1樓：流夢無殤
在製茶工藝上，採用的鮮花桂花，一般用糖漬或鹽漬儲存，如將鮮桂花直接晒乾或烘乾，由於香精油損失太多，將幾乎成了沒有香氣的花渣。由於被糖或者鹽漬過的香精油變得更加穩定，所以在桂花被烘乾或者晒乾的時候只有小部分香氣隨著水而蒸發掉，所以幹後其自然會有香氣。如果樓主所說的桂花是自己晒乾的桂花，其留有香氣也是可能的，因為花的香精油可能由於某些特定的原因變得穩定（比如受潮，被其他化學物質影響等）。
再者，晒得再幹的桂花怎麼都會殘留一些水汽和香精，嗅覺敏銳的人是可以聞到其殘留的香味的，而且桂花本來就是一種具有濃香的花屬，其殘留一點香味，聞之自然也是特別的明顯。
2樓：我不沉默的羔羊
桂花香氣包括β-芳樟醇、氧化芳樟醇、β-順-羅勒烯等41種化合物,這些化合物的產生的多少與陽光的多少有很大的關係。在烈日下，這些化合物容易產生，才會有桂花在太陽光的照射下才香。
晒乾後香氣會逐踐減輕1
3樓：塑美聖地
前面的都是瞎說的，不靠邊，我給你說吧，桂花不是晒乾的，是用炕，炕乾的，呵呵
新鮮桂花晒乾後，為什麼沒有花香味了？怎樣才能留住桂花香味？
4樓：匿名使用者
桂花的香氣主要是花朵中含有的揮發油。你晒乾了，揮發油也全部揮發完了，就不會再有香氣了。沒什麼好方法來保留香氣。
你可以把鮮花和茶葉放一起，這樣茶葉就會吸收香氣。還有就是做桂花糕，或者桂花蜜。也很不錯。
具體做法網上有很多介紹。這裡字數不夠就不一一介紹了。希望那個對你有幫助
為什麼桂花風乾後不香
5樓：匿名使用者
估計是太乾了，桂花風乾一般是到8成，這樣的話香氣比較明顯；還有就是風乾的時候要注意方法！介紹幾種方法1、桂花應該先放在透氣的篩網上用蒸氣蒸熟,(注意蒸熟就可以不要太熟)然後晒乾,那樣做出來的桂花不但可以保持清香,還可以保持它的顏色,也可以不被蟲蛀2、不要洗。撿乾淨自然風乾（不要太乾。
太乾過不了多久就不香了）
為什麼晒乾之後的桂花沒有香味？
6樓：余余餘陽
晒乾後揮發油也全部揮發完，就不會再有香味了。保留香味的辦法：你可以把鮮花和茶葉放一起，這樣茶葉就會吸收香氣或者可以用微波爐控幹新鮮桂花的水分，桂花必須烘乾才能留住香味，晒乾的桂花是沒有香味的。
急求急求~ 1、為什麼桂花會發出香氣 2、為什麼桂花晒乾會不香 3、桂花的香氣與什麼有關，會不會影響人？
7樓：劉備
1，花的香氣來自其內所含的花精油，較低濃度的精油會造成味覺上的香氣。
2，花精油是一種穩定性較差的有機物，高溫或乾燥後就會發生改變，所以就不香了。
3，各種花裡所含的精油是不同的，像玫瑰花精油，牡丹花精油，薰衣草花精油等，所以各自的香氣就不一樣。
為什麼桂花的香味要比其他的香味要傳得遠?
8樓：匿名使用者
：桂花茶 ：花茶 ：
廣西桂林、湖北咸寧、四川成都、重慶 桂花除富於寓意和用作觀賞以外，還是窨制花茶，提煉芳香油和製造糖果、糕點的上等原料。茶葉用鮮桂花窨制後，既不失茶的塊味，又帶濃郁桂花香氣，飲後有通氣和胃的作用，很適合於胃功能較弱的老年人飲用。 桂花茶以廣西]桂林、湖北咸寧、四川成都、重慶等地產製最盛。
廣西桂林的桂花烘青、福建安溪的桂花烏龍、四川北碚的桂花紅茶均以桂花的馥郁芬芳襯托茶的醇厚滋味而別具一格，成為茶中之珍品，深受國內外消費者的青睞。近年來桂花烘青還遠銷日本、東南亞，賣價超過質量上等的烏龍茶。尤其是桂花烏龍和桂花紅茶研製成功，為烏龍、紅碎茶增添了出口外銷的新品種。
採用的鮮花桂花，一般用糖漬或鹽漬儲存，如將鮮桂花直接晒乾或烘乾，由於香精油損失太多，幾乎成了沒有香氣的花渣。被漬過的桂花，新增使用的的範圍很廣倒真如桂花酸梅湯、桂花蓮子羹桂花藕粉等，都離不開桂花。 桂花茶溫補陽氣的功效。
主治：陽氣虛弱型高血壓病。症見眩暈，頭暈，腰痛，畏寒肢冷，大便溏，小便清長，舌質淡，苔白，脈沉細。
桂花香味濃厚而高雅、持久，無論窨制綠茶、紅茶、烏龍茶均能取得較好的窨花效果，是一種多適性茶用香花。主要的桂花茶有： 桂花烘青 桂花烘青是桂花茶中的大宗品種，以廣西桂林、湖北咸寧產量最大，並有部分外銷日本、東南亞。
主要品質特點是，外形條索緊細勻整色澤墨綠油潤，花如葉裡藏金，色澤金黃色黃，香氣濃郁持久，湯色綠黃明亮，滋味醇香適口，葉底嫩黃明亮。 桂花烏龍 桂花烏龍是「鐵觀音」故鄉福建安溪茶廠的傳統的出口產品，主銷港、澳、東南亞和西歐。主要以當年或隔年夏、秋茶為原料。
品質特點是，條索粗壯重實，色澤褐潤，香氣高雅雋永，滋味醇厚回甘，湯色橙黃明亮，葉底深褐柔軟。 桂花紅碎茶 桂花紅碎茶是西南農業大學制茶教研室根據國際市場「芳香茶」風靡歐洲的發展趨勢，以天然桂花窨制紅碎茶添香以代替人工加香的紅茶所到取得的一項成果，產品送往美國、法國獲得好評。主要特點是，外形顆粒緊細勻整，色澤烏潤，香味濃郁，甜爽適口，湯色紅亮，葉底紅勻；加工成袋泡茶香韻尤為細膩悠長，久久不散。
桂林桂花茶 桂林桂花茶產於廣西桂林，70年代廣西桂林茶廠始產。其品質特點：香味濃烈清雅，湯色金黃。
小包裝用彩色紙盒，分100克、250克兩種規格。 貴州桂花茶 貴州桂花茶產於貴州。品質特點：
以一級為例，外形緊細有毫，條索勻整，色深綠尚潤；內質香氣鮮靈濃純，滋味鮮爽，湯色綠黃清亮，葉底綠黃明亮細嫩柔軟。 咸寧桂花茶 咸寧桂花茶屬綠茶桂花茶。產於湖北咸寧市國營柏墩場。
品質特點：外形符合原商業部部頒花茶坯級型標準，茶中有金黃色花幹稀疏點綴；內質茶湯清黃明亮，桂花香濃郁，茶香花香並存，滋味醇和濃厚。成品含水率7.
5%～8%。桂花內含癸酸丙酯、紫羅蘭酮、芳樟醇氧化物等有機成分，性溫，具散寒、去積、化痰等功效，並能強化綠茶的保健作用。 桂花，木犀科植物，常綠灌木，在9-10月間開花。
從花的顏色，呈金黃的叫金桂，帶香蕉黃的叫銀桂，還有幬桂花和月季桂。從香氣的高雅馥郁與食用價值來講，銀桂最好，數量也最多。桂花含水揮發性芳油0。
3%左右，香氣宜人，具有鎮靜止痛、通氣健胃的作用。 在我國，適制花茶的桂花主要有金桂、丹桂、銀桂、四季桂。 金桂(o**anthaisfragrans(var,thamburgii) 常綠喬木，枝梢淡褐，葉具短柄，對生，長橢圓狀廣披針形，兩頭尖，上部邊緣有細齒，花在葉腋形成聚傘花序，小花梗，花初開淡黃，後變為金色，具濃郁芳香，果實橢圓形，呈藍紫色，開花期為9月。
主載品種有圓葉金桂（杭州）、咸寧晚桂（咸寧）、球桂、柳葉蘇桂（武漢）等。 丹桂(var,aurantiacus)) 為金桂的變種，花色較濃，近金紅色，香氣稍淡。主載品種有「硃砂丹桂」、「大葉丹桂」等。
銀桂（var.latifolirs） 為常綠喬木。枝葉密茂，雌雄異株。
葉橢圓形，對生，先端短尖，呈深綠色，花呈聚傘花序，花冠四裂，裂片呈橢圓形，香氣濃郁，是窨茶香的主要原料，開花期為9月，品種有「純**桂」等。 四季桂（var.semperflorens） 本品種除8，9月開花較多外，四季都能開花，花黃白色，香氣淡雅，是觀賞花的主要樹種，因花的產量較低，
怎樣讓桂花幹了還能散發香氣
9樓：樓主的老王
可以晒成桂花幹，晒成桂花幹之後可以讓桂花的香味一直留著，桂花茶的**就是這樣的。所以這是一個儲存桂花香的好辦法方法如下：
1、需要花時間去採摘一些盛開的桂花，採摘的時候儘量不要太用力，負責花朵就被弄熟了，顏色就不好看了。其次，把大的花柄都摘掉，再用漏籃篩一下，去除雜質。接下來，準備清洗桂花。
2、不要用手搓，水龍頭開小，衝淋的方法做法，這樣能保持花朵的形狀不被破壞。清洗過後，放在陰涼處陰乾，一定不要晒乾或放在通風處，這樣是為了保持桂花的香氣。桂花晾乾後，就可以上微波爐烘乾了，230℃4－5分鐘，人不要離開烤箱，注意看下溫度，以免烤焦。
3、烤好後的桂花幹，摸起來脆脆的，有聲音的就代表烤好了，烘烤的時候一定要注意翻面。
為什麼桂花在樹上很香，摘下來之後就不香了
10樓：marlboro袞
桂花是木本植物，要晒太陽，晚上還要吃吃露水，長時間放在室內，香味是要淡下去的，與澆水沒有太大的關係。
桂花開敗已失去香味、剛剛綻放似開非開時最香。桂花的花瓣上有一種芳香油被不斷的分泌出來，隨著空氣中的水一起散發。桂花的香氣主要是花朵中含有的揮發油。
你採摘下來，花瓣就不會分泌了，自然也就不香了。你晒乾了，揮發油也全部揮發完了，就不會再有香氣了。
你可以把鮮花和茶葉放一起，這樣茶葉就會吸收香氣。還有就是做桂花糕，或者桂花蜜。也很不錯。
11樓：玩世不恭灬
1、主要原因
其實桂花開花之所以不香，最主要的原因就是品種的問題。
桂花有多個品種，外形略有相似，但是特性和用途卻大不相同。其中香氣比較濃郁的桂花品種依次是金桂，銀桂和丹桂，這些品種的桂花在開花的時候香氣十分濃郁。不過還有一個品種的桂花——四季桂，它本身香氣並不濃郁，是最淡的。
四季桂主要是經濟作物，開花稀疏並且香氣不濃，所以較少栽種。所栽植的桂花，如果到了花開的時候卻聞不到桂花的香氣，那麼多半就是栽植了這種香氣較淡的四季桂。
2、養護不當
養護不當也有可能導致桂花開花不香。在生長期間，如果缺乏光照，或者施用磷肥不足，會影響桂花開花，香氣也會變淡。桂花只有在光照充足並且通風良好的環境下才能花繁味濃，如果光照不足，會導致植株徒長，開花不易，並且香氣不足。
桂花不香還可能是肥力不足導致的。施肥較少會導致桂花生長不良，但是也不能盲目的施過多的肥，也會影響桂花的開花。施肥的時候可以每10天左右施一次薄肥，適當的施一些磷肥，有助於花多香氣濃。
此外，桂花不香也有可能是積水導致的。積水會導致根部生長不良，影響開花。還有就是播種繁殖，導致桂花的許多的優良的形狀變劣，例如花期推遲，香氣變淡。
12樓：離溫景
因為摘下來之後桂花會進行揮發。
新鮮桂花采摘後，經過一個晚上就會乾枯並失去香味，且直接用來泡茶或做調料時，可能還會帶有苦味。
因此，新鮮桂花最好先製成糖桂花或幹桂花，以延長儲存期，再作他用。幹桂花的做法則較簡單，只要把桂花放入微波爐用中火烤上5分鐘，拿出等冷卻後，再放入微波爐用中火烤上5分鐘即可。
這樣製成的幹桂花放在乾燥的環境下可儲存2—3年。切記不要把桂花拿到太陽底下去暴晒，這樣容易使香氣揮發掉。還有一種方法是將新鮮桂花拌在豬油或金龍魚油裡，這樣炒菜時就能帶有桂花香，一般可儲存1—2年。
13樓：憨豆桂花
其實香味沒有變化，只是你站在樹下聞到的是整棵樹的香味，摘下來聞到的是摘到那一小部分的香味
急求急求為什麼桂花會發出香氣為什麼桂花晒乾會不香桂花的香氣與什麼有關，會不會影響人
1，花的香氣來自其內所含的花精油，較低濃度的精油會造成味覺上的香氣。2，花精油是一種穩定性較差的有機物，高溫或乾燥後就會發生改變，所以就不香了。3，各種花裡所含的精油是不同的，像玫瑰花精油，牡丹花精油，薰衣草花精油等，所以各自的香氣就不一樣。為什麼晒乾之後的桂花不香 晒得太乾了，8成左右的時候香氣還...
卷柏的葉子為什麼會幹，為什麼卷柏晒乾了，只要澆水就能活呢？
九死還魂草有學名叫 卷柏 是一種多年生直立草本蕨類植物，高5釐米 15釐米，莖棕褐色，分枝叢生，扁平狀，淺綠色。它具有極其頑強的抗旱本領。在天氣乾旱的時候，小枝就捲起來，縮成一團，以保住體內的水分。一旦得到雨水，氣溫一升高，捲縮的小枝會平來。所以叫作 九死還魂草 植物的含水量各相同。水生植物含水量常...
桂花香氣有什麼好處,桂花香氣對人有好處嗎？
桂花香氣有提神的功效。對疲勞 頭痛有緩解的作用。桂花香氣撲鼻，含多種香料物質，可用於食用或提取香料。桂花是中國木犀屬眾多樹木的習稱，代表物種木犀 學名 o anthus fragrans thunb.lour.又名 巖桂，系木犀科常綠灌木或小喬木，質堅皮薄，葉長橢圓形面端尖，對生，經冬不凋。花生葉腑...