鐵化和的結果 起碼你不會貧血了
2樓：有多遠滾多無
我以前剛學做飯的時候燉出來的豆角也是黑黑的，不止是豆角，連土豆啊回
，茄子啊，都有答點黑。後來總結了就是油和肉放的少的原因。稍微多放一點，而且要等油開好了，把肉放進去再炒一會，炒到變色吧。
放豆角也是先炒，都炒成翠綠色的，要全部哦。然後再加鹽加水。燉出來的就不是黑的了，不信你可以再試試。
3樓：皋渺尉慈心
因為茄子，土bai
豆等都存在一類叫du「酚氧化酶zhi」的物質，它見到dao氧氣之後，就專能夠和茄子中屬豐富的「酚類」物質發生化學反應，產生一些有色的物質。反應時間越長，顏色越深，從紅變褐，從褐到黑。
而豆角是由於它的含鉀量太高!注意豆角一定要熟透才可以實用哦!
你可以在裡面加一兩片西紅柿或少量醋即可!
大骨頭燉酸菜為什麼湯會紅，大骨頭燉酸菜酸菜為什麼苦
可能是骨頭裡面的血水沒有泡出去，所以煮到湯裡就會紅！大骨頭燉酸菜酸菜為什麼苦 是不是酸菜是加的工業鹽做出來的 或者用油先把酸菜炒一炒再下鍋燉 不要放那麼早 等湯熬出來再下酸菜 為什麼大骨頭燉酸菜燉出來的湯是紅色呢 當然碰到骨頭湯中帶血色熬湯必出血 沫。下面說一下如何減少和祛除血沫 1 做骨頭之前燒些...
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