1樓：
你所購買的表面光滑的胡蘿蔔可能是用硫磺薰過的。過去不是有人為了讓饅頭變白用硫磺燻蒸嗎？現在又有人用硫磺薰胡蘿蔔，這是為了讓胡蘿蔔看上去更乾淨，以吸引買者。
胡蘿蔔是否被硫磺薰過可以根據胡蘿蔔的乾溼來判斷。溼的胡蘿蔔一般是被硫磺薰過的，而且向外滲水，放進冰箱裡貯存幾天就會變黑。
另據專家介紹，這種用硫磺燻蒸過的胡蘿蔔對人體的健康是極其有害的，由於硫與氧結合生成氧化硫，遇水變成亞硫酸，同時還會生成其他一些有害物質，亞硫酸不僅會破壞維生素b1，還會使鈣形成不溶性物質，影響人體對鈣的吸收。而且遊離的亞硫酸對人的腸胃還有刺激，如果使用的是工業用硫，食用後還可能會發生嚴重的中毒現象。因此，買胡蘿蔔不能只圖外表鮮亮。
2樓：泥博士矽藻泥
可能是因為環境原因造成了一些長不出的物質長出來了...有可能是因為你在放乾的途中..下雨了..
沒有一次性的晒乾..放在一邊晾著..但是..
又不是有很足夠的空間讓它們正常變幹..所以..就黑了...
我媽媽做的洋芋乾片就是這樣的..中途下雨了..然後就黑了.
然後我就沒得吃了.
3樓：若若呦
回答胡蘿蔔含鐵,越嫩的地方含量越多,煮熟後容易被氧化，所以會變黑。
胡蘿蔔（carrot），別名紅蘿蔔、丁香蘿蔔、葫蘆菔金，又被稱為胡蘆菔、紅菜頭、黃蘿蔔等，有地下「小人蔘」之稱，是傘形二年生草本植物，以呈肉質的根作為蔬菜來食用。
胡蘿蔔每100克鮮重含1.67～12.1毫克胡蘿蔔素，含量高於番茄的5～7倍，食用後經腸胃消化分解成維生素a，能防治夜盲症和呼吸道疾病。
可炒食、煮食、生吃、醬漬、醃製等，耐貯藏。分佈於世界各地，中國南北方都有栽培，產量佔根菜類的第二位，可抗癌。
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4樓：一路上飛馳
你好，蘿蔔乾晒發黑是因為在陰雨天氣下沒有注意收好，受潮後也沒能及時處理，導致受潮發黴了。
蘿蔔條晒乾後發黑能吃嗎
5樓：記憶蛋餃
不能。蘿蔔儲存不當，與空氣的微生物發生氧化反應，導致變黑，是一種變質腐敗的表現。環境中無處不存在微生物，很容易被微生物汙染，只要溫度適宜，微生物就會生長繁殖，分解食物中的營養素，這時食物就失去了原有的堅韌性和彈性，顏色也會發生變化。
任何食物，在常溫下放置一段時間後都會變質。有的發黴結塊，有的腐爛發臭，有的變酸。變質的食物不僅外觀發生變化，失去原有食物的色、香、味品質，營養價值也會下降，還會含有相應毒素危害人體健康。
擴充套件資料：
吃胡蘿蔔禁忌：
1、胡蘿蔔和白蘿蔔不宜同吃。
把胡蘿蔔和白蘿蔔一起做成菜，看起來紅白相間非常好看，實際上並不科學。因為胡蘿蔔中含有一種叫化酵素的物質，會破壞白蘿蔔裡含量極高的維生素c。
2、烹飪胡蘿蔔新增適量的醋和醬油。
胡蘿蔔含有作用力極強的維生素c化酵素，在烹製過程中，會使其他蔬菜的維生素c喪失殆盡。為了防止這種情況，應當新增適量的醋和醬油。
3、胡蘿蔔不要過量食用。
大量攝入胡蘿蔔素會令**的色素產生變化，變成橙黃色。
人民網-吃胡蘿蔔小心5個禁忌 不宜與白蘿蔔同吃
6樓：楊子電影
千萬別食用，因為長時間的氧化，白蘿蔔已經變質了。蘿蔔在中國民間素有「小人蔘」的美稱。一到冬天，便成了家家戶戶飯桌上的常客，現代營養學研究表明，蘿蔔營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素c的含量比梨高8—10倍。
蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素；白蘿蔔富含維生素c，而維生素c為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。
蘿蔔空心既影響蘿蔔的產量，又影響其品質。農民朋友在種植蘿蔔時可採用以下方法進行預防。
注意平衡供水蘿蔔生長髮育階段要求土壤的含水量在60%~80%，尤足或時旱時澇時，很容易出現蘿蔔空心。在栽培時要注意平衡供水，當土壤含水量低於要求時，要適時澆水。
科學施用硼肥硼肥能促進蘿蔔心實、個大。從蘿蔔苗長出2~3片真葉開始到收穫期，每隔20天噴施1次硼肥，每畝田塊用硼砂150克或硼酸100克，先用少量溫水溶解，再加水60~75公斤，攪拌均勻後於傍晚進行噴施。
7樓：
可以的。蘿蔔變黑是因為含有微量鞣酸成份。鞣酸，見光或露置空氣中，就會變黑，可以食用。但要注意看下只是變黑還是發黴了。
8樓：旺汽
這是接觸空氣，被氧化了。土豆等蔬菜都會出現這種情況。還是可以吃的。切塊之後放到水裡泡泡。就不會這樣了
胡蘿蔔為什麼會變黑
9樓：管罡
表皮光溜的胡蘿蔔經水洗後,表皮細胞被破壞,水分含量就會較沒洗過的胡蘿蔔大,這樣的胡蘿蔔耐貯性自然就差了,發黑只是剛剛開始變質的表現。 也有可能是用硫磺薰過的。過去不是有人為了讓饅頭變白用硫磺燻蒸嗎？
現在又有人用硫磺薰胡蘿蔔，這是為了讓胡蘿蔔看上去更乾淨，以吸引買者。胡蘿蔔是否被硫磺薰過可以根據胡蘿蔔的乾溼來判斷。溼的胡蘿蔔一般是被硫磺薰過的，而且向外滲水，放進冰箱裡貯存幾天就會變黑。
10樓：勞巍
胡蘿蔔長時間存放，和空氣氧化形成的沉澱，營養成分流失，胡蘿蔔素黴變的可能
11樓：絲光倩影
維生素被氧化了.
胡蘿蔔營養豐富,儘量趁著新鮮吃哈!當然放進冰箱！
12樓：民生為本
你所購買的表面光滑的胡蘿蔔可能是用硫磺薰過的。過去不是有人為了讓饅頭變白用硫磺燻蒸嗎？現在又有人用硫磺薰胡蘿蔔，這是為了讓胡蘿蔔看上去更乾淨，以吸引買者。
胡蘿蔔是否被硫磺薰過可以根據胡蘿蔔的乾溼來判斷。溼的胡蘿蔔一般是被硫磺薰過的，而且向外滲水，放進冰箱裡貯存幾天就會變黑。
另據專家介紹，這種用硫磺燻蒸過的胡蘿蔔對人體的健康是極其有害的，由於硫與氧結合生成氧化硫，遇水變成亞硫酸，同時還會生成其他一些有害物質，亞硫酸不僅會破壞維生素b1，還會使鈣形成不溶性物質，影響人體對鈣的吸收。而且遊離的亞硫酸對人的腸胃還有刺激，如果使用的是工業用硫，食用後還可能會發生嚴重的中毒現象。因此，買胡蘿蔔不能只圖外表鮮亮。
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1.迷你胡蘿蔔刷洗乾淨表面 胡蘿蔔本身很小，就別去皮了，刷洗乾淨就好 對半切開 2.放入大碗中，撒上細鹽顛勻，再倒入一湯匙橄欖油拌勻 3.烤箱200度預熱，把拌好的胡蘿蔔平鋪在墊了錫紙的烤盤上，入預熱好的烤箱中層，200度烤25分鐘左右 時間根據自家烤箱脾氣調整，期間注意觀察，胡蘿蔔軟熟就好了 蕭伯...