1樓：匿名使用者
嵊州榨面，歷史悠久，製作精細，是贈送親朋之禮品。前清時已馳名，是嵊州傳統特產之一。
嵊州榨面主要分佈於崇仁、中南、黃澤、臨城等區，其中以崇仁區為主要產區。湖蔭、溪灘榨面，享有盛名。全市年產約300-400噸，但由於榨面產品率低，100公斤白米僅產榨面80公斤左右，糧食浪費大，所以在糧食困難期間，曾一度下降到年產50來噸，為了節約糧食，提高出品率，改進加工工藝後，質量有所下降，故迫使恢復老工藝，保持傳統特色。
三中全會以來，農村實行聯產承包責任制，隨著糧食產量提高，榨面也得到恢**展，不少農民引進電動磨粉機、榨面機。據2023年統計，擁有老式木榨300餘臺，機榨26臺，榨面生產很興盛。
嵊州榨面，做工考究，風味好，形似麵條，具有韌而不硬，幹而不易碎的特點。
榨面乾燥蓬鬆，透氣性好，耐儲藏，經濟實惠，是家庭生活常備的優質乾糧。
榨面燒煮方便，葷素兩便，炒放都可，並可做羹和菜，如加雞蛋，或打蛋化於榨面燒煮中就叫雞子榨面，在鄉里是用來招待新女婿或貴客的點心。
榨面是嵊州人經常贈送外地親戚必不可少的特產。外地回鄉探親作客者，亦多以攜帶榨面，回家與家人團聚吃麵品嚐為快事。2023年馬寅初先生回嵊探親，也買崇仁榨面帶往北京。
一到逢年過節，集市上榨面買賣更興旺。
榨面系精製燦米制作。經洗米、浸潤、磨細、壓榨、靜滲（亦稱微發酵）、攪拌、成稞、煮稞、冷卻、上榨、成面、煮麵、冷浸、分條於竹笠中成圓盤形、避烈日、背風晒乾等二十多道工序製作而成。榨面形似圓盤，條細而均勻，**刺和並條，蓬鬆平疊無斷頭，略呈半透明狀，有光澤，麵條直徑約1-1.
2毫米為中版，1.4毫米以上為粗版，0.8毫米以下為細版，以特製晚燦米為原料加工的，直徑0.
6毫米的榨面稱羊毛榨面，可用熱水瓶開水浸泡，加上佐料就可當點心。是榨面的上品，出產很少。
嵊州榨面是紹興嵊州特色小吃，有「江南第一面」之稱。嵊州榨面歷史悠久、風味獨特。如今受諸多因素的影響，榨面發展受阻。
為解決這一難題，昨天上午，嵊州市榨面商會正式掛牌成立，就此開啟了榨面產業新的里程碑。
近年隨著人們對綠色、健康食品的的瞭解，被美譽為「江南第一面」的嵊州榨面榨面逐步走出了嵊州，走進了中國的各大城市，引發了當地飲食行業的改革。目前，嵊州殿前村，有家庭作坊性質的榨面戶40多戶，每戶年收入約在7萬左右，而村民攤晒榨面的場景也成了當地一道獨特的風景線，吸引了各地的遊客及攝影愛好者。
生產規模、衛生、天氣等因素制約著榨面從傳統加工業走向企業生產規模化。據嵊州榨面商會會長陳柯均先生介紹，每戶榨面戶的產量實際上不多，一些生產衛生也不過關，更嚴峻的是，由於榨面生產比較辛苦，許多年輕人對祖輩的這一傳統工藝失去興趣，導致榨面產業面臨後繼無人的現象，這讓不少人產生了擔憂。「成立這個商會對榨面產業向企業生產規模化邁出了具有劃時代意義的一步，今後，我們將對榨面產業進行統一規劃，大力拓寬其生產銷售渠道，並使其生產質量達到規範化。
」嵊州市專家學者在嵊州甘霖鎮殿前村共同參與了「殿前杯」嵊州市首屆榨面文化研討會，對嵊州榨面文化的歷史、發展現狀及未來之路等進行了研討。
製作方法
煮法 將佐料（如筍乾、開洋、青菜或者雪菜、肉絲等）放入沸水中煮1至2分鐘，然後放入榨面，繼續煮約2分鐘，配上您喜歡的佐料及調料即為美味之湯麵。如果家裡剛殺了雞，如果你喜歡的話，還可在在放入榨面之前的沸水中澆入一些雞湯就更美味了！
煎炒法 將榨面放入沸水中煮約2至3分鐘，撈起瀝乾後拌上適量調和油、醬油及一些你喜歡的佐料（如肉絲、雞蛋絲、榨菜之類）即可煎炒出美味可口的嵊州炒榨面了。
2樓：匿名使用者
360真的做到了360無360真的做到了360無死角，給你360個贊！！死角，給360真的做到了360無死角，給你360個贊！！你360個贊！！
用嵊州的特產寫一篇作文
3樓：嚮往檸檬的心
榨面是嵊州人經常贈送外地親戚必不可少的特
產。外地回鄉探親作客者，亦多以攜帶榨面，回家與家人團聚吃麵品嚐為快事。2023年馬寅初先生回嵊探親，也買崇仁榨面帶往北京。一到逢年過節，集市上榨面買賣更興旺。
榨面系精製燦米制作。經洗米、浸潤、磨細、壓榨、靜滲（亦稱微發酵）、攪拌、成稞、煮稞、冷卻、上榨、成面、煮麵、冷浸、分條於竹笠中成圓盤形、避烈日、背風晒乾等二十多道工序製作而成。榨面形似圓盤，條細而均勻，**刺和並條，蓬鬆平疊無斷頭，略呈半透明狀，有光澤，麵條直徑約1-1.
2毫米為中版，1.4毫米以上為粗版，0.8毫米以下為細版，以特製晚燦米為原料加工的，直徑0.
6毫米的榨面稱羊毛榨面，可用熱水瓶開水浸泡，加上佐料就可當點心。是榨面的上品，出產很少。
嵊州榨面是紹興嵊州特色小吃，有「江南第一面」之稱。嵊州榨面歷史悠久、風味獨特。如今受諸多因素的影響，榨面發展受阻。
為解決這一難題，昨天上午，嵊州市榨面商會正式掛牌成立，就此開啟了榨面產業新的里程碑。
近年隨著人們對綠色、健康食品的的瞭解，被美譽為「江南第一面」的嵊州榨面榨面逐步走出了嵊州，走進了中國的各大城市，引發了當地飲食行業的改革。目前，嵊州殿前村，有家庭作坊性質的榨面戶40多戶，每戶年收入約在7萬左右，而村民攤晒榨面的場景也成了當地一道獨特的風景線，吸引了各地的遊客及攝影愛好者。
4樓：釗依晨納凡
香榧是我們嵊州的特產。香榧樹很高，要等幾十年才會結果，人們要爬上樹才能摘到它的果子。
嵊州四面環山，景色秀麗，山水相連，有四明山、南山湖景區，古樹參天，盛產得榧。嵊州是越劇之鄉、城隍山、剡中第二泉，鳥語花香、泉水丁冬、百丈飛瀑、紅佛寺……還有許許多多的名勝古蹟。
我爬過很多山，印象最深的是西白山。西白山很高有1095米。那裡樹林茂盛我們的家鄉在嵊州、圍棋之鄉、竹編之鄉，被稱為「山水嵊州」、茶葉之鄉、領帶之鄉、西白山
嵊州炒榨面的做法步驟圖，嵊州炒榨面怎麼做
5樓：0澤國a網盤
m是嵊州人，永遠吃不膩的就是家鄉的榨面，煮的炒的各種都可以，哈哈，在這裡傳遞一下自己炒榨面的經驗和方法，小夥伴吃過都是念念不忘的喲！
食材食譜熱量：253(大卡)
主料榨面1張
雞蛋1個
方法/步驟
1把需要的食材和調料都準備好，如圖
2以免面太長不好炒，在用水泡開之前我會把麵餅稍微撕開一些，然後用燒開的水來泡3~5分鐘，我喜歡吃麵稍微軟一點的，所以會泡久一些。
3等面泡好，可以輕輕掐一下，以容易折斷為準，然後把面洗乾淨（因為這個面都是在室外空氣晒開的，會有灰塵），瀝乾水分。
4倒入一點點老抽上色拌勻，然後放在一邊，會慢慢的蒸發水分，面會收幹一點。
5然後處理一下配料，洗乾淨青菜，切碎，把火腿腸切成細條狀，雞蛋打散炒熟待用。
6基本工序都準備完成之後就可以下鍋準備開始炒榨面了。
放油，先把火腿腸炒香。
7放入青菜，和上過色的面，快速炒散，炒勻。
8期間加入少量的鹽，不斷快速的翻炒，以免糊鍋，最後面已炒熟之後，倒入炒好備用的雞蛋，拌勻，可以準備出鍋。
9順便再把多的青菜煮點清單的湯來搭配，是不是很贊！
嵊州榨面的建立商會
6樓：陌語哲伂
嵊州榨面是紹興嵊州特色小吃，有「江南第一面」之稱。嵊州榨面歷史悠久、風味獨特。如今受諸多因素的影響，榨面發展受阻。
為解決這一難題，昨天上午，嵊州市榨面商會正式掛牌成立，就此開啟了榨面產業新的里程碑。
近年隨著人們對綠色、健康食品的的瞭解，被美譽為「江南第一面」的嵊州榨面榨面逐步走出了嵊州，走進了中國的各大城市，引發了當地飲食行業的改革。目前，嵊州殿前村，有家庭作坊性質的榨面戶40多戶，每戶年收入約在7萬左右，而村民攤晒榨面的場景也成了當地一道獨特的風景線，吸引了各地的遊客及攝影愛好者。
生產規模、衛生、天氣等因素制約著榨面從傳統加工業走向企業生產規模化。據嵊州榨面商會會長陳柯均先生介紹，每戶榨面戶的產量實際上不多，一些生產衛生也不過關，更嚴峻的是，由於榨面生產比較辛苦，許多年輕人對祖輩的這一傳統工藝失去興趣，導致榨面產業面臨後繼無人的現象，這讓不少人產生了擔憂。「成立這個商會對榨面產業向企業生產規模化邁出了具有劃時代意義的一步，今後，我們將對榨面產業進行統一規劃，大力拓寬其生產銷售渠道，並使其生產質量達到規範化。
」嵊州市專家學者在嵊州甘霖鎮殿前村共同參與了「殿前杯」嵊州市首屆榨面文化研討會，對嵊州榨面文化的歷史、發展現狀及未來之路等進行了研討。
嵊州的榨面生產流程？
7樓：匿名使用者
你是那裡的，，我也想辦廠
嵊州的榨面是什麼？湯麵還是炒麵
8樓：寂珥小孩
可以做成湯麵和炒麵，溫州這些地方叫粉幹。
9樓：匿名使用者
嵊州的榨面既可以做湯麵，也可以做炒麵。
10樓：東圃北路22號
炒榨面（雞蛋、綠豆芽、胡蘿蔔絲······）， 放榨面 本地話（雞蛋、豆腐皮、筍乾菜······）。
11樓：倒薩個地方撒
可湯可炒，外面有的地方也叫粉幹。
12樓：正和電子施
兩者都可以，最大的好處就是再怎麼煮都不像麥面那樣容易粘
嵊州炒榨面怎麼做
13樓：流星雨夜懂
用料榨面 一張
肉絲 若干
蛋絲 自己煎
大蒜不是蒜頭 若干
筍絲 若干
辣椒?️ 看你喜歡
朋友送了一箱嵊州榨面怎麼做著吃呢？要詳細的做法謝謝
14樓：匿名使用者
我本不是嵊州人，因為嫁在這裡。所以早上上班都為吃早餐而發愁。
嵊州榨面家常的吃法是
一：1.水燒開後倒入提前衝過冷水的榨面
2.帶煮至3分鐘熟時可加入雞蛋。嵊州筍乾菜，少許鹽和醬油等3.直到蛋熟了就可以吃啦。
二：像炒普通的粉絲，麥面一樣爆炒即使
本地人我看他們都喜歡很清淡的吃。直接白開水對著榨面熟了就吃
15樓：隨凨
榨面是嵊州的特產，我簡單教你幾種吧，
肉絲榨面：鍋裡放1/4水，加點肉絲，燒開後榨面放入鍋中，滾幾分鐘就可以吃了，最好放點鮮醬油，味道更美。
炒榨面就比較麻煩了，要先用熱水把榨面泡開，然後拿出涼幾分鐘，鍋裡放入少許油，過會把榨面倒入，記住，一定要用筷子炒會，倒入醬油，雞蛋，放點會更香
16樓：一點點
可以炒榨面，放榨面，做羹也行~
17樓：桑禮潮風
將榨面放入沸水中煮約2至3分鐘，撈起瀝乾後拌上適量調和油、醬油及一些你喜歡的佐料（如肉絲、雞蛋絲、榨菜之類）即可煎炒出美味可口的嵊州炒榨面了。
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