泡好的幹豆角燒出來有點酸,是什麼原因

1樓：家裝顧問老宋

幹豆角燉之前要用清水泡開，並把水倒掉，反覆幾次才能去掉異味。有點酸就是沒有泡，那樣的情況就是豆角晾晒的過程中有點酸了，但經過清水泡開清洗之後，會好多了。

幹豆角泡出的水正常是什麼顏色的

2樓：匿名使用者

最好用涼水泡，bai大約泡du2個小時就行了。

但用熱水泡容易zhi泡軟，也dao可以用開水煮，只要營回養流失的比較多。

建議答：

1、先清洗乾淨，然後再浸泡1小時，然後再清洗一遍，再浸泡1小時。

2、然後瀝乾水分，備用。

3、烹飪前，將水分擠淨。

這樣可以讓豆角更入味。

3樓：背道而馳

製作過程：1、將採摘的豆角用清水冼乾淨，豆角越嫩越好。2、放入開專水鍋裡煮3至4分鐘。

屬3、將煮好的豆角一根一根晾在拉好的線上風乾或是晒乾（烘乾）。4、晒乾後一紮一紮捆好放入有內膜的編織袋中，放在乾燥的地方密封存放，注意防潮，隔一段時間晒一遍。5、食用前，用溫水泡開，再切成小段，和肉一起燉，味道好。

6、市面上綠色的幹豆角都有新增，很嫩的豆角晒乾後顏色為黑色，易碎。

幹豆角要泡多長時間如何泡發乾豆角

4樓：塔木裡子

一般用剛燒開的熱水泡一個小時左右，或者用冷水泡二小時左右，然後在炒制的時候加些水稍微燜幾分鐘就熟了。

主料肥瘦豬肉400g、幹豆角30g

輔料：油1湯勺、鹽3g、白砂糖1湯勺、小蔥1根姜1塊、八角1個、山楂4片、老抽適量

1、將幹豆角泡水一夜。

2、豬肉泡出血水，時間可長可短。

3、將豬肉放入開水鍋中焯燙兩分鐘。

4、撈出，清洗乾淨，切成大塊，還有蔥切節，姜拍一下備用。

5、摘去豆角兩頭，並切兩節備用。

6、鍋裡放1湯勺子糖、1湯勺子油和1湯勺子水。

7、中小火熬到糖溶化，成醬紅色，將肉放入炒。

8、不斷翻炒，讓肉均勻地裹上糖漿，然後放入生薑、大蔥、八角、山楂。

9、炒出香味，肉微焦黃，倒入適量的老抽。

10、炒上色，一次加入足量的水，即水略過肉。

11、煮開後轉小火蓋鍋煮20分鐘，然後下幹豆角，大火煮開後轉小火蓋鍋煮40分鐘左右。

12、這時嘗一下，如肉菜都爛了，加鹽調味。

13、大火收汁。

14、成品。

5樓：幸運的楓陽

幹豆角不易熟主要是由於吸水困難，一般來說解決這個問題的主要方法是提前浸泡。一般用剛燒開的熱水泡一個小時左右，或者用冷水泡二小時左右，然後在炒制的時候加些水稍微燜幾分鐘就熟了。幹豆角不宜過熟，否則沒有嚼勁，不好吃。

另外，也可以用高壓鍋煮，水開後3~5分鐘即可。