1樓：匿名使用者
豇豆使人頭腦寧靜。調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎、嘔吐腹瀉。
食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒，這是由於生豇豆中含有兩種對人體有害的物質：溶血素和毒蛋白。當人們吃了生豇豆後，這兩種毒素對胃腸道有強烈的刺激作用，輕者感到腹部不適，重者出現嘔吐、腹瀉等中毒症狀，尤其是兒童。
雖然豆角中的這兩種物質對人體有毒，但它有自身的特點和弱點，即不耐高溫。因此，不論家裡的父母，還是託兒所的廚師，在給孩子做豇豆這道菜時，一定要充分加熱煮熟，或急火加熱10分鐘以上，以保證豇豆熟透，有害物質就會分解變成無毒物質了。 另外發酵變質的豇豆，食用後會也產生中毒現象，主要症狀：
噁心、乾嘔、頭暈、四肢無力、全身的**有輕微的疼痛。出現以上症狀請及時就醫尋求解決
人吃了半生不熟的豆角為什麼會中毒？
2樓：熱心網友
豆角和其它豆類蔬菜一樣，都含有皁角和植物凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用，並對細胞有破壞和溶血作用，嚴重的還會出現出血性炎症。
沒做熟的豆角能形成一種物質酶，這種酶會使人發生一系列中毒症狀。輕者四肢無力、頭暈，重者噁心、嘔吐、腹瀉，甚至出現口吐白沫、痙攣等現象。
如：四季豆內含有皁甙和亞硝酸鹽和胰蛋白酶抑制劑，豆角煮熟後，這些物質即可被破壞掉。若食用沒有煮熟的四季豆就會引起中毒。
中毒後病人可有上腹痛。飽脹、噁心、嘔吐、腹瀉等。重者可有嘔血、四肢麻木等症狀。
擴充套件資料
豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、 長豇豆、 帶豆。富含蛋白質、 胡蘿蔔素、 營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。
豆角的豆莢長而像管狀，質脆而身軟，從豆莢的長短可分為長豆角(30釐米以上)和短豆角;從豆角的顏色可分為白豆角、青豆角和紅皮豆角。豆角富含蛋白質及少量胡蘿蔔素、維生素b和維生素c，是一種營養價值較高的蔬菜;豆角幹物質中蛋白質含量約為2.7%，是很好的植物蛋白質**。
李時珍曾稱讚它能夠「理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓」;所謂「營衛」，就是中醫所說的營衛二氣，調整好了，可充分保證人的睡眠質量;此外，多吃豆角還能**嘔吐、打隔等不適;小孩食積、氣脹的時候，用生豆角適量，細嚼後嚥下，可以起到一定的緩解作用。
3樓：匿名使用者
因為豆角中含有主要致毒成分是皁苷和血細胞凝集素。
皁苷的功效一方面有抗菌、解熱、鎮靜、抗癌的功效，另一方面它的水解物（主要為三萜皁苷），會強烈的刺激胃腸道粘膜，導致區域性的充血、腫脹，引起噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。
皁苷和血細胞凝集素，這兩種物質都會對胃腸道粘膜有較強的刺激作用，並且對人體細胞有破壞作用，甚至導致溶血的發生。
4樓：匿名使用者
生豆角含有一種有毒蛋白叫血球凝集素，還有的豆角含有「皁苷」，這兩種毒素在高溫中可被分解破壞，若食用半生半熟的豆角則會引起中毒。豆角中毒潛伏期可長可短，時間短的為1小時，時間長的可達15小時，一般在2-4小時。中毒者會出現噁心、嘔吐、腹痛腹瀉、頭疼、頭暈、心慌胸悶、出冷汗、手腳發冷、四肢麻木、畏寒等症狀，經及時**大多數病人在一天內即可恢復健康，預後良好
5樓：匿名使用者
所有的豆角，不熟的一律不能吃。因為豆角中含有一種叫做毒蛋白凝集素的有毒物質，還有一些豆角含有「皁甙」。這兩種有毒物質在高溫下才能被分解破壞。
不熟的豆角，溫度達不到，就無法破壞分解這兩種有毒物質。
6樓：匿名使用者
豆角是一種被大家廣為接受的蔬菜，炒(或燒)豆角不但味美，而且**也低廉，是一種老少皆宜的綠色食品。但是炒不熟、燒不爛的豆角卻會給人帶來危害。
沒做熟的豆角能形成一種物質酶，這種酶會使人發生一系列中毒症狀。輕者四肢無力、頭暈，重者噁心、嘔吐、腹瀉，甚至出現口吐白沫、痙攣等現象。豆角和其它豆類蔬菜一樣，都含有皁角和植物凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用，並對細胞有破壞和溶血作用，嚴重的還會出現出血性炎症。
豆角中毒是由於進食沒有煮熟的四季豆引起的中毒。四季豆內含有皁甙和亞硝酸鹽和胰蛋白酶抑制劑 ，豆角煮熟後，這些物質即可被破壞掉。若食用沒有煮熟的四季豆就會引起中毒。
豆角為什麼不熟會有毒？
7樓：叫那個不知道
生豆角含有一種有毒蛋白叫凝集素，還有的豆角含有「皁苷」，這兩種毒素在高溫中可被分解破壞，若食用半生半熟的豆角則會引起中毒。
擴充套件資料
豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、 長豇豆、 帶豆。富含蛋白質、 胡蘿蔔素、 營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。
豆角的適應性強，既可以露地栽培，也可以保護地種植，同時還可以週年生產，四季上市。
豆角的豆莢長而像管狀，質脆而身軟，從豆莢的長短可分為長豆角(30釐米以上)和短豆角;從豆角的顏色可分為白豆角、青豆角和紅皮豆角。豆角富含蛋白質及少量胡蘿蔔素、維生素b和維生素c，是一種營養價值較高的蔬菜;豆角幹物質中蛋白質含量約為2.7%，是很好的植物蛋白質**。
豆角所含的碳水化合物能起到類似糧食的作用，人們常將豆角作為主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。李時珍曾稱讚它能夠「理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓」;所謂「營衛」，就是中醫所說的營衛二氣，調整好了，可充分保證人的睡眠質量;此外，多吃豆角還能**嘔吐、打隔等不適;小孩食積、氣脹的時候，用生豆角適量，
細嚼後嚥下，可以起到一定的緩解作用。豆角中的纖維有利於降低人體內的膽固醇，適用於高血脂人群;還能加強胃腸蠕動，有利於防止便祕。豆角具有較高的營養價值，又有多方面的功能，因此，深受人們的喜愛。
8樓：熱心網友
不熟的豆角會有毒。
豆角中的毒素有兩種，一種是存在於豆粒中的植物血凝素，其毒性主要表現在它可以和小腸細胞表面的特定部分發生結合作用，此結合可對腸細胞的生理功能產生明顯的不良影響，最為嚴重的是損害胃腸細胞從胃腸道中吸收蛋白質、糖類等營養成分，從而導致營養素缺乏，生長抑制，嚴重時可引起死亡。
另一種則是存在於豆莢（外皮）中的皁苷，其毒性主要體現在溶血性及其水解產物皁苷元的毒性，皁苷元可強烈刺激胃腸道黏膜, 引起區域性充血、腫脹、炎症，以致造成噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉症狀。
預防豆角中毒最簡單的方法是烹調豆角時一定要煮熟、燉透後再食用。而判斷豆角是否熟透的方法，一是豆角由支挺變為蔫弱；二是其顏色由鮮綠變為暗綠，且吃起來沒有豆腥味。
擴充套件資料
豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、 長豇豆、 帶豆。富含蛋白質、 胡蘿蔔素、 營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。
豆角性甘、淡、微溫，歸脾、胃經；化溼而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛溼停常用之品；有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化溼和利水消腫的功效；主治脾虛兼溼、食少便溏，溼濁下注、婦女帶下過多，還可用於暑溼傷中、吐瀉轉筋等症狀。營養
9樓：哆啦a夢沒鈴鐺
豆角外皮的皁素和豆子的紅細胞凝集素都會對胃腸道產生強烈刺激。皁素又稱皁甙，本身是一種毒蛋白；豆角兩端、莢絲以及老扁豆含毒素最多。烹調豆角時，需加熱使豆角熟透才能破壞其毒素，如果豆角沒有熟透，人吃了就可能會中毒。
煮至80℃未全熟的豆角中，毒素反而更高。因此豆角最好的做法就是掐去兩頭再用水燉煮，並保證鍋中的水沒過豆角。若沒有除去豆角兩頭或未完全煮熟，很容易在食用後產生噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。
擴充套件資料
其他豆類蔬菜也要注意
1、扁豆
豆科扁豆屬，俗稱荷包豆、茶豆、藊豆、火鐮扁豆、膨皮豆、藤豆、沿籬豆、鵲豆。食用未煮熟的扁豆可致人中毒。扁豆的花有紅白兩種，豆莢有綠白、淺綠、粉紅和紫色。
2、大豆
豆科大豆屬，俗稱黃豆。其豆莢上長有許多毛毛，人們喜愛將新鮮的大豆帶豆莢煮吃，故又稱毛豆。食用未煮熟的毛豆可致人中毒；黃豆做成豆漿，食用未煮熟的豆漿也可致人中毒。
3、刀豆 ,
豆科刀豆屬，俗稱挾劍豆、野刀板藤、葛豆、刀豆角、刀板豆。成熟的種子稱刀豆子、大刀豆。食用未煮熟的刀豆可致人中毒。
10樓：孫映寒厚周
豆角含有皁素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才被破壞。否則，人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表現為噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等。
豆角里的毒素一般要在100攝氏度開水裡煮30分鐘才能破壞，預防豆角中毒的主要方法是把豆角充分加熱，徹底炒熟再食用。判斷豆角是否熟透的方法是，豆棍由支挺變為蔫弱，顏色由鮮綠色變為暗綠，吃起來沒有豆腥味
所以豆角一定要充分煮熟才可以食用。
11樓：匿名使用者
所有的豆角，不熟的一律不能吃。因為豆角中含有一種叫做毒蛋白凝集素的有毒物質，還有一些豆角含有「皁甙」。這兩種有毒物質在高溫下才能被分解破壞。
不熟的豆角，溫度達不到，就無法破壞分解這兩種有毒物質。
12樓：匿名使用者
在生豆角或未炒熟的豆角中含有兩種對人體有害的物質：溶血素和毒蛋白。當人們吃了含有這種有毒物質的豆角後，這兩種毒素對胃腸道有強烈的刺激作用，輕者感到腹部不適，重者出現嘔吐、腹瀉等中毒症狀。
13樓：宋
生豆角含有凝集素和皁甙
為什麼豆角半生不熟的時候有毒？
14樓：哆啦a夢沒鈴鐺
豆角外皮的皁素和豆子的紅細胞凝集素都會對胃腸道產生強烈刺激。皁素又稱皁甙，本身是一種毒蛋白；豆角兩端、莢絲以及老扁豆含毒素最多。烹調豆角時，需加熱使豆角熟透才能破壞其毒素，如果豆角沒有熟透，人吃了就可能會中毒。
煮至80℃未全熟的豆角中，毒素反而更高。因此豆角最好的做法就是掐去兩頭再用水燉煮，並保證鍋中的水沒過豆角。若沒有除去豆角兩頭或未完全煮熟，很容易在食用後產生噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。
擴充套件資料
其他豆類蔬菜也要注意
1、扁豆
豆科扁豆屬，俗稱荷包豆、茶豆、藊豆、火鐮扁豆、膨皮豆、藤豆、沿籬豆、鵲豆。食用未煮熟的扁豆可致人中毒。扁豆的花有紅白兩種，豆莢有綠白、淺綠、粉紅和紫色。
2、大豆
豆科大豆屬，俗稱黃豆。其豆莢上長有許多毛毛，人們喜愛將新鮮的大豆帶豆莢煮吃，故又稱毛豆。食用未煮熟的毛豆可致人中毒；黃豆做成豆漿，食用未煮熟的豆漿也可致人中毒。
3、刀豆 ,
豆科刀豆屬，俗稱挾劍豆、野刀板藤、葛豆、刀豆角、刀板豆。成熟的種子稱刀豆子、大刀豆。食用未煮熟的刀豆可致人中毒。
紋身對人的身體真的有害嗎，紋身對身體健康有什麼危害嗎？
如果紋身是用專業的紋身機和特殊的顏料完成的，對 的傷害只是刺破 紋身完成後，如果紋身按照紋身藝術家的要求進行處理，通常 後不會有問題。然而，如果劣質色素不僅對 有害，而且對身體有害。例如，劣質色素中的有害金屬物質會導致慢性中毒並損害身體健康。如果有疤痕，不建議紋身。紋身後不容易恢復，也很難保證紋身的...
經常聞沉香的香味對人的身體有害嗎
經常聞沉香的香味對人的身體沒有害處，反而有益。沉香的功效與作用 1 抑制結核桿菌 沉香煎劑對人型結核桿菌有完全抑制作用，對傷寒及福氏痢疾桿菌，亦有強烈的抗菌效能。2 行氣止痛 沉香具有行氣止痛，溫中止嘔，納氣平喘的功效。用於胸腹脹悶疼痛，胃寒嘔吐呃逆，腎虛氣逆喘急。中醫格外講究人的 氣 氣血暢通，方...
靜電對人的身體有害，什麼人產生的靜電多呢？
比如說身體比較乾燥的人，還有就是身體長期缺水的人，然後也包括經常待在空調房裡面的人，還有就是經常穿一些纖維衣服的人。應該就是身體比較的幹，而且頭髮比較稀疏的人產生的靜電多。乾燥的人體表水分較少，導電率下降，靜電不容易被導走，積聚在身體體表，達到一定量的時候就會被電到了。穿化纖維衣服的人更容易產生靜電...