1樓：向無名者致敬
薺薺菜為十字花科植物，是人們喜愛的一種野菜。薺薺菜別名枕頭草、粽子菜、三角草、香薺、護生草、菱角菜、地菜、上巳菜、薺草。目前生產上主要兩個品種：
一種是板葉薺薺菜， 又叫大葉薺薺菜，上海市地方品種。
薺薺菜植株塌地生長，開展度18釐米；一種是散葉薺薺菜，又叫百腳薺菜，植株塌地生長，開展度18釐米。該品種抗寒力中等，耐熱力強，冬性強，比板葉薺菜遲10～15天。香氣濃郁，味極鮮美，適於春季栽培。
中文學名
薺薺菜拉丁學名
capsella bursa-pastoris（l.）medic
別稱枕頭草、粽子菜、香薺、地菜
界植物界
門被子植物門
形態特徵
薺薺菜為十字花科薺菜屬中
一、二年生草本植物。生於林邊、路旁、田間。分佈幾遍全國。
薺薺菜根白色。莖直立，單一或基部分枝。基生葉叢生，埃地，蓮座狀、葉羽狀**，不整齊，頂片特大，葉片有毛，葉耙有翼。莖生葉狹披針形或披針形，基部箭形，抱莖，邊緣有缺刻或鋸齒。
開花時莖高20～50釐米，總狀花序頂生和腋生。花小，白色，兩性。萼片4個，長圓形，十字花冠。短角果扁平。呈倒三角形，含多數種子。
薺薺菜屬耐寒性蔬菜，要求冷涼和晴朗的氣候。種子發芽適溫為20～25攝氏度。生長髮育適溫為12～20攝氏度，氣溫低於10攝氏度、高無22攝氏度則生長緩慢，生長週期延長，品質較差。
薺薺菜的耐寒性較強，-5攝氏度時植株不受損害，可忍受-7.5攝氏度的短期低溫。在2～5攝氏度的低溫條件下，薺薺菜10～20天通過春化階段即抽薹開花。
薺薺菜對土壤的選擇不嚴，但以肥沃、疏鬆的土壤栽培為佳。
「春日平原薺菜花，新耕雨後落群鴉。」這是古人對春日薺薺菜隨處可見的寫照。春食薺薺菜是不少地區的習俗。
古代醫籍《名醫別錄》稱薺薺菜「甘溫無毒，和脾利水」，《本草綱目》則有「明目益胃」之說。薺薺菜的食用方法多種多樣，可燉、可煮、可炒、可烹，還可做餡。而較為受人喜歡的是與雞蛋或豆腐做餡包餃子，其味鮮美。
另外，薺菜豆腐羹、薺菜神仙湯，其特殊風味勝過佳餚珍饈。
分佈範圍
原產我國，目前遍佈世界。
這種野菜的名字叫什麼，有什麼功效？
2樓：匿名使用者
中文學名
地膚拉丁學名
kochia scoparia (l.) schrad.
別 稱
地麥、落帚、掃帚苗、掃帚菜內、孔雀鬆、綠帚、觀音容菜株叢緊密，株形呈卵圓至圓球形、倒卵形或橢圓形，分枝多而細，具短柔毛，莖基部半木質化。莖分支很多，葉子線狀披針形，單葉互生，葉線性，線形或條形。穗狀花序，開紅褐色小花，花極小，無觀賞價值，胞果扁球形。
植株為嫩綠，秋季葉色變紅。果實扁球形，可入藥，叫地膚子。嫩莖葉可以吃，老株可用來作掃帚。
3樓：匿名使用者
小飛蓬，一種菊科雜草，沒有任何用途
這種野菜叫啥名？能吃嗎？
4樓：廣邑子
這是小飛蓬的一種，為菊科植物，又叫小白酒草，為越年生或一年生草本植物。具有清熱利溼，散瘀消腫功效。我國大部分地區有分佈，無毒，但不適合食用。
5樓：薛暖暖環遊世界
這種野菜，我們叫馬蘭頭，我不知道別的地方叫什麼，是在春天的時候有的，現在的話非常的好吃，**還比較貴，清熱解毒的
6樓：匿名使用者
野菜叫婆婆丁能吃的，它起到消炎的作用。
7樓：哇木嘻嘻
雪裡蕻（學名：copybrassica juncea (l.) czern.
et coss. var. multiceps tsen et lee）是十字花科，蕓薹屬芥菜的栽培變種。
一年生草本植物，高可達150釐米，幼莖及葉具刺毛，有辣味；莖直立，基生葉片倒披針形或長圓狀倒披針形，不裂或稍有缺刻，有不整齊鋸齒或重鋸齒，上部及頂部莖生葉小，長圓形，全緣，皺縮。總狀花序頂生，花後延長；花黃色，萼片淡黃色，長圓狀橢圓形，直立開展
用鹽醃一夜在吃
葉鹽醃供食用；性溫，味甘辛。具有解毒消腫，開胃消食，溫中利氣的功效。用於**瘡癰腫痛，胸隔滿悶，咳嗽痰多，牙齦腫爛，便祕等症。可製成雪裡蕻燉豆腐，雪裡蕻炒肉等菜餚。
8樓：匿名使用者
好像是芥菜，能吃。
一般作為火鍋下菜，好吃。
這種野菜叫什麼名字，怎麼吃法？
9樓：露香小閣
這是蕨菜，又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜。蕨菜野生在林間、山野、松林內，是無任何汙染的綠色野菜，不但富含人體需要的多種維生素，還有清腸健胃，舒筋活絡等功效。蕨菜食用前經沸水燙後，再浸入涼水中除去異味，便可食用。
經處理的蕨菜口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口，是難得的上乘酒菜。還可以炒吃，加工成乾菜，做餡、醃漬成罐頭等。
推薦烹飪方法
一、鮮炒蕨菜
【原料】：新鮮的蕨菜用清水反覆沖洗幾遍，洗去浮土和表面的絨毛。切掉蕨菜尾部發黑的部分。
在滾水中燙2～3分鐘，再放冷水中浸泡時間長一點，我浸泡了1個小時，澀味就幾乎沒有了。也有說浸泡2天的，其實沒必要。蕨菜切成段、胡蘿蔔絲、肉絲、泡發的海米、蔥薑蒜末。
【做法】：熱鍋溫油，爆香蔥姜，加入肉絲炒2分鐘。加入胡蘿蔔絲、海米一起翻炒2分鐘。
加入蕨菜段大火翻炒2分鐘。烹入幾滴黃酒提鮮。再煸炒幾分鐘，按個人的口味，加入胡椒粉、鹽調味就可以了。
做法雖然很簡單，卻可以吃到蕨菜滑潤軟嫩的鮮純滋味。
二、涼拌蕨菜
【原料】：蕨菜、蒜。蕨菜食譜(5張)
【做法】：
1、蕨菜洗淨切段；
2、放開水中煮大約一分鐘；
3、撈出後過冷開水；
4、蒜切成蒜泥；
5、加入剁椒 、生抽、糖、 醋、 鹽、麻油、蔥花拌勻；
6、淋在蕨菜上拌一拌即可。
10樓：覺圓思
這是蕨菜，我們這都採河邊的 ，山上的要等下雨後採，因為口感問題，蕨菜食用前經沸水燙後，再浸入涼水中除去異味，便可食用。http://****
xinshipu.***/%e5%81%9a%e6%b3%95/%e8%95%a8%e8%8f%9c/ 這裡有好多蕨菜的做法， 你發的**看的好老了似的 ，我們這採的都是綠色的。
11樓：當你我還年輕
蕨菜，寒冷山地出產的品質比較高，在東北也叫貓爪兒。
清炒，熗，煮湯，飛水之後拌冷盤，都是很好吃。
加工之前要去除莖部比較硬的部分，只要比較脆嫩的部分。那些毛不需要管，沒有問題，可以食用。
12樓：故園籬笆
蕨菜，在水裡煮一兩分鐘，然後撈出來拌冷盤吃
也可以炒肉吃
13樓：我是花匠
蕨菜，一般都是涼拌的。也可以用開水汆過晾乾，那樣的話吃法就多種多樣了。看你高興。
14樓：_靈魂伴侶
這個是蕨菜 是清明五一時節山上的可以食用的植物。 吃前抄水，可以涼拌 也可以炒肉
15樓：匿名使用者
厥菜，清炒就可以了。
這種野菜叫什麼？怎麼吃，這種野菜叫什麼名字，怎麼吃法？
我們這兒叫聚菜 過年吃的比較多 因為 諧音叫聚財 我們這裡叫地秧菜，清炒和做湯都可以！我們這邊叫啟麻菜，就洗乾淨生吃。這種野菜叫什麼名字，怎麼吃法？這是蕨菜，我們這都採河邊的 山上的要等下雨後採，因為口感問題，蕨菜食用前經沸水燙後，再浸入涼水中除去異味，便可食用。http www.這裡有好多蕨菜的做...
這野菜叫什麼名字哪？小麥地挖的,這種野菜學名叫什麼名字？這菜是可以吃的。
像 薺菜，有叫香薺菜的 我們那兒叫 麥 nian jie 在我家叫麥麥菜，咳咳 是不是名字有點隨意 我們這叫小米菜，很好吃的 現在這個季節 在麥田裡挖的野菜學名叫什麼 看你所在地區，除外葉菜的種類也很多，不好說有什麼。值得注意的是打過藥的麥田的野菜不可以吃。地裡挖出來的植物有點像蟲子的,是種野菜,叫...
這種狗叫什麼名字,這狗叫什麼名字
這種狗叫什麼名字？按照老一輩的話說 這種狗叫人否識，自己想想，你認識它叫什麼狗。對一律不知道品種的雜交狗統稱 串串 這狗叫什麼名字 這麼凶猛，應該是位元犬。這是位元犬，很凶的犬種，常用於鬥犬。不菲哦。這種小狗狗叫什麼名字好呢？好聽一點 1.優秀主人取名法 丁丁 噹噹 嘟嘟 多多 豆豆 妞妞 球球 小...